2024年国家食品药品监督管理总局食品安全抽检监测工作计划.docx

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1、S-;食品平安抽样检验管理方法2024食品平安抽样检脸管理方法国冢食品药品监督管理总局国袤食品药品监储首埋总局令第11号食品平安抽样检验管理方法已授国家食品药品监督管理总局局务会议审议通过，现予公布.自2024年2月1日起施行。局长张电2024年12月31日食品平安抽悻检验管理方法第一章总则第一条为规范食品平安抽样衿脂工作.加强食品平安监督古理.保隆公众身体健未和生命平安,依据中华人民共和国食品平安法等法律法规,制定本方法。其次条食品药品监储管理部门组织实施食品平安监留抽检和风险点测的抽样检验工作,适用本方法。第三条国家食品药品监督管理总局负责组织开展全国性食品平安抽样检验工作,指导地方食品药

2、品监督W理部门组织实施食品平安抽样桧蛉工作。有法律问题，上法律快车retyezoom952ae0af5022aaea988f0f087r-24-0iy-1275traw1.684rawh-444o-png_6_0_0_1.35_1146_126_36_892.979_1262.8794type-piciaImh=44&md5Sm-6点ft；/看县级以上地方食品药品监督管理部门负责组织本圾食品平安抽棒检辑工作，并依据规定实施上级食品药品监留笞埋部门组织的食品平安抽样检验工作。第四条食品生产及苕者应当坦当食品平安第一责任人的义务,依法协作食品药品监督管理部门组织实施的食品平安抽样检验工作.第五条国

3、家食品药品监督管理总局建立食品平安抽样检蛉数据库,定期探讨分析食品平安抽样检验数据，完善并督促落实相关监督管理制度。县级以上地方食品药品监督笆理部门应当加强信息技术建设，依据相关要求刚好报送食品平安抽样检版数据。第六条食品药品监督管理郃门应当依抠公开、公允、公正的原则，以发觉和其姑食品平安问题为导向.依法组织开展食品平安抽样检脸工作。第七条食品药品监督管理部门应当与担当食品平安抽样检缝任务的技术机构（以下简称承检机构）签订托付协议,明确双方权利和义务。第八条食品药品监督管理部门可以对承松机构进行监督评价,发觉存在检监实力缺陷或者有王大检验质问逊的，应当刚好实行有关措施遂行姑理.第九条国家食品药

4、品监督管理总局负责组织制定食品平安抽样检验指导规范。食品检验机构应当依照食品平安抽样检验指导规范开展食品平安抽样检骐工作。其次至支配第十条食品药品监储管理部门应当依据科学性、代表性的要求，制定覆英食品生产运营活动全过程的食品平安抽样检购支配,实现监督抽检与风险监测的有效连接。第十一条国冢食品药品监Ef管理总局依据食品平安监管工作的须要,制定全国性食品平安抽样检骐年度支配。有法律问题，上法律快车retyezoom952ae0af5022aaea988f0f087r-34-0iy-1275traw1.684rawh-444o-png_6_0_0_135_114e_12_36_892.979_126

5、2.8794type-pic6aimh-444md5Sm=6db73c786aae2098bfbd7a1.b84c5dc5e4sign=2a1.de8d22aszoom=png=20733-30649&jpg=O-Otarget=_b1.ank”点It查看县级以上地方食品药品监督管理部门应当依据上圾食品药品监督管理部门制定的抽样检验年度工作支配并结合实际状况，制定本行政区域的食品平安年度抽样检的工作方案，报上一媛食品药品监督W理部门法案。食品药品监Ef管理部门在日常鉴督管理工作中可以依呢工作须要不定期开展食品平安抽样桧验工作。第十二条食品平安抽样检验工作支配应当包括下列内容：（一）抽样检晚的货

6、品品种：（二）抽样环节、抽样方法、抽样数案等抽样工作要求：（）检验项目、检验方法.判定依据等检验工作妾求；（四）检购结果的汇总分析及报送方式和时限：（五）法律.法规、规至规定的其他要求。第十三条下列食品应当作为货品平安抽样检验工作支度的王点：-）风检程度高以及污染水平呈上升喳势的食品：（Z）流通范围广、消费IB大、消费者投诉举报多的食品；）风皤监测、监督检百、专项隹治、案件稽近、事故谓违、应急必置等工作表明存在较大哙患的食品：（四）专供夔幼儿、孕妇、老年人等特定人移食用的主诵食品I（五）学校和托幼机构食堂以及旅游景区餐饮阳务单位、中心用房、集体用餐配送单位经云的食品；（六）有关部门公布的可能违

