012.新x佳连锁超市营运手册大全(doc 75).docx

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1、营运手册感谢新一佳同仁对本手册编写工作的支持和参与，这本手册包括:新一佳介绍新一佳基本的规章制度公司运作的流程如何做好工作这本手册将帮助我们：了解新一佳遵守并执行公司的规章制度了解公司或部门的运作程程序做好工作是新一佳员工共同遵循的标准适用范围新店开发新店工程计划与实施店内物品采购商品结构组织与进货卖场布置收银控制收货控制营运现场管理员工培训参阅人员总经理店长筹备小组负贡人各部门经理培训人员前言：领导致词第一部分新一佳文化第1章新一佳简介第2章新一佳理念第3章新一佳形象第二部分总部第1章人力资源部第2章财务部第3章电脑部第4章培训中心第5章发展部第6章商品部第7章审计部第三部分分店第1章商场组

2、织机构第2章基本通则第3章店长办公室第4章营运部门（生鲜、杂货、非食品区）第5章服务部门第6章附件团结一致，奋力进取.新一佳经营策略：走进社区.服务街坊；卜新一佳基本原则：善待员工，善待顾客，善待供应商；凡事务求计划和租妥，以达到最佳效果:沟通，协调，合作：微笑，真诚，爱心。新一佳经营原则：顾客至上，平价第一。）新一佳口号：追求创新、力争第一、达到最佳：“创新，服务，满意，笫一”；干净，丰富，便宜：选择新一佳，实惠你我他：走进社区，服务街坊；员工是新一佳最大财富：新一佳是我家：商品更丰富，价格更便宜,服务更周到:顾客至上，平价第一；低价格,高品质；迎接挑战，追求卓越；卜新一佳之歌第3章新一佳形

3、象第1节基本准则1. 遵守国家法律、法规和公司各项规章制度，维护公司利益和声誉。2. 热疫本职工作，认真钻研业务知识，经常总结经验教训，不断提高业务索战和工作水平。3. 服从上级的工作安排，高效完成承担的工作并及时反馈完成情况。如有异议，应遵循“先服从后投诉”和“逐级上报”的原则。4. 尽忠职守，团结称作，保守公司秘密不得在外栽职或私自以公司名义对外开展业务。5. 上班时间非工作需要不得购物和接待私驿来访。6. 严禁偷盗、侵占公司财物和挪用公款及收受贿赂、公车私用等.7. 爱护公司财物，节约能源和办公用品。发现偷盗或其它事故随忠及时举报和制止.8. 拾扶他人遗失的财物应立即上交部门主管或服务台

4、值班人员。9. 遵守“员工宿舍管理规定”，保持宿舍清洁卫生.，不许影响他人休息。10. 注重自身品质修养、举止文明，严禁M酒、聚赌、漫骂、斗殴等行为。11. 而上级或同事违反公司制度的行为，员工有贲任向相关部门投诉（部门为投诉人严格保密）第2节礼仪规范-职员必须仪表端庄、整洁。具体要求是：1 .头发要经常清洗，保持清洁，男性职员头发不宜太长.2 .指甲不能太长，应经常注意修剪.女性职员涂指甲油要尽必用淡色.3 .胡子应经常修剪.4 .上班前不能喝酒或吃有异味食品.5 .女性职员化妆应给人清洁健康的印象，不能浓妆艳抹，不宜用香味浓烈的杏水。-工作场所的服装应清洁、方便，不追求修饰.具体要求是：1

5、.衬衫：无论是什么颜色，衬衫的领子与袖口不得污秽.2 .领带：外出前或要在众人面前出现时，应配戴领带,并注意与西装、衬衫颜色相配。领带不得肮脏、破损或歪斜松驰。T恤衫要求是有领T恤。3 .鞋子应保持清洁，如有破损应及时修补，不穿带钉子的鞋。4 .女性职员要保持服装淡雅得体，不穿低领口衫耕、超短裙，跷肩背服装。5 .职员工作时不宜穿大衣或过分雍肿的服奘.6 .工作时间不能穿牛仔裤（周六，口除外）。三在公司内职员应保持得体的姿势和动作。具体要求是：1 .腰背挺直，头微向I：,使人看清你的面孔。两群自然，不耸肩，身体里心在两脚中间。会见客户或出席仪式站立场合，或在长辈、上级面前，不得把手交叉抱在胸前

