矿泉水对设立食品生产企业的申请人规定条件审查记录表.docx

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1、附件11对设立食品生产企业的申请人规定条件审查记录表申请人名称：申证食品品种类别：天然矿泉水申请生产食品申证单元：生产场所地址：审查日期:年月日使用说明1 .本审查记录表适用于对设立食品生产企业的申请人规定条件中申请材料M审悔性产场所演。2 .本审查记g表分为：申请材料审搦姓产场所核查两个部分共37个项目。对每Y审查项目t卿定了符合、基本符合、“襁合期IJ定标隹。3 .审查组应按照对每一个审囱目的审查情;宓口判定标准,填写审查结论。4 .三限一栏应当M写审查发现的基本符和不符合情况序号审SE项目判定核审项目具体内容和要求法律依据审查方法审查结论市查记录1.2质量目标申请人应制定明确的质依安全目

2、标。有明确的质景安全目标，符合：施贵安全目标不明确.基本符合：无质量安全目标，不符合。企业制定的侦盘安全管理制度应有明确的质城方针，量化合理的质量目标及具体的实施办法.食品安全法第三十二条。造文件帕基本符合口不符合1.3管理职费I.申请人制定各有关部门质地安全职费、权限等情况的管理制明制定了管理制度，并规定各有关部门侦量职费、权限.且内容合理.符合：规定的内容不全面，珞本符作没制定质量管理制度或制定了部门质量管理制度但内容不合理.不符合.1 .企业制定质量安全管理制度应明确各有关解门的侦审职设、权限，弁符合落实国求质桧总局关于食品生产加工企业落实质法安全主体员任监督检查规定的公告2009年第1

3、19号）第二章中有关企业质批安全主体责任的相关要求.2 .组锐架构中相应的箱J或人员的设询应合理.职费、权限应明确。1 .食品安全法第二十七条、第三十二条；2 .关于食品生产加工企业落实质量安全主体贵任监铸检查规定的公告（国家质垃监督检验检疫总局公告2009年笫119号）第二章。造文件符合口刘本符合不符合(4)序号审SE项目判定核审项目具体内容和要求法律依据审查方法审查结论市查记录2.申请人应当制定对不符合情况的管理办法，对企业出现的各种不符合情况及时进行纠正或采取纠正措6鼠制定了不符合情况管理办法，符合：制定了不符合情况管理办法，但内容不合理，基本符合；未制定不符合情况管理办法，不符合.1

4、.企业应建立不合格品管理制度.企业应建立和保存采购的不合格食M原料、食品添加剂、食品相关产品的处理记录：企业应建立和保存生产的不合格产品的处理记录。2 .不合格品管理制度的内容应完整,有效应包括有对原辅料、包装材料、半成品、成品出现不合格的管理办法和Hi的纠正措施.3 .企业应建立不安全食品召回制慝企业应建立和保存对不安全食品自主4回、被黄令召回的执行情况的记录.包括：企业通知召回的情况：实际司可的情况：对H网产品采取补救、无害化处理或销毁的记录；整改措6宣的落实情况；向当地政府和县级以上监管部门报告召回及处啷况。1 .食品安全法X第五卜三条：2 .食品安全法实施条例第二十六条：3-关于食品生

5、产加工企业落实质量安全主体费任监督检查规定的公告（国家版版监督检验检投总局公告200!）年第119号）第十一条、第卜五条.查石工件、相关i睬怖n口不符合序号审SE项目判定核审项目具体内容和要求法律依据审查方法审查结论市查记录1.I人员要求1.申清人应现定生产管理者职费,明确其贲任、权力和义务，生产管理者的资格应符合有关想定.明确，符合：符合资格规定.成任、权力或者义务规定不明确，基本符合：资格不符合规定.或未明确货任、权力和义务,不符T；1 .企业制定的研/安全管理制度应明确生产管理者的贡任、权力和义务.2 .生产管理人员应具有与生产梅位相适应的资质和相关工作经验，熟练常握食品质量安全行关法律

