公共场所卫生知识培训教材.docx

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1、公共场所卫生知识培训教材公共场所是人类社会生活环境的重要组成部分，人群密集，流动性大，易混杂各种污染源，设备及物品供人群重发使用，容易造成疾病传播，危害公众健康。加强公共场所的卫生监督管理，促进公共场所经营者不断改善和提高公共场所的卫生质量，预防和控制传染病的发生和流行，对于保护和增进社会公众身体健康，丰富群众的物质文化生活，促进经济发展、推动社会进步有着十分重要的意义。公共场所卫生管理条例实施细则第九条规定：”公共场所经营者应当建立卫生培训制度，组织从业人员学习相关卫生法律知识和公共场所卫生知识，并进行考核。对考核不合格的，不得安排上肉。”为了解决中小型公共场所从业人员培训缺教材、缺师资，工

2、学矛盾突出、难以集中组织的问题，我们收集整理了这套培训教材及自测题，以便帮助公共场所经营者及从业人员较为系统地学习公共场所卫生管理法律、法规、规章，了解行业卫生规危，进一步加强自律意识，按照公共场所行业规范开展各项工作，不断提高公共场所卫生安全水平，从而保障广大人民群众身体健康和生命安全。目录第1聿公共场所卫生的基本知识第2章常用消毒方法第3章各类公共场所的共同卫生要求第4章住宿业卫生要求第5章美容美发场所卫生要求第6章游泳场所卫生要求第7聿沐浴场所卫生要求第8章文化娱乐场所卫生要求第1t公共场所卫生的基本知识1. 1公共场所的概念公共场所是根据公众生活和社会活动的需要建成的具有服务功能的公共

3、设施。它是人群经常聚集、供公众使用、向社会公共提供各类服务的活动场所。1.2 公共场所的特点1.2.1 人员集中，流动性大。公共场所在一定空间内同时接纳众多人群，健康与非健康个体混杂，容易造成疾病传播。1.2.2 设备和物品容易污染。绝大多数公共场所的设备、器械供多人重复使用，容易交叉污染，危害人群身体健康。1.3 公共场所的范围根据甘肃省公共场所卫生行政许可监督管理范困,我省公共场所的危困是：（一）住宿场所：（二）沐浴场所；（三）美容美发场所（含美体、美容化妆服务的照相馆或,影楼）；（四）文化娱乐场所：影剧院、录像厅（室）、游艺厅（室）、歌（舞、卡拉OK）厅、音乐厅、网吧、棋牌室:（五）游泳

4、场（馆）；（六）展览馆、博物馆、美术馆、图书馆：（七）商场（店）、书店；（八）长途车站候车室。候诊室不单独颁发公共场所卫生许可证，其监管按医疗机构管理条例的有关规定执行。1.4 公共场所环境因素与致病因素1.4.1 物理性因素。有气温、湿度、气流、辐射、采光、照明、噪声、振动。1.4.2 化学性因素。有颗粒物（尘、烟、雾）、一氧化碳、二氧化碳、臭氧、甲胜、合成洗涤剂、消毒剂等。1.4.3 生物性因素。细菌、病毒、其菌、病媒生物（苍蝇、蚊子、埠娜、螭虫、老鼠等）等。1.5 公共场所容易传播的疾病1.6 .1呼吸道传染病：主要在冬春季流行。包括流感、流脑、上感、肺结核等。1.7 .2肠道传染病：主

5、要指病毒性肝炎、伤寒、霍乱、细菌性痢疾等。1.8 .3虫媒传染病：是由蚊子、苍蝇、蜂蜉等病媒生物传播的自然疫源性疾病，常见的有流行性乙型脑炎、鼠疫、疟疾、鳌革热等。1.8.1 等生虫疾病：主要有通过公共浴池、公用毛巾和吸血的媒介昆虫传播的细虫病、烧虫病等。1.8.2 眼疾病：主要有通过接触感染眼的分泌物而传播的流行性结膜炎等。1.5 .6皮肤病：主要有通过公用具传播的感染性皮肤病、牛皮癖、温疹、接触性皮炎、手足癣等。1.6 室内空气污染室内空气污染物的主要来源有以下几个方面：室内装饰材料及家具的污染（甲醛、氯、苯、甲苯、二甲苯、挥发性有机物等）、建筑物自身的污染（建筑施工中加入的化学物质、石材

