残疾人职业技能竞赛（茶艺师赛项）考试题库（含答案）.docx

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1、残疾人职业技能竞赛（茶艺师赛项）考试题库（含答案）一、单选题A、MSit&J1.三*U屿球队茶豺K标BZ在龙井茶艺中，“玉IE养太时.指的是OA、麻氏献C、；糊D、浸茶统C3.在具体推介茶艺商品、茶艺服务时，应注意做好四先四后：先易后难先简后繁、先急后缓，0。A、先!歌后TSB、先人后己C、先女性后男性D、先功能后价格答案：AC白色D、米白色标C141 .让客人品饮外享受T三三*的乐副于OA、B、誉业型茶艺GD、养生型茶艺标C142 .根据舌头各部分喇依杯同味惠惠S能冰同舌头的两懈部!愿受0AxB、涩味J贱味I）、鲜味标C143 .制作1尚砌时J酰将0放入牛奶中.A、盐仄黄油d水：B144 .

2、茶艺发务人员朝持外宾时，应本著“0”的态度来接机答案：AK在中国工夫茶茶艺四大湖中，O古色古香，曲中御I国怀W.A、+7k三B、铁观青茶艺D、tM+yk三149 .三道茶中第二B愉F要在茶盅内放入O11、U1.B、M乳肉、花椒、核桃仁diD、MM*vffM：A150 .在龙井茶艺中，“玉春养太和”,指的是0A、稣B、融U树IX浸茶标C151 .冲泡时间的长短，以0适合饮用者的口味为标准.A、视茶而定B,茶汤的温度155.茶艺师应对所有客人想情、周到，做到0,迅速上Iim务.A、 “鹿叫RttTB、 “问有答声”C、 “热情朦务”D、“招呼及时”答案：B156,-*%,泡茶水疆与融府极物质在水中

3、的溶解度0A、成反比反成正比C、没有关联D、不成比例B157 .文士茶茶艺金茗艺术主要是追求0的精神a、B、清平c、mtt4UD、精俭清和标D158 .如果用碱性水泡茶，茶多酚在碱性水中很容易被氧化，黄绿色的茶汤很快变成0。A、MfiB、检包162 .早记”为药用的书是OA、北苑别录)B、神农本草!Cx由仄茶经石案：B163 .国内商品茶标准可分为四大类，如企业标准(QB);除此之外下列O不属于该分类。A、国家标准B、行业标准C、出口商品茶标准D、地方标准答案：C164,接待客人的形式是属于O。A、生活型茶艺B、营业型茶艺C、表演型茶艺D、养生型茶艺标A1版文化硒构层次包括触文化、制度文化、行

4、为文化和OA、茶艺文化B、陶瓷文化169.日本的茶道有抹茶道和煎茶道两种，抹茶道和煎茶道之间有着相当大的差距,一般所谓的抹茶道，叫做“茶之汤”.其原料使用()茶。A、儆氏末U团Ik饼BITa冲泡O时，无IV经过Ma润泡”窗幅A、铁观音B、谢昧3MWD、雀克岩茶171.0这T1.I的话，不能在台、港、演同Ia、-orB、“好快乐”c、-7jWT,D、“合家幸福”172.Mme.庭是O的的品质特点.A、皖南屯绿B、信阳毛尖A、1克B、2克C、3克D、5克级B177.朋O三W.A,%、B.e、骨却蝌c、B、IHmNMIX-标C17a都府的0含多少期*三0A、三MIb、MBttc、蛋白质IX标A179

5、.融仲的珏融成分包括0A、有机化育殿和无机化相蟆&有机化R无机化的演D、矿物质B、窖花拌和C通花D、碇答案：B184 .与“头道茶一二茶一三道茶”相对应的是：0。A、甜茶苦茶一回味茶B、苦茶酸茶一甜茶C、苦茶甜茶回味茶D、甜茶一回甘一五味茶答案：C185 .头道茶经烘烤、布弗而成，滋味苦涩，故而谓之苦茶，茶汤通常0,一饮而尽。A、六分满B、五分满C、八分满D、九分满答案：B186 .茶艺人员在待机接待时，下列0不属于六种最佳主动接近顾客的内容。A、顾客长时间凝视商品B、顾客与茶艺人员目C,顾客似在找寻商品时D、顾客站店门口时B、茶汤色加深c、D、茶汤色变浅答案：B191 .外彩具有舄平挺秀的特

6、点的是OA、都匀毛尖B、MGIX嫌三答案：D192 .茶艺人员在待机接待时，要主动抓住六种最佳接近顾客的时机，。是属于最佳接近顾客的时机。A、客长时间茶柳商品b、m无所事U顾客坐下时仄客站店门口时答案：A193 .当公道杯中的茶汤所剜不多时则应改为0的手法，以示向宾行相虹虹A、点茶B、低第c、UIX点第答案：D194 .()茶具具有坯质致密透明，上釉成陶火度高，无吸水性，音清而韵长等特点。A、WB、白逸IX彤安标B195在茶文化专项旅游项目中，游客沿途可先后品尝到彝族的脆茶、盐巴茶、烤茶，苗族的虫茶；O的“三道茶”等。A泱B、修族U日本IX答案：A1%0不是新加城国家装息的籁色.A、黑色B、黄

7、色U白色I)、雌统D197.糕B的t豚与中国古代网购相帆以0对由琳A、和，AB、清、寂U筒、真仄雅、礼标A1网所，的MIKKM丽0.A、插钵阍昆、水盂B、播钵、插限笨籥C搭钵、茶布、水盂D、擂棍、茶碗、笨篱娥B199“悬壶高冲”是提起水壶，对准瓯杯，0冲入，使茶叶1随着水流旋转而充分舒展。A、SttB、高注水Ik先低后高标D2o举办展销会，经翻雌三E砒使用费、设出氏0.A、其他费用心的疆秋人期婀费c、M、工作AMtt9B65. O营销人员对待中年顾客要通过交谈茶文化，宣传茶叶引起他们的好奇心从而对茶叶产生兴趣。A、IE*B、错误B66. 0品饮绿茶时，“二开茶”茶汤最浓，这时应注意引导客人去体

