2024年首届全国茶艺师技能大赛河北预选赛备赛试题库（含答案）.docx

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1、2024年首届全国茶艺师技能大赛河北预选赛备赛试题库（含答案）一、单选题1 .台湾茶人称。为“投汤”。A4干壶B、置茶C、冲水D4斟茶答案：D2 .台湾茶人称。为“投汤”。Ax干壶B、置茶C、冲水D、斟茶答案：D3 .雨花茶的干茶色泽是0。A、黄绿深绿C4金黄D黄褐4 .茶树性喜温暖、0,通常气温在18C259之间最适宜生长。As干燥的环境B、湿润的环境C4避光的环境D,阴冷的环境答案：B5 .。是将茶耀先烤热，加入茶油白面睡炒后，放入细嫩茶叶和食盐，炒至茶香溢出，加水煮沸.A4豆子茶B4酥油茶C4油炒茶D、咸茶答案：C6 .冻顶乌龙茶香气为兰花香、0交融，滋味甘滑爽口。Av陈香Bs蜜香C4乳

2、香Ds桔香答案：C7 .白茶的香气特点是0A、陈香Bs蜜香18 .根据地区的不同，摇茶可分为桃江播茶,桃花源播茶0、临川播茶和将乐擂茶等。A4安化搞茶Bv凤凰擂茶C、台湾摇茶Ds苏州擂茶答案：A19 .在茶艺的接待服务中，遇到宾客提出无理要求时，0最为妥当.A、顺应宾客的要求Bv只要宾客的要求对经营有利可图，就尽可能地满足C4耐心解释，当宾客意识到失礼时，以宽容的姿态对待D4将宾客的要求放在一边，不予理睬或转移话题答案：C20 .钻研业务精益求精具体体现在茶艺师不但要主动热情、耐心、周到地接待品茶客人，而且必须0。A4熟练掌握不同茶品的沏泡方法B4专门掌握本地茶品的沏泡方法C4专门掌握茶艺表演

3、方法O4掌握保健茶或药用茶的沏泡方法答案：A21 .白茶的香气特点是()Ax陈香B4蜜香GG香D4花香答案：C22 .茶树性喜温暖0,对纬度的要求南纬45”与北纬38间都可以种植。A、干燥B.潮湿C、水湿D4湿润答案：D23.马来西亚传统喝的是“拉茶”，其用料与。差不多，制作特点是用两个距离较远的杯子将茶倒来倒去。A、果茶Bs糖茶C、奶茶Dx薄荷茶答案：C24在接待新加坡客人时，0不是禁忌色“A、红色B、紫色C、白色D、黄色答案：A25 .用黄豆、芝麻芸盐茶合成，直接用开水沏泡的是宋代O.A4豆子茶B4薄荷茶G慈头茶Ds黄豆茶答案：A26 未尝甘露味，先闻圣妙香”是指。程序1)Av烫杯B、烘茶

4、C4候汤品茶答案：D27 .潮汕工夫茶必备的“四宝”是0。A4玉书煨、潮汕炉孟臣耀、若琛杯Bv玉书煨、潮汕炉、大彬罐、若琛杯C4玉书煨、酒精炉、孟臣城、若琛杯Dv玉书煨、酒精炉、大彬罐、若琛杯答案：A28 .在荷兰旅居的阿拉伯人喜爱饮0。Av红茶B4薄荷绿茶答案：A151 .茶艺从业人员要努力做到一，提高精神境界.A、“慎行”B、“慎重”G“慎言”D4“慎独”答案：D152 .乌龙茶品饮时，要缓缓提起茶杯，一，一般是三口见底“A4先观汤色，再闻其香，后品其味Bv先闻其香，再观汤色，后品其味C4先闻其香，后品其味，再观汤色D4先品其味，后闻其香，再观汤色答案：A153 .由于乌龙茶制作时选用的是

