健康知识网上竞赛题库上海小学生组.docx

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1、健康学问网上竞赛题库小学生组一、单选题（共88题）1 .儿童佝偻病是由于缺乏（D）造成的。A.铁B.锌C,镁D.钙2 .钙的主要来源是（B）。A.蔬菜B.奶及奶制品C.水果D.粮食3 .2012年1月上海正式启用食品平安统一举报电话为（B）A.12315B.12331C,12358D.123694 .大米过分淘洗简单引起损失的养分索是（B）A.维生素AB.B族维生素C.维生素CD.维生素E5 .长期食用精白米等精制食品时，易患的养分缺乏病是（B）。A.干眼病B.脚气病C.癞皮病D.佝倭病6 .含有自然毒素的食物必需经过肯定的加工处理后才能食用，否则极易引起食物中蠡。肯定要烧熟煮透后才能食用的食

2、物是（C）.山药B.花生C.四季豆D.红著7 .以下属于优质铁的食物来源是（D）,A.牛奶B.大米C.菠菜D.瘦肉8 .以卜.含维牛.素D最丰富的食物是（A）。A.动物肝脏B.禽肉C.蔬菜D.大豆9,卜列关于鸡蛋的食用方法，正确的是（C）。A.鸡蛋生吃可以获得最佳养分,最好生吃B.开水冲鸡蛋食用最有利于养分汲取C.鸡蛋肯定要熟吃D.半生半熟的服蛋是科学的食用方法10 .不能放在泳箱中保存的食物是）A.巧克力B.鲜牛奶C.鲜猪肉D.果汁11 .用冰箱保存保敏食品不正确的做法是（CA.冰箱内的生熟食物必需分开放出B,打算放入冰箱的生熟食物要清洗干净C.冰箱内的食物都可以存放较长时间，因为冰箱中温度

3、低，所以不必担忧食物变质D.存放在冰箱内的熟食在食用前要再次加热12 .以卜哪种饮品含犍量较高，长期大量饮用会引起肥胖？（B）A.白开水B.可乐C.绿茶D.酸奶13 .食品标签上必需标注的内容是（D）。A.保质期B.生产日期C.具体的厂址及企业名称D.以上都必需具有14 .烧焦了的鱼、肉不宜再食用，因其中含有（八）,该物质对人体有极强的致您作用。A.苯井花B.二嗯英C.黄曲毒毒素D.死硝胺15 .（A）是视色素的组成成份，及维持正常视觉功能有着极其亲需的关系。假如肌体缺乏此种维生素，对光暗适应实力将降低，最终导致夜盲症。.维生素八B.维生素BC.维生素CD.维生素D16 .以下哪个不是食物中毒

4、的特征？（D）A.腹粕、股泻B.呕吐C.发热D.咳嗽17 .柿子不能及哪种食物一起吃？（D）A.西瓜B.青菜c.巧克力d.m18 .食品标签上的标记“QS”表示的含义是（）。A.生产许可B.符合标准C.质量平安D.以上都是19 .为避开养分素流失过多,以下哪种食物不能放在微波炉中加热？（C）.猪肉B.鱼C.绿叶荒菜D.排骨汤20 .海产鱼类食物中含有较为丰富的无机标是（BA.钙、镁B.钙、碘C.钙、铁D.铁、碘21 .凡忠有（D）疾病的忠者不得从事干脆入口食品生产经营活动。.高血压B.糖尿病C.冠心病D.痢疾22 .硒是一种生理活性物质，硒含量高的食物是）.A,海产品B.蔬菜C.水果D.牛奶2

5、3 .鲜鱼食用的最佳时间是（C）.A,鲜活的时候B.刚死不久C.宰杀后23小时D.存放很久之后24 .蛋白质是人体必需的养分素，下列奶制品中蛋白质含量最低的是（DA.牛奶B.酸奶C.奶粉D.乳饮料25 .婴幼儿发烧时不要吃下列哪种食物（A）。.鸡蛋B.水果C.蔬菜D.低蛋白质食物26 .鲜蛋的外观特点是（C）。.蛋壳有裂纹B.蛋壳发暗C.蛋壳上为层白霜，色泽显明D.蛋光表面的粉霜脱落，色泽油亮27 .卜列有关野生着戏的描述哪个是正确的？（C）.A.吃野生薜菇的时候最好和大蒜同煮，可以去毒B.只要充分驾驭识别毒痂菇的技巧就不会中毒C.野生庭菇无法从外观、气味等方面辨别是否有毒D.野生庭菇中毒也没

