GB_T 36192-2024 活水产品运输技术规范.docx

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1、ICS67.120.30(SBSOOB中华人民共和家标准GB/T361922024代鲁GB361922018活水产品运输技术规范Technica1.specificationfor1.iveaquaticproductstransportation2024-06-29发布2025-91-C国家市场监督管理总局国家标准化管理委员会本文件按照GB,T1.1-2020标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草，本文件代替GBrr361922018活水产品运输技术规范，与GIVr361922018相比，除结构调整用第辑性改动外，主要技术变化如下：删除了涉及食品安全要求的相关内容（见2

2、018年版的3.D;更改了姑本要求（见第4章，2018年版的第3章）；更改了运输工具的要求（见4.3和4.5.2018年版的第4余）:一更改了活鱼运输（见5.1.2018年版的5D:更改了活贝孜水运输（见5.4.2,2018年版的5.4.2）：-删除了暂养的技术要求（见2018年版的第6章）；一一增加/记录要求（见第6章3请注意本文件的某些内容可能涉及专利.本文件的发布机构不承担识别专利的贡任.本文件由中华人民共和国农业农村部提出.本文件由全国水产标准化技术委员会（SRCC156）归口。本文件起草单位：中国水产科学研究院南海水产研究所、安井食M集团股份有限公司、广州黄沙水产交易市场有限公司、广

3、东鱼兴港水产有限公司、佛山泡触农业科技有限公司、珠海强竞供应链管理集团有限公司、山东美佳集团有限公司、百洋产业投资集团股份有限公司、广东科绿饲料有限公司、海南翔泰渔业股份有限公司、山西省生物研究院有限公司、山东好当家海洋发展股份有限公司、广东南庭水产食超有限公司、中国水产科学研究院黄海水产研究所。本文件主要起草人：赵永强、杨贤庆、许晓帆、陈江平、王丁旺、郑伟、董浩、刘强、马海成、郝淑贤、魏涯、龙晓珊、王迪、岑剑伟、陈胜军、西烧成、邓建期、刘康、农全安、杨维、安方、孙永军、陆田、林岳、鞠文明、曾荣。本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为：2018年首次发布为GBT361922018:本次为第一

4、次修订。活水产品运输技术规范1范围本文件规定了活水产品运输的基本要求，以及运输管理和记录的技术要求,描述了时应的证实方法。本文件适用干活鱼、活虾、活贝活蟹的运黔.2提范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款.其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件：不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB11M）7渔业水抗标准QBT4972新养型施水桶3#WWX下列术语和定义适用于本文件.活水做jtransportationincabinwithCirCUkHingwater采用水设下设徨装运鱼水舱的运输船，并在水舱的上、中、下层均匀

5、开有与外界水相通的孔道，在航行时从前方小孔进水，后面出水，使水般内保持水清新与枪定条件下进行的-种活他运输方式，4.1 待运水产品应无病击、无污染、活力好，并按批次椅杳排胺报告或合格证明等材料，若无法提供合格证明材料的，应按批次检验合格后收购.4.2 运输和自养过程用水水质应符合GB11607的现定,如需使用留养型海水精,应符合QB/T4972的规定。4.3 运输方式、运输1：具和运怆时间应根抠水产品种类、特性、运输季节和数麻等确定.4.1 运输过程应应备温度监测设备，我水和无水运怆还应分别配备溶解乳和相对湿度监测设备.4.5 运输工具、材料及容器应清洁卫生,保湿材料应烦量轻、吸水、保湿性能好

6、，4.6 长时间运输时，宜配备补度控制装置、水循环（过滤）或增领等功能的专用运输设施,5SiMn5.1 igt&1.13MSt活R1.在装运瓶应停喂皆养11-21,可采用网箱、水池或池地皆不，密度视不同的品种而定，以2（）kgms45kgm为宜.暂养过程应注意水温、盐度、溶触、PH值等水质变化鱼的体筋和豺养密度等情况，并别除体质较弱和受伤较JR的个体。5.1.2剑由&1.2.1运输前宜将将养池的水海以每小时不高于5C的方式降至所需的运输撤8。装运前应检查运输容器是否岐损，装依甫应先在装我容器中加入与哲养池的温度相同的新水.装运海水包时，应加入与养殖场海水盐度相同的海水,加冰降温时应使盐度保持稔

