QB_T2847-2023功能性红曲米(粉).docx
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1、ICS67.220.20CCSX69中华人民共和轻工行业标准QB/T28472023代替QBrr2847-2007功能性红曲米(粉)Functiona1.redyeastricc(powder)202372-20发布2024-07-01实旅中华人民共和国工业和信息化部发布本文件按照GB,T1.1-2020E标准化工作导则第1部分:标准化文件的结构和起草规则3的规定起草。本文件代替QB/T2847-2007功能性红曲米(黝)3.QBT2847-2007相比.除结构调整和编轼性改动外,主要技术变化如下:a)更改了“功能性红曲米(粉)”的定义(见3.1,2007年版的31);b)感官要求中增加了形态
2、的要求(见表1,2007年版的表1);O更改了理化指标中莫纳可林K的中位和要求(见表2,2007年版的表2);d)更改了“总珅”的要求(见表3,2007年版的衣3);e)增加了“黄曲有海素B”的要求(见表3);f)更改了“毒菌和酵母”的要求(见表3,2007年板的表3);g)更改了致病菌的“沙门氏菌”“志贺氏函”“金黄色葡萄球菌”的限量要求(见表3,2007年版的表3);h)更改了枯青霉素试脸方法(见6.&20。7年版的附录B):i)更改了“组批”的内容(见71,2007年版的7.1),更改了“抽样”的要求(见7.2,2007年版的7.2),更改了“出厂检验项目”(见7.3.2,2007年板的
3、73.1.2),更改了“型式检验”的频次及要求(见7.4.2,2007年版的7.3.2.2),更改了判定规则(见7.5,2007年版的7.4);j)修订了“标志”包装运输”贮存”的要求(见笫8章,2007年版的第8依):k)更改了英纳可林K含僦试骗方法及计算公式(见附录A.2007年版的附录A本文件由中国轻工业联合会提出.本文件由全国作息工业标准化技术委员会(SAGTC64)归口,本文件起草总位:浙江三禾生物工程股份有限公司、武汉隹成生物制品有限公司、广东天益生物科技有限公司、中国生物发醉产业协会、国家食品安全风险评估中心、中国自此发薛:业研究院有限公司、福建省微生物研究所、中轻食品工业管理中
4、心、中国科学院过程工程研究所、河南大学、四川爻良方健康药业有限公司。本文件主要起草人:王晋、郑立忠、李旭晖、姚继承、潘荣华、杨晓明、胡文林、王洁、韩小敏、郭新光、吴皿云、刘明、林风、王岗、黄继红、魏刚、魏落、胡智勇.本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为:2007年首次发布为QB/T28-17-2007;本次为第次修订。功能性红曲米(粉)1%n本文件规定了功能性红曲米(粉)的原辅料感宜、理化指标等要求,描述了相应的试验方法,现定了检脸规则、标忐、包装、运输和贮存的内容,同时给出了便技术规定的产品分类。本文件适用于作为食品原料和辅料的功能性红曲米(粉)的生产、检脸和侨叽本文件不适用于食品添加剂
5、红曲米的生产、检验和情售.2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款.其中,注日期的引用文件,仅该H期对应的版本适用于本文件:不注F1.期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改项)适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB4789.2食从安全国家标准食M微生物学检验菌落总数测定GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.5食M安全国家标准食M微生物学检验志赞氏菌检验GB4789.10食品安全国家标准食品澈生物学检骏金黄色前荀球菌检验GB4789.15食M安全国家标
6、准食R微生物学检验毒衡和静母计数GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.11食品安全国家标准食M中总珅及无机附的浏定GB59.74食品安全国家标准食品添加剂中重金属限量试验GB5009.22食M安全国家标准食品中黄曲春素B族和G族的测定GB5009.222食M安全国家标准食品中桔青毒素的测定GBT6682分析实险富用水规格和试验方法GB7718食品安全国家标准预包装食品标卷通则JJF1070定埴包装商品净含量itt检验规则3和和定义下列术语和定义适用于本文件.3.1功能性红曲米(酚)nctioa1.redyeastrice(powder)以大米(或经粉碎)为主要原料,以红
7、曲曲(Monascussp.)发酹生成含莫纳可林K(HMiWOIinIO等生物活性物侦的产4产品分类按形态分为红曲米和红曲粉。5戛求5.1 JM1.m襄求应符合相应标准规定。5.2 育要求应符合表1的规定,表1看要求项目要求红曲米红曲粉外观淡红色至暗紫红色、版地脆.无毒变、无明显肉眼可见的杂版,呈不规则的Si粒状榇红色至瞄紫H色、无需变、无明显肉眼可Je的朵质,呈物末状断面淡粉色至红色,偶有门心气味具书红曲固有的曲香滋味电带苦味5.3 理化指标应符合表2的规定.2理化指标项目指标莫纳可MK(UonaccUinK)(mgg)4.0o水分八W10.0功能性红曲粉的细度指标,具体I1.数根据客户的要
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