2024年茶艺师（初级）证模拟考试题及答案.docx

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1、2024年茶艺师(初级)证模拟考试题及答案1、【单选题】()具有泡茶不失原味，色香味皆韵，茶叶不易再馒质的优点.(A)Z紫砂壶B、玻璃壶C、白瓷壶D、黑釉壶2、【单选题】()乂称“三才碗”，蕊含“天盖之,地载之，人百之”的道理。(C)A、兔毫盏B、玉书煨C、盖碗D、茶荷3、【单选题】()在宋代的名称叫茗粥。(C)A、饼茶B、豆茶3播茶D、末茶4、【单选题】()对“茶醉”无缓解作用。(A)A、饮酒B、喝陋水C、吃点心D、吃水果5、【单选感】()是大众首选的自来水软化的方法。()A、静巴煮沸B、澄清过晚3电解法D、港透法6、【单选题】()是大众首选的自来水软化的方法。(D)A、过渡离心B、无疑蒸储

2、C、磁化处理D、静巴煮沸7、【羊选题】15Om1.的绿茶标准审评杯，审评茶时投绿茶茶量。（D）A、2gB、5gC、4gD、3g8、【总选题】为了将茶叶冲泡好，在选择茶具时主要的参考因素是：看场合、看茶叶。（C）A、若喝茶人的心情B,看喝茶人的身份C、看人数D、看茶具的大小9、【单选题】为体现礼节，茶艺如在股务中要注意“三轻”，即说话轻、（）、操作轻。（B）A、“点茶”轻B,走路轻C、“送客”轻D、“奉茶”轻10、【单选题】为顾客上完最后一道茶后，应（）。（B）A、双手将帐单递给顾客B、做结帐准备C.为乘车的顾客提前叫车D、做撤台准备11、【单选题】乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈（）或吉褐

3、色，茶汤呈密绿或密黄色,）A、深绿B.绿C、黄绿D、翠绿12、【单选题】乌龙茶属青茶类，为半发薛茶，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤皇密绿或()色。(D)A、绿B、浅绿C、黄绿D、密黄13、【维选题】从事不同职业者选择茶饮时，矿工、司机则多饮(。(D)A、乌龙茶B、白茶C、清凉茶D、绿茶14、【单选题】元代茶具的代表是O茶具，在白瓷上缀以肖色文饰、清丽恬静，既典雅又丰富。A)A、青花兖B、紫砂陶C、金属D、竹木15、【雎选题】关于劳动者权利表述错误的是。(B)A、取得劳动报酬的权利B、劳动者有权不服从工作安排C、享有平等就业和选择职业的权利D、获得劳动安全T!生保护的权利16、【单选题】冲泡绿茶时，

4、茶叶的用量比例是克绿茶，冲入开水5060In1.(B)A. 2gB. IgC、3gD、4g17、【单选题】冲泡黑茶的全都器具包括。（B）A、茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶技、茶则、茶针B、茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶城、茶则、茶针、茶巾、烧水炉具3茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶透、茶则D、茶盘、靛碗、公道壶、小品杯、茶叶窿18、【单选题】凡是不含有钙离子、镁离了的水，称为（）。（A）A、软水B、硬水C、暂时硬水D、永久硬水19、【单选题】台湾乌龙茶冲泡时，洗杯要用茶夹依次将闻香杯和品茗杯中的烫杯水倒掉，并一对对地放在杯垫上，（）。（八）,闻香杯在左，品茗杯在右B、品茗杯在左，阿香杯在右

5、C、闻香杯在前，品茗杯在后D、品茗杯在前，闻香杯在后20、【单选题】消毒液放殴时间过长会（）。（B）A,产生浓缩B、引起污染C,增强消毒效果D、减弱消毒效果21、【单选题】台湾乌龙茶冲泡过程中，滤茶时，将滤网置产上，将壶中浸泡约1分钟的茶汤通过渔网倒入公道杯中.B）A、品茗杯B、公道杯C、盖杯D、玻璃杯22、【单选题】味红茶品饮时，即使在茶汤中加入多种调料，尤其是一些（），香气和滋味是不会轻易被混淆的。（C）A、小叶种红茶B、大叶种红茶C、名优红茶D、进口红茶23、【单选逑】品茗、营业、表演是的三种形态。（C）A、曲艺B,戏艺C、茶艺D、画艺24、【的选题】唐代饼茶的制作需经过的工序是（B）A

