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1、完美保健食品系列产品知识培训基本的健康知识目录第一部分:健康观念第二部分:健康的三道防线第三部分;人体构成第四部分:七大营养素第五部分:膳食宝塔第一部分:健康观念一、完整的健康:WHO提出“健康是身体上、精神上和社会适应上的完好状态,而不仅仅是没有疾病和不虚弱”。二、健康的标准:1 .有足够充沛的精力,能从容不迫地应付日常生活以及工作的压力:2 .处事乐观,态度积极,乐于承担责任,不挑剔:3 .善于休息,睡眠良好;4 .应变能力强,能适应环境的各种变化;5 .能抵抗一般性感冒和传染病:6 .体重适当,身材匀称:站立时,头、肩、臀位置协调;7 .眼睛明亮,反应敏锐,眼睑不易发炎:8 .牙齿清洁,
2、无缺损,无疼痛,齿龈颜色正常,无出血;9 .头发光泽、无头屑:10 .肌肉、皮肤有弹性,走路轻松。三、造成亚健康的因素:1.现代人饮食往往热量过高,营养素不全,比例失衡,加之食品中人工添加剂过多,人工饲养动物成熟期短、营养成分偏缺,造成很多人体重要的营养素缺乏或肥胖症增多。2 .高度激烈的竞争,错综熨杂的各种关系,造成身心疲劳,造成人体的神经、体液、内分泌失调,进而影响机体各系统的正常生理功能。3 .科技发展、工业进步、车辆增多、人口增加,使很多居住在城市的人群生存空间狭小,倍受噪音、环境污染,对人体的心血管系统和神经系统产生很多不良影响,使人烦躁、心情郁闷;4 .高层建筑林立,房间封闭,一年
3、四季使用空调,长期处于这种环境当中,使空气质量卜.降,呼吸遭受到损害,影响组织细胞正常的生理功能。5 .人体在进化过程中形成固有的生命运动规律,即“生物钟”,可维持生命过程中的气血运行和新陈代谢。逆时而作,导致“生物钟”节律紊乱,影响人体正常的新陈代谢;6 .生命在于运动,生命也在于静养。人体在生命运动过程中有很多共性,但是也存在着个体差异。每个人在不同时期,身体的客观情况都处在动态变化之中。如锻炼无章、锻炼不当、过于劳累,必然会损坏人体的健康;7 .用药不当不仅会对机体产生一定的副作用,而且还会破坏机体的免疫系统,破坏人体肠道的正常菌群,导致人体抵抗力下降。8 .风、寒、暑、湿、燥、火是四季
4、气候变化中的六种表现,简称六气。人体在不同的季节产生七情:喜、怒、忧、思八悲、恐、惊。过喜伤心,暴怒伤肝,忧思伤脾,过悲伤肺,惊恐伤肾。9.人体自然衰老,机体组织、器官不同程度的老化,表现为体力不支、精力不足、社会适应能力降低、更年期综合征、性机能减退、内分泌失调等。四、什么是保健食品:保健食品指具有特定保健功能的食品,即适用于特定人群食用,具有调节机体功能的作用,具有食物结构、可达到强身健体效果、不以治疗为目的食品。保健食品不同于一般食品,其“保健作用”在于具有特定调节机体功能的作用,且必须是明确的、具体的,经过科学验证是肯定的,但不能取代药物的治疗作用。五、保健食品的适用人群:1、需要巩固
5、健康,预防走向亚健康状态的健康人群。2、处于各种不适状态、免疫力低下的亚健康人群。3、某些疾病治疗过程或康豆过程需要改善、提高生命质量或机体抵抗力的患病人群。4、生命生理过程中一些特定时期:儿童、妇女、妊娠和更年期、年老体弱等人群。六、正确选购保健食品:1、该产品是否有经国家卫生部正式批准的保健批准文号。2、购买时不能只看包装是否高档,价钱是否昂贵或便宜,牌子是否响亮,而要对产品的性质和功能作深入了解,尤其是适宜人群不能忽视。3、切忌盲目购服,购买时要注意看是否具有保健食品标识、详细的相关保健食品知识,以便深入了解产品特性。4、注重产品的生产企业是否是合法经营企业,生产公司是否通过保健食品GM
