2024茶艺师中级理论复习提纲（试题及答案）.docx

《2024茶艺师中级理论复习提纲（试题及答案）.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2024茶艺师中级理论复习提纲（试题及答案）.docx（36页珍藏版）》请在优知文库上搜索。

1、茶艺师中级理论复习提纲一、单项选择题1、道德主要是依靠社会舆论、（）和内心信念所维持.单选题*A、法律法规B.行为约束C.传统习惯D、集体意识2,职业道德主要通过个人的（），从而调节、提高从业人员的素质.I单选题），A、道德观念B、道德修养U道德品质D.道德规范3、茶艺从业人员在茶艺服务工作中处处为品茶来宾若想，做到（X热情、耐心、周到.单选题）*A、礼貌B、迅速C.好客D.主动4、茶艺服务人员要热爱本职工作，认识到这份工作的价值并以较高的（）完成服务任A.职业道第B、服务质量C,职业水平VD.服务水平5、严格把好（）的质贵关，避免有烫伤客人等事故发生.【单选题rA、煮水设备B.操作技艺VU岗

2、位培训D,泡茶器具6、职业道德的原则，就是一系列道德规范中所体现出的最根本的、最具代表性的（【单选出”A、道德风尚B.道德标准U道德价值D,道德准则7、六大茶类根提制作方法和多酚氧化程度不同判断，从外观由绿向（黄、片褐.黑色渐变。【单选题rA、吉绿B、绿黄U黄绿D,红绿8、绿茶制作的关键工序是（i三*A.萎凋B、杀育C,做百D.发酵9、乌龙茶制作采摘鲜叶的标准是（【单选题FA、新椅一芽二叶B、驻芽二至三叶U小开面一芽三至五叶D、一芽f10、明朝许次纾在（）说明了黄茶是由演变而成，主要是由于制茶技术不好引起的.单选题*A、茶谱B、茶笺U茶啼D,中国茶经11、曲弋煎茶法用的茶是（单选题*A.散茶B

3、、饼茶VC.相茶D.末茶12.以下（）不属于闽d匕乌龙茶的主要代表茶.1单选感）.A、水仙B.凤S1.单丛C、肉桂D、大红袍13、清香型与浓香型铁观音的区别从内质上看主要的差异在（1.单选题rA、鲜度B、酹度C、厚度D、强度14、以下（）是正确的描述红茶的特征。【单选题rA、红汤、红叶B,清汤、绿叶U黄汤、黄叶D,天然的花果香15、普洱生茶与鼬茶的差异从叶底上看,（）不是生茶叶底会出现的特征.单选迤*A.黄绿色B、有弹性C、辎录色D、红棕色V16、紫外线可促进植物色素或（）的氧化，特别是叶绿素易受广的照射而退化.单选A.A类B、脂类C、醛类D、D类17、茶树的叶片背面若生（）茸毛。【单选题rA

4、、透明B.淡黄色U白色VD,米白色18、对茶树来说，根系生长最适宜的地温是（）左右.单选题*A.25CB、10C. 20D、2819.对茶树来说，TSPH值（）的土壤均可生氏【单颜srA、4.05.58. 4.08.5U1.05.5D. 5.59.0）.单选题*20、光照对茶何的生长有一定的彩响,主要是光的（）与光的（A.强度和性质VB、亮度和光波C,强度和光波D、光谱和长短21、茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量超过（）时，就会加速茶叶的变质.单选题J*A、5%B、6%C、7%D.4%22、茶叶保存应注意光线照射,因为光线能促进植物色素或陶质的（）加速茶叶的变质.单选题*A.分解B、化

