众博立餐饮管理系统方案书.docx

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1、XXXX餐厅众博立餐饮管理系统XXXX科技有限公司XXXXXX:XXXXXXXXXXX-XXXXX电子邮箱：XXXXXXXXQQ:XXXXXXXXXXX地区统一服务指挥、墓督投诉电话：XXX-XXXXX方案制作时间：2012年X月X日大型餐饮企业信息化解决方案众博立餐饮管理系统全能版V8.11.1 背景介绍众博立企业管理软件公司成立丁武汉高新创业园，以专业开发餐饮电脑管理系统并供应相关询问服务的高新技术企业。创业伊始公司便引进了国际化管理团队和技术团队，建立了支杰出的软件研发和餐饮管理顾问队伍，主要成员有着多年在国外从事餐饮酒店软件系统开发与询问的阅历，公司致力于将国外餐饮酒店行业先进的管理思

2、想与信息技术，为国内餐饮酒店行业供应全面的解决方案。1.2 公司的优势技术领先公司是国内最早开发IH无线点菜系统的厂商之，解决了其他厂商很难解决的无线信号稔定性问题.公司是国内圾早采纳自己写程序限制唠房打印机的技术的厂商之一，解决了通过系统驱动程序简洁产生的厨房丢单、漏单问题。公司是国内最早开发出自定义报表的厂商之一，可以充分满足客户的特性化报表需求。专业性公司专注于簌饮酒店行业软件的探讨、开发，能供应中轻、快黄、火锅、西餐、星缎酒店等各种业态的解决方案。稳定的产品众博立公司作为国内最早开发无线掌上电脑点菜的厂商，无线掌上电脑点菜的客户用国内领先，产品稳定性设计方面积素了众多客户的阅历，解决了

3、困扰客户的厨房打印漏单、无线信号稳定性问题。大量的胜利案例全国已有100o多家客户胜利运用众博立无线点菜管理系统，充分证明众博立系统的牢靠性，选择众博立公司作为合作伙伴，可确保项目的胜利。专业化的实施专业的培训与实施是项目胜利的不行缺少的一部分，众博立公司将指定针对性的实施支配，保证项目胜利。在众博立设立了办事处，更能为客户供应周到的服务众博立公司在众博立设立J办事处为客户供应更周到的服务，可随时晌应客户要求，供应服务，确保客户正常营业。众博立地区统服务指挥、监督投诉电话：XXX-XXXXXXXX专注于餐饮行业，供应长期版本升级，爱护客户投资众博立公司专注于餐饮行业软件的开发不但能够满足客户现

4、在的应用需求，而且有实力随着客户发展供应升级软件，避开非专业餐饮软件开发商不能随客户发展供应相应软件产生的投资奢侈。二、系统运用效益分析众博立专业餐饮管理系统是餐饮管理的次革命性K跃，系统对传统的餐饮运营进行了全面的流程再造，以提高效率、增加团队组织的相比协调实力、强化管理决策层的可限制力、建立信息共享和沟通平台为动身点，使库存、成本、客户关系、营业目标、业务流程等铃厅管理的各个环节更加科学化。让经营管理变得轻松而寓有价值。系统建成后，企业将在以下几个方面产生明显的效益：2.1 节约人力/电脑自幼传单、分单，大大削减这部分的工作人员：/服务人员不须要来回帐台、厨房，节约大量蹈动时间，可以照看更

5、多客人，服务人员也能相应削减：/收银再也不须要计算价格，结竟几秒钟搞定，收银人员可削减一半；/刷房、收银营业账单电脑限制、保证一样，再也不须要人抗手工笑核：据统计：与传统手工管理相比，整体上节约30的人力.2.2 杜绝跑SI丢漏,即使是用自己人，始终担忧每天的收银稽核状况；假如有几个股东，更易产生不必要的猜疑和不信任。由电脑限制计算菜价、折扣，营业状况一目了然。/丽房、收银、财务共享同一份营业账单数据、杜绝了传统餐饮管理中掉单、飞单的漏洞。/依据菜肴倩伶数量、标准配方表、实际原料消耗状况，可.以了解每天的标准成本与实际成本的差异，即时发觉问题，解决问题。2.3 提高服务水平与客户满足度,由电脑

