化橘红胎编制说明.docx

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1、广东省食品安全地方标准化橘红胎（DBS44/021-2023）认证编制说明（征求意见稿）一、工作概况1 .任务来源本课题依据自治区卫生健康委办公室关于印发2024年广西食品安全地方标准立项计划的通知、广西食品安全地方标准制修订项目委托协议书（桂地标食2024003号）及广东省食品安全地方标准化橘红胎（DBS44/021-2023）（以下简称标准DBS44/021-2023）开展标准认证工作。2 .本标准负责认证单位及主要认证人由广西壮旗自治区药用植物园的夏祥华、梁洁、廖苏奇、唐春风等人负责认证。二、标准认证的目的和意义化州柚4Tomentosa,为芸香科柑橘属常绿小乔木植物，花期34月，白色，

2、极香，单生叶胺或组成腋生总状花序，花等杯状。果期89月，柑果球形或扁球形，幼果绿色，被黄绿色绒毛，成熟时果径81.1.cm,柠楼黄色，绒毛不褪，果皮厚约2cm,有极厚与果肉不易分离的白色海绵组织。化橘红为化州柚CrusrmdisTomentosa或柚Citrusgrandis（1.）Osbeck的未成熟或近成熟的干燥外层果皮。标准DBS44/021-2023中化橘红胎指来源于化州柚Citrusgrandis4Tomentosa的48cm果径的鲜幼果经清洗杀青、烘干、成型或不成型、切片或不切片、包装、贮存等步骤加工而成的产品。化橘红和化橘红胎均来源于化州柚，化橘红使用的是外层果皮，化橘红胎使用的

3、是全幼果。在文献查阅检索过程中发现，“化橘红”和“化橘红胎”未有明确区分，多数文献资料将整颗干燥幼果（化橘红胎）也称之为化橘红，明确标称“化橘红胎”的资料十分有限。市场调研发现，目前市场销售的化橘红商品实际的食用部位以干燥幼果为主，即为化橘红胎。化橘红因具备化痰理气、健脾消食、燥湿化痰等功效，有“南方人参”之称,更有一片橘红一片金之说。传统的橘红胎是橘红花自然脱落后15天左右的幼果经过特有的烘培工艺，外加干仓自1800日以上，橘红中质量最优的是化橘红，化橘红中最优是化州橘红胎，因此化橘红胎更为珍贵。根据文献报道，化橘红主要含柚皮甘，而橘红胎的柚皮音含量是橘红的数倍以上。柚皮苔在功效上具有抗炎、

4、抗病毒、抗癌、抗突变、抗过敏、抗溃疡、镇痛、降血压活性，能降血胆固等、减少血栓的形成，改善局部微循环和营养供给，可用于生产防治心脑血管疾病，作为食品是天然色素、风味改良剂和苦味剂用于食品、饮料的生产，又可作为合成高甜度、无毒、低能馋的新型甜味剂二氧柚首查耳酮和新橙皮普二氢查耳雕的原料，除此之外，柚皮苗有阻断邻苯三酚自氧化的自由基链反应，有抗氧化性作用。化橘红收录于中国药典，而化橘红胎未被中国药典收录，广西化橘红的产量仅次于广东，因无相应标准，没有明确依据其可否作为普通食品应用到食品工业中，极大制约和限制了其作为地方特色食品的开发和应用。化橘红胎在食品产业中的应用主要涵盖汤料、茶饮、饮料、糖果、

5、糕点、蜜饯等方面。而文献资料查阅发现，广东和广西民间百姓食用化橘红胎有悠久的历史。两广有用化橘红胎加冰糖水煎服治疗咳嗽痰多有效的经验；将化橘红切片3克，用开水泡5分钟即可饮服，反焚泡3至5次；化橘红胎切片约5克，煲猪肉、鸡肉或骨头汤等，可祛尘、祛油腻、清肠胃、润肺止咳；化橘红胎打成粉末，放入玻璃瓶，加入纯蜂蜜500克，泡浸30夭后，每夭早晚取一汤匙用温开水冲稀饮用，可驱寒、涧肺、消脂、开胃消食、排毒养颜。此外，化橘红加茶叶泡饮，长期饮服，可消油腻、消食健胃。在相关药食同源书籍中也记载，化橘红茶可消痰止咳，并有泡茶、煮缗等多种食用方式。广西多地有种植化橘红的历史。文献记载，广西的博白、陆川、北流

