学校食堂管理员述职报告.docx

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1、学校食堂管理员述职报告学校食堂管理员述职报告120某某年的工作即将结束，回顾这一年来的工作，我在中心领导班子的领导和各位同事的支持帮助下，严格要求自己，按照中心领导及自身闵位的要求，在加强学习、廉洁自律和服务保障等方面做了些工作。现把某某年工作简要汇报如下，诚请各位领导、同事给予批评、指正.一、某某学习情况某某年3月，我由中心办公室乂重新回到饮食服务部工作。时隔一年多，国家相关部门和中心对学院饮食工作又有了许多新的要求。作为饮食部门的“领头雁”，我感觉到身上的贵任与压力，时刻提醒自己必须要有高度的贡任感、广阔的胸怀、强烈的服务意识和奉献精神，才能胜任这一角色。因此，在抓好部门日常工作的同时，我

2、采取多种方式加强自身学习。是向书本学。认真学习了“三个代表”重要思想、猿新党章及十六届四中全会精神。二是向电脑学。利用电脑办公设备，经常查某某高校后勤网，时时关注了解国家对高校饮食相关政策及各高校饮食工作的做法。三是向同行学。各兄弟院校在饮食工作中的做法各有特点。我利用云南省高校伙食专业委员会召开的会议及活动、利用与各兄弟院校的交往，与饮食同行进行讨论、交流，学习各兄弟院校饮食工作经验,通过学习使自己在政治素养和管理理念方面有所提高。二、工作情况：某某年，饮食部紧紧围绕以中心签订的经济目标管理贡任书，在加强内部管理、调整经茸策略方面做了大量工作，取得了较好的效果。（）加强学习、统认识,营造良好

3、的工作氛用。本年度召开27次部门工作会议，即使传达上级精神，提出要求.（二）加强日常监督，发挥食管委作用。通过食管委同学的参与，部门日常监督及宣传工作得到增强，学生投诉比上年有明显减少“（三）开源节潦、增收节支突出：1、灵活谢整售饭时间,方便同学就转的同时.提高就轻率。2、拒收现金，增设临时餐券传票处，仅此一项就比上年增收6万余元。3、投资2.6万元建成两个冷饮店，使冷饮经营更加规范，同时经营效果明显，当年收回全部投资.4、利用学院迎评契机，争取学院资金加强太用能供热系统改造。大大降低燃油成本,同时加强节支工作，06年与（）5年相比，许多项目支出有明显减少。（四）调整食堂布局及食堂负贡人，使食

4、堂就钱面积、就留环境、生产条件得到较大改善：I、对回族食堂、小吃店进行搬迁改造。2、租用红塔集团闲置房屋，改为学院第六食堂。3、更新、增置部分食常设备。（五）群策群力，共渡难关。某某年8月以来，食堂物资价格普遍上涨，给饮食部食堂经营带来较大压力。面对这情况，饮食部在加大采购力度、降低采购物资价格的同时与各食堂共同研讨应对措施，加强各环节的管理，减少浪费，确保学院食堂饭菜价格的稳定.（六）齐心协力，为玉溪创建卫生城市做出贡献。某某年,为配合玉溪市做好创建卫生城市工作，做为必检单位，饮食部在此期间做了大量工作，迎接了多个小组的不同检杳。所做工作得到了检查组的一致好评，也得到了市卫生部门的肯定和表扬

5、。成绩已成为过去，下步工作更加艰巨.某某年学院将接受国家教育部的教学评估，做为学院的一名员工，我将以饱满的热情，枳极投入到学院的迎评工作中，为学院迎评工作做出应有的贡献。学校食堂管理通述职报?2本学期，根据学校的安排，我主要负贪学校食堂的管理工作，兼印务工作。食堂工作主要包括食材的采购，加工，组织学生，餐厅管理和服务，学生午休等。学校于本学期进一步加强了食堂管理，把食堂工作纳入了学校整体工作的一部分，对食堂工作提出了更高的要求，让学生吃的满意，让家长放心，让社会认可，逐步提升食堂的知名度.对此，本学期我们主要做/以下工作。一、完善管理制度，规范食堂管理。为规范食堂管理，成立了食堂管理办公室和食

