健康零食其实不健康.docx

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1、健康零食其实不健康健康零食其实不健康最近，歌手让张韶涵又重新火起来，令大家没有想到的是，她不仅人美歌甜，还是一位特别专业的养生达人。4月4日，张韶涵就在微博上大方的共享了自己的养生方法：戒掉糖、不吃面包女神果真是女神，连养生方式都这么遥不行及。很多宝宝表示：这太难做到了!的确，大多数的人是没方法活得这么精细的，尤其是女孩子，爱吃零食管不住嘴啊！是啊！小饿小困吃点零食怎么r?每天工作累成狗吃点零食怎么r?可你们偏偏还怕发胖！好吧，这么苛刻的要求，只有能帮你们做到了。今日就来教教大家看穿食品包装上的密码，如何健康地选择零食。1 .穗的位置越靠后越好在以前的文章中，我们说到过，食品包装的配料表有门道

2、，它是依据递减的方式排列的，意思就是越靠前的食物配料含量越多，越靠后的含量越少。由此可以推想出，假如你想要选一款糖含量少的零食，那么就要选择糖的位置较为靠后的。这一点对于正在减肥的小伙伴，或者是给孩子买零食的家长，都特别受用。团队中的一位宝妈，就用这个方法识别出了大量的高糖零食.这个道理也可以适用于辨别商家的小把戏。有一天，有一个用户问我们：为什么蔬菜汁都是蕃茄色跟蕃笳味？在日本买的蔬菜汁，含有下面这些蔬菜（前方高能）番茄，胡萝卜，包菜，甘蓝，青椒，甜菜，小松菜，菠菜，花椰菜，油菜，花菜，生姜，紫苏，南瓜，洋葱,紫等,青豆，生菜，西芹，白菜，白萝卜，玉米，明口叶，牛劳，水芹，荷兰芹，茄子等等累

3、死我了！尽管加入了这么多蔬菜,味道还是蕃茄味，颜色也是红的，我想知道：番茄究竟多能打？这不是番茄有多能打，而是商家太能营销了！因为从以上排序来看，很明显就是大量番茄+少量其它蔬菜，颜色自然呈红色。2 .尽量买添加剂少一点的零食虽然在的文堂中，已经说明过了，食品添加剂非法添加，只要是符合国家标准，就是平安的。但总归少吃点添加剂对我们更有益，所以大家在买零食的时候,尽可能买添加剂少一点的。动辄20几种添加剂的零食，谨慎购买。同时，为了进一步削减大家的恐慌，也整理了一张常见的添加剂一览表，大家可以比照一下。乳化剂：能使两种互不相溶的液体混合时形成稳定的乳状液护色剂：使制品呈现良好的色泽酸度调整剂：又

4、叫pH调整剂，是用以维持或变更食品酸碱度的物质。增味剂：能增加或改进食品风味3.查看过敏信息其实很少有人会去看这一栏，因为通常大家并不知道自己对什么食物过敏，而且在人们的印象中，过敏算不得什么大事：反正乂不会死，以毒攻毒岂不是更好？这里须要指责一下你了，有些过敏的东西你少量吃就是轻度症状，如瘙痒、腹泻但假如你在不经意间大量摄入，很可能就整成重症的了，这可是要丢命的！还别不信，前任3中的女主角不就是对芒果严峻过敏，她心如死灰的时候，狂吃芒果想自杀不是吗？所以建议大家都去医院做一个食物过敏原检测，每次在买零食时，看清晰包装上的过敏原标记：假如说前面的信息是告知我们吃了什么的话，那么接下来就是告知我

5、们吃了多少了。减肥的小伙伴要重点研读一下。这个表通常很醒目，它长这样。看不懂，来为你一一解读。1.食用份量信息这个信息全部食品都会标注，我们肯定要看清晰它的单位标识是不是一份的量。因为有的产品标识的是重量或体积单位（如100m1./100g）,那就要计算一份的量。以免高估或者低估食品的养分。比如上面这款磐片，计量单位是30克，能量是30克/662焦，而一袋含量是70克，那么每袋总能量是1545千焦。这是商家的营销手法。通常会对热量比较高的食品标明小份量的信息。主要是让你不再恐慌热量高，能放心地吃起来。这里千焦和千卡、卡路里是什么关系？回答：干焦和干卡有很大不同哦，1千卡4千焦。而1千卡就是1千

