GB_T 44135-2024 食品生产物料标识指南.docx

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1、ICS67.040CCSX08三B中华人民共和国家标准GB/1441352024食品生产物料标识指南Guide1.inesformateria1.1.abe1.1.inginfoodproduction2024-06-29发布XGH礴国家市场监督管理总局国家标准化管理委员会目次前吉I1.1.I范围12规范性引用文件13术语和定义I4基本原则I5物料标识的内容25.1 物料标识基本内容25.2 物料名称25.3 物料编号25.4 物料H期25.5 物料状态25.6 物料数量25.7 生产商（供应商）或产地25.8 贮存条件或环境35.9 相关人员信息35.10 关键工艺褂数35.11 警示用语3

2、5.12 相关信息标示36物料标识的管埋36.1 标识的形式和方式36.2 标识的制作36.3 标识的位置36.4 分色标识36.5 标识变更46.6 物料标识信息化管理46.7 文件与记录管理4附录A（资料性）食品生产物料状态分色标识示例5木文件按照GB,，T1.1-2020标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起点规册的规定起草。请注遨本文件的某些内容可能涉及专利.本文件的发布机构不承担识别专利的责任.本文件由全国食品旗愤控制与管理标准化技术委员会（SAeTC313）提出并归口。本文件起草单位：中国标准化研究院、广东金冠科技股份有限公司、杭州合秩标准技术服务有限公司、大正（广东）食品科

3、技有限公司,安井食品集团股份有限公司、黔苑古法（痣兴）食品有限公司、拈兴新理程质情咨询集团有限公司、潮香村食品科技有限公司、湖北古产品颇僦监督依骁研究院、广州沃邦生物科技有限公司、河北西麦食品彳i限公司、泸州老窖股份有限公司、四川饭扫光食品柒团股份有限公司、绍兴女儿红觎酒有限公司、元气像林（安徽）饮料打限公司、湖北工程学院、中科健康产业集团股份有限公司、青岛海润农大检测有限公司、烟台富美特信息科技股份有未公本文件主要起隼人：李强、怅岳、吴国诩、文旧小朱武、刘文、林建国、张冰岩、谢秀秀、K1.ft,洪凰、张宏茂、张征军、年揭S、颜乙华、京瞅泉王红、潘争光、李红良、廖i三布、杜娟、央金燕、胡志明、

4、高飞、李春生、周亚杰、弟敬波、李远钊、杨雪.食品生产物料标识指南1本文件提供了食品生产物科标识的基本原则、内容、管理等方面的指导。本文件适用于他品生产过程中投入和漉转的物料的标识，包括自从加工、贮存过程中物料的标识.本文件不适用于预包装食品的标识”2期范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成木文件必不可少的条款，其中，注口期的引用文fh仅该H期对府的版本适用于本文件：不注H期的引用文件.其眼新版本（包括所有的修改单）适用于本文件，GBI-2893.1图形符号安全色和安全标志第1部分：安全标志和安全标记的设计原则3 *VRUtX下列术语和定义适用于本文件.3.1食品生产物料Kter

5、ia1.infoodproduction食品生产过程中投入和流转的各类物料.注：包括在从原疆科、食林包装材料，以及食A劭吐、贮存等生产过程中产生的台岛的半成AA、残次用、废从以及成品等。3.2物料标IRmateria1.Iube1.1.ing根掘住品生产管理需要对物料信息和状态进行标识的各类说明物和标志.包括雁、吊牌.标识牌、黜.艇扇蹄33BBterift1.status食品生产楙痂处的侪检、在检、拒收、待处理、待转、不合格、合格、限价胜放行、回用、废弃等状况.3.4*H日期mteria1.date与物料管理控制相关的时间信息。注：域物物生产日期、力I1.EH悯.糊捌间、入锄桐、邮期等.4 *

6、M4.1 食品生产企业宜实他食品生产物料标识管理，提升物料精细化管理，防止物料误用和浪费.1.2食M生产企业宜根据管埋需要合埋设置物料标识的形式、方式、位也和内容.给不同物料设置物料标识时考虑以下因素：楙网名称：一物料的生产批号：物料的使用时隔-物料的状态；物料的贮存条件或环境：物料使用人,班组：物料的用途等。4.3食品生产企业宜采用自动H捌、记录等新技术、新方法进行食品生产物料标识管理。11辨I标U则唯一性、规范性、易识别性、适TH性，内容比磔确、清蜥，标耐用、不易脱落。-15宜由固定的人员或岗位负货管理物料标识的发放、接收、使、伯毁”4.6食品生产物料标识符合国家相关标准要求.55.1 物

7、料标识基本内容包括物料名称、然候号、物料日期、物料状态物小傕（盘、生产商（供应商）或产地、贮存条件或环境、相关人员信息、关键工艺参数、警示用语等。S2物料名称可使用相关标准中定义的规范名称。自从生产企业可根据管理需要在物料标识上标示物料名称的代号或简称，并确定标识的代号或简称与物料名称的对应关系.5.3 物料编号5；3.1物料编号具有唯一性。5.3.2物料具有生产批号的,可基于物料掠有的批号编制物料编号。对于半成品或待处理的物料,食品生产企业可自行设置编号.自行设置的物料编号具有延续性，且与物料原始生产批号具有对应关系，5.4 枷料日期5.4.1 物料验收后，立标示物料的生产H期和保质期、取样

