2024年江西省“振兴杯”茶艺师竞赛考试题库（含答案）.docx

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1、2024年江西省“振兴杯”茶艺师竞赛考试题库（含答案）一、单选题1 .闽粤、台流行的“娄茶饮方”是用茶叶、姜和。调配用水煎熬的调饮茶。A、贝母B、蔗糖G老醋Dx川苜答案：B2 .品饮。时,茶水的比例以1:20为宜。A、花茶Bv红茶C4铁观音D、紧压茶答案：C3 .茶具这一概念最早出现于O王褒便约中“武阳买茶,烹茶尽具”。A4西汉时期B、东汉时期C4唐宋时期D、明清时期答案：A4 .按干燥方式不同,绿茶有O三种。A、炒青,烘青、晒窗B、蒸青闷吉、凉吉C、炒宵,蒸青、闷膏Dv闷吉晒吉、渥吉答案：A5 .古人对泡茶水温十分讲究,认为“水嫩”，茶汤品质O.A4茶浮水面,香味低淡B4茶浮水面.香味清高C

2、4茶叶下沉,香味低淡D4茶叶下沉.香味馥郁答案：A6 .在秦汉时代出现了O.A4焚香Bs烧纸C祭祀Ds拜神答案：A7 .冲泡茶的过程中,在以下O动作是不规范的.不能体现茶艺师对宾客的敬意。A、用杯托双手将茶奉到宾客面前Bv用托盘双手将茶奉到宾客面前C,双手平稳奉茶Ds奉茶时将茶汤溢出答案：D8.冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分,称为“行茶程序”.共分为三个阶段：0、操作阶段完成阶段。A、备茶具阶段B4煮水阶段C4准备阶段D4迎宾阶段答案：C9 .嫩绿、红艳,清澈明亮是评茶术语中关于O的褒义术语。As色泽B、汤色C条索D4净度答案：B10 .在茶叶不同类型的滋味中，。型的代表茶是武夷岩

3、茶,南安石亭绿等。A、活醉B4甜醇Cs浓厚D4浓醇答案：C11 .为壮族宾客服务时,注意斟茶0。A、要斟满B4只斟浅浅一点C4不宜过满D4要与杯口平齐答案：C12 .反映山水之音的古典名曲有O。A、情乡行B、潇湘水云C4霓裳曲D4鹤鸽飞答案：B13 .制作乌龙茶对鲜叶原料和采摘().大都为对口叶,芽叶已成熟。A、一叶一芽B、二叶一芽Cx四叶一芽D、五叶一芽答案：B14 .根据俄罗斯人对茶饮爱好的特点.茶艺师在服务中可向他们推荐一些O茶点。A、花生酪Bv牛肉干C,咸橄榄Dv萝卜干答案:A15 .浙江龙泉的。以“造型古朴挺健,轴色翠自如玉”著称于世。A、秘色瓷B4白瓷G吉瓷D4兔亳蔻答案：C16

4、.在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究O。A4不同茶叶品种所需水温不同B4不同茶叶外形煮水温度不同Cv根据不同的茶具选择不同煮水器皿D4不同的茶叶品种所需时间不同答案：A17.茶叶保存应注意水分的控制.当茶叶水分含量。时,就会加速茶叶的变质。A、超过4%B4达到5%G不足5$D4超过5$答案：D18.铁观音冲泡置茶一般采用O。A、上投法Bv中投法C4下投法D、点茶法答案：C19龙井茶冲泡中“凉汤”的作用是0。A、预防烫熟茶芽B、预防烫伤叶底C4预防茶叶太浓D、预防茶味速减答案：A20 .茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量超过。时,就会加速茶叶的变质。A、5%B、6%Cx7Di4%答案：A2

