食品安全风险日管控、周排查、月调度管理制度.docx

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1、食品安全风险日管控、周排查、月调度管理制度一、前一食品安全是民生之基，健康之源。为确保食品从源头到餐桌的每一步都安全可控，特制定本食品安全风险11管控、周排查、月调度管理制度，旨在通过精细化管理，构建全方位、多层次的食品安全保障体系。二、口管控机制1.原材审核：每H采购的原材料必须通过严格审核，检查供应商资质、检骗报告，确保无农药残留、无重金属超标。2 .生产监控：生产线实行24小时监控，确保操作规范，设备清洁，避免交叉污染。每口记录生产环境温湿度、设备运行状态等关键数据。3 .成品检测:每批产品出厂前必须进行微生物、添加剂含量等检测，不合格产品立即隔离并追溯原因。三、周排查机制1 .隐患排查

2、：每周进行一次全面的食品安全隐患排查，包括原料存储条件、设备R生、操作规范性等，形成排查报告。2 .培训考核：每周组织食品安全知识培训，考核员工操作规范性，提升食品安全意识。3 .顾客反馈：收集并分析一周内顾客反馈，对可能的食品安全问题进行调查，及时响应顾客关切。四、月调度机制1.数据分析：每月汇总日管控、周排查数据，分析食品安全趋势，识别潜在风险点。2 .改进计划：根据月度数据分析，制定改进计划，优化流程，提升食品安全管理水平。3 .外部审计：每月邀请第三方机构进行食品安全审计，确保管理体系的有效性和合规性。五、保障措施1 .责任落实：明确各环节负责人，确保每项措施都有专人负责。2 .应急准备：制定食品安全事件应急预案，定期演练，确保快速响应。3 .持续改进：建立持续改进机制，鼓励员工提出改进建议，定期评估制度有效性。六、总结食品安全风险口管控、周排查、月调度管理制度的实施，将食品安全管理融入日常，通过精细化、系统化的管理，有效降低食品安全风险，保障消费者健康，提升企业形象和社会责任。我们深知食品安全的重要性，将持续优化管理体系，为社会提供更安全、更健康的食品。