2024年茶艺师（中级）试题及解析（1000题）.docx

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1、2024年茶艺师（中级）试题及解析（100O题）1、【单选题】（）不适合名优绿茶的冲泡器具。（D）A、普通玻璃杯B、高档玻璃杯C、玻璃壶D、陶壶2、【单选题】。代的叟茶宴也视为宫廷茶艺。（八）A、清B、明C、宋D、唐3、【单选题】（）可以当早点而食用，提神暖胃，爽口宜人。（八）A、面罐茶B、豆子茶C、成茶D、油炒茶4、【单选题】。是茶楼管理的基础工作，它宜接影响到茶馆的信誉和竞争力。（B）A、茶点定价B、控制茶点成本C、茶点的特色D、茶点的设置5、【单选题】“（）”既是中国茶道的起点，乂是中国茶道的终极追求。（C）A、怡B、和C、真D、静6、【单选题】“扬子江心第一泉，南金采此铸文渊。男儿斩却

2、楼兰首，闲品茶经拜羽仙。”这是民族英雄文天样品尝用。泉水煎泡的茶之后所写下的诗篇。（B）A、康卫谷谷帘泉B、镇江中泠泉C、北京玉泉D、济南的突泉7、【单选题】“松烟香，桂圆味，汤色红浓”形容的是0。（八）A、正山小种B、夕卜山小种C、政和工夫D、坦洋工夫8、【单选题】“竹简茶”的烤茶过程中，须烘烤约0分钟后，竹筒内的茶便软化。（八）A、6-7B、8-10C、9-11D、11-139、【单选题】一个成功的茶艺服务公司，留给其顾客的整体形象理应是O、优质服务、管理完善、言而有信。(C)A、以客户为中心B、真诚待人C、热情待客D、专业服务10、【单选题】一般来说，饮用花茶，为有利于香气的保持，可用泡

3、O茶，然后斟入瓷杯饮用。(C)A、玻璃杯B、盖碗C、壶D、紫砂杯11、【单选题】下列O不属于武夷岩茶应有的茶汤色泽。(C)A、橙黄B、橙红C、黄绿D、金黄12、【单选题】下列()不属于紫砂壶选购的注意事项。(D)A、造型B、功能C、质地D、价格13、【单选题】下列()不属于绿茶的滋味类型。(D)A、清鲜型B、鲜浓型C、鲜醇型D、浓强型14、【单选题】下列。不属于铁观音茶叶的滋味类型。（八）A、清鲜型B、浓醇型C、醉厚型D、平和型15、【单选题】下列()是茶艺馆服务人员应该掌握的销售与服务知识。(B)A、茶叶审评B、客户心理C、本店的各类茶的品质特征及价格D、泡茶技巧16、【单选题】下面()是出

4、现“豆子茶”的朝代。(D)A、唐代B、清代C、明代D、宋代17、【单选题】中国农业科学院茶叶研究所的陈启坤和姚国坤先生则主张，中国茶德可用“理、敬、()、融”四个字来表达。（八）A、清B、廉C、和D、美18、【单选题】中国茶类的划分有多种方法，根据制作方法和()氧化(发酵)程度的不同，可分为六大类。（八）A、茶多酚B、氨基酸C、咖啡碱D、叶绿素19、【单选题】乌龙茶“茶房四宝”是指0。（八）A、潮汕风炉、玉书殿、孟臣耀、若琛杯B、潮汕风炉、玉书碳、茶盘、茶叶隆C、潮汕风炉、玉书碳、若琛杯、茶盘D、潮汕风炉、玉书碾、若琛杯、酒精炉20、【单选题】从滋味上看普洱熟茶具有0。(D)A、口感强烈B、茶

5、汤清香C、苦而带涩D、无苦涩感21、【单选题】以下O不是茶艺师导购时有效争取顾客的要点。(B)A、必须做到观察入微，现场反应敏捷B、以诚实服务C、摸清顾客心理D、应从顾客急于了解之处开始，分清轻重缓急。22、【单选题】以下O茶叶具有“岩韵”。(D)A、太平猴魁B、祁门红茶C、安溪铁观音D、大红袍23、【单选题】以乌龙茶、普洱茶为茶杯制作的花茶应选用O的白开水冲泡。（八）A、IO(TC沸水B、95C以上C、90C95CD、8590C24、【单选题】光照对茶树的生长有一定的影响，主要是光的O与光的0。（八）A、强度和性质B、亮度和光波C、强度和光波D、光谱和长短25、【单选题】入座时，如果椅子不正