6、事，多休息就好了28 .下列食物中含锌量最高的是（C）。A.胡萝卜B.西红柿C.牡蛎D.猪肉29 .能促进人体钙汲取的方法是（AA.常在户外晒太阳B.常常做理疗C.多吃谷类食物D.多吃蔬菜水果30 .维生素B2的良好来源是（C）o.白菜B.菠菜C.大米D.动物肝脏31 .以下哪位小挚友的做法是正确的？（C）A、小明食用校内周边流淌摊贩上购买的肉串B、小红干脆食用未经清洗的苹果C、小丽放学回家后先洗手再吃饼干D、以上都正确32 .下列防能食品污染实行的措施错误的是？（B）A、不喝生水，水要烧开了再喝B,吃饭前可以不先洗手，饭后洗也可以C、菜刀、砧板用前都应清洗干净D、以上都是33 .为什么不能过

7、度喝饮料？（D）A、多喝饮料会产生饱腹感,阻碍正常食欲B、有的饮料用了人工合成的甜味剂、香精、色素、碳酸水等，多喝对身体没好处C,饮料含有肯定的热量，多喝可能导致身体发胖D、以上都是34 .运动中会出现口渴、饥饿、头垦等症状，此时为维持血糖水平和体液平衡，喝（B）最好？A、可乐B、白开水C、牛奶0、豆浆35 .以卜.哪种食物不在空股吃？（D）oA、香蕉B,柿子C、冷饮I）、以上都是36 .汤园变红后不能食用的缘由是？(C)A、变红的地方不易被消化，简单引起消化不良B、变红后汤圆的口感不好C、变红是被酵米面黄杆菌污染的结果，该菌能产生毒素，食用后引起中毒D、以上说法均不正确37 .我国食品平安的

8、主要问题是由污染引起的食源性疾病，下列哪种状况引起的食源性疾病尤为突出？(A)A、细菌性污染B、食源性寄生虫感染C、食源性化学性中毒D、食源性真菌毒素中毒38 .以下哪物质的滥用是劣质儿童食品中化学污染的主要问题？B)A、食品防腐剂B、食品添加剂C、食品防冻剂D、以上均正确39 .食品的已存包括冷藏和冷冻两种方式，冷藏的贮存温度是多少？()A、4C-10*CB、-29C0*CC、TOC(TCD、-18,C-0C40 .有个10岁的小挚友，平常吃饭爱吃瘦肉，还爱将膨化食品当成零食，他现在出现了便秘，应当多吃哪类食物？(C)R、肥肉B、便肉C、蔬菜水果I)、鱼类制品41 .以下哪种日常习惯会影响少

9、儿智力发育？(D),不吃早轻B,长期大剂量食用铝含量超标的食品，如油条C,长期食用含人工合成色素的食品，如颜色艳丽的糖果D、以上都是42 .婴幼儿缺锌的症状主要有？（B）A、生.长发育缓慢B,味觉减退、食欲不振C,消瘦D、免疫功能低下43 .以下哪个不属户世界卫生组织公布的垃圾食品？（D）A、油炸类食品B、汽水可乐类饮料C、便利面和膨化食晶D、红黑44 .自然食品中，养分最完整和易F汲取的是？（D）A,水果B、鱼肉C、谷物D、乳类45 .每日摄入多少食盐可满意人体正常须要？（八）A、35克B,69克C、K）15克D、I620克46 .为预防食物中毒，以下哪种食物不能生吃？（D）A、生牛肉B、生

10、水C、生鸡蛋D、以上都是47 .多吃蔬菜水果是为了获得（C）A、丰富的蛋白质B、足够的能显C.丰富的维生素、矿物质和膳食纤维D、足够的碳水化合物48 .织纹螺因含有（C）易导致食物中毒，任何食品生产经营单位不得选购、加工和销售织纹螺。A、硼B、汞C、河豚毒素I）、贝类毒素49 .脑食中长期摄入过量铝会引起以下哪种不良后果？（D）A、养分不良B、甲状腺肿大C、肠胃疾病D、影响儿童智力发育50 .边吃饭边看书或电视，简单发生什么疾病？（八）A、消化系统B、肝炎C、肺炎I）、呼吸道51 .中小学生缺铁性贫血较普遍，因而青少年的脑食中应增加含（C）较高的食物，以促进铁的汲取。A、维生素AB、维生素BC

