保健食品安全管理体系.docx

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1、保健食品安全管理体系规章制度范本保健食品安全管理体系保健食品是指声称具有特定保健功能或旨在补充维生素和矿物质的食品，即适合特定人群食用，具有调节身体功能，不以治疗疾病为目的，对人体不造成任何急性、亚急性或慢性危害的食品。现在，我们来看看下面三篇关于健康食品安全管理体系的文章。保健食品安全管理制度文本一、质量管理体系。1 .质量管理部负责提出公司质量管理体系草案，经部门经理会议讨论通过，总经理批准后分发。所有员工都必须严格遵守。2 .公司以“诚信、优质、安全”为宗旨，一切经营活动必须遵循“质量第一，确保安全”的质量方针。3,各部门经理是本部门质量管理的第-责任人，全面负责本部门的质量管理工作。公

2、司全体员工应根据各自的职责确保公司质量方针的全面实施。4 .质量管理部每季度根据各部门、各岗位的职责对公司质量方针的执行情况进行检查，检查结果将作为年终考核的依据之一。5 .对于检查中发现的问题，各部门、各岗位必须在一周内查明原因，制定整改措施，完成整改。二是经营场所卫生管理制度。1 .公司所有员工应保持营业场所整洁。2 .有毒有害物质不得存放在经营场所。3 .经营场所内不得随地吐痰、乱扔果皮、杂物。4 .任何员工不得将易燃易爆物品带入营业场所。5、个人办公物品应摆放整齐，办公桌上不得摆放与办公无关的物品。6.不要在营业场所用餐。如果需要吃低，必须在公司统一规定的区域内就餐。7、注意个人卫生，

3、不穿背心、拖鞋进入办公区域。8.灭蚊器、捕鼠器和杀虫剂应保持有效状态。如发现故障，应及时向健康管理员报告，健康管理员应立即采取措施解决。三是仓库健康管理体系。1 .仓库分为待检区、合格品区和不合格品区，每个区域放置明显的标O2 .所有入库产品按规定的间隔时间分区域、分类别摆放，进出账与位置卡一致。3 .根据保健食品的性能和要求，保健食品应分别存放在常温仓库、阴凉仓库或冷库中，并保证保健食品的质量。4 .仓库容量应合理使用，堆放整齐牢固，不得倒置。库存保健食品应按保质期顺序存放，先进先出，不同批次的保健食品不宜混用。5 .仓库应保持干燥、整洁、通风，地面应干净无积水，门窗应干净完好，墙壁和天花板

4、无莓斑和脱落，防虫、防鼠、防尘、防潮、防毒、防火设施应配备齐全并妥善保管。6 .仓库要定期做好清洁消毒工作，每天检查清理苍蝇、老鼠、嶂娜，每月消毒杀菌一次，并做好记录。7 .非仓库员工不得进入仓库。进出仓库，要换专用鞋，防止灰尘。8 .仓库内不得存放吸烟、饮酒、饮食、与储存保健食品无关的个人杂物、易燃易爆和有毒物品。四、人员健康管理制度。1 .每名从事商业活动的员工必须每年在区级以上医院体检一次。体检除常规项目外，还应补充肠道致病菌、胸片、转象曲和乙肝表面抗原检查，取得健康证后方可参加工作。2 .患有痢疾、伤寒等消化道传染病的人5 .每个员工都有义务向部门负责人报告自己和家人的身体状况，特别是

5、当某些疾病在这个系统中不被允许时，他们必须立即报告，以确保保健食品不受污染。6 .在岗员工要着装整洁，佩戴工作盘，勤洗澡、勤理发，注意个人卫生。7 .员工健康记录应建立并保存至少三年。动词（Yerb的缩写）人才培养体系。1.各级与经营活动有关的管理人员、操作人员和维修、保洁、仓储、服务人员，按照中华人民共和国食品卫生法、保健食品管理办法规定的各自职责，接受培训教育。2 .质量管理部负责制定年度员工培训计划，经总经理批准后发布实施。行政管理部门应当根据培训计划合理安排全年的素质教育培训工作，并负责建立员工教育培训档案。3 .培训模式以企业定期组织集中学习和自学为主，外部培训为辅。任何人无正当理由

