五星级酒店员工手册范本2篇.docx

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1、五星fit酒店员工手册范本客人是酒店餐厅、f1.接和间接交往中至关无要的人，客人不依他我们，倒我们要依独他。不要把客人误认为工作中的累赘他们要酒店工作的目的所在，我们为客人服务不是施舍恩惠，客人乐意接受服务是我们的荣幸，第一费劳动条例一、招聘酒店以任人唯贤为基本原则,凡有志于酒店服务工作的各界人上，都可对照酒店招工商报名参与.酒店将通过考核面试体检等必要的程序择优招1.5员工.被录用者需按不同工种交纳相应的工作及生活用品保证佥。二、试用期员工制经过三至六个月的试用期.试用期满后经考核合格后正式聘用，不符合录用条件者将终止试用。三、劳动合同凡被正式录用者，酒店招签仃聘用合同，过常为二年.四、个人

2、档案A所有职工在板聘前及时交出有关筒历、学历证明等.填写包括个人简历、家庭成员情况等在内的笠记表，B对于家庭住址、婚姻状况等侍况的变更应在五天内告知人事部门。五、工作时间A参照有关法规，结合本地情况和酒店工作特点编排工作I和工作时间。B对加班超时的员工给予合理的补信.六发薪方式每月未发放工资.如遇周未或法定假期，工资将提Iw一天发放。七、岗位变更根据工作衢要，酒店有权在内部调整员工冏位。八、员工辞职：Mj:辞职必须（试用期提前7天,正式聘任后担前30天）向所在部门负贡人提出书面申请，经酒店批准方可离岗。九、解的（1）员工无任何过失而自动辞职,符合酒店规定程序.获准后，酒店将退还保证金并发给当月

3、工资，（2）发生下列情况之一者，酒店有权解除合同，不再退还受利员工保证金.不遵守劳动纪律,玩忽职守，严重违反酒店规比制度.B旷工3天以上，伪造病假、W假，C眼务态度悲劣,责任心不强,营私舞弊.给泗店信誉带来严重影响拧.D被依法追究刑事击任，E违反计划生方规定，造成不良后果者。第二章有关权益一、假期。1、BI定假:按国务院规定,员工享有十天法定有薪假期（元旦一天、春节天、五一三天、国庆节V天。如法定定假I需要员工加班，酒店将按劳动法规定给予偿期或薪佥补偿。2、病线：M工生病必须在市级以上的医院就诊，凭医院出具的病情证明请假,并于当日通知所在部门主管（就情严或者，可由家属代请方属有收.病假期间的工

4、资将工资考勤制度执行.3、事假：无充分理出，员工不得请W偿，产假不发薪。如有特殊情况需要无薪请假，必筑提前：天申请,经部门主管、人事部、总经理批准。4、店内培训：店内培训主要有:业务技巧、工作态度、语言训练等，员工必须根据安排参加培训，课程结束时要进行考试,成绩合格.将发给结业证书,成绩在分数线以下要扣浮动工资或奖金，无故缺课,按失职处分.二、业余学校学习：目的酒店采用报销学快的方法来鼓励员工参加外语学习或与工作有关的业余学习，以便他们提高与宾客的公话技能或为拒货起更大的货任、获得更好职位作准符。B执行方法：*不能占用工作时间.部门主管在编制上班时间表时，在工作允许的情况下，应适当照顾员工的学

5、习时间.*申请人必须报名前经部门经理和人事部经理批准.*要求报销学费的员工应在学习站Ut后三个月内把学费依据、结业证书或有关证件呈交人少审核。* 选择课程范围：1、任何得到承认的电大、夜大。2、商校、技术学院、中等专业学校、专业团体或类似团体主办的符合本方案的文化或职业课程.3、培训部认可的函授学校。C报惭* 学费报销金额嫉尚不超过150元/学年。* 考试成绩在80分以上的员工或报销150年.* 考试成绩在60-79分的员工可报销75元.* 考试成绩在60分以下的不予报销。* 受到产理违纪处分、停职、请长病假或旷工的员工一律不予报销.三、员工餐厅：1，姆个工作日酒店负责免费供应员工一餐工作张，