6、，茶艺服务人员需将它先摆正，从椅子()入座。(B)A、正前方B、左边C、右边D、左右边均可26、【单选题】冲泡时间的长短，以()适合饮用者的口味为标准。(C)A、视茶而定B、茶汤的温度C、茶汤浓度D、香气高低27、【单选题】冲泡臼亳银针最佳选配的茶具是()。(B)A、瓷壶B、玻璃杯C、飘逸杯D、盖碗28、【单选题】劳资关系发生纠纷，当事人可以向本单位劳动争议调解委员会申请调解，调解不成；以下描述错误的是O(C)A、调解不成，当事人一方要求仲裁的，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁B、调解不成，可申请仲裁，对仲裁又不服可向上一级提起诉讼C、调解不成，当事一方也可以直接向人民法院申请仲裁D、申请仲裁

7、对仲裁裁决不服的，可以向人民法院提起诉讼29、【单选题】北疆人常喝()，一般每日需“二茶一饭”。(D)A、黑茶B、青茶C、绿茶D、奶茶30、【单选题】古代的斗茶又称()，是品茶艺术的最高表现形式。（八）A、茗战B、比茶C、赛茶王D、评茶31、【单选题】品茗环境主要必营造一种。的茶文化氛围，让茶人享受天然健康的饮料，轻松的享受生活。（八）A、清雅、和谐、谦让、友好B、清雅、和睦、礼让、友善C、高雅、和谐、谦逊、友好D、优雅、和监、谦虚、友善32、【单选题】品饮花茶特别讲究“一()、二()、三()。（八）A、看、闻、品味B、品味、闻、看C、闻、看、品味D、嗅、尝、回味33、【单选题】唐德宗时期的(

8、)也视为宫廷茶艺。(B)A、梅妃斗茶B、东亭茶宴C、清明茶宴D、干叟茶宴34、【单选题】四川人饮茶特别钟情()，选用这种茶具饮茶，颇有清代遗风。(B)A、玻璃杯B、盖茶碗C、紫砂珑D、紫砂杯35、【单选题】在冲泡君山银针时要用O以上的开水，并且在冲入开水后要立即盖上一块玻璃片。(D)A、80B、85oCC、90D、95C36、【单选题】在商品陈列原则中，在相同陈列面积中，要保持陈列数量的一致性是指（）原则。（B）A、造型B、数量平衡C、色彩平衡D、焦点37、【单选题】在服务中，如有宾客要求到一个指定位置，应0。（C）A、说服其到更合适的位置B、询问是否有其他客人预订C、尽量满足其要求D、加收其

9、他费用方可38、【单选题】坦洋工夫起源于（）。（C）A、咸丰（公元1851-1861年）、B、同治年间（公元1862-1874年）C、咸丰、同治年间（公元1851-1874年）D、咸丰、同治年间（公元1861-1862年）39、【单选题】宋徽宗赵佶写有一本茶书，名为（）。（B）A、北苑别录B、大观茶论C、茶录D、茶硫40、【单选题】客人闻香完毕，茶艺服务人员选择一个合适的固定位置，用水壶将每杯冲至()，并说：“请用茶”。(B)A、半杯B、六分满C、七分满D、八分满41、【单选题】对有急事的客人，服务人员可为其提供()，待客人离开时要为匆忙服务不周表示款意。（八）A、加速服务B、减免服务C、标准