5、合C,晒D、氧化23、茶叶保存应注意温度的控制。温度平均每升高10,茶叶的（）速度将增加35倍.单选题J*A.变味B、褐变C、蜩D.陈化24、茶叶的保存应注意氧气的控制，维生素C的氧化及（茶红素的氧化聚合都和氢气有关.单选题*A.茶梅素B、茶黄素C,维生素D、茶色素25、香气馥有的寺久，汤色金黄，滋味醇厚甘鲜，入口回日带蜜味”是（）的品质特点。单选题rA.安溪铁观音VB、云南普洱茶C、祁门红茶D、太平猴魁26.西湖龙井射品质四绝的特征是（、【单选题rA、色白、形美、香幽、味酹B、色绿、形美、香郁、味函VU色绿、形美、香长、味更D,色红、形美、香锐、味醇27、清香幽雅、浓郁甘扉、鲜爽甜润是（）品

6、质特点,单选题*A.信阳毛尖B、西湖龙井J皖南屯绿D、洞庭碧端春V28、黄山毛蜂内质的品质特点是（单选迎A、香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮B、清香高长，汤色;而般，滋味鲜浓、静厚、甘甜,叶底嫩黄肥壮成朵VC、汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，常有刺激性，叶底红匀嫩亮D,香气清高、味道日鲜29、庐山云雾外形的品质特点是（1单选题J*A.芽头月已壮，紧实挺百，芽身金黄，满披白富B、形似瓜子的单片，自然平展，叶绿微翘,大小均匀，色泽绿中带霜（宝绿）C,条索索结，肥须雄壮，色泽乌福,金品特显D、条索粗壮、有廷多充30、六安瓜片外形的品质特点是（【单选题rA、芽却巴壮，紧实挺直，芽身

7、金黄，满披白充B.形似雀舌，匀齐壮实，锋显至露,色如象牙，鱼叶金黄C、条索紧结，肥硕雄壮，色泽乌润,金交特显D、形似瓜子的单片，自然平阳，叶绿微翔，大小均匀，色泽绿中带霜（宝绿）V31、君山银管内质的品质特点是（I单选题*A.香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮VB、清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、龄厚、甘甜，叶底嫩黄肥壮成果C、汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽,富有刺激性，叶底红匀嫩亮D、香气消高、味道甘鲜32、以下（）茶叶具有岩韵单选题*A、太平猴魁B.祁门红茶U安溪铁观音D.大红袍V33、香气浓郁，具也瑰香“，汤色红艳鲜亮具金圈，品质超群,被誉为“群芳地”是（）品质特点.【单

8、选越rA、安溪铁观音B、云南普洱茶u祁门红茶D,太平猴魁34、古代文人雅士斗茶须各自携带（）与（）.单选题J*A,茶、器具B、茶、水C,炉、器具D.炉、计时器35、斗茶的评比标准一是比茶汤的色泽，以（）为上,【单选s三rA、有白B、灰白U黄白D.白36、广义茶文化的含义是（1.单选题*A.茶叶的物质与精神财富的总和VB、茶叶的物质及经济价值关系C,茶叶艺术D.茶叶经俏37、茶道是以一定的（）为基调.I单选题rA、精神内涵B、环境气氛U思想追求D.哲学美学38、有若茶图腾的熔印及（）折射的茶道，是随石历史和文化的变迁慢慢形成的.单ffi*A、民族文化B.民族品格VU原始思维D,神奇传说39、（）

9、者，有祥和融洽,和睦友谊之意.I单选题J*A、和B、融C4胜D、散40、T度是中国茶道的起点，又是中国茶道的终极追求。【单选题rA、怡B、和c.jiD、静41、宋代在饮茶方法上，迅速发展了合于时代的、高维的（1.单选题rA.煮茶法B、点茶法C,泡茶法D、烹茶法42、宋代,文人们把饮茶与（）的过程融为一体.【单选感rA、文化活动B.经济活动U民间活动D,日常生活43、中国三教合一“，其中（）以“茶禅一味悟茶道.单选题rA.道家B、佛家C.就D、法家44、分茶时，釜面上的汤奴就会课堂变幻出各种酬，所以有tr之称。单选题）A、百戏图B.水汤奴C、水矍画D,水丹育V45、明代茶道简洁，但仍然强调（茶具

