海南省学校食品安全管理原料采购、验收管理制度模板.docx
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1、海南省学校食品安全管理原料采购、验收管理制度1 .学校食堂食品、食品添加剂采购应依据供货者评价和退出管理制度,从合格供货者名录中选择具有相关合法资质的供货者。2 .学校食堂采购食品及原料应当遵循安全、健康、符合营养需要的原则。有条件的地方或者学校应当实行大宗食品公开招标、集中定点采购制度,签订采购合同时应当明确供货者食品安全责任和义务,保证食品安全。3 .严禁向无资质证照的食品、食品添加剂供货者采购食品、食品添加剂,所采购食品、食品添加剂应在供货者相关证照许可范围内。4 .学校食堂采购食品及原料,应落实以下随货证明文件查验,并留存加盖公章(或者签字)的复印件或者其他凭证:(1)从食品生产者采购
2、食品的,应当查验其食品生产许可证和产品合格证明文件等;(2)从食品经营者(商场、超市、便利店等)采购食品的,应当查验其食品经营许可证等;(3)从食用农产品生产者直接采购的,应当查验并留存其社会信用代码或者身份证复印件;(4)从集中交易市场采购食用农产品的,应当索取并留存由市场开办者或者经营者加盖公章(或者负责人签字)的购货凭证;(5)采购肉类的应当查验肉类产品的检疫合格证明;采购肉类制品的应当查验肉类制品的检验合格证明。5 .外观查验(1)预包装食品的包装完整、清洁、无破损,标识与内容物一致。(2)冷冻食品无解冻后再次冷冻情形。(3)具有正常的感官性状。(4)食品标签标识符合相关要求。(5)食
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