6、法规.了解应依法承担的货任和义务.3 .必须申请企业签订一年以上期限的书面劳动合同.1.应当建立并执行从业人员健康管埋制度和健康档案制度，具有有效的健康证明,5 .企业应建立和保存对从业人员的食品质量安全知U出彳训记录。6 .工厂应根据4i觥着空瓶、成品瓶检验人员，检瓶人员的视力，阐&必须在1.0以上,并不捋有色自，检粮员上岗前至少经两周以上检瓶V1.蹒。1 .食品安全法第二十七条、第三十二条、第三十四条;2 .关于食品生产加工企业落实质量安全主体贵任监密检查规定的公告（国家版版监督检骁检疫总局公告2009年第119号）第卜六条：GB163301996中8.5.1款.查看文件和证明文件符合蟒怖

7、口不符合(6)序号审SE项目判定核审项目具体内容和要求法律依据审查方法审查结论市查记录2.申请人应规定质母管理人员的职责.明确其责任、权力和义务.质设管理人员资格应符合有关规定.明确，符合：符合资格规定责任、权力或者义务规定不明确，基本符合：费格不符合规定，或未明确说任、权力和义务.不符合。1 .企业制定的质量安全管理制度应明确质量管理人员的职费、权力和义务.2 .顺求管理人员应具有大专以上学历或初微工程帅以上专业技术职称，具有3年以上相关实际工作经5金,嬷东掌握食品质量安全有关法律法庭,f解应依法承担的责任和义务.3 .必须与申请企业签订一年以上期限的书面劳动合同.1.应当建立并执行从业人员

8、健康管理制度和健康档案制度，具有有效的健康证明.5.企业应建立和保存对从业人员的食品旗M安全知识培训记录。1 .食品安全法第二十七条、第三十二条、第三十四条;2 .关于食品生产加工企业落实版S1.安全主体而任监督检浅规定的公告（国家侦量监督检验检疫总局公告2009年第9号）第十六条.会看文件和证明文件*口基本符合口不符合(7)序号审SE项目判定核审项目具体内容和要求法律依据审查方法审查结论市查记录3.申请人应规定技术人员的职费,明确其贡任、权力和义务,技术人员资格应符合有关规定.明确,符合：符合资格规定，货任、权力或者义务规定不明确，基本符合：费格不符合班定，或未明确责任、权力和义务,不符合。

9、1 .企业制定旗窿安全管理制度应明确技术人员的职费、权力和义务。2 .技术人员应当具有高中以上学历、经过培训考核后方Ur正式上梅，井熟练掌握产品工艺流程、关键捽制点及技术标准.3 .必须与申请企业签订f以上期限的书面劳动合现1.应当建立并执行从业人员健康管理制度和健康档案制度，具有有效的健康证明。5 .企业应建立和保存对从业人员的食品质加安全知识培训记录.1 .食品安全法第二十七条、第三十二条、第三十四条,2 .C关于食品生产加工企业落实版最安全主体时任监督检衣规定的公告（国家质量监督检验检疫总局公告2009年第119号）第十六条.查看文件和证明文件符合口不符合(8)1.4人仍要求1.申请人应

10、规定生产操作人员的职货。明确族也任、权力和义务。生产操作人员资格应符合有关双定.明确，符合：符合资格规定,责任、权力或者义务规定不明确，明本符合：货格不符合规定，或未明确责任、权力和义务,不符合.1 .企业制定的质优安全管理制度应明确牛.产操作人员的职责、权力和义务。2 .生产操作人员必须与申请企业签订一年以上期限的书面劳动合同,且经过培V1.1.合恪后方可正式上岗。3 .应当建立并执行从业人员健康管理制度和健康档窠制度,具有有效的健康证明。1.企业应建立和保存时从业人员的食品质Ift安全知识培训谖1.1 .食品安全法第二十七条、第ZU.条、第二十四条；2 .关于食品生产加工企业落实质量安全主

