五味教案[1].docx

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1、课题6五味课型新授课时2教学目标一、了解各地的饮食、民俗二、品尝作者平淡如水又妙趣横生的语言三、学习作者主动的人生看法课前打算了解作家作品教学币.占八、品尝语言、感受人生教学难点品尝平淡如水又妙趣横生的语言教学过程老师学生一、导入中国有句古话“民以食为天”，纵观中国历史，民饱则天下太平，民饥则天下动荡。我们老祖宗深明这个道理，不知同学有没有留意到我们中国的全部传统节日都和“吃”有关，大家能举几例吗？同学白由发言吃，在中国俨然已成了一种深厚的文化。身为中国人我们总布置预习课堂了解作家得了解一点点，今日就让我们跟随一位爱吃的老先生，走南闯北去品品各种味道。这节课我们要完成三个学习内容：一识饮食、民

2、俗二品食物味道三思生活味道二、研读课文（一）一识饮食、民俗我们先来相识一下各地的饮食、民俗1 .解题大家都预习过这篇文章了，知道文章写了哪几种味道？出示表格，边讲便填“味道”栏。追问：明明写了六种味道，题目为什么叫五味呢？明确：“五”是个虚数，在这里指多种味道。2 .整体感知：了解饮食、产地、民俗（1）了解饮食、产地写到每种味道的时候，作者都列举J各地典型的饮食，课前发给大家的表格填好了吗？下面请同学来讲一讲。出示表格“饮食”“产地”栏。抽杳一位同学讲“酸味”，其他几种味道若没问题就不一一讲。（2）谈谈民俗：同学们，作者带领我们走南闯北品尝各地饮食之余，还为我们展示了一幕幕活敏捷现的民俗画卷，

3、有什么地方的什么民风习俗给你留下了较深刻的印象呢？出示表格“民俗”部分同学自由发言附表格：讲解解题作品理解默读味道饮食产地民俗酸酸菜雁北山西人特殊喜爱吃酸，嫁女要先看对方家有多少酸菜酸菜白肉火锅辽宁羊肉酸菜汤下北京杂面缸。延庆人喜爱在夏天把好好的饭焙酸了吃。广东人特殊再爱吃甜食。贵州人喜爱吃带有剧烈生鱼腥味的鱼腥草。四川人腌咸菜还坚持用白贡产的井盐。江苏高邮许多人家都有个臭坛子。范读课文、正音并说明词语提问师生共同沟通课文,参照“练习”一9初步理解上章的点思。朗读酸笋福建、广西酸饭延庆甜炒螭糊无锡夹沙肉四川芋头扣肉广西番薯糖水广东苦苣卖菜北方则尔根贵州辣牛肉粉越南涮涮辣云南秣他族麻辣烫四川咸咸

4、鱼浙东臭臭豆腐湖南长沙览菜桔子（览菜咕）江苏、湖南臭豆腐乳北京（二）二品食物味道逛了一圈该坐下来细细品品尝道了。各种味道中，同学们觉得哪种味道写得最有意思或给你的印象最深刻？鬼昧写得最有意思，也域有特点，所以重点品鬼味。1.读课文，谈感受为什么注老笔下的臭味能盖过其他味道，这段文字究竟有什么地方吸引同学们的呢？能说一说吗？学生自由讲，老师总结如卜.：好玩有味有生活（气息）老师依据学生状况适时点拨引导，重点体会作者如话家常却又妙趣横生极富表现力的语言，感受字里行间的生活乐趣：好玩:登不上大雅之堂的臭豆腐竟然引发了最高领导人的最高指示（火宫殿的臭豆腐还是好吃），实在令人捧腹。一个同志听从老婆叮喉，

