2024年贵州技能大赛-贵州省食品检验技能竞赛技术方案.docx

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1、附件：1.2024年贵州技能大赛-贵州省食品检验技能竞赛组委会成员名单2. 2024年贵州技能大赛-贵州省食品检验技能竞赛技术方案3. 2024年贵州技能大赛-贵州省食品检验技能竞赛报名4. 2024年贵州技能大赛-贵州省食品检验技能竞赛参赛选手登记表附件22024年贵州技能大赛-贵州省食品检验技能竞赛技术方案一、理论测试（一）理论测试时间：90分钟，满分100分。（二）测试题型：单项选择题、多项选择题、判断题。（三）测试内容：食品相关法律法规、国家食品相关标准、食品检验操作规范等，重点考察参赛选手运用专业知识分析解决问题的能力。（四）本次理论测试为闭卷考试。（五）参考材料为中华人民共和国食品

2、安全法、分析化学相关专业知识、实验室安全知识、检验检测机构资质认定评审准则（2023版）和CNAS-C1.O1:2018检测和校准实验室能力认可准则等。二、实验操作（一）实验操作时间：120分钟，满分100分。（二）参赛人员根据现场提供的作业指导书进行白酒中总酸含量检测。（三）比赛内容分为标准滴定溶液标定、总酸含量测定、原始记录填写。标准滴定溶液的标定过程包括基准试剂称量和标准滴定溶液标定；总酸含量测定包括玻璃器具操作、滴定过程控制和滴定终点判断；原始记录填写包括数据记录、结果计算、书写规范等，上述三项比赛内容应在规定时限内完成，到时即停。三、计分方法参赛选手总成绩=理论测试成绩X30%+实险

3、操作成绩X70%。技能竞赛最终名次按照选手总成绩排名确定，不设并列名次。如总成绩结果并列，实验操作得分高者列前；如实验操作成绩得分相同，以实验操作用时短者列前。四、有关要求（一）因设备故障原因导致选手中断或终止比赛，由裁判长视具体情况做出处理决定。（二）比赛过程中，因选手违规操作对设备以及实验器皿造成损坏，经裁判判定，视情节轻重，作扣分直至终止比赛的处理，并由选手承担相应的赔偿责任。（三）参赛选手应听从指挥，在规定区域内活动，不得擅自离开，并妥善保管个人物品，发生紧急情况时应第一时间告知现场工作人员。（四）参赛选手需自行携带现场实验操作所需的检定合格的玻璃器具（至少自带碱式滴定管IOm1.和50m1.各1支、250m1.容量瓶3个、移液管25m1.、50m1.和100m1.各4支）。（五）参赛选手提前结束比赛应向裁判举手报告，比赛终止时间由裁判记录在案，此后选手不得再进行操作。