6、等县也有化州柚栽培，而且历史悠久，其产品可与广东省化州所产者齐名。陆川保存最早的乾隆时期(1736-1795年)陆川县志已有“橘柚”的记载，所产橘红曾为朝廷贡品。随着扶贫攻坚和乡村振兴工作的推进，广西各地如陆川、贵港、博白、南宁、崇左、河池等市县陆续发展化橘红产业，广西化橘红的种植面积已接近广东化州市。广西陆川县与化州市平定镇一脉相承，因土壤富含嚎石元素和其他特有物质，其产出的化橘红品质可与化州产的化橘红相媲美。因此，陆川县将化橘红产业作为五大产业之一来扶持，一直在加大化橘红产业的发展，打造中国橘红之乡，陆川化橘红产业从育苗、种植到加工销售的产业链已基本形成。陆川全县14个镇、96个村种植有化

7、橘红；全县有化橘红育苗场5个，种植农户1.02万户，种植专业合作社13个，如：绿丰橘红专业合作社、车田橘红种植专业合作社、桂盛橘红种植专业合作社、满地金橘红专业种养合作社、金正橘红专业种植合作社、尚荣橘红种植合作社等；已建成百亩以上种植基地36个，其中千亩以上种植基地6个，通过龙头企业带动，陆川县累积种植化橘红4268.8公顷，年产量1.13万吨，年销售值5亿元以上。同时，陆川县也在推进化橘红农产品“三品一标”(无公害农产品、绿色食品、有机食品、农产品地理标志)认证工作，创建产品品牌，发展农业新优势。“陆川橘红”于2016年已获得国家地理标志证明商标，2020年获得香港“正”印认证标志。陆川县

8、培育2个化橘红品牌：“陆橘红”牌橘红系列产品、“橘康牌陆川橘红”产品。“陆橘红”牌橘红果获评广西名牌产品，陆川橘红花、陆川橘红片、陆川橘红果获绿色食品标志。广西陆川县绿丰橘红基地建立“广西陆川橘红试脸站”，前后进驻专家31人，助力陆川橘红种植和深加工产品创新，研发生产橘红酒、橘红饮料、橘红含片、橘红膏、橘红茶等10类高附加值系列产品，产品销往广东、海南等地。2023年I1.月8日，广东省发布标准DBS44/021-2023,2024年5月9日实施。该食品安全地方标准的发布实施，为化橘红胎作为食品原料进入广东食品工业行业提供了合法身份。广西食用化橘红胎有悠久的历史，未发现食品安全问题，近十多年来

9、亦开发了一系列以化橘红胎为原料的食品产品。因化橘红胎无合法的食品身份，其发展一直受到制约。经鉴定，广西化橘红的基原植物与标准DBS44/021-2023为同种属植物，为芸香科植物化州柚Ciirusgrandis,Tomentosa*0广西化橘红胎产量仅次于广东，尽快认定标准DBS440212023,给予广西化橘红胎作为普通食品应用到食品工业的合法身份，将大力促进其作为地方特色食品的开发和应用，助推广西化橘红产业和广西地方经济的发展。三、标准认证过程1.开展调研工作2023年12月，应陆川县卫健局邀请，项目组随自治区卫健委食品处领导赴陆川县开展化橘红产业调研，与陆川县政府职能部门、化橘红种植基地

10、负责人等座谈，听取了陆川县关于化橘红种植、加工生产技术、相关标准和文献资料以及生产加工工艺、销售、延伸产业链等的汇报。陆川县地方政府表达了认证标准DBS44/021-2023的强烈意愿。2 .成立认证项目组，启动项目为有效引入标准DBS44/021-2023,项目组对广西各地的化橘红种植基地进行摸底，并赴广西各地化橘红种植基地及销售企业：陆川县绿丰橘红标准化种植基地、陆川县橘星基地、博白县万祥橘红种植专业合作社、贵港市富硒橘红中药材种植示范基地等进行了实地调研和交流。同时，项目组积极查阅相关标准和技术资料，并进行归纳、整理分析。3 .采收样品，开展检测工作依据标准DBS44/021-2023,