10、、茶叶俱佳.单选题）*A.气氛B、茶兴C、茶食D、水质46、清代初期（）出现后，我国六大茶类已经齐全.【单选知*A、乌龙茶B.黑茶C.白茶D,花茶47、东道，成为现代人澡雪心灵、远离浮躁、陶冶情操、（）的一个重要途径.单选地rA.潜心静修B、修身养性VC、天人合一D、杂念顿消48、紫砂壶邮时，如壶盖累密性好按住气孔倒水，贝!（单选感rA、不能出水B.出少量水U出几滴水D.出水流畅49、徭据茶具按色泽不同可分为（）茶具等.单选题*A.白瓷.彩瓷和黑徭B、白徭、有徭和彩遵C,白徭、青麦和黄瓷D、白及、青潦和黑徭so.玻璃茶具质地透明，（），便于观赏茶姿.1单选越rA、导热慢B、导热快U不会导热D,

11、能保温51、础MP即为烧开水用的火炉，以（）作燃料.单选短*A.木炭VB、酒珞C.煤D、木材52.（）位于四川蜂解山神水阁前.泉水清澈湛碧悦人，水质日洌适口,治病健身，延年益寿，被清人邢丽江评为“天下第一泉单选题*A.玉液泉B、碧玉泉C.月儿泉D、陆子泉53、通常泡茶用水的总硬度不超过（单选俄rA、25GB, 30oGC, 35GD, 45G54、用蒸谯水冲泡的茶汤品质（I单选题*A.汤色暗，苦涩味生B、汤色好，滋味淡薄C,汤色好，苦味更D、汤色暗，香气低55、在冲泡君山银针时要用（）以上的开水，并且在冲入开水后要立即盖上一块玻璃片.单嬲*A. 80cCB、85C. 90CD. 950C56.

12、茶叶中眠溶性维生素主要有维生素A.维生素E、维生素K等，其在茶汤中含量不多.茶叶中的（）可随泡茶时挥发的芳香物质一同进入茶汤中,有预防夜盲症和白内障及抗癌的作用。单选题rA、维生素AVB.维生素DU维生素ED,维生素K57、下列快速缓解“茶醉”的方法是（单选题J*A,可以周一琬领水VB、静坐休息一C.空腹饮淡茶D、喝杯白开水58、关于秋季饮茶以下描述正确的是（【单邮rA、宜饮花茶B、不能饮红茶U宜且饮味中性的乌龙茶、/D,只能饮绿茶59、我国现行有关茶叶标准内容不包括（单选SSJ*A,产品标准B、检验方法标准和包装C,销住标准D、贮运标识标准60.关于茶叶的包装，以下描述错误的是（），【单选题

13、rA、防潮B,漏气U防氧化D,遮光61、消费者享有的权利描述惜误的是（单选题J*A.安全耀权觉B、自主选择权C.技术指导与售后服务权D、无理由讨价还价V62、礼仪以一种（）的方式对全社会的每一个人发挥维护社会正常秩序的救育作用单选题）*A.以法规范B、道德习俗C,约定俗成D、道德约束63、若客人选择茶饮，首次沏茶入杯不要倒得太满，通常（）即可.【单选SSTA、WB.全满U七分满VD,八分满64、在交谈中多使用（），是博得他人好感与体谅的最为简单易行的做法.单选题*A.普通话B、隹美语言C、瑛用语VD、谦恭语气65、鞠躬是中国的传统礼仪，一般用在茶艺人员（1茶艺表演始终及送客之时.【单选A.表示感谢B、迎宾C、支持D、表示满意66、我I1.施密说的五声十字是指请、谢谢、您好、（1再见二单选画A、不客气B.没关系U对不起VD,麻烦您67、举止是指通过人的肢体、器官的动作和表情来表达思想感情的（单选题*A.语言规则B、语言活动C、语言规范D、语言符号V68、茶艺服务人员想欣赏某陌生人的美感时，要从（）或后面欣赏.【单选图”A、迎B.正面C、供!面VD、背后69、下面（）选项不属于茶艺师服务过程的基本程J?.单选迤*A.茶前准备VB、茶中服务