2024年首届全国茶艺师技能大赛贵州预选赛备赛试题库（含答案）.docx

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1、2024年首届全国茶艺师技能大赛贵州预选赛备赛试题库（含答案）一单选题1.职业道镌品质的含义应包括0。A、职业观念职业技能和职业良心B、职业良心职业技能和职业自豪感C4职业良心、职业观念和职业自豪感0、职业观念职业服务和受教育的程度答案：C2.摩洛哥人在日常的社交鸡尾酒会上的三道茶的调制中，茶叶与糖的重量比一般是0。Ax1：8B、1：5C41：3D、1：10答案：D3 .西湖龙井的产地是浙江00A、杭州Bx余杭C、新昌D、湖州答案：A4 .台湾“吃茶流”一般采用O泡法，理念清晰，动作简捷，较易掌握Ai大壶Bx小壶Cv玻璃杯Ds盖杯答案：B5 .罐罐茶可分为面罐茶和O两种.A4八宝茶B4酥油茶C

2、、五福茶D4油炒茶答案：D6 .当日本宾客到茶艺馆品茶时，茶艺师应注意不要使用()茶具.A4白色Bx绿色C、黄色D、紫色答案：B7 .钻研业务、精益求精具体体现在茶艺师不但要主动、热情、耐心周到地接待品茶客人，而且必须O.A4熟练掌握不同茶品的沏泡方法B、专门掌握本地茶品的沏泡方法C4专门掌握茶艺表演方法O4掌握保健茶或药用茶的沏泡方法答案：A8,马来西亚传统喝的是“拉茶”，其用料与。差不多，制作特点是用两个距离较远的杯子将茶倒来信去.A4果茶Bx糖茶C、奶茶Dv薄荷茶答案：C9 .折返IZiS电话在I、CI5ST力的意思是0，A、请稍等,他正在接电话Bs请慢一点说C4您是哪一位D4请他给我回

3、电话答案：D10 .香江茶艺中“湿润泡”的目的是0.A、抑制香气的溢出Bv利于香气和滋味的发挥C、减少内含物的溶出Ds保持茶壶的色泽C4紫红色D黄色答案：B15 .。的香气浓郁清长，滋味解厚鲜爽回甘，具有特殊“岩韵”，汤色橙黄清澈.A4铁观音Bs黄金桂C、武夷水仙D闽北水仙答案：C16 .潮汕工夫茶茶艺中“烫壶温盅”的目的是O.A、去除杂质Bs提高茶壶和茶盅的温度C4降低茶壶和茶盅的温度Dv去除陈味答案：B17 .审评红绿、黄、白茶的审评杯碗规格，碗容量OAt160m1.180m1.C4190m1.Ds200m1.答案：D18 .宋代0的主要内容是看汤色汤花.答案：A22 .要泡好一壶茶，需要

4、掌握茶艺的O要素.At7B6C、5Dv3答案：D23 .台湾“吃茶流”的主要精神中“0”是指通过修习茶艺来净化心灵，培养淡泊的人生观。A、和B4净C4序D、美答案：B24 .陆羽茶经指出：其水，用山水上，。中，井水下，其山水，拣乳泉石池漫流者上。At河水B,溪水C、泉水D、江水答案：D25 .0是侗族的饮茶习俗.A、咸奶茶B、竹筒茶C4打油茶D4酥油茶答案：C26 .潮汕工夫茶茶艺中“烫壶温盅”的目的是O.A4去除杂质B4提高茶壶和茶盅的温度C、降低茶壶和茶盅的温度D4去除陈味答案：B27 .O瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉A、福建镌化Bs湖南长沙C4浙江龙泉D4江西景德镇答