5、想方设法带了一点臭豆腐，却引起一车厢人的剧烈抗议，这该有多臭呀！这些事例看似信手拈来，却乂妙趣横生。有生活气息：做臭菜的情景、小贩沿街叫卖情景。有味：再来品品尝道吧，假如在“臭”前面词加个程度副词来形容它，你要加什么词？从哪里看出来这种臭堪称世界之最啊？明确：我在美国吃过最臭的“气死”（干酪，洋人名闻之掩鼻，对我说起来实在没有什么，比鬼豆腐差远了。这里有个词很有意思，干酪一一cheese,翻译成“气死”，气死美国人的臭味，竟然比中国的臭豆腐差远了，足见作者的风趣C像这样风趣的语言，文章中还有许多，同学们能举一例吗？例子：“番薯糖水”即用白薯切块熬的汤，这有什么好喝呢？广东同学日：“好地！”为什

6、么不用“好啊！”？请同学朗读，读出味道来。延庆山里夏天爱吃酸饭，把好好的饭焙酸了，用井拔凉水一和，呼呼地就卜去了三碗。哪个词用得好？为什么？几个山西人在北京下饭馆，坐定之后，还没有点菜，先把醋瓶子拿过来，每人喝r三调羹誉。邻座的客人直瞪眼。形态多么逼真。小结：都是平淡如话的语言，却又妙趣横生，写尽味道。2.比较阅读特殊是作者把令人倒胃口的“臭写得如此富有吸引力，仿提问提问老师归纳提问归纳思索沟通学生.回答探讨思索背诵课文第四段、归纳探讨鉴赏景物讲读特色与语言技巧引导佛具有了食物的乂魂。我们来观赏这段：用投影打出原文，同学齐读：除豆腐干外，面筋、百叶（干张）皆可臭。蔬菜里的腐干、冬瓜、衽豆皆可臭

7、。冬笋的老根咬不动，切下来顺手就扔到臭坛广里.“一我们那里许多人家都有个臭坛子，坛子“臭卤”,腌芥菜挤下的汁放几天即成“臭卤”。臭物中最特殊的是臭览菜秆，览菜长老U主茎可粗如拇指，高三四尺，截成二寸许小段，入臭坛。臭熟后，外皮是硕的，里面的芯成果冻状。喻住一头，一吸，芯肉即入1.I中。这是佐粥的无上妙品。我们那里叫做“览菜秸子”,湖南人谓之“范菜咕”,因为吸起来“咕”的一声。再跟下文比较阅读闻名的水乡绍兴，几乎家家爱吃“臭觉菜便”。绍兴人选用大拇指粗的主梗，洗净切成2025厘米长短，先让它发毒长毛,再放进臭卤坛中浸泡两三天，吸足鬼味后捞出洗净加盐隔水蒸熟，吃的时候，可别干脆放在大牙间咀嚼，应用

8、门牙挤出粳内的肉，这时，你会觉得，有股奇异的鲜味入得齿间，那是一种让人回味悠长的剧烈鲜味，清咸爽I的味道，使人食欲为之一振。提问：同样是写臭宽菜梗，你更观赏哪段？为什么？学生自由发言明确：（1）原文更好玩：“皆可臭”“皆可臭”“顺手”，平常日子很好玩，充溢生活气息。（2）做法：原文语言简洁富节奏感，更加活泼生动，也表现出作者对生活的酷爱。（3）吃法：原文写得有形有声，虽然没有干脆讲味道如何，却更能引发我们丰富的联想，勾起了剧烈的食欲。拿来比较的这篇文章尽管也有味，却少了“好玩”，少了生活气息。3.小结：我们刚才品读臭味”的时候，品到了它的味道、趣味和生活气息，也品到r汪老平白如话却又妙趣横生、

9、活泼生动的语言。还有五中味道，每种味道都写得有味、好玩、有生活气息.，同学们回去也像刚才品“臭味”一样，好好品一品。【“二品食物味道”这部分教学内容，老师要依据学生的状况敏捷调整教学步骤。】（三）三思生活味道讲了这么多，我们该来相识一下汪老先生了。归纳简介汪老：汪老的五味人生Ppt:汪曾祺,1920年3月5日（农历正月十五,元宵节）傍晚诞生江苏高邮城镇的一个旧式地主家庭。父亲汪菊生聪就绝顶，多才多艺，棋琴书画，甚至体育，样样精通。生母姓杨，在汪曾祺三岁的时候因肺病去世：第一个继母姓张,后也死于肺病：其次个继母姓任，是她伴随注曾祺的父亲度过漫长而艰苦的沧桑岁月，汪曾祺对她很敬重。背诵引导课文抗战