7、定.5.1.2.2运输过程应根据包的种类调节适合的水温.冷水性鱼类水温宜控制在6C8C.暖水性他类水温宜控制在IOC20C.5.1.2.3 运输过程中应保持连续充气地辄，使水中的溶氧可不小于8mS1.5.1.2.4 采用果料薄腹袋加水充笈门闭式装运时，装收前应先检在整料袋是否漏气，然后注入约1/3体积的新鲜水，再放入活鱼，充入纯氧后扎紧袋口，放进纸板箱或泡沫玻料箱中进行运输，用于航空运输时充班接不应过分充气.5.1.3无水运5. 1.i1.运舱前宜先将向以每小时不超过5C的方式降温至休眠状态,保湿材料在袋运前向Jft先加湿和冷却至相同的温度.5.132装箱时先在纸箱里垫上吸图纸，可在箱底铺上经

8、加i及冷却的保湿材料，厚度为1.5cm-20cm.然后铺放一层至三层鱼，上面再滑盖保湿材料.5.1.3.3采用分箱式无水运输时,应做好控温、保湿处理，并防止日晒、风吹、雨淋、堆压.A1.&4采）打保温车船怆.可调控温度至鱼接近休眠状态.若无控谓设备，星度高时可用冰袋降品.&1.4S*MS三5.1.4.1运输雨应检收船上各种器具是否正常，拉杳进出水孔阀门是否能正常开用，舱内防逃网箱有无破损，活水舱应进行彻底清洗.5.1.4.2 装我曲度应根据运输水域的水温、运输时间而定，皎不高于150kg/m1.5.1.4.3 航行时若遇污染、盐度不适、涔浊等不良水质或船在停泊较长时间无法进新鲜水时，应及时关闭

9、进排水孔道井及时进行增钝.5.1.14航行期间应经常.检查鱼的活动情况，发现并常情况检及时处理.5.2都立5.2.1SHI活虾在笠运前宜停喂标养1d-2d,可采用网箱、水池或泡地衡养，密度视不同的品种而定,以20km540kjt11?为宜.6.2.2WKfia5221装运前宜在新养池进行诲小时不裔F5C的方式降温至所需的运输温度.）5.2.2.2装运前应先向装运容器加入约2/3与待运新养池相同温度和盐度的新鲜水井后动墙领，将待运的活虾分装在专用网格笼或塑料筐等分装容器内,扎膝笼（筐）盅然后整齐排列在装运容器内每笼（筐）装载疑以不闻过20kg为宜.5223在运输过程中应根据不同品种的温度要求保持

10、水温稳定，水温波动宜小于2C.522.4运输过程应保持连续充气增班和循环过意以保持水质稳定,使水中的溶解班含量不低于5mg1.5.2.2.5装运海水好时.那冰降温时应采取措施保持盐度稔定.或采取密的冰块进行降温。5.226采用塑料袋加水充氧装运时，注入约1/3空间与待运到养池相同温度和盐度的新鲜水,放入经冷却处理的活虾后充入纯轼,扎紫袋口，放进纸箱或塑料箱、泡沫塑料箱中进行运输，&2.3*三e5u2,1.1.装运前宜根据不同品种的温度要求，在初养池进行每小时不高于节匕的方式降温至休眠状态，再将湎蛆分层整齐码放在C用运输箱里,每层均用经消毒、加湿和降温处理的保湿材料境满空隙.1.Jg覆盖保湿材料