5、案：D28 .茶艺师在接待外宾时，要以O的姿态出现，特别要注意维护国格和人格.Av”民间外交官”B4“中国传统礼仪官”C4“中国茶文化传播大使”D、“主人翁”C4做宵Ds发酵答案：B141 .一是茶叶对外贸易中成交计价和货物交接验收的实物依据.A4茶叶标准样Bs毛茶标准样C4加工标准样D4贸易标准样答案：D142 .茶叶中的一具有降血脂、降血糖、降血压的药理作用。A.氨基酸B、茶多酚C4叶绿素D、氨化物答案：B143 .用玻璃杯冲泡，奉茶时右手一，左手托杯底，双手将茶奉到客人面前。A、轻握杯身Bv紧握杯身C4捏紧杯口D4掩住杯口答案：A144 .世界上第一部茶书的书名是一A、茶经B茶谱C4煎茶

6、小记Dv十六汤品答案：A145 .茶叶中的含量多少直接影响着茶汤的苦涩味.A、茶多酚B4氮基酸G蛋白质Dv茶黄素答案：A146 .的特色是在瓷上施金加彩，宛如钱丝万缕的金丝彩线交织，显示金碧辉煌,雍容华贵的气度。A、吉花瓷B、广彩Cx秘色瓷D4轴里红答案：B147 .具有降血月旨、杀菌消炎、抗氧化,抗衰老、抗辐射,抗突变等药理作用。A、氨基酸B、茶多酚C4叶绿素151 .元代茶具的代表是茶具，在白瓷上缀以育色文饰,清丽恬静，既典雅又丰富，A、青花瓷B4紫砂陶C、金属Ds竹木答案：A152 .“卫生许可证”是由一签发的.A4县级以上卫生行政部门当地工商行政管理局Bv当地税务局C4由所在管辖区派出

7、所答案：A153 .作品小壶多，中壶少、大壶罕见，大者浑朴，小者精妙。Ax惠孟臣B4杨彭年Cs陈曼生D4时大彬答案：A154天然有机茶是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地，按有机农业生产体系和方法生产出的鲜叶原料，在加工、包装、储运过程中不受任何化学污染，并经一_认证机构审查做证的茶叶。Av有机茶B4农业部C4茶叶检测D4茶叶公司答案：A155 .茶叶的物质与精神财富的总和称为一A、广义茶文化B、狭义茶文化C、宫廷茶文化D4文士茶文化答案：A156 .茶艺师工作中要能做到个人仪容仪表一A、整洁大方B、朴素大方C、洁净整齐D干净大方答案：A157 .用经过氯化处理自来水泡茶，茶汤品质A、香气变淡B4

8、汤色变淡C4汤味变苦D、汤色变浑158通常泡茶用水的总硬度不超过oA、 25GB、 30GG35GD445G答案:A159 .下面不属于不雅观的小动作。A4使眼色B4掏耳朵C、挖鼻子D4点头答案:D160 具有岩韵。A、武夷岩茶B4冻顶乌龙C4安溪铁观音D4凤凰单从答案：A161 .以下一不是高山茶应具有的特征。A、肥厚Bx味浓D4叶底硬薄答案：D162 .安排座位时，要将年老体弱的宾客安排在便于一的位置。A、出入B,招待C、服务D4观察答案：A163 .福建工夫茶冲泡时，温润泡既可以使茶水清新纯洁，又可避免一的现象,A、一泡茶、二泡水B4一泡水、二泡茶C、一泡热、二泡凉D、一泡凉、二泡热答案

9、：B164泡茶用水要求PH值一A、小于5B4小于6Cs小于7D小于8答案：A165 .茶艺的三种形态是一A、品茗营业、表演B4营业表演、议事C、表演、学艺、品茗D4品茗斗茶、营业答案：A166 .冲泡绿茶演示中的洁具，将玻璃杯一字摆开，依次倾入一杯的开水，从左到右依次净杯.A11/21/3C、1/4Ds1/5答案：B167 .冷器茶具按色泽不同可分为白瓷,吉瓷茶具等Av黑瓷Bs彩瓷C、黄连D、骨瓷答案：A168 .用黄豆、芝麻、姜、盐、茶合成，直接用开水沏泡的是宋代A4蒸头茶B4豆子茶C.姜汤茶D4薄荷茶答案：B169 .茶艺师在接近顾客时，只介绍自己的身份，一般是在的场合.A、现场服务B4较