6、依据点菜时间、客人要求支配菜肴制作依次，已下单菜肴超过标准制作时间还未完成，电脑会提示、催菜，再也不会出现因服务员遗忘落单、下错单、或困房失了的，导致客人埋怨点好的菜迟上、错上、甚至漏h的状况:,系统自动依据菜肴类别将菜单传送到各个厨房制作部门，帐台自动记账，服务员再也不会疲于来回客人、帐台、国房之间，腾不出时间招呼客人，导致客人埋怨服务不好，流失生意：,电脑结账打单，几秒钟完成，再也不会出现客人多的时候，结账打单，等候时间太长，导致客人不耐烦：生意忙的时候，跑堆的状况发生。2.4 提高精确性,削减各种损失,避开收银损失：上百种菜品酒水，人工记忆菜品价格，难免出错，电脑计算菜品酒水价格，精确无

7、误。帐单金额计算手工汇总，时石HI错，导致酒店损失或引起客人纠纷，电脑自动计算总额，精确无误。,避开出品错误产生的各种损失：因为手写菜单字迹难肃，导致时有菜肴没有按客人要求制作、或上错台号状况发生。电脑打印出的厨房菜单，字迹特别清楚，不会出现因字迹难辩产生的钳误。2.5 最大程度削减客人等待时间，提高翻台率,最大程度削减客人等待上菜时间：采纳手工点单，从点好餐单到收银台，再下单到W房个周期平均须要5分钟以上。而采纳电脑点单，从点轻到收银记帐到厨房打单只需几秒钟即可完成.而且如采纳无线掌上电脑点菜系统，可以随时发送菜单（如冷菜先发送）。/最大程度缩短结帐时间：餐饮结帐高峰很集中,服务人员须要来回

8、2次到收银，先由收银计算、包核帐单总金额，然后收款后（假如要打折的话还要再计算折扣）再交收银结帐，平均结帐时间在5分钟以上，忙的时候甚至超过10分钟，采纳电脑系统后，服务员不需到收银处就可打印出客人消费清单与总金额,收款后再交收银员核对结帐，收银协也不须要手工计算帐单总额，大大提高速度，平均结帐时间在2分钟以内。2.6 协助营销与决策/通过电脑记录下的客人的各方面信息，如生日、累计消加额、口味用好、就餐频率，可以主动进行客户关怀（如寄送生日贺卡），挖掘消觉潜力，随时可以j解客户价值变动状况（如客户流失预警分析、新客户价值分析），进行客户营俏活动。/充分应用日枳月累的营业数据，如畅销/滞销的菜品

9、、营业额、翻台率、客人历史档案等各类营业数据，动态实时的反映出整个酒楼的运营状况，从而对酒楼的营销和管理起到很重要的协助决策作用，如调整菜谱、实行件种促销活动效果等。2.7 提高餐饮档次和企业形象当前很多酒店和餐饮企业的装修越来越变华越来越有自己的风格，可是点菜、卜单、结账还是一支笔、一张纸，服务员跑来豳去几十年不变。掌上无线点菜系统的应用将彻底变更这种状况，让您设备和管理与豪华装潢相适应.提高餐饮档次和企业形象。2.8 促进企业管理的规范化和标准化由于手工管理存在的人为因素，很难做到企业管理的规范化与标准化，所以越来越多的企业通过引入计算机管理系统来杜绝各种人为因素的不确定性，实现企业管理的