11、对广西区内化橘红胎样品开展检测，并对检测结果与标准值进行比对。4 .形成认证编制说明根据检测结果，并结合企业实际生产与调研资料，形成标准的认证编制说明。5 .标准意见征集，修改形成送审稿对标准进行意见征求，对收到的意见进行逐条扰理,修改完善认证编制说明。6 .标准审定，修改形成报批稿。四、与有关法律法规及其他标准的关系经查询，有10个标准与化橘红相关，仅标准DBS44/021-2023为食品安全地方标准，其他未见与化橘红胎相关的食品安全标准。具体如下：1 .团体标准4个：（1）广东省中药协会发布的毛橘红（胎）绿色种植规范（T/GDATCMOoo32023）,规定毛橘红（胎）绿色种植的定义以及原

12、植物化州柚的种质选择、圃地建设、苗木培育、定植、田间管理、花果管理、采收、产地加工、包装、储藏和运输等内容，适用于毛橘红（胎）绿色种植。（2）广东省中药协会发布的毛橘红（胎）药材商品规格等级标准（T/GDATCM0004-2023）,规定毛橘红（胎）药材的商品规格等级标准，适用于毛橘红（胎）药材的质量控制及商品规格等级评价。（3）广西标准化协会发布的地理标志产品陆川橘红（T/GXAS011-2018）,规定地理标志产品陆川橘红的术语和定义、地理标志产品保护范围、要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存，适用于广西陆川县规定范围内栽培种植的橘红。（4）广西中药材产业协会2023年立

13、项的广西橘红珠，本文件规定了广西橘红珠的术语和定义，规定广西橘红珠的要求、检脸方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存，适用于以芸香科植物化州柚（CiIrUSgrandisTomentosaD的干燥幼果为原料，经杀青、干燥等工艺加工制成的广西橘红珠及其质量检测。2 .地方标准2个:（1）广东省卫生健康委员会发布的食品安全地方标准化橘红胎（DBS44/021-2023）,规定了化橘红胎的范围、术语和定义、技术要求以及标签、包装、贮存以及运输，适用于化橘红胎。（2）广东省质量技术监督局发布的地理标志产品化橘红（DB44/T615-2017）,规定化橘红的地理标志产品保护范围、术语和分类、技术要求、试

14、验方法和标志，适用于国家质量监督检聆检疫行政主管部门根据地理标志产品保护规定批准保护（质检总局2006年第219号公告）的化橘红。3 .药材标准4个：（1）广东省中药炮制规范（1984年版）收录了橘红胎，规定来源、性状、炮制、性味、功能与主治、用法与用量、贮藏。（2）广东省中药材质量标准（第二册），收录了柚果（即化橘红的干燥未成熟的果实,规定来源、性状、鉴别、检查、浸出物、含量测定、功能与主治、用法与用量、贮藏。（3）广西中药志（第二辑），收录了橘珠（即橘红的干燥幼果），规定来源、采制、形态、性味、效用及剂量。（4）中药大辞典（下册），收录了橘红珠，规定基原为化州柚的未成熟幼小果实以及采集、性

15、味、功用主治、用法用量。五、标准认证原则按照标准与国内外相关标准接轨的原则，参考了相关的国内外文献、国家标准、行业标准及地方标准的主要技术指标以及检骁方法。本标准的认证工作主要遵循以下原则：1 .科学实用原则。该标准的认证过程，在广泛征求意见和调查研究的基础上，尊重科学，紧密结合企业生产实际，突出实用性和可操作性。2 .协调性原则。以安全为核心，符合我国现行有关法律、法规和相关的标准要求。3 .因地制宜原则。标准的认证坚持从化橘红胎生产的实际出发，结合主产区化橘红胎的特点，遵循科学性、适用性、先进性的原则，力求做到科学规范、指标准确、操作易行，确保产品的食用安全性和技术条件的可行性。六、样品的

16、收集及基原鉴定调研得知，化橘红种植区域主要集中在陆川县，其他县份如博白县、贵港市、德保县、天峨县等也有种植。为了保证样品具有广泛性和代表性，根据标准DBS440212023对化橘红胎的界定，项目组收集了广西境内种植和市场上流通的化橘红胎样品，共3。份。项目组采集广西境内化橘红种植基地的带花枝条，经广西药用植物园植物分类学专家余丽莹研究员鉴定为芸香科植物化邦柚CiirUSgrandisiTomentosa(CitrusmaximatTomentosa,),与标准DBS44/021-2023定义的植物来源化州柏CitrusRandisToincntosa,为同种同属植物。七、确定各项技术内容本标准为认证标准DBS44/021-2023,因此标准文本框架保持不变，分为范围、术语