X县市场监管部门开展餐饮具清洗消毒专项检查工作新亮点.docx

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1、为保障人民群众饮食安全，规范餐饮服务提供者使用集中消毒餐饮具和自消毒餐饮具的清洗消毒、保洁行为，近日，X县市场监管部门开展餐饮具洗消环节专项整治行动。一是检查餐饮具洗消环节主体资质及工作是否符合相关规定要求。详查餐饮具单位是否落实企业主:体责任，建立健全餐饮具清洗消毒管理制度并有消毒记录，餐饮具清洗、消毒、保洁设施设备的容量和数量是否能满足需要；餐饮具洗消设施设备是否与食品原料、清洁工具的清洗设施设备分开并明显区分：是否设置专用保洁设施或场所存放消毒后的餐具；购进的洗涤剂、消毒剂是否符合国家标准；使用集中消毒单位提供的消毒餐具是否查验留存营业执照和消毒合格证明，是否使用超消毒有效期及密封包装破

2、损的餐具；抽检不合格的餐饮单位是否按要求进行整改，并对洗消人员重新培训上岗；餐饮具使用前是否存放在消毒或保洁设施内。二是针对检查出的问题，依法依规进行处理。市场监督管理部门严格按照食品安全法和餐饮服务食品安全操作规范中餐饮具洗消的落实情况，运用“双随机公开”加大餐饮具抽检批次等监管手段,以问题为导向，督促餐饮单位制定具有针对性和操作性工作措施，全面落实自查制度，对发现的餐饮具洗消问题隐患及时进行整改，有效防控食品安全风险；另一方面通过落实监管责任推动主体责任落实，监管人员要落实监管责任并做好监督检查记录，跟踪夏查餐饮单位餐饮具洗消问题隐患的整改情况，确保整改到位。依法查处使用无生产日期、无保质

3、期、无标签标识、无检验合格证明等不合格集中消毒餐饮具行为和抽检不合格餐饮具的核查后处置工作。三是加强餐饮具消毒相关法律法规宣传工作。执法人员积极向各餐饮服务单位宣传食品安全法餐饮服务食品安全操作规范餐饮服务通用卫生规范等法规。通过宣传，切实增强餐饮服务单位对餐饮具洗消保洁工作的认知，进一步加强经营者自律意识和规范经营意识。截至目前，共检杳餐饮具使用经营单位X家，出动执法人员X人次。通过专项整治，进一步靠实餐饮服务单位主体责任，加强餐饮具清洗消毒监督检查，严厉惩处违法违规行为，建立健全餐饮服务环节餐饮具清洗消毒保洁监管长效机制，解决餐饮具清洗消毒不规范、不合格等突出问题，有效预防食源性疾病发生，切实保障全市群众饮食安全。