5、1 .在冲泡条索形的广东单极乌龙茶时,投干茶用量0。A、以壶容积的八成满为宜B、由于品种因素的影响,要略少于一般条索形的投茶量C4壶的二三成满D4喝茶人的多少来定.人多多投,人少少投答案:B22 .在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是:备器,煮水、备茶、温壶（杯）、置茶、0、奉茶收具.A4高冲水B分茶C、冲泡Ds淋壶答案：C23 .时兴乌龙茶艺的地点是O.A4沪苏和京津B4潮汕和漳泉C、昌九和抚安D4珠湘和岳常答案：B24 .宁红太子茶艺.茶具的摆设形状是OOA、大箱展翅Bs孔雀开屏Cv祥龙盘珠D4丹凤朝阳答案：B25 .收购毛茶的质量标准称为OA4毛茶标准样Bv精茶标准样C、外销标准样D4内

6、销标准样答案：A26. O饮茶,大多推崇纯茶清饮.茶艺师可根据宾客所点的茶品,采用不同方法沏茶。A、汉族B4苗族Cx白族D4侗族答案：A27 .职业道德品质的含义应包括O。A4职业观念职业技能和职业良心B4职业良心职业技能和职业自豪感C4职业良心职业观念和职业自豪感O4职业观念、职业服务和受教育的程度答案：C28 .茉莉花茶艺的烫杯喻为O。A4江春水向东流B4濯冠沐浴告祭酒Cx春江水暖鸭先知D、春回大地丽人行答案：C29 .安溪乌龙茶茶艺在。时使用的主茶具是白瓷盖瓯，Av泡茶B4喝茶C4看汤色D4评叶底答案：A30 .安溪乌龙茶艺使用的茶匙茶斗茶夹、茶通的制做原料是()。A、铁B、木C4竹D4

7、铜答案：C31,。泡茶,汤色明亮,香味俱佳。As河水B、雪水C、湖水D、自来水答案：B32 .。作品小壶多.中壶少、大壶罕见,大者浑朴,小者精妙。As时大彬B4陈鸣远C4惠孟臣Dv邵大亨答案：C33 .经常饮茶者爱饮较浓的茶,茶水比O。A、可大B、要小Cx适中D、适当答案:A34 .安溪乌龙茶艺的“观音出海”相似于传统程序O。As祥龙施雨B4石乳流香C、韩信点兵D4关公巡城答案:D35 .宋代哥窑的产地在O。A、浙江杭洲B4河南临汝Cs福建建洲D4浙江龙泉答案：D36 .茶叶中的多酚类物质主要是由()、黄酮类化合物、花管素和酚酸蛆成。Ax儿茶素Bv氨基酸G咖啡碱C4琴、棋、诗、曲Ds唱、咏、和

8、、论答案：B153 .O的特点是质地透明.光泽夺目.但易破碎,易烫手。A4瓷器茶具Bs玻璃茶具C4金属茶具D、竹木茶具答案：B154 .宋代哥窑的产地在O。A、河南钧洲Bv河南临汝C4浙江龙泉Dv河北曲阳答案：C155 .接待O宾客.敬茶时应用右手提供服务。A4韩国B美国C4法国Ds印度答案：D156 .老年人讲究茶的韵味.要求茶叶香高味浓.重在物质享受.因此多用O泡茶。Cv职业活动Dv政策规定答案：C160 .冲泡茶的过程中，在以下O动作体现茶艺师借用形体动作传递对宾客的敬意.A、双手奉茶Bs高冲水G温润泡D、温壶答案：A161 .脑力劳动者崇尚雅致的。泡茶.细品缓啜,A、茶杯B、茶盅Cx茶

9、碗Dx茶壶答案：D162 .历史上第一个留下名字的壶艺家供春的代表作品是00A4南瓜壶Bv树瘤壶Cx书画壶D4鱼化龙壶Cv景瓷宜陶D4玻璃茶具答案：C167 .在劳动法中对劳动者纪律和道德观念方面的素质要求是O。A4不违反传统的道德规范B、要用自我道德意识的来束缚C、提高自我的法律保护意识D4遵守劳动纪律和职业道德答案：D168 .喝茶与品茶主要的不同是O9A、大杯与小杯喝茶B4大瓷壶与小品紫砂壶泡茶C4两者的目的不同,喝茶为了解渴,品茶重在意境,在欣赏D、喝茶的冲泡不用讲究,品茶则要按规范冲泡答案：C169 .世界上第一部茶书的书名是O。A、茶谱B茶经C4茶酒论D、采茶录Cv白瓷与有瓷D4种