8、会舌底甬泉、齿颊留香、满口回甘、身心舒畅的妙趣。A、Bx警误标A67. 0文士茶艺的特点是文化内涵厚重，品茗时注重意境，与会茶友，须人品高雅，有较好修养。a、IBMB、错误林：A68. 。俗话说：“高山云雾出好茶”的科学道理是由于茶树的生长对漫射光和紫外线要求较多。A、正确B、WXA0。根据舌头各部分味则不同味感感受能力不M舌尖是局感媚取味的.74. OWi加城人视R色为不吉利，红色为紫思色.A、IEfikB、耸误级B75. O根据交往途径的不同，可将交往分为直接交往和间接交往。间接交往是指利用语言,面部表情,身体姿态等面对面的交往。A、IEfikB、播误答案：B76. OtM作冰茶常用的融倍

9、触茶、电网.A、jE三B、得误标B77. 0O三A待客礼仪以及I侬理需求，RmT三星.A、正确B、律误标A7&0茶的油田的为苦、涩、甘、锌、活五味.A、正确B、错误标A84.()茶叶嗅香气时，要求每次嗅的时间不宜过长，每个吸香进程最好是5-6秒钟，过久容易失去嗅觉的灵敏度。A、正确B、脩课gB强0调炊法，即在茶汤中加入各科第h以佐汤味的TM方法.A、正确B、错误标A87. 0冲泡调饮红茶多采用紫砂充泡法.A、正确B、律误标B88. 0冲泡调饮红茶选用的茶具TM烧水充、茶氟茶盅、品茗杯、。A、正确B、标B89. 0把茶叶放入石锅里就明然后图到碗里喇是帧S的格法B、曾谈标A115. O茶艺人员在对

10、顾客送别时，要对自己的工作善始善终，可以只对购买的顾客着重送别。A、正确116. 0日本人禁荷花明案,A、IE三B、WX：A117. O要贯彻大小国家一律平等的原则，尊重各国的礼节、风俗习惯与禁忌；对外宾不卑不亢，不强加于人。A、回B、倚误标A118. O根据舌头各部分味蕾对不同味感感受能力不同，鲜味最易感受的部位是在舌心。A、IE三B、gA119.。武克岩当中的茶是大红梅B、曾谈标B125. O在导购、推销中使顾客充分了解茶艺服务的独特哲理，这一点往往能使人激发起对茶叶商品的兴趣。A、正确B、错误标A126. O我国的佛教和道教与茶结有深绿，僧人羽士们常以茶礼佛、以茶助道、以茶待客等所以形成

11、了一种禅茶茶艺形式。A、正确B、错误答案：B127. 。南美的茶叶品类主要是红茶和少量的乌龙茶，南美人的饮茶习俗，与北美、欧洲人大同小异。A、回B、错误答案：B12a0MX三W4,使ff1.-小厢d三.A、IE三B、WiM标B129.。洞Mw的品质特点是条索斜纵卷曲A、jE三B、错误A135. O哥窑的主要特征是轴面有大大小小不规则的开裂纹片，俗称“开片”或“文武片”。A、正确B、倩溪标A136. 0刻昧t不产需而茶的gmM占翎位.A正确B、A1370凡在看无毒或对人体植之花青可用来春茶.A、回B、W标A138. 0展览会理想的工作人员应懂得展览项目的专业知识，能给观众提供专业咨询服务等。A、

12、正确B、错误冬案：A139. 0马来西亚人禁忌红色，在防使用中要注意电邮.166 .。品茶，先闻着，再观其色，后品其味.A、B、耸误/A1必O禅茶茶艺中的FHf”指的是品茶.A、B、错误标B167 .O藏族茶饮器具有：打茶筒、银壶、木碗，其特点是打茶筒大多为铜质的,盛茶的茶壶为铁质。A、正确B、错误标B16a0茶汤色泽魅融伸有色物JR溶W=同岫姆僚.A、B、律误标A169.0J%哥人均信仰回收，不喝酒，其它的饮料也很少，于是这里饮茶之风很甚.A、正确B、脩误答案：Ao1.而鸟牍、也、A、EB、管误mA171. O现代茶人认为“清轻、甘、冽、活”五项指标俱佳的水，才称上宜茶美水。A、JHIB、播

13、误标A172. O日本的茶道，抹茶道和煎茶道无相当大的差距，只是区别于出现的时间早晚。A、IBftB、曾误mB173. ()要贯彻大小国家一律平等的原则，尊重各国的礼节、风俗习惯与禁忌；对外宾不卑不亢，不强加于人。A、正确B、管误标A174. O从叶绿索的吸收光谱分析：光波长的蒙光部分量多.A、IEMB、错澳答案：B175. O日本!膝道点茶法程序划分知准冬、点茶.A、正确B、It误标B176. oatttti三w,域标n融鼬a.A、jE4B、好标A177. 0茶瀚维是人们的味觉T对融仲斯藤惕质的TM反映.A、jOE三B、修误标A178. 。宋代mSW的主要成分是玉米、小麦、蔻、茶.A、回B、告谈答案：B179.A,IEfiIB、错误标A180. 0茶艺服务人员在接待国外宾客时，要以“民间外交官”的姿态出现，特别要注意维护国格和人格，维护好国家的形象。AnJHAB、错误答案：A181. 0茶道是有关修身养性、学习礼仪和进傲际触冶文化活动与特有风俗.A、