局长在全县食品安全工作电视电话会议上的发言.docx

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1、局长在全县食品安全工作电视电话会议上的发言尊敬的X县长，各位领导，与会同仁：根据会议安排，现围绕“抓好养老服务机构食品安全工作”作如下发言，不妥之处，敬请批评指正。全县现有养老机构X家（其中：公办敬老院X家，民办养老机构X家，入住老人X人），各养老机构均建有食堂，能为老年人提供用餐或助餐服务。今年以来，我局不断强化养老服务机构食品安全全过程监管，严防严管严控食品安全风险，全力保障老年人“舌尖上的安全”。一、拧紧“责任链”，做到“三个经常”一是思想警醒经常。我局深刻认识到抓好食品安全工作的重要意义和面临的严峻形势，时刻绷紧食品安全思想之弦，坚决克服麻痹思想、侥幸心理、松劲心态，牢固树立生命至上、

2、安全第一”的理念，始终以“如临深渊、如履薄冰”的心态把养老机构食品安全抓实抓牢。二是责任落实经常。坚定贯彻食品安全”两个责任”和“四个最严”要求，将养老机构食品安全作为养老机构质量建设的重要内容，成立食品安全工作领导小组，落实专人专班专项推进。与属地政府、养老机构签订安全目标责任书，明确养老机构履行食品安全法定职责，从严落实行业主管责任、属地管理责任、机构主体责任。三是工作部署经常。将养老机构食品安全工作与业务工作同安排、同部署，做到“逢会必讲、专题部署、日常考核”。加强日常工作调度，及时研究解决食品安全管理重点、难点问题，推动养老机构食品安全工作高标准落实。二、织密“安全网”，抓好“三个建设

3、”一是抓好管理制度建设。制定X县养老机构食品安全管理制度，规范养老机构行政许可、食品留样、从业人员管理等，严把食品采购关、贮存关、加工关、管理关，切实将食品安全隐患杜绝在源头。全县养老机构食品安全制度上墙率达100%。二是抓好机构达标建设。把食堂达标建设作为新（改扩）建养老机构及安全达标工程中的必要条件，指导养老机构厨房、操作间、储藏室、餐厅标准化改造。推进“互联网+明厨亮灶”建设，对养老机构操作间、烹调区、储藏室等重点部位进行实时监控，确保监管无盲区无死角。目前，X家养老机构均取得食品经营许可证，X家符合条件的养老机构完成“互联网+明厨亮灶”建设。三是抓好能力提升建设。按照“一院一策”标准制

4、定养老机构食品安全工作应急预案，升级换代养老机构食品储存、加工、留样等设施设备，督促养老机构食堂管理及工作人员严格遵守餐饮服务食品安全操作规范，聚焦关键环节，定期开展养老机构食堂从业人员专业技能培训，切实提高从业人员业务水平。三、筑牢“防火墙”，落实“三个到位”一是排查整治到位。实行局领导班子片区挂联责任制，组建X个工作组，采取“日常走访、月度抽查、季度全覆盖检查”的方式，深入开展隐患排查，建好问题、整改、责任三张清单，做到分类管理、综合施治、定期销号。二是监督管理到位。建立“1+3”养老机构食品安全监督机制（“1”即民政部门分管领导及工作人员定期到养老机构陪餐，“3”即养老机构院长陪餐、工作

5、人员同餐、亲属朋友监餐），通过“听、看、查、品、评”等方式加大食品安全监督力度。建立市管、卫健、民政部门联合检查、联合监管等协作机制，共同推动养老机构食品安全监督管理。今年以来，督促整改问题X个，督导完成率100%,问题整改率100%O三是宣传培训到位。依托“安全生产月”“敬老月”等契机，采取“线上+线下”相结合的方式开展养老机构食品安全知识宣传和法治教育。目前共组织开展专题讲座X场次，张贴海报X余份，发放宣传手册X余份，发布信息X余条。每季度对养老机构食品安全教育培训进行专项检查，切实提升工作人员食品安全事故防范能力。各位领导、与会同仁，我们深知抓好养老服务机构食品安全工作责任重大、意义深远，下一步，我局将认真贯彻落实今天的会议精神，特别是X县长的重要讲话精神，紧盯安全生产“零事故”责任目标，聚焦“查隐患、防风险、保安全、提质量”主线任务，以紧抓制度建设、源头管理、监管督导、能力提升为重点，从严抓好养老机构食品安全管理，坚决守好老年人的幸福“食”光。