5、较成熟的芽叶做原料，属半发潴茶，冲泡时需用一的沸水。A、70801CB490C左右G95C以上D48090C答案：C154 .是构成礼仪最基本的三大要素之一。Bt专业C、素质D4服饰答案：D155 .茶艺馆领班的主要职责是.A、接受经理指派的工作，全权负责本区域的服务工作B、帮助宾客存放衣帽雨伞等物品C4每天负责准备好充足的货品及用品D、随时留意宾客的动静，以便提供主动服务答案：A156 .茶叶中的一具有降血脂、降血糖降血压的药理作用。A、氨基酸B、茶多酚Cx叶绿素0,氟化物答案：B157 .为营造品茶氛围,品茶环境布置的基本格调讲求：“幽”、“净雅”、Av“洁”B、“华”C、“贵”答案：A1

6、58 .冲泡茶的过程中，在以下动作体现茶艺师借用形体动作传递对宾客的敬意。A、双手奉茶Bx高冲水G温润泡D4温壶答案：A159 .遵守职业道德的必要性和作用，体现在一。A4促进茶艺从业人员发展，与提高道德修养无关B4促进个人道德修养的提高，与促进行风建设无关C4促进行业良好风尚建设，与个人修养无关D、促进行业良好风尚建设，与个人修养无关答案：D160 .台湾乌龙茶冲泡中，斟茶要执，将茶汤斟入闻香杯，至七成满为止。A、紫砂壶B4盖碗C4公道杯Dv品杯答案：C161 .品茶环境追求一个“一”字。A、清Bt雅Cs净D4幽答案：D162 .唐代的茶叶有粗茶一、末茶,饼茶四种。As碎茶B、贡茶G绿茶D4

7、散茶答案：D163职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与一紧密相联系的道德原则和规范总和.Av法律法规Bs文化修养Cv职业活动Dx政策规定答案：C164 .在日常营业中为营造品茶环境，为达到“净、洁”的效果，要求茶艺师做好茶艺大厅,单间内外一.A、装修工作B、卫生清洁工作C4布置工作D、设计工作答案：B165 .茶叶中的咖啡碱不具有一作用。A、兴奋B4利尿C,调节体温D4抗衰老答案：D166 .茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物的氧化,加速茶叶变质。A、色素或蛋白质B4维生素或蛋白质C4色素或脂质0.色素或维生素答案：C167 .在茶艺师泡茶时，下列的举止是得体优雅的。A、置茶时，

8、为了看清投茶量，把头低下来往壶内看Bv为避免身体尽量不要倾斜，将茶城移到身体正前方取茶C4右手泡茶，左手垂直吊在身旁D4弯着身体埋头苦干答案:B168茶叶保存应注意温度的控制。温度平均每升高Ioc,茶叶褐变速度将增加一一倍A、35B,23C、12D、1.0答案：A169 .茶艺师行握手礼时，通常与初次相交的顾客行握手礼.A4主动B、不主动G回避D、热情地答案：B170 .职业是人们在社会生活中，对社会所承担的和所从事的专门业务.Av部分责任Bs所有规范C4规定守则Ds一定职责答案：D171 .审评茶叶应包括一两个项目。A、香气与内质B4外形与香气C、色泽与内质答案：D172 .点茶法是一的主要

9、饮茶方法。Av唐代宋代C、明代D4清代答案：B173 .一是大众首选的自来水软化的方法.A4静置煮沸Bv静置煮沸C4电解法D4渗透法答案：A174 .茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量5%时，就会加速茶叶的变质。A、达到Bt超过C、没有D、不足答案:B175 .茶艺馆茶艺师的主要职责是一。A4核查帐单，保证在宾客结帐前帐目准确B、按照不同的茶叶种类采用不同的方法为宾客沏茶C4负责擦净茶具服务用具，搞好茶馆的卫生工作D4经常检查茶艺馆内的清洁卫生、员工的个人卫生答案:B176 .一有“乞丐的外形、菩萨的心肠、皇帝的身价”之说。A,铁观音B4本山Cv正山小种D4武夷岩茶答案：D177 .冬季

