005.XX超市营运管理手册及管理规范(doc 48).docx
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1、营运管理手册OPERATIONHANDBOOK沈阳索维信息科技有限公旬目录第三章商品管理规范36第一节商品管理规范36一、超市条形码管理规范38二、商品ABC分类管理规范39第二节商品订货管理41一、门店订货作业规范41二、烟草购销作业程序43三、商品囤货管理规定44第三节商品收货管理45一、 门店商品收货程序45二、 商品收货标准规范46第四节日常商品管理48一、商品补货/理货程序48二、门店问题商品管理规范49三、商品变价管理规范52四、超市内部自用品作业程序53五、库存更正控制程序54第五节商品退调管理56一、商品退换货程序56二、商品调拨程序58第六节商品盘点管理59一、超市盘点作业程
2、序59第七节商品陈列64一、商品陈列管理规范64第四章顾客服务规范67第一节顾客服务管理67一、顾客服务规范67二、顾客退换货程序70三、赠品发放程序71四、顾客投诉处理程序72第二节收银员工作规范73一、收银员工作流程73二、开具发票的规定75三、收受信用卡的规定75四、收受支票的规定77五、现金缴纳管理规定77第三章商品管理规范第一节商品管理规范1.0目的为使公M采购部采购、各门店店长、主管在商品间更、新品引进、季节性商品管理、快讯商品管理.商品陈列、促销及滞销商从清场时有据可依,明确权利和击任,保证门店商品的配较的合理性,促进门店销代业绩的提高,提高公司竞争力,特制定本管理规定。2.0适
3、用范围公司采购部及各门店3.0相关文件(无)4.0名词解释(无)5.0职责5.1 采购部负货建立超市商品组织结构表,引诳新商品及淘汰茄销商品,制定商品价格,完成商品部门毛利及销售指标,进行商品促销活动的谈判和组织,DM品项的选择与忧思条件的谈判,与供应商进行退换货商品的治谈.5.2 电脑部录入组负通新商品资料及仃单的录入5.3 营运部各门店负无商品的续订货,自送、Kt供商品的收货,商品的陈列,错代及办理顾客退换货手续。6.0作业程序6.1 商品配6.1.1 公司各门店应有明|的商品配置表,根据各门店陈列面等具体情况,由公司采购部负费确定公司各门店的商品配,并Jt立商品配档案,在品项调整时及时调
4、鳖.6.1.2 各门店根据商品配置行确定商品的陈列,明确每个单从的陈列位置,建立商品陈列档案并完成商品陈列图,在品项调整时及时进行调整,以便对商品进行管理.6.1.3 各门店对商品配置表中的商品必须陈列、销售及续订货,配置衣中商品门店未陈列的,对主管处以一个品项元的罚款,并限期改正.6.2 商品的录入6.2.1 商品的录入工作由电脑部录入祖负货,录入祖按照商品配置表完成录入工作,并不得对商品信息擅自改动。6.2.2 录入组隶秘公司电脑部.按照商品管理规范进行录入工作,采两部不得干欣荥入组的工作.6.2.3 采购部对录入组的工作有权监督,对录入祖出现的差错彳I权限要求更正:6.2.4 录入组未按
5、要求完成工作,或在录入工作中存在差错的,对当5人处以元的罚款,并记工作过失一次6.3 新品的引进及海浦品的清场6.3.1 门店各商品大组中小组销1后五名(或连续1个月无销售)的商品,在确认该商品无销售前途的情况下,出门店整理后交公司采购部,由采购部负货予以清场,并引进同数此、同属性的新品,6.3.2 采购部应有合理的新品引进及商品调整”划,引进新品时必须清退同属性商品中同散设的布栉商品.确保各门店商品结构的合理性和稳定性.6.3.3 采购部应将新丛到货及滞箱品耨场计划及时通知门店,以便门店进行安排.6.3.4 各门店对采购制潴品引进工作应枳极配合,大力支持:及时仃货、及时出样陈列促销、及时将销
6、何情况反馈给采购部.6.3.5 门店可根据本店实际情况和帆客的反馈提交新品需求.对门店所报的新品引进需求.采购部应在一周内予以答复,告知门店处理结果,采购却未及时答史的,每次对相应采购主管处以SO元罚款.6.4 候断货商品的处理6.4.1 门店及采购部应共同努力,解决缺断货现象,必须保证公司分门店的AI.类商品缺货率小于5%6.4.2 门店应根据庠存俏管情况、供应商送货情况及股小了货出下订单.以保证供应商安排送货,确保门店不决货.6.4.3 对于新时玦优的商品不允许拉排面,应设立缺优指示牌,6.4.4 供应商不送货造成门店缺货的商品,门店应及时通知来购部,由采购部负责解决,采购部应在26小时内
7、答复.6.4.5 若门店缺货商品是由于门店未下订单的,由门店相应主管承担全部说任,每一品项对主管处以无罚款,店长处以元罚款,并限期改正。6.4.6 门店已下订单的缺货商品,H.门店已及时通知采购部,而采购部未予以及时答笈、斛决的,对相应采购处以元罚款.并限期改正.6.5 季节性商品的管理6.5.1 季节性商品由采购部根据季节设定订货及销的时期,对季节性商品的订优及销的时期进行确定,以利门店订货及退货,未设定季节性商品订货及销售时期进行确定,以利门店订货及退货,未设定季节性商品订货及销件时期的,对相应采购主管处以一个品项元的罚款,并限期改正.6.5.2 门店根据采陶部设定的订货时期及商品销件情况
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