6、堂管理象导小组、工作小组。全新修订了学食堂工作流程、食堂管理制度、学食堂工作人员考核细则和食堂岗位优任制等。规定了每周一卜.午例会制度，总结上周工作，安排本周工作。对食觉每天的工作，从早晨到下午每个工作环节都有具体规定。对各微位工作人员进行了明细分工，责任到人。如厨房工作肉食类、蔬菜类、面食类都有具体贡任人。这样，即使工作运作有序，乂强化了工作人员的责任心。时每位工作人员，每月进行一次考评，实行了绩效工资，我和崔老加每周不定期的进行二至三次的全面检查，每月进行一次全面考核，以此确定工作人员的绩效工资。调动了员工的工作积极性。二、采取多种措施，严把重要环节。I、控制进货渠道，不进劣质低价菜、不进

7、来路不明菜。在原料的采购上，我们采取“定点加多点制”，即确保r采购的稳定，又能货比：家，相互制约。坚持了索证制度，没有或缺少各种证件的单位，不采购.在确保质量的基础上，确保价钱相对合理。对送来的原料，由责任人验收，严把痂量关，过秤、监秤、开收据，各负其责，相互制约。保管员负贵经常检查食堂仓库，确保食物不变质。对厨房人员要求加工精细，味道可口，小学生愿意吃。2、加强学生管理，看护好每一位学生。本学期在校吃饭的学生有460名左右，比以往多出了160余名，学生多给管理看护带来一定的困难。值班的教册比原来少/很多。为此，我们调整了工作人员的分工，加强r带队,餐厅服务、午休看护。确保学生的安全。三、加强

8、卫生管理，增强忧患意识。食堂R生隐藏者安全院患，对厨房、餐厅、宿舍卫生实行定人、定点、定时间、定要求，必须做到逐日清扫、周末大扫。严格执行食品留样制度，并做好食品留样记录。对加工工具、餐具、严格按照要求消毒。工作人员要确保自身卫生检查，我们每周进行一次卫生全面检杳。确保卫生管理到位。四、强化服务意识，提升服务质量。我们餐厅的服务对象是学生，我们对分工以教师的职业道撼来要求，同时我们对员工都是以老师称呼，学生叫老师,我们要求员工之间也叫老师。使每位员工都有种自豪感，同时也相应的增强了他们的责任心。我们要求所有的员工都像我们的老师、我们的班主任一样关心、爱护、体贴、照顾好每一位学生。使学生呆的安心

9、，吃的舒心，家长才感到满意放心。尽管食堂管理工作有一定的提离，但也存在一些问题.如有的家长反映分菜不均匀：有的老师在管理中大声喝斥学生等，毋容置疑，家长反映问题，指出工作中的不足，是对工作的一个促进。在今后的工作中，只要进一步规范管理，进一步抓好制度的落实，解决好存在的问题.再有各位领导的梢助和老册们的枳极配合，就能更好的办好食堂，就能让更多的家长放心。就能使更多的学生愿意在餐厅吃饭。就能把我们的食堂越办越好。学校食堂管理员述职报告3尊敬的各位领导：大家好！我叫，某某年参加工作，20某某年X月被任命为食堂管理员。在任职期间，我素密围绕中心工作，不断改进工作方法，积极配合协助管理食堂工作，努力提

10、升食堂的工作效率和工作质量，较好地完成了各项工作，现将20某某年工作和学习情况向领导和同志述职：一、思想建设情况我能够按照上级要求，认其学习邓小平理论和“三个代表”重要思想，努力提升自身的政治素质和理论水平，自觉地贯彻执行路线、方针、政策和公司领导和上级领导的指示精神.在政治理论学习方面，我能够积极参加支部组织的中心组理论学习和其它形式的学习，认其书写学习箔记和心得体会，使自己的思想理论水平得到不断提升。二、职员分工及工作任务完成情况我负贵食堂管理工作。主要作了以卜.几方面工作：是食堂账目清晰准确、成本控制合理。把住食品进货关非常重要。支队食堂和中队食堂合并后用餐人数增加，需要经常外出采购各种

11、食品，如：肉、菜、蛋、禽、主、副食等。我能够严把食品采购关，没有“检疫证”、“食品-R生许可证”的食品一律不采购，存放时间长的、变质变味的统统拒之门外，严防食物中有事件的发生，切实保证每位职工的身体健康。另外，我也严格财务纪律，每次采购时总是所要收拒、及时上帐，保证了经费的专款专用、不乱花乱支，五天一结帐、十天一报销，抱着节约的原则做到物美价廉。二是食品R生、环境更生干净整洁。作为一个集体食堂，严格落实食品卫生安全，是关系到每一位职工身体健康的大事。首先，每位食堂工作人员每年都要进行上岗前的体检，对体检不合格者不於上岗.其次，不定期对工作人员进行思想教育、贯彻落实食品更生法的要求等。通过学习，