6、不得缺席公司培训，应自觉完成学习计划。4 .新员工和转岗员工上岗前必须接受素质教育和培训。主要培训内容包括中华人民共和国食品卫生法、保健食品卫生管理办法等相关法律法规、岗位职责、各种质量台帐及记录的登记方法等。培训后统一考核，不合格者不得上岗。5 .参加外部培训并在工作岗位上接受继续教育的，应当将考试成绩或者培训教育证书原件提交管理部门核胺，并留存复印件存档。6 .企业内部培训教育考核由行政管理部门和质量管理部门共同组织。,根据培训内容的不同可选择笔试、口试，现场操作等考核方式，并将考核结果存档。7、培训和继续数育的考核结果，作为有关岗位人员聘用的主要依据，并作为员工晋级、加薪或奖惩等工作的参

7、考依据。六、保健食品采购制度1、根据“按需购进，择优选购”的原则，依据市场动态、库存结构及质量部门反债的信息编制购货计划，报总经理批准后执行。要建立供销平衡，保证供应，避免脱销或品种重复积压以致过期失效造成损失。2、严格执行企业制定的保健食品购进程序，确保从合法的企业购进合法和质量可靠的保健食品。3、要认真审查供货单位的法定资格、经营范围和质量信誉，考察其履行合同的能力，必要时会同质量管理部门对其进行现场考察，签订质量保证协议书，协议书应注明购辆双方的质量责任，并明确有效期。4、加强合同管理，建立合同档案。签订的购货合同必须注明相应的质量条款。5、质量管理部门要做好首营企业和首营品种的审核工作

8、。向供货单位索取加盖企业印章的、有效的卫生许可证、营业执照、保健食品批准证书和产品检验合格证，以及保健食品的包装、标绦、说明书和样品实样，执行首营企业和首营品种的审核制度讥6、购进保健食品应有合法票据，按规定做好购进记录，做到票、帐、货相符，购进记录保存至超过保健食品有效期1年，但不得少于3年。7 .严禁采购以下保健食品：(D无卫生许可证生产单位生产的保健食品。(2)无保健食品检验合格证明的保健食品。(3)有毒、变质、被污染或其他感观性状异常的保健食品。(4)超过保质期限的保健食品。(5)其他不符合法律法规规定的保健食品。保健食品卫生管理制度一、经营场所卫生管理制度1,经营企业全体员工均应保持

9、经菅场所的干净、整洁。8 、经营场所内不得存放有毒、有害物品。9 、经营场所内不得随地吐痰、乱丢果皮、杂物等。10 任何员工不得将易燃、易爆等物品带入经营场所内。5.个人办公区间物品应摆放整齐，办公台不得摆放与办公无关的物品。6、不得在经营场所内用餐，如需用餐需在本企业统一规定的区域内。7,注意个人卫生，不得穿背心，拖鞋进入办公区域。8、灭蚊灯、老鼠夹、杀虫剂应保持有效状态，发现故障应及时报告管理人员，管理人员应立即采取措施加以解决。二、仓库卫生管理制度1,所有入库产品应分区、分类摆放在规定的区间，出入库帐目应与货位卡相符。2、应根据保健食品的性能及要求，将保健食品分别高地整齐存放于常温库、阴

10、;京库或冷藏库，并保证保健食品的质量。3,应合理使用仓容，堆码整齐、牢固，无倒置现象。库存保健食品应按保质期远近依序存放，先进先出，不同批号保健食品不得混垛。4、仓库内应保持干燥、整洁、通风，地面清洁，无积水，门窗玻璃洁净完好，墙壁天花板无毒斑、无脱落，防虫、防鼠、防尘、防潮、防毒、防火设施配置齐全、措施得当。5,仓库应定期做好清洁卫生消毒工作，每日进行防蝇、防鼠、防蝉检查和打扫卫生，每月进行一次消毒、杀菌，并作好记录。6、非仓库员工不得进入仓库。进出仓库要换仓库专用鞋预防灰尘。7,仓库内不得吸烟、喝酒、进食，不得存放与保健食品存放无关的私人私物，不得存放易燃、易爆和有毒物品。保健食品卫生安全

