酒店火灾事故发生分析预防制度(精选六篇例文).docx

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1、酒店火灾事故发生分析预防制度酒店火灾事故发生分析及预防火灾是酒店的常发性事故灾害,它给酒店带来的灾害几乎是毁灭性的。风险区域：酒店的几乎每一个角落都容易发生火灾,如仓库、客房、餐厅、卡拉OK、厨房等。风险因素：1、大功率电器超负荷运行,导致线路发热起火。2、电线老化引起短路以及设备陈旧,接触不良导致线路发热起火。3、客人吸烟,不熄灭烟头,室内外乱扔,往往引起火灾。4、客人在酒店燃放烟花爆竹,引燃酒店内的可燃物品,发生火灾。5、厨房油锅开关、煤气管道漏气、柴油管路漏油，发生火灾。6、厨房油炸、炒菜作业操作不当,导致温度过高起火。风险预防：1、消防队要落实防火安全工作:1）、对酒店员工进行消防业务

2、知识培训；2）、开展防火宣传教育；3）、制定各种防火安全制度,督促各部门贯彻落实防火安全措施,负责调查了解违反消防规定的原因,并提出解决处理的意见,向总经理报告；4）、制定重点部位的灭火作战方案,并组织演练；5）、监督酒店施工人员施工期间的消防安全。2、消防值班中心要落实防火安全工作：1）、将每天酒店消防情况记录下来,定期呈送上级领导查看；2）、联合消防队、安监部定期或不定期地检查酒店各部门的防火安全情况以及各种消防设备、灭火器材,发现隐患,及时督促有关部门进行整改。3、本单位和外单位因施工动火的工程,必须到消防队办理动火证。施工单位动火前必须采取切实有效的防火安全措施,要有专人负责,经消防部

3、门申报同意后方能动火。动火必须做到八不、四要、一清，动火后要认真检查现场,防止因留下火种而引起着火。4、主楼内部不准存放易燃易爆、有毒和腐蚀物品,禁止在大楼内及房间阳台燃放烟花、炮竹。5、客房内不准使用明火电炉、煤气、柴油炉以及大功率的电器设备。不准将衣物放在台灯罩上烘干,不准在房间内焚烧东西。6、配电房内不准堆放物品。7、严禁将洗涤剂放在垃圾、衣物滑道口周围。8,各走道楼梯出口等部位要经常保持畅通,疏散标志和安全指示灯要保证完好。9、装有复印机、电传机的部位禁止吸烟、使用明火。用酒精清洗机器部件时,要保持室内通风,进行大量清洗机器时,要到室外通风的地方进行。沾有油墨和易燃物品的纸张、油布要装

4、在有盖的铁桶里并要及时清理。机器周围不准堆放可燃物品和废纸。10、加强物质仓库防火安全管理：1）、库内的物品要分类储放,库内留出主通道米。货物与墙、灯、屋顶之间保持50厘米距离。2）、库内的照明灯限60瓦以下白炽灯,不准用可燃物做灯罩,不准用碘鸨灯、日光灯、电熨斗、电炉、电烙铁、电钟、交流电收音机、电视机、电茶壶等电气设备。各类物品要标明性能和名称。3）、仓库的电源开关要设在门口外面,要有防雨、防潮保护,每年对电线进行一次绝缘检查,发现可能引起打火、短路、发热和绝缘等不良情况,必须及时维修更换。4）、物品入库时要防止带火种,潮湿的物品不准入库,物品入库半小时后,值班人员要巡查一次安全情况,发现

5、问题及时报告,堆积时间较长的物品要进行翻堆清仓,防止物品积热产生自燃。11、加强厨房防火安全管理：1）、用酒精炉时不要往正在燃烧的酒精炉添加酒精。备用的酒精存量不得超过两天的用量,放在备餐间专人保管，总备用酒精由仓库管理部负责保管。2）、使用液化气点心车时,必须严格执行安全操作规程,使用前要检查输气胶管是否完好、牢固。气瓶有否漏气，发现漏气应停止使用,并报告液化站人员进行处理。在餐厅内发现漏气着火时,立即将车推出餐厅外面通风的地方处理。开炉时先点火后开气,点火后才能推入餐厅。3）、各厨房厨师开炉前先开风门,然后点火种,下班后要关牢气阀,熄灭火种。4）、每季度或半年清洗一次厨房抽油烟机及管罩。厨