6、卡路里。1千卡=1大卡=100O卡=100o卡路里=4184焦耳=4.184-焦依据这样计算的话，上面这袋警片吃下来就有15454386千卡，大约为2碗米饭的热量。为什么要用干焦标注热量，而不是干卡呢？换算起来好费事啊!这是因为国际标准的能量单位是焦耳（jou1.e）。这也是国家规定要标记成干焦的。不过要说一句，假如焦和下卡都标上，我们的生活岂不是更美妙？2.1+4核心养分素养分标签中通常采纳1+4的标示模式：1为能量，4为4个核心养分素蛋白质、脂肪、碳水化令物、钠。注：一般来说In1.g的钠相当于2.5mg食盐这5项为企业必需标示的内容（强制标示）：其他的养分素如钙、铁、锌、维生素等，企业可

7、以自行选择是否标示（自愿标示）。我们看到上图，右边还有百分比的数值，这个数据怎么看呢？3.NRV%为全天所需养分素的百分比NRV%,即每单位食品中（100g或100m1.或1份食物）某种养分素的含量占每口所需养分素参考值（NRV）的百分比。这一数值是养分学家依据我国约相当于体重60kg的正常成年人，每日所须要的养分素量来推算的。说人话就是：比如上面的薯片，脂肪NRV%是16%,假如我们吃了30g的份量,那么就等于我们吃下了全天所需脂肪量的16乐吃完这袋70g的西片，那么就等于吃下了全天1/3的脂肪。另外，爱美的妹子们也要关注下碳水化合物的NN先以免让自己的减肥大业前功尽弃。学会看这张表还能让很

8、多喜爱吃辣条的小伙伴迷途知返，要知道，很多辣条的钠含量超高。我们团队中的一个妹子说，她去超市买辣条，看到100g辣条钠的NRV%为70%的时候，吞了吞口水，就静默地放下了。假如还是照以前傻傻的吃法，不得高血压才怪呢！4.养分声称和养分成分功能声称还有一些小伙伴们发觉，自己买的某些饼干,包装上写着高钙，并在下方写上了钙是骨骼和牙齿的主要成分，并维持骨密度。这又是怎么回事呢？再升级一个学问：养分声称和养分成分功能声称（声称即为说明）。以上图为例，商品打出了高钙的概念，这个高钙就是养分声称,而钙是骨骼和牙齿则是养分成分功能声称。注：有些包装可能不会同时标注这两种信息，只标注其一，这也是符合规范的。假

9、如做了养分声称或养分成分功能声称，都须要标出该养分素的含量。比如上图标注钙的NR、%为31%。这对于我们来说有什么作用呢？可以用此来验证一下，是否买到了货真价实的零食，防止被商家误导。1 .含量为O不存在通常，商家都会在包装上标注XX含量为0,比如在上面的警片包装中，就标注了反式脂肪酸为0,跟此类似的说法还有：不含、无、没有，100%不含等等。其实这也是套路。含量为零，不是肯定意义上的零，还是含有少量的。这也就意味着，上面的萼片标注反式脂肪酸为0,其实并不是为0,而是0.3g。没错，在健康问题上，就是这么较真。2 .零添加是怎么回事？有的食品标签会注明零添加，依旧是套路+1.比如标注零添加防腐

10、剂，虽然没有添加防腐剂，但是添加了别的添加剂呀！然而消费者们就会误以为零添加防腐剂=没有任何添加，从而开心地买单。商家套路深，但我们只要养成了看食品包装的习惯，就能有效排雷，把健康驾驭在自己手里。最终提示大家，假如真的发觉你买的零食有问题，可以拨打12331进行举报。总结：一、看配料表1.糖的位置越靠后越好2.尽量买添加剂少一点的零食3.查看过敏信息二、看养分成分表1.看清食用份量，再来换第热量。注：包装上标注的热量单位是干焦而不是千卡，4千焦1千卡2.养分标签中通常采纳1+4的标示模式：1为能量，4为4个核心养分素蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠。3 .NRV5标注为我们全天所需养分素的百分比。4 .养分声称和养分成分功能声称：用以验证是否买到了货真价实的零食。可同时出现也可不同时出现，但假如出现了其一，都须要标注该养分素的含量。意三、留意2个误区1.含量为O不存在2.勿过分追求零添加参考文献1GB28050-2011食品平安国家标准预包装食品养分标签通则2GB7718-2011预包装食品标签通则3中国养分学会.中国居民膳食指南.北京：人民卫生出版社,2016.