11、管理制度保健食品安全管理人员制度一、制定本单位保健食品卫生管理制度和岗位卫生责任制管理措施。二、制定本单位保健食品经营场所卫生设施改善的规划。三、按有关发放保健食品许可证管理办法，办理领取或换发保健食品许可证，无许可证不得从事食品经营。做到亮证、亮照经首。四、组织本单位保健食品从业人员进行保健食品安全有关法规和知识的培训，培训合格者才允许从事保健食品流通经营。五、建立并执行从业人员健康管理制度。六、对本单位贯彻执行食品安全法的情况进行监督检查，总结、推广经验，批评和奖励，制止违法行为。七、执行保健食品安全标准。八、协助保健食品安全监督管理机构实施食品安全监督、监测。保健食品安全检查制度一、配备

12、专职或者兼职保健食品安全管理人员，负责日常保健食品安全监督检查。二、保健食品安全管理人员坚持落实每天检查各部门、各岗位的卫生状况和岗位责任制的执行情况，并作好登记。三、每日组织一次卫生检杳，单位负责人每月组织考核保健食品安全管理人员工作。四、每次检查，都必须有记录。五、发现问题，应有人跟踪改正。六、检查内容应包括保健食品储存、销售过程；陈列的各种防护设施设备，冷藏、冷冻设施卫生和周围环境卫生。七、对损坏的卫生设施、设备、工具应有维修记录，确保正常运转。八、各类检查记录必须完整、齐全，并存档。保健食品采购管理制度一、采购食品，应当查验供货者的许可证和保健食品合格的证明文件。应当建立保健食品进货查

13、验记录制度，如实记录保健食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。保健食品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于二年。实行统一配送经营方式的食品经营企业，可以由企业总部统一查验供货者的许可证和保健食品合格的证明文件，进行保健食品进货查验记录。二、采购保健食品应注意生产日期或保存期等食品标识，不应采购快到期或超期食品。三、采购时应向销售方索取该批产品有效许可证和食品合格的证明文件。四、禁止采购腐败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或其他感官性状异常、可能对人体健康造成危害的食品。五、禁止采购掺假、掺杂、伪造、冒牌、超期或用非食原料加工的保健食品。六、采购人员应

14、记录采购保健食品的来源及保管好相关的资料，注意个人卫生并随时接受管理人员检查。保健食品从业人员健康管理制度一、保健食品经营者建立并执行从业人员健康管理制度。患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。二、保健食品经营人员每年进行健康检查，取得健康证明后参加工作。三、应当建立健全本单位的保健食品安全管理制度，加强对职工保健食品安全知识的培训。四、从业人员体检合格证明应随身携带，以备检查。五、从业人员健康检套合格证不得涂改，过期、笔迹不清无效。保健食品从业人员个人卫生制度一、从业人员每年应当

15、进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。二、勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲。三、勤洗衣服、被，勤换工作服，进入操作间须戴发帽，头发必须全部戴入帽内。四、定期理发，不留长胡须。五、平日不染红指甲，上班不戴戒指，手表，手镯。六、不准穿工作服上厕所，大小便后坚持洗手消毒。七、工作时严禁吸烟。八、工作时不要随地吐痰。九、不准用工作服擦汗，擦餐具或擦鼻涕。十、不准用手抓直接入口食品。十一、不准对着食品咳嗽或大喷嚏。十二、自觉遵守卫生制度。十三、抹布专用，经常搓洗，消毒。保健食品1.保健食品的主要功能2 .保健食品的名词解释药食区别I注意事项I鉴别方法3 .保健食品与食品药品的区别4 .保健食品从业人员培训试题5 .食用保健食品的注意事项