10、为正式C4最正式Dx普通交友答案：A170 .以下是正确的描述红茶的特征。A4红汤、红叶B、清汤、绿叶C、黄汤、黄叶D4天然的花果香答案：A171 .普洱茶散茶的品质特点是条索,色泽褐红.A、紧细匀结Bv粗松肥大C4粗松匀整Dv粗壮肥大答案：D172 .以下说法中，品茶与喝茶的相同点是一A4对泡茶意境的讲究B4对泡茶水质的讲究Cv对冲泡茶的方法一致D4对茶的色香味的讲究答案：C173 .茶叶的保存应注意氧气的控制，茶中的氧化和氧气有关。A、多酚类化合物Bs蛋白质类C4维生素类D4脂肪类答案：A174 .审评茶叶应包括一两个项目。A.汤色与滋味B4外形与滋味C4外形与内质Dv色泽与内质答案：C1

11、75 .茶叶卫生标准规定茶叶中一的含量不能超过02mgkg.A、除虫服B、六六六C4甲胺磷D草甘磷答案：B176 .茶馆营业中应当符合食品卫生法规定的卫生标准0A、正确选择茶叶正确冲泡方法和正确的品饮B4正确选择茶叶和正确冲泡方法C、正确冲泡方法和正确的品饮D正确选择茶叶和正隋的品饮答案：A181 .茶道精神是茶文化的核心和A4信仰Bx灵魂C、体现Ds统一答案：B182 .不锈钢茶具外表光洁明亮，造型规整有现代感，具有的特点.A、传热慢B、透气C、传热快，不透气D传热快，透气答案：C183 .要想品到一杯好茶，首先要将茶泡好，需要掌握的要素是：选茶,择水、一_、雅室、冲泡品尝。A、紫砂壶B4随

12、手泡C,备器187.寒冬到来宜饮一As珠兰花茶B4玫瑰花茶C,菊花茶D4桂花茶答案：D188按照标准的管理权限，下列一标准属于国家标准。A、绿茶B、珠茶C4茉莉花茶D4乌龙茶成品茶答案：A189.劳费关系发生纠纷，当事人可以向一申请调解。A4当地的仲裁委员会B4向人民法院C4民事纠纷委员会D、本单位劳动争议调解委员会答案：D190在各种茶叶的冲泡过程中，茶叶的用量、和茶叶浸泡时间是泡茶技巧的三个基本要素“A、水质8、冲泡水温194泡茶用水量应因茶类而异，一般来说，红茶绿茶花茶类每克茶叶的冲泡冬升沸水为好.A、80-90Bx70-80C、60-70Ds50-60答案：D195 .如客人随身携带较

13、多物品或行走困难，茶艺服务人员应一A4马上伸出援助之手B4征询同意后给予帮助C4向领班汇报情况Dx帮忙清理前方障碍答案：B196 .下列是中国“五大名泉”之一。A、庐山玉帘泉B4济南的突泉C4杭州六一泉D4苏州白云泉答案：B197 .钻研业务,精益求精具体体现在茶艺师不但要主动热情耐心周到地接待品茶客人，而且必须一OA4熟练掌握不同茶品的沏泡方法208所谓0是指茶艺从业人员在茶艺服务活动中必须遵守的行为准则,它是正常进行茶艺服务活动和履行职业守则的保证.A4职业纪律B4职业道德C4职业守则Dx职业规范答案：A209.食品卫生法第十条规定，食品不得加入药物，以下不可以与茶叶混合的是0。A、色素Bv蜂蜜C、枇杷花Dt人参答案：A210根据地区的不同，播茶可分为桃江摇茶、桃花源播茶、0、临川擂茶和将乐擂茶等比较有特色和代表性的种类.A、杭州搞茶Bv台湾擂茶C4安化搞茶D4苏州擂茶答案：C7 .。雨水属于软水。A、正确B4错误答案：A8 .。六大茶类齐全于明代。清代A、正确B4错误答案：B9 .O茶树杆插繁殖后代，能充分保持母株高产和抗性的特性。A、正确Bv错误答案:B10 .