2024年中级茶评员核心备考题库（含典型题、重点题）.docx

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1、2024年中级茶评员核心备考题库（含典型题重点题）一、单选题1.当水中的钙、镁离子含量0,该水称为软水。A、等于8mg1.Bx少于8mg1.C4大于8mg1.D、0mg1.答案：B2 .茶叶产品O,具有一定质量等级规定。A、分级严格B、检脸标准多C4制作繁杂D、品种繁多答案：D3 .某批乌龙茶对照一级标准样,内质加权平均总分为82分,品质总86分,应定为0级。Ax一级Bv二级C、三级D4四级答案：BC、 250mmD、 300mm答案：B15 .保靖黄金茶特级的滋味表现为：0.A、鲜醇Bs鲜爽Ct鲜浓D、清鲜甘爽答案：D16 .乌龙茶的香气评分系数为0Av10%Bs20%C、25%Ds30%答

2、案：D17 .下列评语中0副词用法不妥A、香气尚浓B、香气尚低C4香气欠浓D、香气较浓答案：B18 .乌龙茶湿评具有浓重陈香味应作为。处理.A4正品茶B,缺点茶C、次品茶D劣变茶答案：C19 .绿色食品茶叶标志图案是由。组成。A4上方太阳，下方的叶片和中心德蕾B4地球和茶树芽叶G“中”围绕中心“茶”字Dv圆圈和中心“R”。答案：A20 .根据GB/T21726-2008标准描述，黄茶的初制总历时要0多小时Av50Bs60C、70Ds80答案：C21 .晒青毛茶评比时.要看是否有0、暗枯,红暗等缺点.A、褐色B,黄褐C4暗褐Dx红褐答案：D22 .茶叶中含有的生物碱,主要有种OA、2种Bx3种C

3、、4种Ds5种答案：B23 .茶叶贮藏过程中，茶叶香气会不断下降，陨着时间的推移，新茶特有的清香逐惭丧失，陈味也逐渐显露。引起绿茶香气陈化和劣变的最重要的原因是。OA4脂类物质的氧化B4VC的氧化C4茶多酚类的氧化O4脂类物质降解答案：A24 .汤色市评主要从色度、。和清浊度三方面去评比。A、鲜度光泽度G氧化度D4亮度答案：D25 .世界上第一部茶叶著作是0。A、茶叶加工29 .茶叶实物标准样应该有。的包装。A、环保B、保质C、卫生0、绿色答案：B30 .香气“馥郁”常用于描述O铁观音的香气。A、一级B4二级C、三级D4四级答案：A31 .下列对样评语.0表示“符合”。A、BxC,V0-r答案

4、：C32.根据对茶样外形特征观察结果,下列。符合三级铁观音标准样。Ax条索肥壮,紧结承实,砂绿,三节色Bs条索壮结欠重实,欠乌油润A、分级严格B,检验标准多C4制作繁杂Dv品种繁多答案：D37 .在自然光充足情况下,评茶较为准确.因此干评台应O.A,直射光照射得到地方B4南向窗下G北向窗下Dv西照窗下答案：C38 .样茶圆的直径Om1.边高4011xn.Av500Bs300C、400Ds600答案：A解析：根据题目描述，样茶圆的宜径应该是用于展示和称量茶叶的器具，因此应该足够大以容纳和展示较多的茶叶。亘径通常与样茶原的大小有关，因此选项A是正确的答案.答案为A.39 .毛茶收购含水分一律按规定

5、标准计价,乌龙茶含水量超过。不补不扣。43 .下列术语，。属于等级评语。A4稍高B4紧结C4稍低Dv低答案：B44 .绿茶叶底以O为较差，A、嫩绿B、黄绿G深绿D1翠绿答案:C45 .乌龙茶叶底嫩度评定，主要是看叶的。A、芽的大小B4芽与叶的多少C、正常芽与休止芽D4叶的软硬度和有无弹性答案：D46 O是职业道德中的最高境界，同时也是做人的最高境界.A、爱商敬业B4诚实守信C4办事公道A、 1-2年B、 2-3年C、 3-4年Dv4-5年答案：C51 .某批茶叶品质总分为75分，根据等级评分标准，应定为O级.A4一级B、二级C、三级Ds四级答案：C52 .在静置容花过程,茶坯吸香的同时.也吸收

6、鲜花中的水分.内含物氧化产生热量;鲜花呼吸作用也不断放出二氧化碳和热量。因此,容堆中热量不断累积,堆温逐渐上升,当堆温上升到多少时应进行通花散热.OA438C-42CBx45,C-47*CG48,C-50CDs50,C-55C答案：C53 .绿毛茶外形主要评0A4条索色泽整碎净度B4老嫩松紧整碎净杂57 .内质特征“香气清鲜，滋味鲜醇，汤色红亮，叶底红匀”，属于祁毛红。毛茶标准样.A、一级二级C、三级Ds四级答案：B58 .根据茶叶感官品质审评，评茶时，室内温度冬春应保持在Oe左右.A、15-20CB、20-251CC、30,CD、45C答案：A59 .黑毛茶内质“叶底尚柔软、尚明欠匀齐”，应

7、评定为0Av一级B、二级C、三级Ds四级答案：C60 .工夫红茶加工中萎凋适度时.叶子的水分含量为00A、70%左右Bs60-64%A、黑色B,白色C4淡黄色D4淡咖啡色答案：B65 .分样盘由胶合板或无毒塑料制成.白色.边高OrmUA125Bx30C、35Ds40答案：C66 .取样报告单应写明所有可能会影响取样的0.Av客观条件Bs外在条件C4主观条件Ds内在条件答案：A67 .乌龙茶级别判定结果如外形评二等，内质评三等，应以。级别判定Av一等B、二等C、三等Dx四等Cv中华人民共和国产品质量法Dv中华人民共和国标准化法答案：D72 .根据对样评分标准，若几项品质因子评分合计为。分，即评为