6、工清洗厨房时,不要将水喷洒到电插座、电开关处,防止电器短路引起火灾。5）、热油开炸时,注意控制油温,防止油锅着火。6）、使用煤气炉、煤气管线勿靠近电气线路或电源插座装置,炉具及钢瓶未经检合格者,不可采用。7）、使用煤气钢瓶不可横放,管线及开关不可有漏气现象;遵照点火及熄火方法,点火之前忌多量煤气喷出,熄火时关闭管制龙头,不可用口吹熄,以致忘记关闭,使煤气泄溢室内,引起火灾或中毒等事故。8）下班前必须严格检查各个用火点,保证油、气、电、水、火各个部位关闭,栓好门窗通道后方可下班。风险案例：乙市某酒店于1983年6月动工建设,1986年4月投入使用,楼高9层共31m,建筑面积7130m2,一层是大

7、堂、商场,2层是餐厅,39层是客房。起火当晚,该酒店入住旅客243人。1996年7月16日下午5时,2层餐厅刘某打开风扇。至17日凌晨1时许锁门外出时,没有将电风扇电源关闭。电风扇在运转中,异物进入电风扇罩内,影响电风扇正常运转,加大负荷,引起电机电流增大,使电风扇电源线过热燃烧,引起周围的可燃物燃烧,导致火灾。7月17日凌晨1时50分有人发现起火,即告知在1层大堂值班的保安员。保安员上2层发现一房间着火,见房门上锁,就回一层打电话找酒店值班经理,未找到人。然后再上2层拟用灭火器灭火,但不会使用;打开消防栓开关又无水。此时,火势已蔓延,该保安员再跑回1层大堂给各层服务员打电话。最后才想起打“1

8、19”电话报警。市公安消防指挥中心于2时16分接到报警冼后调动5个消防中队,共13台消防车,120名消防员,赶到现场灭火救人。由于采取措施得力,紧用10分钟就将火扑灭。在灭火过程中,一部分消防员利用4台云梯在酒店的东西两侧升高救人,一部分消防员佩带空气呼吸器进入各楼层,采取背、抬、扶等方法救人,共抢救和疏散客人222人。这起火灾造成30人死亡,13人受伤,直接经济损失万TIjo酒店康乐部防火制度1、全体员工必须严格执行防火安全制度,积极参加消防训练,做到各尽其职,各负其责,认真落实预防为主,防消结合”的消防工作方针。2、全体员工每年均需参加酒店或部门组织的消防知识安全培训,新入职员工上岗前必须

9、经过酒店消防人员组织的消防安全知识培训。3、熟悉岗位工作环境,懂得使用消防器材,知道安全出口位置和消防器材摆放位置,做好班前班后的防火安全工作。确保每个房间都张贴紧急疏散通道及安全出口的示意图。4、每位员工要牢记报警电话,发生火情时每位在职员工都是义务消防员,要听从消防中心人员的救火指挥,确保火灾现场所有人员的人身安全。5、保持消防通道及安全出口的通畅,不得上锁,不得堆杂物。6、配合工程部门定期检查电线、电路、电器的完好性,发现问题及时上报,及时处理。7、提醒宾客去吸烟区彻底熄灭烟头,不要在公共场所吸烟，8、严禁携带易燃易爆物品进入娱乐场所。9、不得擅自动火,如需动火必须到保安部门办理动火证,

10、并应采取切实有效的防火措施,由专人负责,保安部门监督,动火后应认真检查现场确保无遗留火种。酒店人力资源部工作沟通协作制度酒店人力资源部工作沟通与协作制度（一）部门内部沟通与协作1、部门内部自上而下的沟通,主要是通过人力资源部经理向各部门经理下达工作指令来实现,这包括分管月、季、年工作计划的制订、重点调研课题的提出,指令性任务的落实、单项工作计划制订与落实等。自下而上的沟通,主要是通过各部门经理向人力资源部经理进行信息反馈来实现,这包括请示、报告、专题汇报、情况调查和工作小结等多种信息的反馈。2,部门内部各业务岗位之间的沟通,一般情况下,采取相互间信息的平行沟通,达到工作上相互衔接的目的,这包括

11、员工招聘录用、体检、岗前培训I、工资审核、员工假期与工资待遇的市核、报表统计、公文流转等。3、部门内部的协作主要由部门领导负责,通过内部的合理分工、明确岗位职责,尽可能避免扯皮,减少矛盾,强调分工与合作关系,倡导团结协作的精神,树立部门一盘棋思想，提高部门整体工作效率。（二）与酒店其它部室沟通与协作1、人力资源部与总经理办公室总经理办公室下发的文件材料,应按文件处理单的拟办意见办理,并按文件档案管理规定办复或存档。(2)由人力资源部撰拟的以酒店名义行文的文稿,应送总经理办公室审核后,报酒店领导签发。(3)政府下发的人力资源管理的通知、文件,应送总经理办公室办理收文登记,并由总办报总经理审阅后办

