开业计划书.docx

《开业计划书.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《开业计划书.docx（10页珍藏版）》请在优知文库上搜索。

1、SS-;开业策划书酒店开业支配书一、开业前的试运行开业前的试拯行往往是馀店最忙、荒易出现问!S的阶段。对此阶EW工作特点及问理的探讨,有利于削减问题的出现,确保坂店从开亚前的打算到正案管业的,夜当过渡。客房部的管理人员在开业前试运行期间，应特殊留意以下问懑：（一）我们要持主动的看法在饭店进入道营业阶较，许多问题会显露出来。对此,部分客房管理人员会表现出悬躁心情.过多地指宽下属。正确的方法是持主动的看法,即少埋怨下属，多对他门进行湫励，用助其找出解决问题的方法。在与其m部门的沟通中,不应把留至力集中在追究港的责任上,而应探讨问题如何解决。（二）每部门常常检或物资的到位状况前文已谈到了客房部管理人

2、员应帝助选购、检至物资到位的问题。实践中许多饭店的客房部往往会忽祝这方面的工作，以至于在快开业的紧要关头发觉许多物品商未到位,从而影响部门开业前的工作。（三）王视过程的限制开业前客房部的清洁工作量大、时间索,虽然管理人员强洱了清酒中的留意事项,但服务员没能理解或“走途径”的状况普遍存在，如：用浓度很强的酸性清洁剂去除娅、用刀片去除波瑞上的建筑垃坂时不留息方法等等。这些同期一旦发生.就很难实行补救措旅。所以,哲理人员在布普任务后的刚好检至和订正往往转起到事半功倍的作用。（四加强对成品的爱护对饭店地稷、墙纸、家具等成品的器严峻破坏,往往发生在开亚前这段时间,因为在这个阶段.店内施工队伍地多.大冢部

3、在越工程进度,而这时客房部的任务也是最正.简洁忽视受护，而与工程单位的协调雉度往往很大。尽首如此，客房部笆理人员在对成品爱护的向施上，不行出现丝毫的那怠，以免留下永久的法抬。为加强对饭店成品的爰护.客房部管理人员可实行以下措施：1,主动建议坂店对空调、水管进行调试后再起先客房的装潢,以免水管漏水限坏墙纸,以及国试空调时大量灰尘污染客房。2、加强与装潜施工单位的沟通和协调。敦促施工单位的管理人员加强对施工人员的首理。客房部管理人员要加强对尚未接管馁层的检亘,尤其要留意装潢工人用强酸消除添浦的现,因为强酸虽可除酒，但对洁具的发怀很快就会显现出来,而且是无法弥补的。3、尽早接管楼层.加强对楼层的限制

4、。早接管楼层虽然要耗费相当的精力,但对楼层的矮拧却至关生要。一旦接管过楼层倒逑.客房部效要对客房内的设施、设备的爰护负起全部责任，客房都需对如何爱护设施、设备做出其体、明确的规定。在楼层铺设地隧后,客房部需对进入接层的人员迸行更严格的限制，此时,要支配服务员在楼层值B1.全都迸出的人员都必需换上客房部为其打算的拖鞋.部门要在楼层出人口必放笠没弃的她移头，S雨零天气时，还应放报段的床单.以确保地槿不受到污染。4.起先地毯的除迹工作。地毯一摘上就强调保养,不仅可使地法保持清洁，而且还有助于从一起先，就培菖员工爱护饭店成品的怠识，对日后的客房工作将会产生特别主动的影响。（五）加强对钥邕的管理开业前及

5、开亚期间部门工作特殊繁杂，客房管理人员简洁忽视对钥St的管理工作，通用钥趁的领用混乱及朝起的丢失是常常发生的问题。这可爱造成特别产咳的后果。客房部首先要对全部的丁作阴匙进行绰号,配金明世信：其次.对明世的领用制定严格的制度。例如.领用和归还必需签字、运用者不得腐怠将钥匙借给他人、不得使钥肚圈开自己的身体（将通用钥肚当取电祖世运用）等。（六）确定物品摆放规格弱定物品摆放规格工作,应早在样板房确定后就起先进行,但许多客房管理人员却忽视了该项工作，以至于直到要布置客房时，才想到物品摆放规格及规格的培训问题.而tt时恰恰是部门是忙的时候。其结果是难以进行有效的培训,造成客房布置不规范，服务员为虻不断地