11、、维生素CD、维生素52 .（B）是最好的饮料，一些饮料含有防腐剂、色素等，常常饮用不利于少年儿童的健康。A、碳酸饮料B、白开水C、果汁饮料【）、运动饮料53 .吃零食要有选择、适时、适量，不要在接近（D）时吃,临睡前和看电视时吃零食都不是好习惯。A、早黄B,午轻C、晚餐D、以上都是54 .（B）中的钙极易被人体汲取，是促进青少年计骼和牙齿发仔的志向食品。A、肉B、奶C、蛋D、豆制品55 .豆浆必需煮透后喝，豆浆加热出现泡沫后，要再充分（B）IO分钟才算好。A、冷却B、煮沸C、加热D、以上都不是56 .烧开水以煮沸5分钟为佳，反复烧开的水和长时间煮沸的水含（B）,危害人体健康，不宜饮用。A,山

12、梨酸盐B、亚硝酸盐C、磷酸盐D、硝酸盐57 .上海市实施中华人民共和国食品平安法）方法规定，禁止食品抻贩在距离幼儿园、中小学校门口（C）米范围内设摊经营。A、80B、90C、100D、15058 .四季豆中毒的酒薇期般为24小时,下列哪项不是四季豆的中毒症状？（D）A、恶心B、呕吐C、腹痛D、口舌发麻59 .粗粮是没经过深加工和细加工，养分成分保存得较为完整的食物，主要包括谷物类、杂豆类、（B）,常吃粗粮有益健康。A、选菜类Ik块茎类C、油脂类D.以上都是60 .（D）食品所含热量及脂肪极高，长期食用会导致肥胖、糖尿病、冠心病等。A、烘烤类B、熟粉类C、蒸煮类【）、油炸类61 .长期运用铝制品

13、作为食品容器会引发下列哪种疾病？（A）A、老年痴呆症B、甲状腺肿大C、肠胃疾病D、癌症62 .下列哪种疾病是由丁缺乏维生素D而引起的？（B）A、过敏症状B、佝偻病C、神经炎D、贫血63 .熟食在室温下存放不行超过（八）小时？A、2小时B、4小时C、8小时D、【2小时64 .吃零食最好选择在及正餐相隔（D）小时？A、0.5小时B,0.51.小时C、1.5小时D、1.52小时65 .上海市食品平安投诉举报实施有奖举报制度，嘉奖金额最高(D)eA、50万元B、40万元C、10万D、20万66 .卜列哪种场所经营的食品更加平安？(C)A、路边掩贩B、无证小食店C、正规超市D,以上都平安67 .对于饮食

14、平安，下列哪种做法是正确的？(C)R、膨化食品尝美可口，可以常常吃B、见天气温高，可多吃冷饮来降温C、合理脑食,要多吃谷物和水果蔬菜D、以上都是儆患有痢疾、伤寒、(D)等消化道传染病的人犯不得从事接触干脆入口食品的工作。A、乙肝B、甲肝C、丙肝Ds病毒性肝炎69 .以卜哪种是健康的饮水习惯？()A、白开水是最好的饮料，要常喝B、口渴时才喝水，不渴时不必喝C、有时可以干脆喝自来水D、饮料好喝又解渴，应当多喝70 .反式腑防酸对人体的心脑血管系统健康不利，以下哪种油脂中反式脂肪酸的含量较而？D)A.大豆油B.花生.油C.橄榄油D.人造奶油71 .可随唾液传播而导致胃病的菌是(A),它及胃癌的发生也有着亲密的关系。A.幽门螺杆菌B.金黄色葡荀球菌C.链球菌D.大肠杆菌72 .冷鲜鸡应存放在（B）的温度条件卜。A.-5C0CB.OC-4CC.-18D.（TC以下73 .关于月饼，以卜说法正确的是？（D）A.传统月饼属于高油、高糖、高热量食品，“三忌”人群不能食用B.可以空腹食用月饼C.“无新”月饼中不含蔗糖，糖尿病人可以多食D.不宜将月饼当作主食74.关于家庭存放食物.以下行为错误的是（D.熟食要冷藏，再次食用前要彻底加热B.放入冰箱的食品之间要留有空隙，不宜太满C.冰箱内熟食加盖后存放上乂，生食存放下层D.簇新的蔬菜、水果可及生肉、鱼等存放