健康食堂实施方案.docx
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1、健康食堂实施方案为更好的为员工供应一个健康、卫生、舒适的就餐环境,让大家吃的舒心、放心、安心。国华物业结合神华公司后勤系统“找、抓、促”活动,组织开展创建健康食堂的活动。详细方案实施如下:一、成立健康食堂管理小组,落实组织机保证,构顺当开展工作。一是依据食堂现有人员成立食堂管理小组,食堂主管为小组组长,食堂班长为副组长,食堂操作人员为小组成员,组长定期的对食堂卫生、环境、平安、食材等进行监督指导并做好检查记录,责任落实到人。二是配备食品平安管理员,每天要对入库的食材进行平安检查,对过期、发霉、变质的食材要隔离封存并刚好处理,确保食材的卫生平安。三是要求食堂操作人员持证上岗,加强食堂操作员的培训
2、学习,争取中、高级以上烹饪、服务技术人员占从业人员的20%以上,有职业资格证书的占从业人员70喋以上。四是每个季度开展食品平安和科学饮食健康的宣扬。五是确保营业执照、餐饮服务许可证、食品流通许可证等证件齐全有效。六是组织对食堂操作员的定期体检,保证不带病、无传染病上岗。二、完善食堂设意设备,保障操作间设备运用平安.一是对清洗池、消毒池、冲洗池及洗肉池消毒设备等进行标识,标识清晰,效果牢靠。二是定期的对天花板、排气罩、灶台、操作台清理维护。杜绝我诚。墙皮和油漆脱落。三是对装垃圾、潜水等容器进行密封。餐房垃圾实施分类和减量处理。四是设专用二次更衣室,洗手设施,冷荤食品窗口传菜,安装消毒灯,冷荤间设
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- 健康 食堂 实施方案
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