7、法添加非食用物质的食品：有法律问题，上法律快车retyezoom952ae0af5022aaea988f0f08?PnE4$x00&y-1.275&rawwT68&rawh”444o-png_6_0_0_135_1146_126_36_892.979_1262.8794type-pic6aimh-444md5Sum-6g-30650-40576&jpg=O-Otarget=_b1.ank”点此查看点it亘看其次十条食品平安监白抽检中的样品分为检验样品和要出备份样品.食品平安监督抽检中的样品应当现场封样。复检备份样品应当单混封样,交由承险机构保存。抽徉人员应当实行有效的防拆封措施，并由抽悍人员、

8、被抽样食品生产经营者签字或者盖章确认。食品平安监督拍检的抽样人员可以通过拍照、录像、留存购物票据等方式保存证据。其次十一条食品平安监告抽检的抽样人员应当运用双范的抽样文书，具体记录抽样信息。记录保存期限不得少于2年。食品平安监督抽检的抽样人员应当书面告知被抽样食品生产经营者依法享有的权利和应当坦当的义乐被抽样食品生产经三者应当在食品平安抽样文书上签字或者言卒.不得拒绝或者阻挠食品平安抽择工作。其次十二条食品平安监普HBtS的样品、抽样文书及格关费科应当由抽样人员携带或者寄送至承检机的.不得由被抽样食品生产经菅者自行送祥和寄送文书。对有特别也存和运螭要求的样品,抽悻人员应当实行相应措施,保证样品

9、/存、运输过程符合国发相关规定和包装标示的要求,不发生影响检骐结论的改变。其次十三条抽样人员发觉食品生产及君者存在违法行为、生产经营的食品及原料没有合法来源或者无正值理出拒绝接受食品平安抽样的，应当报告有管辖权的食品药品监督管理部门进行处*第四至检验其次十四条食品平安监G抽检应当采纳食品平安标准等规定的检验项目麻检验方法。风除监测、案件稽至、事故调生.应急区IS等工作中可以采纳非食品平安标准等规定的检绕项目和检验方法，分析查找食品平安问风的缘由。采纳非食品平安标准检验方法，应当透循技术手段先进的原则.并取得国家或者省级食品药品监督芒理部门同意。2024食品平安抽样检缝工作支配2024年度食品生

10、产加工环节县母监甘抽查支配业授会议探讨通E,现即发给你们，并提出以下要求.请遵照执行。一、抽样依据为了切实履行食品生产加工环节质平安监管职责,依若中华人民共和国食品平安法、中华人民共和国食品平安法实施条例及其产品质是监督抽亘管理方法3（质检总局令第133号）的规定，制定了县2024年度生产加工环节食品平安监名笆理抽样检验支配）。二、抽样要求1、对全县87冢建立食品检验室，具备均定质保证实力的领证企业，依据每一种产品每年2次进行抽百：对没有建立食品检购空且不目备质量保证实力的64家食品加工小作坊，依据每一种产品每年3次进行抽空。2、原则上每次抽样每个单元抽取1个批次产品,对于同一获证单元产品品种

11、较多的企业，用次抽样覆占全部品种。3、县市场监咎检验所对抽至中新发觉的食品加工企业和小作坊要刚好上报食品平安股。三、抽样组数支配型差了全县81冢获得生产许可证的食品企业和64家食品加工小作坊的11类产品,共计640组（见附件），其中食用油221蛆、大米33组、糕点237期、炖净水8组、卤制品12组、茶叶16组、调味品37组、酒类18组、禽蛋类10组、豆制品6组、其他关42蛆。四、组织实旎及后必理县市场监督检脆所负责按支配3组象抽样、检验,并期好将检验扳告（2份）和每季度检验结累汇总（含结果分析）报送食品平安股，由食品平安股送达校验报告并按程序发布抽百结果公告，对于海检不合格的由食品生产平安股上

12、报分管副局长，分管副局长统筹支配，并督促整改。E:2024新顽布食品平安抽样检驶管理方法第口号食品平安抽样检验管理方法）已经国玄食品药品监13岂理总局局务会议审议通过，现予公布.自2024年2月1日起施行。局长张勇2024年12月31日食品平安抽样检验管理方法第一段总则第一条为规范食品平安抽悻检密工作.加强食品平安监督管理，保獐公众身体健浜和生自平安，依据中隼人民共和国食品平安法等法律法规.制定本方法。其次条食品药品监留管理部门组织实施食品平安监愣抽检和风险监测的抽样检蛉工作,适用本方法。第三条国或食品药品监修管理总局负费组织开展全国性食品平安抽样检验工作,指导地方食品药品监督管理部门组织实施食品平安抽样检监工作。县级以上地方食品药品监督管理部门负责组织本线食品平安抽样检验工作，并依据规定实施上级食品药品与督管理部门组织的食品平安抽样检购工作。第四条食品生产线营者应当坦当食品平安第一责任人的义务,依法协作食品药品监督管理部门组织实施的食品平安抽