10、严寒最适选饮青茶，因其在加工过程中经反复烘焙吸收了大量在冲饮后释放出来（1Av能量Bs氧气C、空气D、热量答案：D178 .密封防潮防氧化、防光防异味是一的优点.A、陶土茶具B4漆器茶具C、玻璃茶具Dv金属茶具B.错误答案：B41.0茶树性喜温暖、湿润的环境，通常气温在18C-25C之间生长最适宜。Av正确Bv错误答案:A42 .。一般绿茶中多酚类的含量高于红茶。A%正确B4错误答案：A43 .O在茶艺服务接待中，要求以我国的礼貌语言礼貌行动、礼宾规程为行为准则.A、正确Bs错误答案：A44 .O按展销会的形式可将展销会分为综合性展销会、专题性展销会。内容At正确B、错误答案：B45 .味红茶

11、品饮时，即使在茶汤中加入多种其他调料，茶汤依然十分顺口。A、正确答案：B51 .插茶在宋代时的名称叫米粥A4正确B,错误答案：B52 .清洁新壶后，将茶壶与壶盖放入水中加热，待水沸腾5IOmin后关火，待茶壶风干后即可开始使用A%正确B4错误答案：A53 .在顾客消费结束买单时，茶艺师说明消费细则是符合消费者权益保护法的。A、正确Bs错误答案：B54 .活饮红茶品饮时，重在领略它的香气和滋味，At正确B、错误答案：A55 .在茶艺表演时茶艺师应站成“丁”字步，双手抱在胸前。A、正确答案：B56 .茶叶中的茶多酚具有消除疲劳的作用，所以喝茶可以提高劳动效率.A4正确B,错误答案：B57 .用纯净

12、水泡茶，效果最佳.At正确Bx错误答案：B58 .景瓷宜陶是明代茶具的代表。A4正确B、错误答案：A59 .茶树的叶片离叶基处2/3没有锯齿，这是区别真假茶叶的标志.A、正确B4错误答案：B60 .在冲泡茶的基本程序中，温壶（杯）的主要目的是为了提高茶具的温度.A正确Bv错误答案：A61 .注目礼即茶艺师的眼睛斜视对方的眼睛.At正确B、错误答案：B62 .泡茶时冲泡器具选择，如饮用乌龙茶则重在“啜”，宜用玻璃杯来泡茶。A、正确Bs错误答案：B63 .黄茶君山银针品饮时，其的茶汤口感浓厚陈涩，别有一番滋味在心头.A4正确B、错误答案：B64 .江西景德镇瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬

13、”的美誉.A、正确Bs错误答案：A65 .“政和工夫”多为政和大白茶茶树和福鼎大白茶茶树品种采制的。At正确B、错误答案：B66 .茶艺是茶文的基础。A、正确答案：B67 .茶树性喜温暖、湿涧，在南纬50与北纬40间都可以种植。A4正确B,错误答案：B68 .茶的起源，传说是神农尝百草，得茶解毒，,At正确Bx错误答案：A69 .姿质茶具的硬度、透光度低于玻璃.A4正确B、错误答案：A70 .当新鲜的水中含有高价氧化铁0.1mg1.时，茶汤发暗，滋味变淡。A4正确Bx错误答案：B71 .狭义茶文化的含义是茶的物质财富.A4正确B,错误答案：B72 .茶叶中的维生素A、EK属于脂溶性维生素“At正确B、错误答案：A73 .自来水煮开后，将壶盖打开，让水中消毒药味挥发掉，泡茶用水滚得越久越好，这样泡出的茶比较理想。A、正确B4错误答案：B74 .最早的“茶”是初民们赖以存活补充维生素的食物，A、正确Bv错误答案:B75 .为顾客上完最后一道茶后，应做撤台准备。A、正确B4错误答案：B76 .大观茶论的作者是蔡襄。A、正确B4错误答案:B77 .绿茶对抑菌、抗辐射、防血管硬化降血压的疗效较红茶差。B.错误答案：B78 .茶树性喜温暖湿润的环境，通常气温在