6、。2 .坐下后，应坐端正，把双腿平行放好，不得傲慢地把腿向前伸或向后伸，或偏视前方。要移动椅子的位置时，应先把椅子放在应放的地方，然后再坐。3 .公司内与同事相遇应点头行礼表示致意，4 .握手时用普通站姿，并目视对方眼睛.握手时要大方热情,不卑不亢“伸手时同性间应先向地位低或年纪轻的，异性间女性应先向男方伸手.5 .进入房间，要先轻轻敲门，听到应答再进。进入后,回手关门，不能大力。进入房间后，如对方正在讲话，要稍等静候，不要中途插话，如有急事要打断说话，也要看住机会.而且要说：”对不起，打断您们的谈话，6 .递交物件时，如递文件等，要把正面、文字对着对方的方向递上去,如是钢笔,要把笔尖向自己，

7、使对方容易接着：至于刀子或剪刀等利器，应把刀尖向着自己.7 .走通道、走廊时要放轻脚步。无论在自己的公司，还是对访问的公司，在通道和走榭里不能一边走一边大声说话，更不得唱歌或吹口哨等。在通道、走廊里.遇到上司或客户要礼让，不施抢行.四正确使用公司的物品和设备，提高工作效率。1 .爱护公司的物品，不能押为私用。2 .及时清理、整理帐簿和文件、对蜷水脑、印章盒等盖子使用后及时关闭.3 .借用他人或公司的东西，使用后及时送还或归放原处，4 .工作台上不能摆放与工作无关的物品.5 .公司内以职务称呼上司.同事、客户间以先生、小妞等相称。6 .未经同意不得随意翻看同事的文件、资料等。五正确地使用电话“1

8、 .电话来时，听到铃响，至少在第二用铃响前取下话简，通话时先问候，并自报公司、部门。对方讲述时要留心听，并记下要点。未听清时，及时告诉对方，结束时礼貌道别，待对方切断电话，自己再放话简。2 .通话简明扼要,不得在电话中聊天。3 .对不指名的电话，判断自己不能处理时,可坦白告诉对方，并马上将电话交给能够处理的人.在转交前,应先把对方所谈内容简明扼要告诉接收人。4 .工作时间内，不得打私人电话。六接待工作及其要求：1 .在规定的接待时间内，不缺席.2 .有客户来访，马上起来接待.并让座.3 .来客多时以序进行，不能先接待熟悉客户。4 .对事前已通知来的客户，要表示欢迎。5 .应记住常来的客户.6

9、.接待客户时应主动、热情、大方、微笑服务.七介绍和被介绍的方式和方法：1 .无论是何种形式、关系、目的和方法的介绍，应该对介绍负货。2 .在多人直接见面的场合，应依次逐一介绍。总经理向董事会汇报通过签订合同四.店铺规划、设计店铺总体规划和设计卖场各区域货架和设备平面图五.店铺内外装修设计和工程的发包,工程管理和验收工程发包审批流程:问题处理办法和程序工程验收标准和程序:工程验收程序六.设备采购程序器订设备购买合同设备股收七.配合其他部门做好开业的准备工作装修工作的完善设备的调试和使用第6章商品部第1节岗位职责和任职资格一.岗位：采购总监任职资格：1 .3O45岁，经济类大专以上学历；2 .五年

10、以上的零售工作经历，两年以上相应岗位经验：3 .熟悉商场的经营业务活动，掌握商品流转环节及其内在规律：4 .在较强的判断决策能力，分析决策能力.组织指挥能力和协调应变能力：5 .了解掌握市场变化，将的经营意图转变为具体的经营行动，有创新精神。岗位职员：1 .编制采购商品计划和促倘计划:2 .参与重点业务活动的研究与决策，3 .参与重要业务会议和业务活动,解决购销业务中的实际问题：4 .处理经营业务中的公共关系：5 .指导督促采购人员实施工作计划：6 .保证公司目标的实现,组织年月经营计划的编制和分解,确保购销指标的完成：二.岗位：总监助理任职资格：1 .3O45岁，经济类大专以上学历；2 .三