11、后扎紧筐蔽.置放于1C5C潮湿的环境条件下待运.5.2.3.2装箱时先在专用箱底垫上保湿材料，厚度为1.5cm2O叽然后铺放1层3层经降温处理的特运虾，装虾时应将虾分层整齐码放，虾体周用用保海材料埴满空隙，上层液盖保湿材料后扎紧箱盖.8283装箱后应及时搬进运输车厢整齐排列，装载完成后应立即关闭车门并降温.523.4运输过程中应先根据不同拙种豳控车厢内温度使虾达到休眠状态，并保持温度基本检定，乍厢内的相对湿度宜控制在70%以上.S3&11礴艇531.1活蟹仔捕获后用水冲洗干净，放入暂养池停食暂养不低于24h53.1.2捷掠肢体完整的活繁，放入2C5C冷水憎中3min-5min.使其冷晕迸入休眠

12、状态，个体较大的可先将大赘和蟹足捆扎于腹部.5.3.2.1将冷量过的活第分层整齐码放在专用运愉筐里，扎紧德海后放入5C15C的增辄的冷水池中待运.5.322装运时应先向装运容器加入2/3与待运暂养池相同温度和盐度的新鲜水并开始增领，再将哲养池的待运蟹筐搬至运输车的水箱内整齐排列,装教完成后应立即关闭车门.5.32.3运输过程应根据不同品种及运输时间的要求调节适合的水温，并保持温度桧定，波动枪出直控制在2C内。5.3.2.4运输过程中应根据不同品种的要求保持连续增钝和水循环过海使水俵中的溶解氧含量保持花4mg1.5mg1.5.3.3ws*r5.X3.1将冷凝过的活惟分层整齐玛放在专用运输箱里，每

13、层均用经消每、加湿和降温处理后的保湿材料填满空隙，上层覆盖保湿材料后扎紧筐装，冒放于5C-15C湖海的环境条件下待运。5.3.3.2运输车在装载前应充分清洗干净装物时应将待运的蟹箱及时搬进车厢整齐排列.装载完成后应立即关闭下门。5.3.3.3运输过程中应保持车厢内部度基本稳定,温度波动宜小于2*C.冷水性粗的温度宜控制在5C8C,陵水性锻的温度宜控制在IOC15(C,下JM内的相对湿度宜控制在70%以上。S4活贝礴&4.1运前处理&4.1.1采捕的贝类，应充分清洗干净，放入钝养池W养，并保持连续进行充气增氧和水循环过渡，5.4.12不同水域捕捞的贝类和不同品种的贝类应分类存放、分开装我。5.4

14、.1.3运怆前应先用网袋或塑料筐对活贝进行分装,放入与运输温度相同的充翼水池中，5.4.2*ft5.4.2.1运输前应先在装运容器中加入2/3与待运者养池相同温度和盐度的新鲜水，再加入待运的活贝，采取上下层错开会放，每袋（留）之间应留存适当空隙.5.422运输过程应根据贝的种类调节玷合的水温，见附录A。5.4.2.3在运输过程中应保持连续充气埴氧，保持水质稳定,“3W8*5.4.3.1 装运时将待运的活贝搬进车照整齐排列，装教完成后应立即关闭车门并降温.5.4.3.2 运输过程应保持贝克表面湿润.5.4.3.3 运输过程中应保持车厢内部度检定，活贝适宜运输制度见附录A.车厢内的相对海度宜控制在

15、70%以上。63&1应建立记录制度.对活水产品运幼前与运输过程中的信息进行记录：3）活水产品运输前的信息记录内容应包括品种、数般、起运地点、供货方名称、产品检验/合格证信息、运输车（船）、运输车司机（船长）信息.等；b）运尬过程的信息记录内容应包括运达时间、运输环境温度、运输环境相对湿度、途中补换水时间、运达时水产必存活状态、运达卸货人姓名等.6.2 运输时应填写发运活水产品信息记录去，见附录B,记录表防运输的活水产品进行周转。6.3 所仔记录文件保存期限不应少于2年.酎录A活贝适宜运温废活贝适宜运输温度见表A1.*A-1活贬t*UE*华位为1氏度品神H丫工运相湍慢的、修蛀6-12波奴巴非蛤82。非律宾始仔、泥妁,tut1.12-6牡蝴470文蛤4-6w2-12（资料性）发运活水产品信总记录表见表BJ。字号记梁要武记录内部记录人笠名1品林2数St3起运地.点.4