6、只准员工本人用瞒.2.未经部门经理许可,员工不得把工作径食口和鞋具带出员餐厅.3、工作长时间为半小时，用播时间去由人小部门经理统籥制订。4,员工凭餐券用峨，和班加点员工将由人事部另外发给餐券。5、不准在员工餐厅内喝酒和浪费饭菜.6、餐券不得转让，不退钱，过期作废。送、借餐券给别人的，将受到失职处分。第三余员工守则一、工作态度：1，按酒店操作规程，掂确及时地完成各项工作。2,员工对上M的安排有不同意见但不能说嵌上司一般情况下应先服从执行.3、员工对直属上司答复不满意时，可以越级向上一级领导反映。4、工作认玄，待客热情，说话和气，源止语慎，举止稳重.5、对待顾客的投诉和批评时应冷静帧听.耐心解佯，

7、任何情况下都不褥与客人争论，解决不了的问题应及时告Ii屈上司。6、员工应在设定上班时间的基础上适当提前到达岗位作好准备工作.工作时间不得擅离职守或早退.在下一班员工尚未接班前当班员工不得肉岗.员工下班后.无公事,应在30分钟内面开酒店.7,员工不得在任何场所接待亲友来访，未经部门负货人同意，员工不得使用客用电话。外跳打入私人电话不予接通,紧急事情可打电话到各部门办公室.8、上班时严禁申岗、阳琼、吃零食，禁止在餐厅、旧房、更衣室簪公共场所吸烟，不做与本职工作无关的事.9、热情待客，站立服务,使用礼貌遇吉.10、未经部门经理批准，员工一律不准在瞥厅做客，各级管理人员不准利用职权给亲友以各种特殊优惠

8、.二、制限及名牌：1、员工制出由酒店发放员工有责任保管好自己的制眼,员工除工作需要外.穿得或携带工作衣离店，将受到失职处分.2、所有员工应以嵌作为工作服一部分的名牌。不怅名牌扣人民币IQ元，员工遗失或损坏名牌需要补发者应句人民币20元.3、员工渴职时须把工作服和幺牌交回到人事部,如不交I可或工作服破损，须交付服装成本费。三仪表、仪容、仪态及个人卫生：1、员工的精神面貌应表情自然，面带微笑，端庄任堂,2、员工的工作衣应随时保持干净、整洁。3、男员工应修面，头发不能过耳和衣领.4、女员工应梳理好头发，使用发夹网单，5,男员工陶穿男色皮鞋、深色袜,禁穿拖鞋或凉鞋.女员工应穿用鞋,肉色统补袜其墉不得露

9、于裙外.6、手指应无烟奥色，女员工只能使用无色指甲油。7,只允许戴手表、婚戒以及无坠耳环.用另员工上班时不得戴戒指.8、工作时间内，不剪指甲、拒鼻、别牙、打哈欠、喷嚏应用手遮掩。9、工作时间内保持安静，禁止大声喧哗。做到说话轻、走路轻、操作轻。四、拾遗：1、在酒店任何场所拾到钱或遗留物品应立即上徵保安部作好详细的记录，2,如物品保管三个月无人认领,则由酒店最高管理当局决定处理方法.3,拾遗不报翱被视为从ffft窃处理.五、酒店财产；酒店物品（包括发给员工使用的物晶均为酒店财产，无论疏忽或有意损坏.当事人椰必须附情赔偿.员工如犯有盗物行为.酒店将立即予以开除，并视情节轻重交由公安部门处理。六、出

10、勤.1、员工必须依照部门主管安排的班次上班,需要变更班次，须先征对部门主管允许.2,除1级以上管理人员外，所有员工上、下班都要打工卡.3、员工上班下班忘记打卡,但确实能证明上班的.将视情节,每次扣除不闻过当月5%效益工资。4、严禁替他人打B如有违反,代打K者及持卡本人将受到纪律处分.5,员工如有急事不能按时上班，应征褥部门主管认可，补请假手续，否则，按旷工处理。6、如因工作需要加班,则应由部门主管报总经理批准.7.工卡遗失，立即报告人事部.经部门主管批准后补发新卡.8、员工在工作时间未经批准不得肉店.七、员工衣柜：1、员工衣柜的配给由人步部负员，必要时，可两个或两个以上的员工合用一个衣柜。员工