11、体近任监督检管规定的公告（国家侦地监督检验检疫总局公告2009年第H9号）第十六条.杏看文件和证明文件符合基本符合合(9)序号内容审查项目判定标准核审项目具体内容和要求法律依据审查方法审查结论审查记录2.牛产车间的高度应符合有关要求：车间地面应用无毒、防滑的硬质材料统设.无裂维，排7KW兄良好：墙壁,皎应当使用浅色无毒材料覆涂：房项底无灰尘：位于洗手、更衣设施外的厕所应为水冲式。企业达到现定要求,符合：位于洗手、更衣设施外的制所为水冲式.其它略微欠缺,基本符合：达不到规定要求,不符合.I.生产车间内人均占面积不得少于2.0nR不包括设备占地面枳），高度不低于3m.2,生产车间地面应使用不淹水、

12、不吸水、无毒、防滑材料（如耐酸破、水磨石、混凝土等）铺现应有适当坡度.右电而最低点设置地漏.以保证不积水：地冏应平整、无裂隆、略高于道路路面,便于清扫和消毒.3 .墙壁应选用浅色、防毒、防港造、无毒的材料铺砌或涂覆，表面应平整光滑，便于冲洗消毒，顶角、墙角、地仍呈孤形、防止污垢积存并便干清洗.天花板应选H1.不吸水、表面光洁、防霉、防洛混的浅色材料涂厕奘惟，要有适当坡度（以Ig-15%为宜），在结构上能起到M少凝水滴落的效果。4 .窗台要设于地面1m以上内侧要下斜45处非全年使用空调的车间、门、窗应有防蚊蝇、防尘设施纱门应便于拆下洗刷.5 .通道要变畅,便于运输和I性防护设施的设班楼梯、电槎传

13、送设备等处要便于噌i护和清扫、洗刷和消毒，6 .屋顶或天花板应选用不吸水、表面光洁,耐腐蚀、耐温、浅色材料明涂或装检.要有适当的坡度.在结构上减少凝结水滴落,防止虫害和双落孳生t以便于洗刷、消毒.7 .厕所设置应:有利生产和卫生其数量和便池坑位应根据生产需要和人员情况适当设对生产车间的则所应设置在车间外侧井一律为水冲式的有洗手设施和排臭装S1.其出入【不?jE对车间门.要避开通道:其U的管道应与车间排水管道分设.车间内的架空构件和滑槽等必须便于清沽、能防止积尘、凝水和生霰。1.GB148X1-1994第45条：ZGBI6330-1W615.635.6.4款、5.6.5款、5.6.9秋。现场行若

14、O符合口基本符合不符合(28)序号内容审查项目，馆标准核审项目具体内容和要求法律依据审查方法审查结论审查记录1生产车间的温度、湿度、空气洁净度应满足不同食品的生产加工要求。牛.产车间的温度、湿度、空气洁净度能满足食品生产加工要范符缶略仃误差.基本符合：满足不了食品生产加工要求，不符合.1 .清洗车间应为10万媛洁净厂房,灌奘车间空气清洁度将体应达到IoeIO级洁冷厂房.或全室10000级巨4装局部空气清洁度达fJ100级.清洗及漉装车间的温度应控制在1527匕之间，泡度以控制在5成以下为宜，2 .生产车间采用自然通风时通风面枳与地面积之比不应小于1:16;鼎口机械通风时换气该不应小于喇时换气三次：机械通风砰遒进风口翊I地面2以上,并远禹污柒源前腓风口,开口处应设防护罩.1.681488卜1呼1第45条;2.GB163301996中5.6.10款0败砺储口基本符合不符合(29)2.2车向要求4.生产工艺布局应当合理，各工序应减少迂回往返,避免交叉污染。生产工艺布局合理，各工序前后衔接，无交叉污染符合：生产工艺布局不太合理，略有交叉.基本符合：生产工艺相互交叉污染，不符必I.建筑物、设法布局与工艺流程三者衔接合理建筑站构完善,并能满足生产工艺和侦量卫生要求