咖啡馆店长岗位职责(共3篇).docx

《咖啡馆店长岗位职责(共3篇).docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《咖啡馆店长岗位职责(共3篇).docx（13页珍藏版）》请在优知文库上搜索。

1、咖啡馆店长岗位职责（共3篇）咖啡馆店长岗位职责（共3篇）堂经理1 .负责咖啡厅的全面营运管理,拥有相应的人事权和经营权。确保H常事务的正常开展,并及时与老板保持联系。2 .具有良好的职业道德,以身作则;具有整体协作能力和团队精神;具有竞争意识,对市场有正确的评估;具有成本意识和创新意识,以小见大;具有促箱意识和开拓精神。外场主管当班流程1 .熟悉各岗位的操作流程和要点,制定适合本咖啡厅的计戈”,安排工作并监督执行。2 .负责员工培训工作,了解员工的思想动向,执行公正严明的纪律,保持公平和一贯性。3 .监督营业区的环境卫生管理,做好餐具、食品卫生管理和安全防火管理工作。4 .编制和熟悉各种报表,

2、随时查阅各种管理表格,分析影响营业额的因素,找出问题的原因并解决。5 .维护好顾客关系,解决并处理顾客投诉和突发事件6 .研究餐饮市场的动态和顾客需求,有针对性地开发产品和改善服务。与厨师长、领班及台吧长一起进行菜单的筹划和确定菜肴及饮品的价格,不断推出新品种。7 .计划和组织促销活动,扩大餐品及饮品的销售渠道,增加营业收入。要满足顾客需求,必须要有满意的员工,而满意的员工很大程度上依赖管理人员的管理。早班1 .提前15分钟到达咖啡厅,整理个人仪容仪表;仔细检查昨日打悻情况;开启灯具、空调、排风开关;仔细阅读昨天晚班值班人员留言并签字确认;确定服务员的工作岗位及当天厨房例汤及沽清情况。2 .要

3、求员工提前15分钟到达,整理个人仪容仪表,穿工装。3.仔细检查卫生情况及准备情况：(I)卫生检查应仔细,注意角落和桌面、厕所等。如有不合格,应要求负责该区域的服务生在规定时间内做好,并视情况予以处理。(2)检查桌面应放之物品是否按规定摆放整齐、完备,摆放物品是否干净,包括台卡、烟缸、纸巾等。(3)检查每个备餐柜所备东西是否备齐,是否摆放规范且一目了然,是否达到卫生标准,包括柠檬水、水杯、餐布、餐具、烟缸、托盘、纸巾、纸巾夹、抹布、打火机、开瓶器、笔等。完成准备工作,定岗定位,保持迎客状态。(4)安排早班人员在10:40吃中午饭,吃饭时间30分钟。检查餐后仪容仪表及精神状态。15:0016:00

4、时间段内应安排员工进行当日的第二次卫生。16:30之前应再次补充备餐柜应备之物品,保证晚班正常营运。3、保持轻松愉悦的心情，不得将个人情绪带入工作中，工作中始终面带微笑。4、详细了解本咖啡厅的设施、设备，熟悉酒水木内容及和种饮品的口味特征、服务方式，以便更好地为客人服务。5、服务中严格按照服务流程，并灵活处理服务中遇到的问题。适当向客人推销，增加营业额。6、工作中应有团结协作精神，互相帮助。迎宾员职责I、具有高度的责任心，良好的职位形象。2、对顾客微笑服务、彬彬有礼。为每位顾客拉门、致好，对来者有迎声，对离者有送声。3、熟悉、牢记每位顾客之姓名，可与其做短暂交流。4、迎领顾客上座，与区域服务员

5、做好交接。收银员职责1、记录现金收入和记帐收入，为客人结帐，微笑、礼貌服务。2、每笔收入均输入电脑。3、顾客已付帐单上要盖“现金收讫”。4、每日现金上交财务经理或存入保险箱。5、每月销售汇部，按联单号登记，做好日报表，现金和记帐交接清楚。作好周报表及月报表。6、做好清洁卫生工作。厨房职责1 .厨师长负责厨房生产的管理，计划和组织工作，根据生产要求安排工作班次，搞好厨房员工的培训、成绩评估，激励员工工作。2 .厨房员工不得无故迟到早退，处理办法与其他员工一致，有事要先请示领导。3 .厨房员工要注意个人卫生，保持厨房内已生，上下班要做彻底打扫，工作时随时清理。4.厨房员工要做到不在工作场所吸烟、打

