2024年楼面部岗位职责（共6篇）.docx

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1、2024年楼面部岗位职责（共6篇）第1篇：隹饮楼面部岗位职责餐饮部岗位职责部门：餐饮部干脆上司：总经理职位：经理百铭下属：餐饮部全体员工工作概述：全面负责制定并实施部门工作安排.经营预算,主持建立和完善各项规爱制度及工作程序与标准的实施，IS号整饮日常运作，确保为客人供应优质a员务，驾驭市场行情论迎开放新品，制定营销方案，定期深化各部门听取汇报检度工作并定期对员工迸行培训I,贯策并执行忌经理下达的各项经营指标任务.工作联员：全面负责鞋饮部的经营省理工作，干脆对总经理负责.制定套饮部长期,短期的年度和月度安排，姐织，督促，完成各项任务,僚营指标，并对月度，年度经营状况分析并报告怠经理.制定服务标

2、准程序和操作规程,检杳下属各同位人员的服务看法，服务规程.保证食品的质量，促使本部门锹好卫生清活工作，开展常常防火平安教化与财务部协作作出每年的预算和月安排，探时大销售范囹和能售量，增加经营收入依据市场状况和季节拟订并组织食品的更换安排，限制食品,饮品标准规格的要求,正确限制毛利科口成本与人事部协作聘请，选择.嘉奖，惩罚，言开，调动.开除餐饮部员工,并负责组织餐饮部员工的业务和卫生学问培训的工作制定服务技术和更在技术的培训成H即考核制度，定期同行政总局外出学习其他单位的先进闻历,技术了解市场动向和驾驭原材料行情CVP边际成本限制,有效限制运营成本陶氏营业将用，从而确保管业指标和利润指标的完成现

3、场管理对铁厅，用房巡察监督，姐织全面质量的管理小组;舌动，保证各项运作正常亲自组织支配大型团体就餐和市要宴会，负责VIP客人的迎送，处理客人的重要投诉主持日常和定期的餐饮部会议,橘常检讨业务状况，刚好调整，完售经营措施.参与酒店部门经理睬议抓好设备设施管理保养确保各种设施处于完好状态,并得到正通运用防止发生事故防调本部门与酒店其他部门的关系.做好总经理或副总经理交办的其他工作楼面主管岗位职责郃门：餐饮部干脆上司：楼面羟理职位：楼面主管百塔下属：楼面领班工作概述：仔细落实经理下达的任务，对业务精益求精，对整个餐厅的宫导和巡查及对客沟通，对下烟的考核和评估，妥当处理客人投诉，限制物幽耗，确保餐厅环

4、境整齐，美观舒适工作职责：编订每周日早、中、晚班人员，做好领班，迎宾员的考勤记录.每日班前检食服务人员的仪容仪表了解当时用餐人数及要求，合理支配餐厅服务人员的工作和餐,督促服务员做好清洁卫生和餐，酒具的打算工作毯时留醺餐厅就餐人员的动板口服务为兄，要在现场进行指挥,遇到VIP客人或实行重要会汉要仔细检亘铁前打筒工作和径桌摆放是否符合标准，并亲自上台服务，以璃保服务的高水准加强与客人的沟通，了解客人对饭菜的看法，与公关梢售员加强合作，了解客人心情，妥当处理客人的投诉.并刚好向餐厅泾理汇报留意服务员的表现，随时订正他们的服务中的失误，偏差，做号工作成果记录，作为评比每月最佳优秀员工的依据负责组织领

5、班,服务员参与各种培训，竞空活动,不断提高自身和蚓下的服务水平.主动完成经理交派的其他任务楼面触班岗位职责郃门：餐饮部干脆上司：楼面主管职位：楼面领班直辖下屉:楼面服务员，传菜员工作概述:幅助主管负责日常运作，保证舒适的环境，优质的食品，优秀的服务来吸引客人从而达到最佳的经济效益.工作职责:检亘服务员仪容仪表，凡达不到标准和规范要求的不能上岗，监督服务员的详细操作，发觉问题刚好订正，保证8艮务工作符合酒店星级标准明确餐厅主管所安排的工作，触导本班服务员做好开餐前的打施工作，若需检亘用品，物品是否齐备，清洁和无被提检亘京椅的摆放是否规范，菜单，酒具是否卫生并无破损，根执:敏检亘表逐项检亘，发觉问