12、理。2、人力资源部与保安部(1)配合和协助市场营销部、客房部和餐饮部做好录用员工的岗前培训和在岗员工的岗位资格培训。(2)配合和协助市场营销部、客房部和餐饮部做好部门员工考勤统计、工资奖金和福利性待遇发放、医疗费用报销等审核工作,以及专业技术职称和技术等级评定考核工作。(3)指导和监督市场营销部、客房部和餐饮部建立和健全员工工作档案。3、人力资源部与保安部(1)人力资源部在开展对酒店员工的教育培训工作中,涉及法制、国家安全、保卫保密等方面的教育内容,应事先编出计划,并通知保安部,以便保安部针对参加培训人员的情况,结合酒店和社会实际进行充分准备,配合做好工作。(2)人力资源部应及时将员工离店退休

13、等变动情况和住址、电话变更情况通知保安部,以利保安部正确掌握员工信息。(3)人力资源部应协助保安部做好在岗员工的岗位资格培训I、考勤统计和工资奖金发放的审核,建立和完善员工工作档案制度。4、人力资源部与工程部(1)协助工程部对酒店员工开展的设备设施使用、操作、维护保养及安全生产和节约能源等有关专业知识的培训教育。(2)配合工程部做好员工劳防用品和营养津贴的审核管理工作,以及员工因工伤亡事故的处理。(3)支持和配合工程部对部门员工的技术培训和特殊工种人员初训、复证考核。(4)配合和协助工程部建立和完善员工工作档案,做好员工技术等级的评定考核,以及员工考勤统计和工资奖金发放的审核。5,人力资源部与

14、计划财务部(1)会同计划财务部做好劳动用工、人员工资、员工福利和教育培训费用等各项预算,准确核算成本费用。(2)协助计划财务部做好对录用员工的岗前培训和在岗员工的岗位资格培训工作。(3)配合计划财务部做好员工考勤统计和工资奖金发放的审核。(4)指导和帮助计划财务部建立和健全员工工作档案。酒店从业人员培训健康检查管理制度酒店从业人员培训及健康检查管理制度1、从业人员必须经健康体检及卫生知识培训合格后持证上岗。2、健康证由人事部负责统一管理,并建立从业人员健康档案,提前通知健康证快到期人员进行复检。所有人员不得超期使用健康证明。3、严禁无健康证上岗或事后补证的情况发生,对于违反此规定的人员将严肃处

15、理,并送卫生监督部门按相关法律法规处理。4、对于实习、试用等员工也应在取得健康证后上岗。5、常态下部门经理对员工的健康情况检查应不少于每周一次,并应进行不定期检查,紧急情况下,如遇传染病或发现员工健康有异常时应加大频次及检查力度。6、养成良好的个人卫生习惯,勤洗手、勤洗澡、勤换衣服、不留指甲。不吸烟、不吃零食、不随地吐痰、不穿工作服入厕、不做影响卫生的其他行为。7、从事与食品相关工作的人员有发热、腹泻、手外伤、皮肤湿疹、长相子、呕吐、流眼泪、流口水、咽喉痛、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品卫生病症的,应立即脱离工作岗位,待查明原因、排除有碍食品卫生的病症或治愈后,方可重新上岗。应随时进行自我医学观察,不得带病工作。8、工作服每天交班后送洗衣房清洗消毒。酒店清洁卫生管理各项制度汇篇酒店清洁卫生管理各项制度汇编一、岗位卫生责任制度一）总则1、酒店场所内、外环境整洁,经常开窗换气。不乱放、挂或晾晒衣物等。从业人员的日常生活和用具不与顾客用品混用、混放。工作间的摆放要合理、整洁,每层客房应设专用消毒及顾客用品保洁柜。使用的抹布一定要清洁卫生,专布专用,物见本色应定期消毒。窗台式空调器滤网或风扇清洁无积尘。2、卧具要一客一换、长住客每周一换,卫生洁具及餐具应一客一消毒,并有保洁措施。3、采取消除苍蝇、老鼠、婶螂和其他有害昆虫及其滋生条件的措施,彻底消减室内的