6、P认证和HACCP食品安全控制体系认证等,这些条件是国家食品药品监督管理局(SFDA)强制施行的。随着国家对保健食品的管理口趋完善,作为消班者也应该正确、合理、科学地认识保健食品,才能真正清除体内毒素,调节身体机能,补充均衡营养,从保健食品的“清调补”中收获健康。第二部分:健康的三道防线人类保持完整的健康,需要三道防线。健康人群需要预防,预防才能巩固健康;亚健康人群需要保健和预防,保健能够维护健康,远离疾病:患病人群同时需要治疗、保健和预防,治疗仅仅在挽救健康。要达到完整的健康,更需要清除体内毒素,调节身体机能,补充均衡营养。一、第一道防线:侦防一一良好的生活方式专家提出:达到号心健康,必须有
7、良好的生活方式,即科学饮食、适量运动、充分休息、心理平衡、环境优良、个人习惯良好C如果生活方式有不足之处,日积月累,身体就会变成亚健康状态。般来讲,很难做到单纯依靠良好的生活方式达到预防效果,第一-道防线很容易被击退,我们必须时时采取有效的保健措施。第二道防线:保健一一清、调、补“预防胜于治疗”,“不治已病治未病”.在中国传统医学理论中,分别有8种治疗方法:汗、吐、下、和、温、清、消、补。在中药的分类中分别有清热类药、理气类药、理血类药、补益类药。在现代医学及营养学的领域中也强调,保健需要清除体内毒素,调节身体机能,补充均衡营养,需要从清、调、补三个方面进行。1、清:清除体内毒素,恢复健康活力
8、。人体清除毒素有六个通路:血管、淋巴管、消化道、泌尿系统、呼吸系统、皮肤。此外,肝脏是重要的解毒器官,各种毒素经过肝脏的一系列化学反应后,变成无毒或低毒物质。我们在日常饮食中可以通过食用特定的功能性保健品,帮助肝脏排毒。肾脏也是排毒的重要器官,它过滤血液中的毒素和蛋白质分解后产生的废料,并通过尿液排出体外。人体需要有助于肾脏排毒的保健食品。通过肠道可以迅速排除毒素,但是如果消化道功能不良,就会造成毒素停留在肠道,被重新吸收,给健康造成巨大危害。所以,清除体内有害毒素,才能恢夏健康活力。2、调:调理身体机能,保持生理平衡。人体是个高度复杂的器官组合结构,这些器官的协调使人体处于一种平衡和谐的生理
9、状态。人体生来可以自行排毒,吸取有用的,去除垃圾,但是很多时候由于劳累、紧张、饮食,甚至衰老本身,导致人体出现代谢功能紊乱、内分泌失调,造成人体的代谢废物长期积聚在体内,毒素留存体内。当体内垃圾超过了一定限度,生理平衡就被打破此时,体内脏器并不能很好地协调,将毒素排出体外,需要采取有助于调节身体机能的保健措施,如调节免疫、调节血脂、调节新陈代谢等。免疫功能好,抗病能力就强。免疫功能来源于免疫系统,免疫系统与人体其他九大功能系统(神经系统、内分泌系统等)相互制约、相互影响,共同维持人体生理平衡。健全的免疫功能,是机体在长期进化过程中,获得的“识别自身、排斥异1.的重要生理功能,如免疫防御、免疫自
10、稳、免疫监视三方面的生理功能。免疫防御,即机体时病菌、病毒、病原虫等病源微生物的抗感染能力;免疫自稳,即识别和清除自身衰老残损的组织细胞的能力;免疫监视,即识别、杀伤和清除异常突变细胞,监视、抑制恶性肿瘤在体内生长的能力。3、补:补充均衡营养,促进新陈代谢。人体需要水和食物来提供营养,补充、维持和促进新陈代谢。经科学家研究发现,维持人体的健康,需要40种以上的营养素。而过于精制的食品,如白糖,只剩下一种营养素。各种食物含有不同的营养素,也有酸、苦、甘、辛、咸不同的属性,对人体阴阳气血、五脏六腑、筋骨肌肉等都有不同的影响,哪一项都不可偏废。体内的各种营养素比例失调时,会导致亚健康状态。所以,均衡
11、补充体内几十种营养素,是全世界的营养问题。1975年,美国参议院成立了一个“营养问题特别委员会”,探讨“营养与人类所必要的物质”,特别提到“分子矫正学OrthoTOIeCUIarVcdicinc”,从而引起全球医学界的重视。有人称其为“营养素医学疗法”(Nutrition1.-herapy),实际上在倡导均衡营养,主张预防细胞病变要从改善细胞营养做起,提倡人体的饮食结构中,饱和脂肪酸,单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸最好能达到1:1:1的比例:在一天之内应吃到五类食物,即五谷、蔬果、乳类、肉类、油脂类,这五类食物为人体细胞提供每天需要的七大营养素,包括水分、糖类、蛋白质、脂类、维生素、矿物质和膳