10、规范化与标准化.众博立专业餐饮管理系统不仅是一套计算机管理系统，更重要的是供应了一套先进的餐饮管理模式，并且通过计并机系统实施，促使全部工作人员必需依据统的标准去执行操作，并可在很短时间内快速纪制到其他连锁分店，有效支持连锁化发展。通过众多客户的运用已经证明：单靠节的人力物力就可在一年内收回数字化餐饮系统的投资成本，加上综合效益明显高于传统餐厅，使管理成本大大降低.（以100o个隹位的餐厅为例）传统人工操作众博立餐饮管理系统节约人员效益传单速度5-10分钟/单5-10杪/单结算速度5T0分钟/单5-10秒/单传单分单人员5人电脑传单分单（无）5人5AX1.OOO元/月X12月=60,OOO元/

11、年服务员面对客户时间50%面对客户时间9010人10人X1.OoO元/月X12月=120,OOO元/年收银员、吧员8-104-6A4人1X1OOO元/月X12月=48,OOO元/年财务稽核统计员2人电脑统计（无）2人2人X1.OOo元/月X12月=24,OOO元/年客流景正常可提高10%增加10%的营业收入结算计算错时有发生无削减90%的各种错误产生的营业损失,营业额的0.5%,5万/天*360天*0.5%=9万飞单漏洞很难避开无出品太慢时有发生基本杜绝字迹不清导致菜品制作出错时有发生基本杜绝传菜错误时有发生基本杜绝决策依据凭感觉靠数据合计：35万左右/年105万/3年三、软件功能简介3.1众

12、博立餐饮管理系统特点易用性针对般饮行业人员流淌率较大，人员平均素养较低，支持智能模糊点菜、编码点菜、分类触摸点菜多种点菜方式，五分钟即可学会操作，大大解决培训时间与成本。牢靠性餐饮营业过程中系统发生的问题都会干脆影响企业的正常营业，甚至给企业造成较大损失，系统依据每天万人次就疑规模设计，并胜利经受渔夫码头（3500餐位）等超大型客户考验。系统充分考虑到了铁饮营业过程中可能发生的全部问题，供应的系统由技术成熟的电脑、网络设备等设备集成，采纳性能稳定的工业级操作系统、数据库管理系统，系统软硬件经严格测试.保证了系统的牢苑性和稳定性1还针对财房打印机简洁出故障的问题，特地设计J,可自动将出错打印机任

13、务发送到备用打印机的程序，保证不会有丢堆状况发生。平安性本系统通过设置权限级别来维护系统的平安性。针对须要商度保密的财务数据，系统供应财务数据的缶份、出除、如原等功能，保证任何状况下的数据平安。须要与外部公共网互联时，设置防火墙以防止外来非法用户入侵：通过对用户的身份认证等技术来实现用户在接入层和信息层的认证；通过各种平安防葩措施，确保系统的平安性。先进性采纳最成熟、先进的硬件、软件系统平台构建。不论是基于无线技术的掌上点菜系统、酎房同步打卬系统、条码划单系统，还是基于互连网的连锁数据传输系统,均处于国内领先水平。保证系统满足用户长期发展须要，避开设备落后淘汰，奢侈资金。同时系统具有优良的性能

14、价格比。敏捷性：各了系统完全模块化设计，可按客户需求配置功能模块，并可随着客户需求无铤增加功能模块，具有很强的敝捷性与扩展性。开放性系统具有开放的数据标准，可以与目前通用的财务、税务、POS、IC卡、条形码等软硬件系统实现数据的无缝连接，大大增加了系统的适用性。客户化由于全部系统均为本公司独立开发并具有强大的技术支持队伍，因此对于用户提出的各种合理要求，均能够刚好地进行补充和修改.3.2众博立餐饮管理系统功能框图与流程图:系统功能框图系统流程图（最终需结合酒店实际流程修改与完善）:1、预定2、接待3、点菜系统自动按菜品类别分别打印到各个档口本褶深菜菜品制作完成4、划单传菜5、打荷6、催菜7、退菜8、点海鲜1、做法、加收很敏捷!2、触摸屏临时做法加收方式：加青菜三个字手写上去，然后点自定要求,就是该做法的加收,给人价格即可！就实现临时海鲜做法的加收！3.3系统整体功能简介预定管理 依据餐厅实际布局显示径厅全部价位状态,可显示