二级人力资源论文.docx

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1、书目摘要2一、对酒店行业的分析3（一）酒店的发展3（二）目前酒店业现状的分析4二、管理类本科生在酒店实习状况5（一）管理类本科生选择酒店行业实习5（二）酒店实习状况5（三）本科生在酒店实习结束后的感想5三、管理类本科生没受到酒店青睐的缘由6（一）不留意操作技能的驾驭.6（一）心态没有放端正7（三）稳定性较差7四、管理类本科生实习后离开酒店行业的由分析7五、管理类本科生与酒店两者双的建议9(一)酒店方面9(二)管理类本科生方面9(=)院校方面10六、结论11参考文献12致谢12管理类本科生在酒店实习的现状分析周成林管理学院人力资源管理06级指导老师：李其原摘要：酒店实习是管理类本科生实习的一个重

2、要形式，但由酒店的某些管理制度和用人体制与本科生所持有的管理理念、思维方式等差距太大，从而导致本科生在实习期表现不突出、心情不稳定，在实习结束后都相继离开酒店，而作为急需管理人才的酒店也没有对他们倾注太多的热忱,酒店与实习生之间的现状问题变得越来越激烈。本文就将对当今酒店行业的现状,管理类木科生在酒店实习的状况,为什么管理类本科生并未受到酒店的青睐，这一类毕业生在就业时为什么没有对酒店倾注应有的热忱等问题进行分析，从中找出解决这问题的方法，实现管理类本科生和酒店行业的双赢。关键词：酒店：管理类本科生：冲突冲突,论文1376107226（指导询问加）Ana1.yzethecurrentsitua

3、tionofmanageentundergraduateinternshipinthehote1.ZhouCheng1.inGrade2006,MajorinHumanResourcesManagement,Co1.1.egeofManagement,CWNUInstructor:1.iQiyuanAbstractUnternshipinhote1.isatypica1.formofinternshipformanagementundergraduate.However,somemanagementandemp1.oymentsystemofhote1.ismuchdifferentfromt

4、hemanagementtheoryandthinkingofthemanagementundergraduates,asaresu1.tfmanyundergraduatesdidnotwe1.1intheirwork,aswe1.1.asbademotion,anddepartfromthehote1.insuccessionaftertheinternship.Besides,thehote1.,whichisstarvingformanagementta1.ent,doesn,tpaymuchattentiontothem.Thebadsituationisbecomingdeeper

5、anddeeper.Thistextwi1.1.ana1.yzethecurrentsituationofhote1.industry,thestatus论文1376107226（指导询问加）ofmanagementundergraduateinternshipinhote1.,whyhote1.isnotfondofmanagementundergraduate,andwhytheseundergraduatesdidntshowproperpassiononhote1.whengraduate,inordertofindareasonab1.eso1.ution,tothepurposeo

6、fwin-win.Keyword:Hote1.;Managementundergraduate;contradiction酒店业是推动中国城市化进程的重要力气，在2010实行的上海世博会就把酒店业列为城市化发展的一个指标，酒店业是一个I眼务性很强的行业，须要的员工数量特别浩大。随着现代社会的发展，人民生活水平和消费品位不断提高，酒店业取得r蓬勃的发展，原有的低学历人才明显不能满意快速发展的酒店业的须要，人才成为我国酒店业发展的瓶颈。与此同时越来越多的高等院校都开设了旅游（酒店）管理专业，也越来越多的管理专业毕业生到酒店实习。但现实中酒店业“人才荒”的局面并没有得到多少改善，那么原委是什么缘由导

7、致了这一切，酒店高学历人才流失的缘由是什么？酒店、高等院校和毕业生该如何应对？本文就此问题绽开探讨。一、对酒店行业的分析（一）酒店的发展在2001年实行的中国酒店业新世纪高层论坛上，就有专家认为，酒店业将是推动中国城市化进程的重要力气，在2009的今日回头看这几年酒店业的发展，这一预言得到J实际的证明，特殊是在深圳和上海浦东的快速发展中，可以清楚地看到酒店建设和酒店业发展对城市化的贡献，在几乎全部经济发展较快的地区，酒店业都是城市经济中最有活力的组成部分，酒店建筑都是当地最明显的标记性建筑，现代化酒店的存在论文1376107226（指导询问加极大地提升了周边土地等资源要素的市场价值。同时，酒店

