肉鸽屠宰操作规程.docx
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1、ICS67.120.10CCSX22B3201南京市地方标准DB3201/T12012024肉鸽屠宰操作规程ProcedureforsIaughteringpigeons2024-07-08实施2024-07-04发布南京市市场监督管理局发布本文件按照GB/T1.1-2020标准化工作导则笫1部分:标准化文件的结构和起点规则3的规定起草,本文件的某些内容可能涉及专利.本文件的发布机构不承担识别专利的本文件由南京市农业农村可提出并归11.本文件起草单位;江苏察谷鹊业有限公司、前京市畜牧技术推广站、南京市六合区东泉肉前良种繁讦场、江宁区动物卫生雅洛所、江宁区畜牧管医站。本文件主要起草人:孟俊、王润
2、之、王克金、曲升华、蒋玉明、陈镇、秦和春、侯超、周蛾QQ肉鸽屠宰操作规程1楚国本文件规定r肉鸽屠宰的屠宰场所、人员要求、宰前要求、屠宰要求、卫生管理.废弃物处理、记录和文件管理的技术要求.本文件适用于肉鸽屠宰.2规葩性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中,注FI期的引用文件,仅该日期对应的版本适用于本文件:不注H期的引用文件.其最新版本(包括所有的修改维)适用于本文件。GB5719生活饮用水卫生标准GB12691食丛安全国家胡准吊肉济宰加J1.工生规范GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规他NY467甜禽屠宰卫生检疫规范农医发201027号家禽
3、用宰检疫规程农医发201725号病死及病出动物无害化处理技术规范3术语和定义4居宰场所本文件没有需要界定的术语和定义.4.1 选址应符合GB148KI的相关规定,并应取得所在地环保部门的环评手续.4.2 布局4.2.1宜划分为生产区和非生产区,活鸽、废弃物运送与成品出厂不科共用一个大门,场内不得共用一个通道。4.2.2生产区各车间的布同应满足生产工艺流程和卫生要求,4.2.3生产区的建筑面枳应与生产规模相适应,按生产工艺流程划分明确,人流、物流互不干扰,并符合卫生及检疫检验要求.4.2.4成设有待宰间、隔离间、尾宰间、清洗间、冷却间、冻结间、实验化验)室、官方普医室和无吉化处理间等。I可时,厂
4、区应设有相关运输车辆和工具清洗、耨毒的专门区域.4.2.5对尸没有设立无古化处理间的,应委托具有资质的专业无害化处理场实施无古化处理,4.2.6非生产区包括办公室、食堂、宿舍等。4.3设施设备要求43.1相关设施设备应满足生产工艺流程和卫生要求,并与生产规模相适应,宜用不锈钢材料制成,非不锈钢材部分需做好防锈处理,4.3.2生产区应设有良好的通风i殳施.并设置可用于清洗、消毒放血刀具的设备.43.3用宰间应配在电麻设备与不可溶透、易于清洗、消赤的接血槽.4. 3.4清洗间应设置便于清洗、消毒的压力冲洗设答。4.3.5冷却间应设置冷却设饴.冷却设备的旎力应与生产能力相适应.5人员要求5.1人员健
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