11、衣柜不能私自沛让,如有违反，将受纪律处分，2、员工须线常保持衣柜的清洁与整齐.柜内不准存放食物、饮料或危险品.3、人十部配给衣柜时，免快发给一把钥匙，如遗失钊的，须赔人民币10元。4、如有紧急情况或员工忘带钠匙,可向人事部借用备川钥进,但须部门主管同意.故意损坏衣柜，则须赔偿,并予纪律处分5、不准在衣柜上擅自装锁或陀钥匙，人事部和保安部可随时检查衣柜，依查时两个以上人员在场.6、不准在更衣室内睡觉或无步逗留，不准在更衣室吐痍、抽烟、扔垃圾，7,员工离店时，必须清理衣柜，并把初匙交回人事部，不及时交还衣柜，酒店有权消埋.八、员工通道：1、员工上下班从指定的员工地道入店.不负负情况下不得使用服务电

12、梯,禁止使用客用电梯.2、后台员工非工作关系不得任意iS入店内客用公共场所、我厅、客房，使用酒店内客用设施。3,员工在工作时间要离开酒店时，成城写出门单，经部门主管签字后方能离店.九、酒店安全。1、员工进出酒店.保安人员保宿骸时检查他带物品的权利.2、员工不得携带行李、包襄高居，特殊情况必须部门主管签发出门许可证，离店时主动将出门许可单呈交门卫,由保安部存案.十、电悌故障：当电梯出故障，客人关在悌内时，一履来说，里面的客人会按警铃。当前厅主管/行李员听到玲声时，应采取下列措旗：（1）通知工程部，立即果取应急措施,设法解救电梯内客人.（2）和关在里面和客人谀话，问清她以下事项:A关电梯里多少人：

13、B如可能，问一下姓名：C有无消息要带给领队/队里的成员）同伴。* 值班人员无法解救客人,立即通知总工程师.第四章消防安全酒店配有标准的消防控制和报警系统。年一位员工都必须熟悉并了解正确使用火器和消防设备,熟记酒店消防搂梯和循侬通道.一、火灾预防：* 遵守有关场所禁止吸烟的规定.* 严禁把烟蒂或其它燃烧留在电梯内、棉织品运送处或字纸篓里得* 酒店内任何地方都不得堆枳堆枳废纸、脏俵、脱棉织品城其它易燃物品,以杜绝易期源。* 不准在灶台或高瓦数电灯附近放置燃易爆物品,* 盛有易熬、易爆物的容器，不得存放在大楼内，* 任何员工发现还在日烟的烟头都应该立即把它熄灭。* 如果发现电线松动、磨损、折断、电源

14、插座和电器的破损等情况，应立即报告工程部，以便及时修复。* 附师I:班前必须检查燃油管道、燃烧器、开关等设施的安全状况.发现泄漏,应该关闭阀ri.报告工程部.* 附师下班前必须检杳所有厨房设法，美掠所有阀门的开关e二、志愿消防委员会：包括下列人员：1,副总经理；2、安全部羟理；3、行政管家；4、消防主管：5,工程部经理：6,前斤部经理：7、餐饮部经理.消防委W会要定期H开会议专项检在消防设备,确保消防工作落实.三、火警程序：当消控室火警报警时消控中心值班员要立即查明火警指示方位板.并采取下列措施：1、通知巡逻安全员找出起火位置.，并立即报告安全部经理和做班经理。2,与楼面服务员保持紧密联系，随

15、时准备提供帮助.楼面服务员将采取下列措施：1、检杳楼面指示板，确定见一间房间发出火警。2.检查有没有起火,起火时,通知接线员拨119报火警.3、如查明是假火警，巡逻安全员要立即报告安全郃经理（白天）、值班经埋（晚间）.以便找出原因及时更位,解除警报。四、灭火程序：发生为灾后，在立即通知119的同时，由总工程师/安全部经理指挥灭火，酒店参与灭火的有关员工须按以卜程序进行：1、水工到维修中心报到,密切注意消防泵和供水系统工作，2,电工到大厅报到，按指令切断电源。3、安全部人员到大厅报到.并接受总工程加/安全部经理的指示,协助灭火和人员疏散工作.4、电梯将停止使用，消防队来到后，由他11接替指挥灭火，直到火灭。五、疏散：由酒店总经理发布决定疏散，总工程师、安全部经理白天、值班经理（晚间）组织实施。1、客房服务员要敲门通知所有的客人并进行检查，通知客人立即离开房间.2、阻止任何人使用电楮。3,客房服务员带领客人从楼梯疏散.掇肉建筑