6、逗、饮酒、着工装在店堂走动。5 .厨房员工要注意设备及器皿的保护，如有损坏要上报。注意保养及维护厨房中的烹调和加工设备，6 .厨房员工要与厨师长及店长筹划菜单，开发新菜品，确定菜品价格，负责制定标准菜谱，控制成本，保证质量。7 .应该让外场每位员工知道每道餐的基本特色及味道，及每道餐的服务要点：每天应告知外场领班当天所推特殊菜品及当天所缺菜品。8.每天检查厨房原材料是否充足，及时填写申购单。检查冰箱里的食品质量，本着先进先出的原则，变质物品绝对不能拼盘而出。6、加强防火、防盗、防工伤、安全保卫的工作;7、审核店内预算和店内支出。【篇4：淘宝店长岗位职责】1、负责淘宝店铺及产品在淘宝和互联网的推

7、广，能有效提升店铺及产品的访问量；2、负责制订淘宝商城店铺网站运营策略计划并执行；3、分析并把握各种类型的客户需求，针对客户需求开展网站优化调整；4、使用淘宝各项推广工具进行商品推广，达到销售目标所需要的流量。5、负责各项活动或者品牌的宣传推广方案的设计、讨论和实施:6、负责淘宝商城日常促销活动筹备:7、配合网络分销及促销活动相关工作协调及策划;8、淘宝商城店铺装修与后台管理：8、负责淘宝商城售后服务：9、负责淘宝商城的争议处理；10、产品网络渠道定位、定价及市场调查；11、上级交付的临时性工作任务。【篇5：眼镜店长岗位职责】1、全面负责门店管理及运作。2、制订门店销售、毛利计划，并指导落实。

8、3、严格控制店内的损耗。4、审核店内预算和店内支出。5、传达并执行营运部的工作计划。6、负责与地区总部及其他业务部门的联系沟通。7、负责门店各部门管理人员的选拔和考评。8、合理控制人事成本，保持员工工作的高效率。9、指导各部门的业务工作，努力提高销售、服务业绩。10、进行库存管理，保证充足的货品、准确的存货及订单的及时发放。11、督促门店的促销活动。12、保障营运安全，严格清洁、防火、防盗的日常管理和设备的日常维修、保养。13、负责全店人员的培训。14、指导其他门店人员的在职培训。15、协助总部有关公共事务的处理。16、授权值班经理处理店内事务。17、向总公司反馈有关营运的信息。18、负责店内

9、其他日常事务。【篇6：便利店店长岗位职责】1、教育管理。作为零售企业要树立一切为了顾客的观念，店长要随时教育全体员工“站在顾客的立场上考虑一切“，这是店铺工作的立足点。2、商品管理。商品管理的好坏是考核店长管理能力的重要标准。(I)监督商品的要货、上货、补货，做好进货验收、商品陈列、商品质量和服务质量管理等有关作业。(2)执行总部下达的商品价格变动。(3)监督门店商品损耗管理，把握商品损耗尺度。3、销售管理。(1)执行总部下达的销售计划。店长应结合本店的实际，制订自己店铺完成年度销售计划以及分月销售计划的销售，以保证各项经济指标的完成。制定各部门的各项经济指标，将计划落实到各部门，与经济效益挂

10、钩，调动全体员工的工作积极性。(2)执行总部下达的促销计划和促销活动，制定本店的具体实施方案。(3)掌握门店的销售动态，向总部建议新商品的引进和滞销品的淘汰。4、组织管理。店长要具备组织管理的能力，有效地汇集各部门的能量，从而充分发挥整体效能。(I)做好门店各个部门的分工管理工作。(2)负责对职工考勤、仪容、仪表和服务规范执行情况的管理：负责对员工的培训教育：负责对职O：人事考核、职JU是升淑和调动的建议。(3)对店员的业务操作进行监督和指导。监督和审杏门店会计、收银和报表制作、账务处理等作业；监督和检查理货员、服务员及其他人员作业。5、管理报表分析。在现代化的零售业中均运用POS系统来管理门

11、店，使店长能够及时得到门店经营状况的信息资料。店长要对这些信息资料进行分析研究，作出改进经营的对策。信息资料有：销售额日报表、商品销售排行表、促销效果表、费用明细表、盘点记录表、损益表、顾客意见表等。6、公共管理。（I）向属地顾客做好店铺的自我宣传。（2）妥善处理顾客投诉和服务工作中所发生的各种矛盾。店长要站在顾客投诉的角度耐心听取顾客意见，对顾客表示感谢和道歉，并提出妥善解决的方法。店长要经常教育全体员工认真对待顾客的投诉意见，因为这些问题直接关系到企业的信誉和店铺的形象。（3）做好与门店周围社区的各项协调工作。积极参加所在社区的各项公益活动，与周围的部门、单位、学校、团体保持经常性的交流建立和阵关系。7、店铺设备及环境清洁、卫生的管理。(I)掌握门店各种设备的维护保养知识。(2)监督门店内外的清洁卫生，负责保卫、防火等作业管理。