10、时期，牵强读完中学，随祖父、父亲到离离邮城稍远的一个村庄的小庵里避难半年。1939年考入西南联大中国文学系。第五段，探讨1958年，因单位右派指标未满，他被“补划”,连降三级,下放塞外农村，劈柴，抬煤，起猪圈，刨冻炎，扛一白七十斤重的麻袋，进行三年的劳动改造。1960年10月摘帽，原单位不愿接收，仍留农科所。1968年6月被“解放”而“限制运用”，因江青要把京剧芦荡火种加工为“样板戏”，需他出力。“四人帮”垮今后，作为“样板团”有功人员，汪曾祺接受审查两年，写了大量检查，一度畏惧、委屈至极,欲剁去手指，以明清白。1977年12月十一届三中全会召开，这才再次“解放”。汪曾棋二十岁起先写作，二十九

11、岁被评为“最有前途的青年作家”，六十岁才重返文坛，其中辛酸委屈唯有自知。总结本文汪老的人生可谓酸甜苦辣成五味俱全，正因为这样曲折的生活经验，使得他的作品到处体现出对生活的深刻体察和关怀，所以，我们读汪老的文章，还得更深化些，就如这篇文章，写作特点总结、扩展探讨总结看似在谈饮食味道，可我们却能到处读诞生活味道。提问：同学们从哪些段落读出饮食背后的生活味道、人生看法呢？请同学白由发言。投影展示语段：(I)北京人不是不爱吃甜，只是过去撕难得，我家曾有老保姆，正定乡下人，60多岁广，她还有个婆婆，八十几了。她有一次要回乡探亲，临行称了二斤白糖，说她的婆婆就爱喝个白铺水。既写了食物的味道，也写了生活的味

12、道：清贫的生活之中暖和的人情味。(2)我们吃辣是在昆明练出来的，曾跟几个贵州同学在一起用青辣椒在火上烧烧，酸盐水下酒，平生所吃辣椒可谓多矣,什么朝天椒、野山椒，都不在话下。把饮食口味与人生的回忆紧密连在起：如此艰苦的条件虚假，仍旧自得齐了，真是殊胜意气，挥斥方遒！(3)北京人说的臭豆腐指臭豆腐乳。过去是小贩沿街叫卖的：“臭豆腐，裤豆腐，壬致和的臭豆腐臭豆腐就贴饼子，熬锅虾米皮门菜汤，好饭！现在王致和的鬼豆腐用很大的玻璃方瓶装，很不便利，饰100块，得很长时间才能吃完，而且卖得很贵，成了奢侈品。我很希望这种包装能改进，一器装5块足矣。饮食之中饱含生活的满意感和对民生的关怀。三、总结同学们，汪曾祺

13、先生就是这样细细地去品尝平凡生活的味道，用他平淡如水的语言记录下生活中的点滴暖和，记录下r平民百姓的日常生活，同时也记录下r他自己对生活的看法。他对生活的酷爱就表现在他对五味的看法上。六种味道中有他喜爱的，如辣味、臭味：也有他不怎么喜爱的，比如甜味、苦味，但不管喜爱不喜爱，他都是宽容地去接受，并且英勇地去尝试，就像尝试鱼腥草。同样的，我们对待生活也该如此，不管酸甜苦辣都要接受，都不要躲避，因为任何一种味道都能让我们得到成长！所以，同学们学这篇文章，不仅是了解各地饮食民俗，不仅是品尝各地风味，更重要的是希望同学们学到作者的人生看法，学会感恩生活，拥抱生活，酷爱生活！四、作业请同学们以“味道”作为一个话题，写一篇小短文，字数300左右。希望也能写得“有味、好玩、有生活气息”。板书：五味江曾祺布置课外阅读一识饮食、民俗二品食物味1.（极）”好玩&有味三思生活味道|有生活作业完成作业