6、瓷砖中的放射性物质等）、人体自身的新陈代谢及各种生活废弃物污染（烟雾、呼出的二氧化碳、可吸入颗粒物PM1.O等）o1.7 集中空调通风系统健康危害因素集中空调的送风管道在使用过程中，由于风管内温度、温度适宜，真菌、细菌、零菌等各种微生物病原体容易大量滋生繁衍，当空调系统起动时，由于受到送风机运行引起的震动作用，送风管中各种微生物和灰尘会被气流卷起，以气溶胶的形式随气流送到室内空间，这对长期在集中空调环境中的人群的健康产生威胁。1.8 常用消毒方法2.1 消毒的概念。消毒是指杀灭或清除病原微生物，使其减少到不能引起发病；灭菌是是指用物理或化学的方法杀灭全部微生物，包括致病和非致病微生物以及芽袍，

7、使之达到无菌保障水平。消毒主要用于公共场所等服务行业，而灭菌主要用于医疗或食品行业等。2.2 消毒方法2.2.1化学消毒法。化学消毒法是利用化学药物渗透细菌体内,破坏其生理功能，抑制细菌代谢生长，从而起到消善的作用。化学消毒的方法有擦桢法、浸泡法、熏蒸法。2.2.2物理消毒法。是指利用高温、高压、紫外线、射线等物理因素杀灭或消除病原微生物及其他有害微生物的方法。常用方法有煮沸消毒、高压蒸汽消毒、紫外线消毒等。2.3常见用品用具消毒方法2.3.1茶具消毒：1）煮沸2030分钟。将洗净的茶具放入消毒容器内，注水至全部茶具浸没（茶具一般不超过容器的3/4）,待水沸后开始计时，整个消毒过程中持续煮沸，

8、并不要加入新茶具。2）蒸汽1520分钟。将洗净的茶具放人消毒容器内（茶具不宜过多），待温度升至100C或略高时计时。消毒过程中不要加入新茶具。3）多面照射型红外线烤箱160180C,3060分钟。4）洗消剂消毒（无上述条件时）。将洗净的茶具放入消毒容器内，注入适宜浓度的洗消剂溶液至全部茶具浸没，作用一定时间后，取出用清水冲洗干净。0.03005%含氯洗消剂（作用2030分钟）： 0.04%过氧乙酸（作用20分钟）： 0.005-0.02%碘伏（作用510分钟）。2. 3.2理发工具消善。刀、剪、布等用高效无臭氧紫外消毒箱近距离照射3060分钟。刀、剪也可用0.5%碘伏棉球擦试。胡刷洗净后置于0

9、.005-0.02%碘伏.液中中浸泡。3. 3.3毛中消毒。将洗净的毛巾（浴巾、面中、理发用面巾）放入蒸汽消毒容器内，待温度升至100C时，维持3060分钟。4. 3.4拖鞋消毒：将洗净的拖鞋放入消毒容器内，加入一定浓度的消毒液（全部拖鞋淹没），作用一定时间，取出用清水冲净。常用洗消剂为0.2%过氧乙酸或含氯制剂（按说明使用）。5. 3.5被单、床单、枕巾等床上用品的消毒：用消毒洗衣粉洗涤。6. 3.6卫生间（池、洗脸盆、坐便器）消毒：充分冲洗后，用含氯消毒剂（0.030.05%）擦试或浸泡，再用水冲洗干净。第3章各类公共场所的共同卫生要求7. 1卫生管理责任。公共场所的法定代表人或者负贲人是

10、其拄营场所卫生安全的第一责任人。公共场所经营者应当设立卫生管理部门或者时备专（兼）职卫生管理人员，具体负责本公共场所的卫生工作，建立健全卫生管理制度和卫生管理档案。7.2 卫生管理档案。公共场所卫生管理档案应当主要包括下列内容:（一）卫生管理部门、人员设置情况及卫生管理制度（二）空气、微小气候（湿度、温度、风速）、水质、采光、照明、噪声的检测情况；（三）顾客用品用具的清洗、消毒、更换及检测情况：（四）卫生设施的使用、维护、检查情况；（五）集中空调通风系统的清洗、消毒情况：（六）安排从业人员健康检查情况和培训考核情况；（七）公共卫生用品进货索证管理情况：（八）公共场所危害健康事故应急预案或者方案