11、年以上的零售工作经历：3 .熟悉商场的经营业务活动，掌握商品流转环节及其内在规律：6 .较强的协调应变能力：7 .了解掌握市场变化，有创新精神.岗位职责：1 .协助总监编制商品采购计划和促销计划：2 .督促采购人员实施工作计划：3 .参与重点业务活动的研究与决策，4 .处理采购业务中的公共关系：5 .指导督促采购人处实施工作计划：6 .保证公司目标的实现，组织年月经营计划的编制和分解，确保购销指标的完成；三.岗位：采购经理任职资格：1. 年龄3045岁，大专以上文化程度.从事零件业务2年以上；2. 具备良好的职业道德、强烈的责任心和事业心；3. 有较强的综合管理能力，乘公办事、公平待人；4.

12、熟悉商品，了解商品采购渠道和谈判技巧：5. 对事物有较强的分析和决策能力：6. 熟练拿提人员管理的各项规范和操作方法。岗位职责:1 .负货本部门商品采购工作计划的制定；2 .负责采购员的管理和培训：3 .制定部门预辩：4 .对上司负贵：5 .制定和执行促销计划：6 .检杳单品销传情况：四.岗位：采购主管任职资格：1 .年龄2335岁，大专以上文化程度.从事零件业务1年以上：2 .具备良好的职业道德、强烈的货任心和事业心：3 .有较强的业务能力，乘公办事、公平侍人；4 .熟悉某类商品，了解商品采购集道和谈判技巧：5 .对商品销售有较强的分析能力；6 .对采购流程有一定认识。岗位职责：1 .制定商

13、品采购计划：2 .落实新单品的开发计划：3 .分析商品销件和毛利：4 .评价单晶优劣：五.岗位：采购助理任职资格：1 .年龄23-30岁，中专以上文化程度，从事零售业务1年以上:2 .具备R好的职业道饨、工作认真负贡：3 .有较强业务能力，能熟练使用电脑处理文字资料：4 .熟悉商品，了解商品采购渠道和议价技巧：5 .了解和遵循采购工作程序。岗位职责：1 .协助采购主管完成商品采购匚作2 .协助采购主管落实新单品的开发计划：3 .获取并整理销售资料，分析商品销售和毛利：4 .跟踪单品销售状况：六.岗位：秘书任职资格：1 .年龄2028岁，高中以上文化程度：2 .具备良好的职业道德、工作认真负责：

14、3 .能熟练使用电脑处理文字资料：4 .有一定的英语基础：5 .懂得如何整理文件和档案：岗位职费：1 .管理档案工作：2 .传达部门的文件和单据：3 .文件的打印.表格制作；4 .日常文书工作。第2节管理制度和工作流程一.采购员与卖场职费划分办法1 .采购员负责与供应商谈判，签订新合同，引进新商品。2 .采购部按公司确定毛利率标准与供应商洽谈进价,伶价必须低于同类商场价格，但需考虑商圈竞争店状况,不须卖场部门签字。3 .按顾客的需求调整商品组织结构,分成共同性商品,补充性商品，季节性商品，由采购部与分店的相关部门协商决定。4 .单品的终止、取消由采购部根据销传恬况决定，各分店可建议删除滞销商品

15、，不可任意自行处理.5 .在美供应商及商品的任何变动情况均由采购部与供应商洽谈，商船组织结构确定后，把握“一进一出”的原则。6 .采购部与新店筹备组确定所有新店的商品组织结构并决定排面设计，排面设计主要由店面负货，采购部建议,7 .外采之商品须花商品组织结构之内,不得任意更改商品.8 .促销时间的进程表及促销单品的最终决定由采购部负责（不含分店内的自行促销）-9 .决定需品的促俏折扣（单品由部门提供，毛利率由采购与厂家洽谈，毛利额由相关部门根据此商品销售母计算）及特定要求由采购部与供应商协议而定。10 .促销活动安排包括促销人员的入场活动内容，收费标准由采购部决定后，费用交结算中心收取,通知相关部门安排位