12、提升工作人员在工作中的服务质量和意识。切实做好中队食堂的食品卫生、餐具的“洗、二冲、三消毒”工作，工作台做到随用随清，每周对厨房一次大清扫。如发现工作中有不到位之处立即指出，勒令改正及时到位。食堂全体工作人员能够认真做好本职工作，明确职贡、各司其职、服从分配、随叫随到，保证了职工的工作正常运转.食品丑生方面做到不能长期存放的蔬菜食品每日采购、可长期存放的食品定期采购，食堂内的工作人员若装统-对出每日产生的垃圾杂物日产日清随时打扫。三是设着管理规范、保证安全。食堂是消防安全的重点部位。因此，对于食堂每日用液化气、油、明火等部制定了相关的,操作规程及使用办法，各项设备都设置了专人负责,并能够做到定

13、期维护保养，杜绝一切安全隐患。总之，食堂工作正在日渐步入正常化、正规化，我相信在我的督导卜.，食堂全体人珏必将逐步形成一个爱诗、敬业、务实、奉献与合作的团队，共同为事业的发屣而默默奉献。述职人：20某某年某某月某某日学校食堂管理员述职报告4年来,作为食堂主要负责人，我和我的同事们更加努力地探索食堂的新路子，我们基本形成了一套我们自己的管理模式，为了更好地总结经验、弥补不足，我将从以卜几方面作简要回顾。1、机构设置及人员管理(1)学校成立食堂管理领导小组。其成员由分管校长、总务主任等组成。(2)伙食部所有成员实行聘用制。年度开始,食堂管理领导小蛆对其进行全面考核，择优录用。被录用的人员必须服从管

14、理，踏实工作，在聘用过程若有违规违纪的，学校有权对其进行行政和经济制裁，直至中途解聘。(3)建立建全各项规章制度的组织落实，年终进行考核评比.2、食堂工作人员的身体执行学年度体检制度。发现身体状况欠佳的，采取哲时停用休养的办法，待身体完全恢身后再考虑安排：对食堂环境R生实行周检查制度，发现问题，立即指出改正。3、抓文明礼貌的落实。我们提倡文明用餐、礼貌服务，要求班主任做好在校用钱学生的文明用餐的教育，而且，每天学生用铁时都要求值周领导入餐厅巡视，值日教师定案服务，帮助解决学生用餐中的具体问题。4、加强卫生管理，增强忧患意识.食堂卫生是隐患的源泉、发源地。在卫生管理上我们坚持每周工作例会，做到警

15、钟长鸣，增强职工的忧患意识，尽可能地把隐患扼制在盟芽状态：我们要求每一位职工必须做到：(1)上班时间所有职工，一律要穿工作服。(2)注意个人卫生，勤理发、勤剪指甲、勤换衣服、勃洗澡，不留长发、小胡子，开饭先洗手。(3)食堂内外实行定人、定点、定时间、定要求，必须做到每日清扫、周末大扫。(4)各种餐具、笼布、机械等要洗刷干净，做到木见本色，铁见光，用后摆列整齐，生热用具严格分开，不得混用。(5)开饭时不准吸烟，不准面向食品说话、咳嗽，不准涂脂抹粉.5、严格检测与监督，创名牌效应。食堂管理既要有一套完善的管理制度，更要有过硬的检测与监督机制，才能确保制度的纯粹性、或实性，也才能吸引的家长了解学校，

16、了解学校食堂管理，也只有这样，学校才能在家长中树立起名牌效应，才能让的家长放心地把自己的孩子送到学校来用餐.我们具体做法是：(1)控制进货渠道，不进劣质低价菜、不进来路不明菜。凡因而造成后果的，除承担切贡任外，还将劝其离为。(2)由保管员负责经常检查食傥仓库，不把变质变腐的米煮给学生吃。(3)有会计和出纳负贪成本核算，定期向领导反映情况，节余不超过：8(节余部分主要用于购置餐具及食堂内的正常开支)，以确保师生的伙食.存在问题：随着国民经济的发展，人民的生活水平也得到了改善，同时也给我们的独生子女养成/娇生怪养的坏习惯，主要表现在：K挑食、偏食，导致倒菜现象严重：2、小朋友们独立生活能力较差，有时会出现