12、食纤维,且五类食物需达到“全面、均衡”的水平。通常,当脂肪占人体总热能的30%左右、蛋白质占15%、碳水化合物占55%的时候,人体才会达到一个良好的平衡状态。因此我们平时需要帮助摄取人体所需的营养,补充完整均衡的营养素。当身体不健康因素、尤其是体内有害毒素积累到i定程度时会造成疾病,这时通过特定的药物或F术治疗挽救健康。但人们把身体健康完全寄托在治疗手段上既不经济,也不科学,要尽量远离药物和手术,应该在疾病发生之前加强预防和保健。第三部分:人体构成人体的基本单位是细胞,细胞组成组织,组织构成器官,各种器官按不同的功能划分为卜大系统,各个系统的协调运作,构成了完整的人体。人体细胞:1.,决定加断
13、细的细胞的健康人体的健家d暄细胞:细胞J由细胞膜、细胞质和细胞核三部分组成,是人体形态结构和生理功能的基本单位,细胞的生命活动是在内、外环境的动态平衡过程中进行的,体内所有的生理功能和生化反应,都是在细胞及其产物的物质上进行的。细胞膜:是由脂质(70%为磷脂)和蛋臼质组成。它可保持细胞的完整性,并有选择性通透作用。细胞质:是一种凝胶样物质,其中90%是水,是细胞新陈代谢和物质合成的重要场所。由基质、细胞器和包含物组成。细胞核:是细胞遗传、代谢、生长及繁殖的控制中心,若除去核,细胞的合成代谢便很快停止,也不能进行分裂繁殖。细胞的健康决定人体的健康:1.细胞生存的环境又称体液环境,包括血液、组织液
14、、淋巴液、细胞内外液等,占人体比重达5070%。2 .细胞内的生活物质称原生质,由水、无机盐、糖类、脂类、蛋白质、核酸等有机物构成。蛋白质是组成细胞的主要成分,是细胞结构的基础。核酸是细胞的重要成分,可分为核糖核酸(RNA)和脱氧核糖核酸(DNAh核酸的功能决定遗传与变异。糖类和脂类是细胞能量来源,其中某些脂类还是细胞膜的主要成分。细胞的健康决定人体的健康。3 .影响细胞健康、引发细胞损伤的因素:营养失衡(过剩或缺乏)、遗传变异、免疫反应、内分泌因素、衰老、社会-心理-精神因素、缺氧、活性氧、理化因素(辐射、高低温、药物等)、生物因素(细菌、病毒等)、医源性因素等。4 .细胞有再生能力,不断老
15、化、消耗的细胞,可由新生的同种细胞不断补充。如消化道粘膜上皮约1-2天就更新一次:红细胞平均寿命为120天;白细胞中的嗜中性粒细胞只存活1-3天。不同种类的细胞,其细胞周期的时程长短不同,具有不同的再生能力,幼儿骨骼每1-2年更新一次。但神经细胞、骨骼肌细胞、心肌细胞在出生后都不能分裂增生,没有再生能力,一旦受损则成为永久性缺失,只能由瘢痕填补修复。人体八大系统:人体内分为八大系统,各个系统只有共同协调运作,使人形成一个整体,健康才会达到最佳的完整状态。一、呼吸系统:呼吸系统包括呼吸道、肺和呼吸肌。肺是气体交换器官。正常的呼吸是-种不随意的过程,由位于脑干的呼吸中枢控制。正常成人静思状态(平静)时,呼吸为1618次/分,呼吸频率仅次于心,新生儿呼吸约为44次/分,随着年龄的增长而逐渐减慢。呼吸系统将新鲜的氧输送入血液,同时清除体内代谢过程产生的废物,如二氧化碳等。呼吸系统还具有非呼吸功能。非呼吸功能是指呼吸系统的防御功能、过滤功能、代谢功能。如上呼吸道粘膜血供丰富,能加温、湖化,具有空气调节功能;鼻毛和鼻粘膜有阻挡和清除作用;通过咳嗽、喷嚏反射、粘液和纤毛的活动可清除小异物:肺内的肺泡巨噬细胞能包围吞噬吸入的微粒,杀灭细菌,吸烟和吸入有害气体可损害巨噬细胞的活力:肺循环小血管能阻挡各种原因进入混合静脉血中的微小颗粒(如血凝块、脂