6、题刚好报告主菅开钱后留意视察客人用蟆状况，随时满意.客人的各种用餐需求，遇有更要客人和服务人手不蝴要亲自服务督号服务员向客人举荐特殊菜点，股斗，主动介绍菜单迎宾同位职责部门：餐饮部干脆上岗：楼面主管职位：迎宾员直辖下属：I无工作概述：主动例作上级的工作,微笑服务，了解客人的预定状况,引导客人，记住常客的姓名，检直全部单SK是否齐全工作职责：上窗时要求衣冠整齐，端庄大方,笑容可阳,落落大方熟知当天订餐单位，名梆，时间，入微及台位支配等状况，留意记录客人的特殊活动，有更要状况要应用曲子向主管汇报替客人存取保管衣热，并询问有无珍贵物品，珍贵物品提示客人自行保管整理，打算菜单，酒水单，发觉破损FJg子

7、更换迎接客人，引导客人到预定台位或客人满足的台位,为客人拉椅，铺好席巾，替上菜单酒水单客满时,负责支配好后到的顾客.使客人乐于等位留意常客姓名，以增加客人的亲切感和赫傲感随时留意听取版客看法，因妆子向上级反映Sfi时留意在接待工作中的各种问题,向上级反映帮助和处理驾驭和运用礼貌语言向客人介绍餐厅各式菜点，各式饮品和特式菜点，吸引客人来根厅就探客人用餐后离开餐厅时，站在门口目送客人，征求客人看;去并向客人表示感谢,欢迎客人下次光临传菜员同位职责部门：餐饮部干脆上岗:传菜领班职位：传菜员直辖下属：无工作概述:执行上级支配的各项工作，做好餐前打算，对菜品筋量严格把关，做好餐厅与国部的连接工作.工作职

8、责：负责开铁前的传菜打算工作，并帮助值班台SR务员布置发厅和整京，摆台及补充各种物品,徽号全面打算负责将S3房蒸制号的菜君食品精施期Ji子的1专送给校厅值班台服务员负责将值Ifi台服务员开出的并经账台收款员盖章的饭菜订单传送到厨房内堂口严格把好饭菜质量关，不符合质量标准的菜点有权拒绝传送严格切话。送菜点股务规范，确保精确速度与佰班台服务员何同房内堂保持良好的联系搞好前台与后台的关系负责帮助值班台服务员做好客人就餐后的清洁工作负责传菜用具物s及菜座的清洁卫生工作主动参与各种业务培训，提高服务水平，完成上级交办的其他任务服务员同位职责部门：餐饮部干的上司:楼面领班职位：服务员直辖下城：无工作徽述:

9、主动乍上司的工作，了解客人需求，熟知各项推销，擅长与客沟通，促进酒店的经营大道与时惧进工作职责：服务上级指挥领班支配接班前非常钟到南,补充餐厅用品，布草，检食本区域餐厅布置及提台，开餐前了解每日供应菜式，最新特鬻举荐，做好打口工作主动热忱接待来宾,突出服务要快，动作要轻,说话要甜,一切要以客人为中心的服务原则，按服务程序及标准为客人供应优质服务熟知菜牌，酒水牌，主动进行推销，向客人介绍餐厅特色菜负走将脏餐具,空菜碟送到洗碗间，并用妆子补充工作台应有的餐具以客人要求为服务方向，服务中尽使客人满足,将客人提出的问及和投诉刚好反映给干脆上司寻求解决方法保持员工之间的服务协调，有分工,有写作，团队服务

10、精神要贯穿在服务的始末刻苦专研业务，对技术精益求精，努力提高业务工作水平，提应整体服务质量用整结束后,检会所网区域的卫生状况及摆台的标准到位状况,自觉遵守;酹的各项规章制度,仔细做好交接班工作完成领导分派的其他工作洗碗间同位职责部门：餐饮部干的上司:领班职位：洗碗直辖下城：无工作概述:严格执-清，二洗，三刷，四消毒做好开校前打算，完成上级交办的任务工作职责：负责厨房日常菜品的演洗工作，保证菜品干净无异物负责按程序和标准洗涤全部餐具用具，洗涤过程小红轻拿轻放,防止餐具破损，并把洗净的铁具分类0放入橱柜，防止污染营业中，主动悟助服务员接受脏餐具并分类放置，以免破损,随时清理下栏框保证一切餐具干净，