10、陶与紫砂陶答案：B174 .下列O标准是与茶叶关系密切的国家强制性标准.A、GB8313-87茶多酚测定BsFDBT/NY32.18乌龙茶成品茶C、GB5749-85生活用水卫生标准DvSB/T1067-93祁门红茶答案：C175 .真诚守信是一种社会公德.它的基本作用是00A4树立个人信誉B、获得个人名利的资本C4树立个人威望D、提高技术能力答案：A176 .神泉的水无色透明,无悬浮物,其味颇似汽水.用以0有既不用发酵,也不必用碳中和的奇特功效。A、制造汽酒B,交煮泡茶C4加工面条D4和面烙饼蒸馒头177 .安溪乌龙茶艺一般选择O音乐。A、幽谷清风Bv秋虫鸣唱C,南音名曲D、潇湘水云答案：C

11、178科学饮茶的基本要求是O。A4正确选择茶叶正确冲泡方法和正确的品饮B、正确选择茶叶和正确冲泡方法Cv正确冲泡方法和正隋的品饮D、正确选择茶叶和正确的品饮答案：A179 .雅志敬客、行道是O的三个主要社会功能。A、茶文化B、竹文化Cs石文化D4现文化答案：A180茉莉花茶艺使用的O是三才杯。A、评审杯B4赏茶杯C、闻香杯Dv品茶杯答案：D181 .茶点大致可以分为干果类、0、糖果类、西点类、中式点心类五大类。A、鲜果类Bv咸点类C4甜点类D4果牖类答案：A182 .茉莉花茶艺的程序共有0。A、8道B416道C、10道D、12道答案：C183.宁红太子茶艺第七道“江山”二字的含义是0。A%茶杯

12、茶壶B、水质茶质C4装饰、环境D4音乐氛围答案:B184摩洛哥人酷爱饮茶，0是摩洛哥人社交活动中必备的饮料，A、甜味绿茶B4甜味红茶C4甜味奶茶D4甜柠檬茶答案：A185冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分,称为“行茶程序”,共分为三个阶段:准备阶段、0完成阶段。A、冲泡阶段B4奉茶阶段C4待客阶段Dv操作阶段答案：D186 .乌龙茶艺“三龙护鼎”指0方法.A4取茶方法Bs持杯方法C、分茶方法D奉茶方法答案：B187 .0具有降血脂、杀菌消炎、抗氧化、抗衰老、抗辐射等药理作用.A.氨基酸B4咖啡碱C4茶多酚D4维生素答案：c188 .茉莉花茶艺使用的茶杯是O.A4三才杯B4白瓷杯C4玻璃

13、杯D、水晶杯答案：A189 .O多数人爱饮加糖和奶的红茶.也酷爱冰茶，A、日本人B4法国人C4印度人D4美国人答案：D190 .制作乌龙茶对鲜叶原料和采摘0,大都为对口叶,芽叶已成熟.A4二叶一芽B、一叶一芽C4四叶驻芽Ds五叶驻芽答案：A191 .在冲泡条索紧结的台湾冻顶乌龙茶时,投干茶用量以OA4占壶的1/2体积为参考B4壶的二三成满即可Cv占壶的2/3体积D4喝茶的人数为参考答案：B192 .美国多数人爱饮加糖和奶的红茶,也酷爱O.A、花茶Bs冰茶C、黄茶D、白茶答案：B193 .乌龙茶类中O叶底不显绿叶红镶边。A4白毫乌龙B4武夷水仙C4安溪铁观音Dv凤凰水仙答案：A194 .香品原料的主要种类有O0A4天然性、植物性、动物性B、陆生性、动物性、合成性C4植物性、动物性、合成性D海洋性、植物性、合成性195 .相传苏东坡非常喜欢杭州玉女泉的泉水,每天派人打水.又怕人偷懒将水掉包.特意用竹子制作了标记.交给寺里僧人作为取水的凭证.后人称之为OAv“调水符”B,“调水令”C、“调水证”Ds“调水牌”答案：A196 .下列O茶是属于喜花茶.A4头泡香气低沉.有花千B4有茶味无花香.有花干C4香