8、业员工人数的需求也是缓解就业压力的一个重要环节，所以国家的激励和支持使得酒店的发展有了坚毅得后盾。从总体上看，中国酒店业投资市场整体态势良好，奥运的开办以与2010年世博会的即将召开，都促使中国成为世界瞩I1.的焦点，国内外众多资本都争先注入酒店业，酒店业投资主体渐渐多元化，经营管理也日趋专业化，中国酒店业市场显现出一片旺盛。-）目前酒店业现状的分析进入21世纪，全球各主要发达国家产业机构均呈现出由“工业型经济”向“服务型经济”的快速转变，现代服务业在国民生产总值中所占比重越来越大，并吸引广大量就业，其发展水平已经成为衡量一个国家经济社会现代化程度得重要标记。酒店作为服务业的一个重点，现在正是

9、它得到发展得最佳时机，2008年的北京奥运会，2010上海世博会、2012年的广州亚运会对中国的作用，不仅是带动事务发生地的经济发展，也是促进全国旅游业发展的一个好机遇。这几项全球注目的盛事将会吸引来自世界各地众多的参观者和游客到中国来，这就给旅游业创建极好的机会，也给酒店行业的发展带来极大的促进作用。经济的持续发展给酒店业发展分实坚固的基础，我们有理由信任“服务型经济”的时代在不久的将来就会到来。然而，在这个大好形势下，酒店能否抓住这个机会也考验着他们的管理水平，目前很多酒店没有合理调整酒店的组织结构，比如管理者之间，管理者与员工之间，员工与员工之间都存在勾心斗角的冲突局面，这不仅膨响到了酒

10、店得士气，也严岐膨响到了酒店的发展。面对如今的大好形势，酒店业的竞争也异样激励，在这种繁论文1376107226（指导询问加）荣背后，我们也应冷静地看到一些存在的问题：酒店业资本市场投资过热，尤其是经济型酒店市场异样火爆，酒店业结构略显失调；酒店盲目投资带来酒店数量增长过快，经营管理水平跟不上酒店快速扩展的步伐等等。中国酒店业必需增加投资理性，留意酒店业的结构性调整，不断提高酒店国际化管理水平和集团化运作实力,协调好酒店数量增长与质量提升之间的平衡，只有这样才能促进中国酒店业持续健康地发展。总而言之，21世纪是酒店行业快速发展的大好时代，它的发展空间特别宽广、发展前毋片光明、发展速度快速等都对

11、四周的人才带来了极大地吸引力，这也成为管理类高等院校选择酒店作为实习基地，管理类本科生确定到酒店实习的一个重要缘由。二、管理类本科生在酒店实习状况（-*）管理类本科生选择酒店行业实习实习是管理专业整体教学支配中极其重要的组成部分，也是学生学习生涯中特别重要的一部分,是学生将所学的基础学问与专业技术学问与实际应用相结合的实践过程。其中，到酒店实习是大多数管理专业学生的选择，富丽堂皇的酒店环境,优雅的待人接物方式,广泛接触各阶层人物的机会等等,使学生对酒店工作满怀憧憬和憧憬。通过酒店实习，提高理论论文1376107226（指导询问加）联系实际实力,熬炼自身职业素养,熟识酒店管理和服务的全过程，驾驭

