家常请客简单易做菜谱大全.docx
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1、家常请客简洁易做菜谱大全家常请客简洁易做菜谱大全(精选5篇)家常请客简洁易做菜谱大全篇1番茄炒苦瓜1 苦瓜去瓢切片,要是为了美丽的话,把都那面冲案板,表面冲上,用刀正向斜削下来,瓜片呈月牙形;西红柿切片待用。切一些蒜片。2 .炒锅放油烧热,下蒜片燎锅,蒜片焦黄后下苦瓜片翻炒片刻,加适量盐;3,下西红柿片快速翻炒,趁西红柿片还没破相,放些鸡精起锅装盘即可。此菜极富养分,味道鲜酸略苦,清口去火,适于夏天食用。荷叶粥主料:簇新荷叶1张粳米100克冰糖适量【来源】民间方特色:适用于高血压、高脂血症、肥胖病以及夏天感受暑热致头昏脑胀、胸闷烦渴、小便短赤等。制作方法:将鲜荷叶洗净煎汤,再用荷叶汤同粳米、冰
2、糖煮粥。【用法】可作夏季凉爽解暑饮料,或作点心供早晚餐,温热食。鸡油黄瓜煲制作方法:【配料】取黄瓜500克,鸡油15克,精盐4克,味精3克,黄酒5克,鲜汤200克,精制植物油200克,香菜15克,火腿片5片。【制法】先将黄瓜用刀削去皮,一剖两半,挖掉芯,切成6.5厘米左右长的一指条,用刀修成一样粗细备用。炒锅烧热,放入油,烧至三成热,放入黄瓜拉油,至黄瓜软瘪,捞出沥油。锅中放鲜汤,加黄瓜、精盐、味精、黄酒,烧滚后转温火炳一炳,烟酥后改旺火烧滚,淋湿淀粉,用铁勺推匀,推和成薄荧。煲加底油烧热,下香菜,把黄瓜连卤倒入,淋上鸡油,放上火腿片,加盖即成。本品特点为色泽多样,口味肥鲜,温中益气,补精添髓
3、,清热利尿。适合季节:夏季杂菇苦瓜把香菇,草菇,蘑菇各23只洗净,切片待用。苦瓜一根直剖为四,去子,洗净,斜刀切成薄片,用盐腌渍半小时,沥干盐水。锅中烧水至沸,把苦瓜倒入烫一下,即起锅,沥干水分,拌入盐,糖,味精和麻油,铺在盘底。炒锅入油,把杂菇片翻炒几下,淋入蛇油,加水和糖,勾荧后盛在苦瓜上即成。一、凉拌金针菇金针菇切指头长短的段,香菇切丝,芹菜也切段,半个红萝卜切细丝两个红辣椒切细丝,仔姜切细丝,然后油锅烧热,先下姜丝、辣椒丝爆炒,淋一点老酒然后是红萝卜丝、香菇丝、芹菜段下去炒熟,最终把金针菇下去炒,加一点睥县豆瓣酱,一点镇江香醋,一点糖翻炒片刻,就可以出锅了,软,脆,Q,滑,香、咸、辣、
4、甜各有天下。二、凉拌西芹西芹是常见菜,多半都会将它与肉类或腊味一起炒,但其中的养分成份可会损失不少,不如我教大家一个既简洁又开胃的方法:只需西芹一把(多少随意)、花生油少许、香油少许、盐少许、冰箱一个、锅一个,将西芹的叶子摘去将锅内放上水,烧开放入花生油,将西芹放入,无需煮太久,三四分钟即可。将西芹捞出放入冷水中过冷河,将西芹去皮(煮过的西芹很好剥皮的),将剥好皮的西芹切段(不行切太短),装盘撒上食盐少许拌匀,倒入香油少许再拌匀这凉拌西芹既青翠可人又脆口爽人,好一个开胃菜。超可口!多彩芦笋一主料:芦笋,熟火腿,蘑菇。调料:葱末,姜末,盐。做法:1.将芦笋洗净,削去根部;火腿切成薄片;蘑菇洗净;
5、葱姜分别切末备用。2 .将芦笋和蘑菇分别放入沸水中焯烫,取出过凉沥干水分;将芦笋切段。3 .炒锅倒油烧热,至五成热时,下葱姜末爆香,随后放入芦笋,火腿,蘑菇翻炒,最终加盐调味炒匀即可出锅。4.也可以放入一些清汤,待收汁后出锅。还有一道荤菜!香菇滑鸡一主料:鸡一只辅料:水发香菇10朵,小洋葱5个,大蒜5个做法:1、沙锅加油火上加热,7成热时加入洋葱大蒜。2、待洋葱大蒜炒半分钟出味后,加入鸡块,翻炒至鸡肉变白。3、跟着放入香菇、一勺料酒、2勺生抽,翻炒匀4、最终倒入漫过鸡肉的清水及适量精盐,盖上锅盖后小火渐渐削到水收干,即可装盘。家常请客简洁易做菜谱大全篇2再来一道靓汤!茶香牛肉汤-主料:牛肉辅料
6、:青豆,铁观音茶叶,柠檬(两片),橙子(橙皮若干片),八角(两三个),枸杞少许,黑胡椒碎,桂皮,香叶,花椒做法:1 .茶叶泡茶待用,只留少许茶叶,柠檬两片,橙皮切丝,把全部的配料与牛肉倒在一起,加水,用高压锅炖(也可以用炖锅炖)2 .高压锅冒气,调最小,再炖二非常钟,打开盖倒入茶,再煮五分钟即可答:蒜蓉科甲蒸扇贝用料:冬瓜100O克,扇贝100O克,蒜蓉适量。做法:将冬瓜去皮、去囊切成3cm厚的薄片;将扇贝去壳取肉洗净;切好的冬瓜片放在碟底,扇贝肉放在冬瓜片上,加上蒜蓉,蒸10分钟即可。特色:芳香鲜甜,夏天可解暑,增加食欲。教路:“科甲,即为冬瓜,由于扇贝蒸得太熟肉会韧,故建议先将冬瓜飞水焯稔
7、后再蒸,会更快熟透。蛋沙金瓜用料:南瓜500克,咸蛋黄2只。做法:南瓜去皮切成条状;咸蛋去壳取出蛋黄蒸熟,将蒸熟的蛋黄压碎加生油搅匀,铲成蛋黄酱;南瓜条落镇,用中油温炸熟,捞起;用铲好的蛋黄酱落链爆香,加入南瓜条炒匀即可。特色:甘香酥松,美味可口。教路:留意炸南瓜条的火候,要炸透,稔度要适中。农家四宝用料:香芋、南瓜、淮山、番薯各250克,碎跳柱适量。做法:将香芋、南瓜、淮山、番薯去皮切成3cm厚的薄片,加入碎跳柱,一起蒸熟,用高汤素打矣即可。特色:田园农家风味足,健康有益。教路:4种材料要选质优够粉的,且要蒸稔才行;可以鸡汁、鸡粉等代替高汤素。玉米汁浸肉松豆腐用料:肉碎100克,玉米粒100
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