10、服务D、特殊服务42、【单选题】将不同茶类的商品、不同口感系列的茶叶进行陈列，是运用商品陈列中的()原则。(B)A、平衡B、层次C、焦点D、造型43、【单选题】店长还要负责盘点、()、商品交接。（八）A、工资发放B、撤换商品C、工资改革D、帐簿制作44、【单选题】高处作业是指在坠落高度基准面（）有可能坠落的高处进行的作业。（B）A、2mB、2m或2m以上C、5mD、5m以上（含5m）45、【单选题】当客人准备离去时，茶艺服务人员要（），提醒客人带好随身物品。（B）A、及时收拾茶具B、轻轻拉开椅子C、轻轻拉开门D、有礼貌地起身46、【单选题】文土茶艺活动的主要内容有0。（D）A、斗茶、评水、赏器

11、B、点茶、品茶、斗茶C、交流与茶有关的事D、诗词歌赋、琴棋书画、清言对话47、【单选题】注目礼和。这两个礼节一般在茶艺师向客人敬茶或奉上物品时联合应用。（八）A、点头礼B、伸手礼C、鞠躬礼D、微笑48、【单选题】清香型铁观音色泽0。（八）A、翠绿B、黄绿C、乌褐D、乌黑49、【单选题】清香幽雅、浓郁甘醉、鲜爽甜润是()品质特点。(D)A、信阳毛尖B、西湖龙井C、皖南屯绿D、洞庭碧螺春50、【单选题】用人单位享有()权利。(D)A、无权自主选择录用求职者B、按公司意愿支付劳动者工资C、可暂缓建立、健全劳动者安全卫生制度D、必须依法参加社会保险，缴纳社会保险费51、【单选题】硬水中的铁离子如果大于

12、()，与茶多酚结合，茶汤即变黑褐色，上浮一层铁镜，乂称“锈油”，口感涩味，无法饮用。(C)A、0.01%B、0.03%C、O.05%D、O.06%52、【单选题】红茶的发源地是O。（八）A、福建武夷山B、安徽祁门C、湖北宜昌D、云南临沧53、【单选题】茶叶保存应注意光线照射，因为光线可O,对茶叶储存极为不利。（B）A、增进滋味醉和B、加速各种化学反应C、促进物质转化D、抑制物质解体54、【单选题】茶叶保存应注意水分的控制，当其水分含量超过5%时,就会（）。（C）A、增进品质B、提高香气C、加速变质D、促进物质转化55、【单选题】茶叶冲泡程序中，O不属于冲泡技巧的三个基本要素。（C）A、茶叶的用

13、量B、泡茶的水温C、投茶方式D、浸泡时间56、【单选题】茶叶包装标识贮运标准执行（），包装、贮运建议采用国家或行业推荐标准。（D）A、GB1.1680-89食品包装用原纸卫生标准B、GB13107-91植物性食品中稀土限量卫生标准C、GB5749-85生活饮用水卫生标准D、GB7718-94食品标签通用标准57、【单选题】茶树叶片的叶缘离叶基。处没有锯齿。（B）A、1/2B、1/3C、1/4D、1/558、【单选题】茶树生长对土壤的要求之一是喜（），怕（）。（八）A、酸、湿：碱、涝B、酸、涝；碱、湿C、弱酸、湿：碱、涝D、弱碱、涝：酸、湖59、【单选题】茶点大致可分为干果类、（）、糖果类、西点

14、类和中式点心类。（C）A、咸点类A、铁观音B、本山C、正山小种D、武夷岩茶205、【单选题】（）经常作为茶艺表演的背景音乐。（八）A、古筝曲B、民族器乐曲C、钢琴曲D、流行曲206、【单选题】（）要求茶汤味浓、强、鲜、香高，富有刺激性。（D）A、小种红茶B、工夫红茶C、云南浪红D、红碎茶207、【单选题】“（）”既是中国茶道的起点，又是中国茶道的终极追求。（C）A-怡B、和C、真D、静208、【单选题】“竹筒茶”所用的竹筒应采用刚砍回的生长期212、【单选题】下列元素中属于常量元素的是。（C）A、钙、磷、铁、锌B、钙、铁、碘、锡C、钙、钾、钠、镁D、氯、磷、硫、钙213、【单选题】下列。是茶艺馆服务人员应该掌握的销售与服务知识。（B）A、茶叶审评B、客户心理C、本店的各类茶的品质特征及价格D、泡茶技巧214、【单选题】下列（）标准是与茶叶关系密切的国家强制性标准。（八）A、GB2763-2014