11、无污浦，无j由演,雪白光亮驾驭高档餐具的清;舫法.依据要求搞好清洁当伯期间，负费洗碗间内的环境卫生，地面，梅柜等须符合卫生标准下班前负费把水电汽的开关关好，以确保平安对洗完场地的残;稣版要妥当处理，用容器装盔加孟吧生的岗位职责n：餐饮部干的上司：吧生领班职位：吧生直辖下属：无工作概述：保持工作区域的环境整齐,服务保持御笑，出品须要用致志，做到忙而不乱，刚好做好每天销售日报表工作职责：在上司领导下，洋细做每日吧台出品工作仔细制作各种酒水，饮料,榨汁，制作果盘等吧台出品熟识吧台食品及配置及调制放法做好每日食品盘点表和销售日报表，并做好刚好，精确搞好每日吧台卫生,清洁器皿，保证出品卫生质量每天清理冷

12、柜和橱柜,防止出品卫生质量第2篇：楼面部员工肯位职责楼面部员工岗位职责身为公司员工，必需敬业乐业,殷勤忍耐,员工的个人行为举止会干脆影响公司的业绩，为此楼面全部员工随守以下各项窗位职责:1 .遵守公司各项规章制度，豌友爱.2 .爱惜公司一切设施，节约物资，整理和保持良好的工作环境,不断提高工作效率及改进工作技巧.3 、工衣保持整齐干净，限戢工作卡，精神饱满,面带微笑.4 .当天例会结束后,马上打扫各区卫生,做好各项打算工作,营业时间要留怎客人动向，主动热忱,客人离开后马上撤台，清理干净.5 .当班前必需做好各种打算工作，如笔、酒水单、开瓶器等.6 、工作中应闪放子;婕京面及地面清洁卫生，工作主

13、动主动从而提高翻台率.7.开单时留意字迹清楚工整，以免影响吧台出品速度.8、听从上司管理，做到先听从、后上诉的原则，发觉问题刚好向上级领导反映.9.工作时间不得擅自圈司、第词或接待亲友.10.工作时间不得搐自离岗，在大庭广众之下挖鼻、吃东西、不得粗言秽语，不得对客人指手划脚，评头论足.I1.不许以任何理由与客人争吵或索要小费，工作中与同事产生冲突应在休息时间协调解决，不得影3句正常百业.12、发挥主子翁精神，不得盗窃公司及客人的财物,不得将客人遗留的食品、锄品私用,不得萧意损毁公司声誉.13、熟识本职工作内容及流程，下i前须检药并确认工作已全部完成,经上级领导批准方可高开.14、保持团体合作精

14、神，在工作中同事之间相互帮助，团结友爱.第3篇：餐饮楼面部向位职费铁饮部窗位职灾部门：餐饮部干的上司：总经理职位：经理直辖下屈：整饮部全体员工工作概述：全面负责制定并实施部门工作安排.运营预算，主持建立和完善各项规章制度及工作程序与标准的实施，督导餐饮日常运作，确保为客人供应优质服务，驾驭市场行侑论究开放新品，制定营销方案，定期深化各部门听取汇报检杳工作并定期对员工进行培训I,贯策并执行忌经理下达的各项经管指标任务.工作职责:全面负责餐饮部的经管管理工作，干能对总经理负责,制定筱饮部长期，短期的年度和月度安排，组织，督促，完成各项任务彳解音指标，并对月度，年度经营状况分析并报告总经理.制定服务

15、标准程序和操作规程,检亘下属各岗位人员的服务看法，服务规程，保证食品的质量，促使本部门做好卫生清洁工作，开展常常防火平安教化与财务部协作作出锤年的预算和月安排，探泌T大焦色范围和匿售量，增办晦宫收入依据市场状况和季节拟订并组织食品的更换安排，限制食品，饮品标准规格的要求，正斓限制毛利率和成本与人事郃协作聘请，选择.总奖，惩罚，者开，调动.开除餐饮部员工，并负费组织餐饮部员工的业务和卫生学问培训的工作制定服务技术和史汪技术的培训皮H丽考核制度,定期同行政总国外出学习只他单位的先进闻历,技术了解市场动向和驾驭原材料行情CVP边际成本限制,有效限制运营成本陶氏营业费用，从而确保莒IWg标和利润指标的完成现场管理对餐厅，用房巡察监督，姐织全面质量的管理小组;舌动，保证各项运作正常亲自组织支配大型团体就餐和市要宴会，负责VIP客人的迎送，处理客人的重要投诉主持日常和定期的餐饮部会议,附检讨业务状况，刚好调整,完善经营措施.参与酒店部门经理睬议抓好设备设施修理保养确保各种设施处于完好状态,并得到正璜运用肪止发生事故侨调本部门与酒