8、高于标准样.Ax+1分Bx+2分C、+3分D、O分答案：C73 .香气清纯柔和.细长,令人有愉快感,称为O0A、清香B、ZB三)C、幽香D花香答案：A74 .“滋味较低”它的含意是说茶汤滋味O.A、低于对照标准样茶Bv相当于对照标准样茶C4高于对照标准样茶D4微高于对照标准样茶答案：A75 .三级铁观音的品质权分为O.答案：A79.审评青砖，浸泡时间宜为O分钟.At7B8C、9Dv10答案：B80.鉴别茶叶品质的优次,以。和实物标准样茶为依据.A、数据报表B4对比结果C4图片标准D4文字标准答案：D解析：鉴别茶叶品质的优次，通常需要依据一定的文字标准，包括茶叶的外观,香气,滋味、汤色等。这些文

9、字标准描述了茶叶的各项特征，为茶叶品质的评定提供了依据。因此，选项D是正确的答案,81.职业道德能够引导人们的职业活动向。和精神文明的正确方向发展。As社会经济B4集体经济C4社会集体D4社会人际答案:A答案：c解析：对于选项c,六安瓜片采摘特点是鲜叶必须长到“开面”才采摘，且采单叶不带芽与茎。这是茶叶采摘的基本要求，以保证茶叶的品质和口感。因此，选项C是正确答案0175 .中国的有机茶在生产过程中O施用化肥农药。A、不允许B4可以施C、允许少量施用D4应该大量施用答案：A解析：有机茶是指按照有机农业的方法进行生产加工的茶叶，在其生产过程中严格禁止使用任何化学合成的农药化肥生长调节剂等物质。这

10、是为了确保茶叶的纯净安全和健康。因此，根据有机茶的定义和生产标准，选项A“不允许”施用化肥农药是正确的答案.176 .某批乌龙茶对样审评，加权平均后外形96分，内质98分，应定O级。A、特级一级Cs二级D4三级答案:B177 .审评红茶时,滋味上要区分浓厚,()、平淡优次关系。A醉厚Dv8m1.以上答案：B180 .加工标准桂是对毛茶进行加工，使产品质量O的实物依据。A、等级化B4标准化C4规格化D4整体化答案：A181 .绿茶评茶计价，如外形评二等，内质评四等，应以。计价。A、二等B4三等C四等D4五等答案：B182 .茶叶取样工作应在清洁、干燥、0的场所进行。A、封闭卫生B4阴凉干净C4光

11、线充足D、通风透气答案:B183 .当评茶室自然光线昏暗，应用人造光源观察箱,其工作面照度应不少于0。Ax10001.187 .铁观音,又名魏萌种、红心（或红样）观音。原产于福建省安溪县西坪乡。屈无性系.灌木型,中叶类,根据发芽的时间划分为OA4早生种B4中生种C4晚生种Dx中晚生种答案：C188 .某批乌龙茶外形得分为81分，内质香气得分85,滋味83,汤色87,叶底81,则该批乌龙茶总得分为。分。A、83.1B、83.2Cv83.6D、83.7答案：B189 .为使茶叶不断碎,应合理控制各过程的。及技术。A、投茶量B4工序C4锅温D4压力答案:B190 .正常的滋味主要区分茶汤的O。A、浓

12、淡鲜爽醇和C4白茶Ds黑茶答案：D200 .常用O描述三级铁观音的外形.A、肥壮Bs壮结C4粗壮D、粗松答案：B201 .“尚浓”与“欠浓”比较，程度比“欠浓”OA4淡一些B,浓一些G相当D、差异较大答案：B202 .常用0描述梅占与其它品种的区别。Av甜香B、果香C4辛味D黄绿色答案：C203 .茶叶水分检测，要求使用感量为0天平。D、主管机构答案：D207 .安吉白茶是0。A、白茶B4绿茶C、黄茶D4胃茶答案：B208 .下列术语，。属于等级评语。A4稍低B、符合C、稍高O4清高答案：D209下列评语中，。说法是错的。A、香气较高B4滋味稍淡Cx汤色不明亮D4外形尚紧结答案：C210黑茶评

13、比外形时，要看色泽是否0。As灰褐解析：在评茶室这样的环境中，防止触电事故的发生至关重要。接地线是一种常用的安全措施，它将电气设备的金属外壳与地面连接，以确保电流能够安全地流回地面，而不是通过人体。当电气设备发生漏电或短路时，电流会通过接地线迅速流走，减少触电的危险.导管、火线和零线虽然也是电路的一部分，但它们并不能直接提供防止触电的保护。因此，选项B是正确的答案。214 .茶叶制定标准，能够稳定和提高O。A4产品质量B、产品数量C4生产效率D、生产能力答案：A215 .屋内配线，若干线采用铝线，最小允许截面不应小于OAvIE2Bx2.5mm2C43e2Ds411to2答案：D解析：在电力工程中，对于屋内配线使用铝线的情况，为确保电潦传输的安全与效率，需要规定其最小允许截面。根据电气安装的国家标准和技术规范，徭线的最小允许截面不应小于4三2.这一规定是基于铝线的导电性能,机械强度以及安全截流量等因素综合考虑的结果。因此，在选择铝线作为屋内配线时，应确保其截面不小于4三j,以满足电气安全和稳定运行的要求。所以，正确答案是D.D、便捷答案：B220市评所需要的茶叶数量：毛茶180250g,精制茶0。A、180g-200gBv200-250gG180g-250gD4200g-300g答案：D221 .O情况下，食品标签上可以免除保存日期或保质日期的标志。A、保存期7天以上B、保存期一