6、返工。正确的方法是将此项工作列入开业前的工作支配.在样板应确定之后,就起先设计客房内的物品布置.确定各类型号客房的布置规格,并将其拍成照片，迸而对员工进行培训.有闻历的客房部经理处将搂层工作间及工作年的布Ii加以规范,往往筋取得较好的效果。把好客房质狼验收关。七客房质量的验收，往往由工程部和客房部共同负责作为运用部门,客房部的验收对保证客房质至关重要。客房部在验收前应依据本饭店的实际状况设计客房晚收表,将需验收的项目逐一列上，以确保验收时不漏项。客房部应请被验收单位在验收表上签字并留备份，以避开日后的扯发现象。有阅历的客房都经埋在对客房验收后，会将全部的问题发房号和问题的类别分别列出,以便利支

7、配施工单位的返工,及本部门对各房间状况的驾驭。客房部还应依循状况的改变,短天对以上的记录迸行修正,以保持地新的记录。（八）留意工作重点的陡移,使部门工作逐步过渡到正常运转开业期间部门工作繁杂，但部门圾理应保持醒悟的头脑，将各项工作逐步引导到正常的轨道。在这期间.部门经理应特殊修点以下的问题：【、按规范要求员工的礼貌礼节、仪表仪容。由于楼层尚未接待客人、做基理清洁时灰尘大、制服尚未到位等缘由.此时客房部管理人员可能还未对员工的礼貌礼节、仪表仪容做较严格的要求,但附着开业的接担,应起先王视这些方面的向题.尤其要提示员工做到说话轻、动作轻、走路技。培科员工的良好习惯，是做好客房工作的关读所在，而开业

8、期间对员工习惯的培育,对今后工作影响极大。2、建立正视的沟通体系部门应起先建立内部会议制度、交接班制度.起先运用表格：使部门间及部门内的沟爵逐步走上正轨。3、留意后台的清洁、设备和冢具的保界。各种清洁保养支配应逐步起先实施.而不应等同!S变得产嚷时再去应付。（九客房部留意吸尘器的运用培训钺基建清洁卫生时会有大量的垃圾，许多员工或不了解吸尘器的运用留意事项,或为图省事.会用吸尘器去吸大的垃圾和尖利的物品,有些甚至吸潮湿的垃圾,从而程度不同地损坏吸尘器。it外,开业期间抵天的吸尘要比平常大得多,须要刚好治理尘袋中的垃圾，否则会影响吸尘效果，甚至可能损坏电机。因此,客房跄理人员应留意对员工进行运用吸

9、尘器的培训,并进行现场督导。（十确保供应足够的、合格的客房国内大部分正店开业总是匆忙忙忙.抢出的客房也大都存在肯定的何雄。常出现的问题是前厅部琲出了所需的房号，而客房部好理在检亘时却发（十一）加强平安怠识培训I.严防各种事故发生客房管理人员要特殊留意火灾隐患.发觉施工单位在楼层动用明火要刚好汇报。此外，还须增加防盗意识，要避开盥务人员过分热忱，的意为他人开门的状况。（十三）加强对客房内设施、设备运用留意事项的培训许多饭店开业之初常见的问题之一，是服务员不完全了解客房设施、设备的运用方法,不能给客人以正确的指导和帮助.从而给客人带来了肯定的不便，如：房内冲浪浴缸、多动琥抽水马确的运用等。二、酒店

10、开业筹备的任务与要求酒店开业前的打算工作,主要是建立部门运首系统,并为开业及开业后的运三在人、财、物等各方面做好充分的打算,具体包括：（一）确定酒店各部门的爸话区域及货任范国SS二：公司开业策划书XX商场开业笫划书第一部分：活动松要活动时间XXXX年XX月XK日活动地点各地连锁商场正门活动形式1,空内装饰2.外景布出3、置景音乐4、剪彩仪式5、鸣炮6、锣鼓欢舞7、第狮8、会员卡销售9 .礼品落送10、发放传单11,征集消费者调或问卷基本掾作规范具体时间支配为：08：3010：00现场布置、礼仪接待10 :0010;30剪彩仪式、总裁致辞、赭宾致辞10：3011：30纺鼓戏资、海狮、会员卡锡售、

11、礼品赠送、发放传单、征奂消费者调查问卷活动预期目标1、在项目开业新禧之际，通过项目内外的装饰、开业剪彩、鸣炮、舞狮、礼品蜡送、会员卡情告等活动，传播项目开业喜讯.扩大其社会知名度：2、加深和消费者的近距离沟通.增加项目品牌对外的亲和力：3、以开业活动为载体,让每位淌？!者彘更限白的看到企业优越的环境,了解企业高层次的经三品位,有一种身临其境的殛觉：4、借助开业庆典活动让消费者了解项目独特的圾营思路、理念和文化等，怩立其独特的品牌形漆,为项目日后在国内连锁酒店业赢得有利的竞争建立好基石。其次部份：筹各工作活动规模：参与人数200-300位左右（人数视现场状况而作删节），现场布替以产生热情隆奏的庆