8、时间、检验时间、入库时间等：开始使用时宜标示物料的开封Bt阿、余料的限用时间、废弃时间等5.4.2 对于已经加工的物料或半成品,宜标示物料的加工时间、限用时间等。S4.3对于不合格品,宜标示物料的加工时间、检脸时间等.对于成M,在标示物W的4户时间、检皖忖间、人钠间等。5.5 4WWi物料4糕是物料所处状态的真实反映.常如阴刎楸态包括检、在检、拒收、待处理、待转、不合格、合格、限制性放行、回!目、废弁等。5.6 WHM&1同一货位或货架上的物料，宜标示物料的动态数量.标识的物料数量发生变化时，宜同时标示物料的蒯IJ量、筑用者、蚪IJ时间等，确保食品生产配料和投料准确，562对于使用后返回的物料

9、，立同时标示物料的返回后、返回者、返回时间等，5.7 4（mW）ite*5.7.1 当同种物料来自不同生产商（供应商）或不同产地时,宜作物料标识上标示物料的生产商（供应商）或产地，也可标示4产商（供应商）或产地的简称、代号。5.7.2采用荷称或代号形式标识时,确定生产商（供应商）或产地与其简称、代号的唯一对应关系。5.8 M*JW*物料有特定的贮存条件或贮存M畸要求时,宜在物料标iR标示物料的贮存条竹城贮存环境,便于对物料所处环境条件的检行和确认。5.9 相关人员信息5.9.1 可根据企业管理的需要，在物料标识上标示涉及的相关人员信息,例如仓库管理人员、配料人员、物料使用人,班组等.5.9.2

10、 对于加工过程中产生的不合格、限制性放行的物料，宜同时标示物料的相关人员、生产线等信息。5.10 关健工艺套数Ur根据生产需要对物料的生产关键工艺参数进行标示,例如干燥时间等,防止物料错用.5.11 警示用语若物料有误用或误食、与其他物料混杂或混用等可能存在不合规使JD的情况时，宜在物料标识上增加警示用语.5.12 相关信息标示可结合管理实际需要，增加P对应物料相关的信息标示，例如用途、品级、货位信息等。64m&i标蟠形式和方式酸取物相盛、检、货位标U帆区域h髀、地标、轴，域三3等形式,采郦郴、张（占、悬吊、婚等方式茄惭料进行标识。&2a2.1物料标识的材质具有耐久性,不对物料造成混杂，影响物

11、料侦量，622物料标识可制作成不同的颜色和形状，尺寸合适，标示内容易读、易识别。&363.1物料标识立标示在固定位置，方向统一.62物料标识可设设在合适的位置，例如地面、墙面、堆垛、物料外包装、转运箱、托盘、挑高处、管道、搠架等”R33当初料外包装上带有标翻1，宜标示在物料原有标物附近，不宜嘱或W掌料原有标签的内容.6.4IWR6.4.1 宜采用具将显著差异的颜色对物料的不同状态迸行显著标示。食M生产物料状态分色标识示例见附录A.6.42宜对外观、色泽相近的物料进行分色标识。6.4.3物料标识涉及生产安全的符合GB,T2893.1的机关要求。&56. 5.1物料状态发生.武要变化时，例如待检转

12、为不合格时，食品生产企业宜安排专人负货物料标识的管理。6.52粘贴在物料上的标识宜在出厂前去除.&6物料标识佶息化管理1 .6.1食品生产企业宜建立与企业规模相适应的物料标识信息化管理系统，采用先进信息技术对物料标识进行管理。6 .G2物料标识信息化管理系统宜与栗购、物流、生产等管理系统实现数据互通和共享。6.6.3物料标识信息化管理系统宜具备物料分类管理、标识可视化管理、标识状态变化提示、物料和货位的赋码和解码等功能.6.6.1物料标识信息化管理系统记录的内容涵养第5章提出的标识内容。6.6.5可采用条码、二维码等形式前物料进行标识,并使用扫描枪或数据采集器实现物料的使用或流转管理.&7文件

13、与记录作a食品生产企业建立食息生物料标识管理制度或规程，明确物14示识的内容、形式、方式、制作、位式、分色、变更等，并留存相关i己家.A-I食品生产物料状态常见的食品生产物料状态见5.5,A.2分色标识采用红、黄、绿二.色加食品生产物料状态字样进行分色标识.红色表示禁止，黄色表示警示，绿色衣示放行.A.3食品生产物料状态与分色标识的对应关系食品生产物料状态与分色标识的对应关系见表A.1.*.食品生Tm状态与分色标识对应表物料状态分色标识方式说明恃栓黄色标识加一特检”字样待检箔示描作人员在进行检依检测的不知用于生产、我转或入带，所指示的1料处特校状态花检黄色标识加一在检”字样在检警小操作人员在未

14、跑“检验收费玷果懒,不得用于生产、流$成人.所担示的物“处尸在段状名拒收红色标识加“拒收”字样徵物料镑止用于生产、泡转或入柞,所Jfi东的构料为拒收状态拒收待处理黄色标说加“传处理”字样待处理警小操代人员连物科后续将进步进行处理,所将小的初料为恃处理状态特技待转该物料可故行用了下一生产工侪.所指示的物料一般为他转的华成乩不合格&用格禁小用于生产、就转或入咋.所指示的物杵为不合格晶红色标识加“小合格字样不合格合格合格谈物“可放行用于4产、Jft转或入库.所指东的构村为合格丛A1食品生产物料状态与分包标识对应衰续）物料状态分色标识方式说明Wh1.rtftt1.fdkiH-WMftttfj字样限制性放行警示操作人a谟物料不起用依期的生产、效*或入座.所指示的物料为淤制性故行品回用黄色标识加“同用”字林回用警东撩作人力谈物料可同列前序工序使用，所指示的物料为同用状态度弁废弃然止使用该物料.所指示的物料为唆弁物料