11、：（九）省、自治区、直辖市卫生计生行政部门要求记录的其他情况。公共场所卫生管理档案应当有专人管理，分类记录，至少保存两年。7.3 人员培训。公共场所经营者应当建立卫生培训制度，组织从业人员学习相关卫生法律知识和公共场所卫生知识，并进行考核。对考核不合格的，不野安排上岗。7.4 健康体检。公共场所经营者应当组织从业人员每年进行健康检查，从业人员在取得有效健康合格证明后方可上商。患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等疾病的人员，治愈前不得从事直接为顾客服务的工作。7.5 室内空气。公共场所经营者应当保持公共场所空气流通，室

12、内空气质量应当符合国家卫生标准和要求。公共场所采用集中空调通风系统的，应当符合公共场所集中空调通风系统相关卫生规范和规定的要求。7.6 公共用品用具。公共场所经营者提供给顾客使用的用品用具应当保证卫生安全，可以反复使用的用品用具应当一客一换，按照有关卫生标准和要求清洗、消毒、保洁。禁止重复使用一次性用品用具。7.7 卫生设施。公共场所经营者应当根据经营规模、项目设置清洗、消毒、保洁、黑洗等设施设备和公共卫生间。公共场所经营者应当建立卫生设施设备维护制度，定期检查卫生设施设备，确保其正常运行，不得擅自拆除、改造或者挪作他用。公共场所设置的卫生间，应当有单独通风排气设施，保持清洁无异味。7.8 除

13、“四害”设施。公共场所经营者应当配备安全、有效的预防控制蚊、蝇、埠娜、鼠和其他病媒生物的设施设备及废弃物存放专用设施设备，并保证相关设施设备的正常使用，及时清运废弃物。7.9 选址、设计、装修。公共场所的选址、设计、装修应当符合国家相关标准和规范的要求。公共场所室内装饰装修期间不得营业。进行局部装饰装修的，经营者应当采取有效措施，保证营业的非装饰装修区域室内空气质量合格。3.10禁烟措施。室内公共场所禁止吸姻。公共场所经营者应当设强醒目的禁止吸烟警语和标志。室外公共场所设置的吸烟区不得位于行人必经的通道上。公共场所经营者应当开展吸烟危害健康的宣传，并必备专（兼）职人员对吸姻者进行劝阻。3.11

14、卫生检测。公共场所经营者应当按照卫生标准、规范的要求对公共场所的空气、微小气候、水质、采光、照明、噪声、顾客用品用具等进行卫生检测，检测每年不得少于一次；检测结果不符合卫生标准、规范要求的应当及时整改。公共场所经营者应当在酹目位置如实公示检测结果，并对其卫生检测的真实性负贲，依法依规承担相应后果。3.12许可管理。公共场所经营者取得工商行政管理部门颁发的营业执照后，还应当按照规定向县级以上地方人民政府卫生计生行政部门申请卫生许可证，方可营业。3.12.1有效期与公示。公共场所卫生许可证有效期为四年。公共场所卫生许可证应当在经营场所醒目位先公示。3.12.2变更与延续。公共场所拄营者变更单位名称

15、、法定代表人或者负责人的，应当向原发证卫生计生行政部门办理变更手续。公共场所经营者变更经营项目、经营场所地址的，应当向县级以上地方人民政府卫生计生行政部门重新申请卫生许可证。公共场所经营者需要延续卫生许可证的，应当在卫生许可证有效期届满30日前，向原发证卫生计生行政部门提出申请。3.13量化分级管理。县级以上地方人民政府卫生计生行政部门应当对公共场所卫生监督实施量化分级管理，促进公共场所自身卫生管理，增强卫生监督信息透明度。公共场所卫生信誉度等级应当在公共场所醒目位置公示。3.14卫生检测。县级以上地方人民政府卫生计生行政部门对公共场所进行监督检查，应当依据有关卫生标准和要求，采取现场卫生监测、采样、查阅和复制文件、询问等方法，有关单位和个人不得拒绝或者隹晒。县级以上人民政府卫生计生行政部门应当加强公共场所卫生监督抽检，并将抽检结果向社会公布。3.15法律责任。对违反国家有关卫生法律法规的，由县级以上地方人民政府卫生计生行政部门按照有关卫生法律、行政法规规定进行处罚。第4聿住宿业卫生要求4.1场所与布局新建、改建、扩建住宿场所在可行性论证阶段或设计阶段和技工险收前应当委托具有资质的卫生技术服务机构进行卫生学评价。4.2 客房