12、典仪式气氛为基准，活动以产生良好的新闻效应、社会效益为目标.人员遨请1、表演人员曼请.身着亮明民族服装的尊鼓舞狮队,表演各种鼓令、双狮吸珠、双狮祝愿，为开业添声加彩，适染喜庆第函,吸引更多的路人驻足观看：2,十名礼仪小蛆（内部职员），着统一的红色旗袍.身披级带，负责帮助嘉宾签到和引导嘉宾迸入场地等工作；3、保安人员若干名（内部职员）,负责平安保卫和指示车辆行进、停放工作：4、保洁人员若干名（内部职员），负责现场的清洁卫生工作：5、主持人遗清，瞪访专业的、擅长调动现场气氛的节目类主持人，能主动与观众一起尊与活动，并反复宣扬本公司形软.由专人负责联系：6、嘉宾建酒，是仪式活动工作中极其至要的一环，

13、为了使仪式活动充分发挥其轰动及舆论的主动作用.在邀请电氏工作上必需细心选择对您,尽力戮有知名度人士出席,制造新间效应.生要嘉民应派令人亲自上门邀请：强宾墟清范困：a、Bt府领导、主首部门负责人,b、企业、公司、房产等总及理、事，C,社会知名人士、记者7、交通食宿支配：商场负责支配好嘉宾接送车辆及宴酒场所，并负责空狮队等接送工作；8、活动物资筹办：车辆、瓶装犷泉水、名槟酒、电源设品、音峋设施、礼品物件、剪彩用具、礼花、舞台、热气球、充气拱门、迎宾地毯、灯笼、彩旗、宣扬品、花篮、软帷、挂临、签到台、指示睛、奇宾座椅等。第三部份：现场工作支配前期打算阶段工作支配1,XXXX年XX月XK日.将开业策划

14、草案转至总部批诩,就方案做出实际性的修改：2、XX月XX日就此次活动的规模、举办地点、设籥设施等要素加以确定，以便着手支配工作：3、公司总部应尽快就此次活动成立工作小组.工作小组应当于当天臼开第一次庆典活动工作会议，会议内容应若生对近期工作做出明确支配，对本次活动的猊模、大小、项目设置做出确定.并做出更加具体的操作方案。制作、实施阶段工作支配：1、XXXX年XX月XX日,起先确定图与庆典来宾人选.并在5日内完成回执的确认工作,以便花超的定做、礼品的份额、酒水的用盘、挂幅的条数、慰底致辞时间排序：2、xxxx年XX月XX日，托付广告公司方面应完成活动所需物品的前期制作工作，并于XXXX年XK月X

15、K日上午确认施工完毕：现场布者阶段工作支配：1. XXXX年XX月XX日，商场起先布置空内装饰：2、XXXX年XX月XX日.广告公司起先现场的布置工作，XX日上午XX时应提前完成全部横幅、挂幅、灯茏、彩旗、迎宾地毯的安装工作：（酒店派两名工作人员协作，确认精确位置）3、XKXX年XX月XX日,广告公司起先现场的布置工作.上午XX时完成主席台的搭建及芮景牌安装.主会场签到於、指示牌、嘉宾座椅、音响、电源设金、苔技塔的摆设布宜.并协同酒店有关人员检查己布81完成的物品，下午XX时前完成充气龙拱门、高空气球的布置工作.并准时完成花苑、花牌、胸花、胸牌的制作及小气球的充气工作：4、有关酒店各部对全部环境布置进行全面检查、验收，至此全部打算工作完毕。现场布置具体说明：1 .室内装饰：大堂天花悬挂彩带.正门不远笑摆设迎宾板,大室内惹眼见设立多个展示牌、导行用,并在蔡眼必放过建宾休息座椅、酒水及食品自助台,工作人员穿梭其中为奇宾服务、指引：2、高空气球：为了制造欢快、喜庆、坦用的现场第围，在酒店正门前放置高空气球，数目待定.气球采纳红灯笼球体,显得喜气大方：3、横幅挂幅；内容主要为开业庆织类词诺,具体内容由总部定分：4、充气拱门；在酒店门前摆设直径为18米的拱门一个.上面悬挂热情庆货XXXXXXXX酒店隆吏开业”等之类的词语,能够简洁明白地传访开业的喜讯：5、迎宾通道：在酒店门前