12、酒店服务的技能和技巧，从而使很多管理类高校生自愿选择到酒店实习。当然,选择酒店也有更为现实的缘由：完成学业、挣点工资或通过实习了解和实现就业。作为操作性、应用性校强的管理专业,实习是提升和检验学生实际实力的一种途径。I前，各管理院校都将实习纳入成果考核，有些专科院系的实习课时己经超过了整个教学课时的30%,每个学生要想毕业，都需按要求完成自己的实习任务。随着高校持续扩招,就业压力日益增加I,曾作为理论学问实践的实习行为,正逐步同就业挂钩,演化成“预就业”。学生把实习作为就业前的热身，真实希望曾经的实习经验能够让自己毕业时顺当找到一份合适的工作。（二）酒店实习状况本科生实习酒店星级普遍较高,主要

13、集中在四、五星级，但实习牛的职位普遍较低，且在较长的实习期里实习生实习岗位单且绝大部分从事高强度的体力工作，绝大数集中在客房部、餐饮部和前厅部.以上海建工锦江大酒店为例：它是一个四星级标准的酒店，主要通过与学校联合，招揽管理类学生到酒店实习。在全部员工中，实习生占48.5%,其中论文1376107226（指导询问加）包含酒店管理专业、旅游管理专业和人力资源管理专业。女生占65%,男生占35%,实习的岗位88%集中在餐饮业，10%在客房部，仅2%支配在管理部门，其中97%只在个部门工作过，3%在两个部门工作过（主要是在客房餐饮、前厅部轮岗）.本科生在酒店实习的时间均比较长，一般是6-12个月，酒

14、店与实习生在实习前会签订合同，从而约束每一位实习生坚持到实习期结束。（三）本科生在酒店实习结束后的感想实习后，大多实习生对酒店工作本身的评价不太乐观，与白己的志向状态差距很大，比如很多人认为酒店工作不能发挥个人专长，工作缺乏挑战性，身为本科生在学校的优越性在酒店里己淡然无存，酒店的管理制度与自己的想法产生了很大的冲突，不能学到真的管理技能等等。虽然可能有些人对酒店工作有爱好,但很多人在酒店工作中没有成就感。这可能的缘由是酒店供应的培训机会较少，与实习生期望酒店供应的培训存在较大差距，而上级能与时赐予赞许和帮助指导也不尽如人意，尤其是薪资方面大大低r实习生的期望值，同正式员工的工作量相同但是工资

15、却远不如他们。管论文1376107226（指导询问加）理类本科生在酒店实习后,大多认为实习期太长，般在3-6个月就可以了，因为在酒店行业这种操作性比较强，但工作内容比较单一、垂宾性较强的行业，对于本科生来说是很简洁学会的，最多花一个月就能单独进行操作。同时，实习生还认为酒店应当定期对他们进行肉位调换，比如3个月换一个作岗位，从而使自己在多个领域得到熬炼，达到酒店实习的最终目的。三、管理类本科生没受到酒店青睐的缘由当代高校生有创新意识,思维活跃,但存在基础理论不牢、吃苦实力差的毛病。而且很多学生动手实力不强，“高智商，低能儿”这是中国教化体制很久以来的一个诟病，特殊是一些城市的独生子女，由于从小

16、到大，始终在父母的照看之下，娇生惯养，更是缺乏白食其力的论文1376107226（指导询问加）实力。在接触酒店之前就有不少学生打退堂鼓，到了快毕业实习过程中，在酒店中吃不了苦与时身退的更是不在少数。“80后的一代都吃不了苦，高校本科生就更吃不了苦，让他们安心从事酒店行业太不行能了一一这便是大多数酒店管理者对管理类本科生到酒店实习的看法，他们在心灵上就早早的对本科生产生J排斥，其中主要的缘由有：（-）不留意操作技能的驾驭。管理专业的学生.相对其他本科专业所须要驾驭的操作技能更多而且特殊，酒店行业须要的操作技能，如:做床、摆台、托盘、分菜、斟酒甚至调酒等等，管理专业的学生对此都有部分了解，尤其是旅游管理和酒店管理专业。这些技能中几乎没有什么学问含量可言，多属于重豆性、娴熟性的工作,于是很多学生对技能的学习不感爱好。他们认