6、、煮、煎、滤B、炙、碾、罗3蒸、存、煮D、烤、烫、切25、【单选题】在4劳动法中对劳动者最基本的素质要求是（）.（B）A、劳动者的认真工作B、劳动者应当完成劳动任务3劳动者不断提高技能D、满足工作要求26、【单选题】在冲泡条索形的广东单机乌龙茶时，投干茶用很（葭B）A、以壶容积的八成满为宜B、由于品种因素的影响，要略少于般条索形的投茶房C、壶的二三成满D、喝茶人的多少来定，人多多投，人少少投27、【单.选题】坚果用英文表示为0。（B）A、na1.B、nutC,mintD、rum28、【单选题】在县级以上地方主管监督食品卫生法的机构是。（B）Z地方人民政府B、当地的卫生行政部门3上一级R生行政部

7、门D、卫生部29、【单选题】在盖碗用具准备过程中，主泡罂包含：（）。（D）A、盖碗、品茗杯B、盖碗、茶巾C、盖碗、茶海D、盖碗、茶船30、【单选题】在茶叶不同类型的滋味中，型的代表茶是六堡茶、工夫红茶等。（A）A,醉和B、浓厚C、鲜醇D、平和31、【单选题】城市茶艺馆泡茶用水可选择（）。（C）A、地表水B、江水C、纯净水D、湖水32、【单选题】宋代哥窑的产地在（）。（D）.A、浙江杭洲B、河南临汝C、福建建洲D、浙江龙泉33、【雌选题】于看春红茶的品质特点是色泽安全生产模拟考试一点通（），茶叶肥壮重实，或有较多白亮“（A）A、乌涧B、油润C,绿润D、红润34、【单选题】引发茶叶变痂的主耍因素有

8、（）等O（D）A、磁线B、射线C、红外线D、光线35、【单选题】引发茶叶变膜的主要因素有等。C）A、COB、氮气3氧气D、氨气36、【单选题】当劳资关系发生纠纷时,纠纷初起阶段解决纠纷的机构仃。（C）A、劳动仲裁委抗会B、劳动争议仲裁委员会C、本单位劳动争议调解委员会D、人民法院37、【雎选题】当茶艺师坐着泡茶时，以卜（）姿势是正确的。（D）A、双膝分开B、堀腰放松C、斜肩D、挺胸收腹38、【总选题】斗茶又叫（）。（A）A、茗战B、品饮C、评茶D、尝茶39、【单选题】时兴的地点是潮汕和漳泉（D）A、黑茶茶艺B、茉莉花茶艺C、红茶茶艺D、乌龙茶艺40、【单选逑】明代饮用茶叶主要是（）。（D）A、

9、团茶B,饼茶C、粒茶D、股茶41、【单选题】春回大地时节宜饮。（A）A、玳玳花茶B、茉莉花茶C、玫瑰花茶D、桂花茶42、【单选题】清饮红茶品饮时，重在领略它的（）.（A）A、香气和滋味B、醇香和汤色C、汤色和叶底D、醇香和浓鲜43、【单选题】用玻璃杯用具泡茶的准备中，主泡器包含玻璃杯、（）（C）A、随手泡B、茶巾C、茶船D、茶荷44、【单选题】用玻璃杯用具泡茶的准备中，辅助用具包含：茶荷、茶则、茶匙、茶针、茶漏、茶夹、茶巾、（）。（C）A、随手泡B、茶船C、储茶器D、茶海45、【单选题】由于冲泡乌龙茶的温度要求较高，因此在紫砂茶艺冲泡过程中增加温壶（杯）和（）程序，以避免冲泡中温度降低。（D）

10、A、高冲水让茶叶在壶中翻滚Ik用过浦网将茶汤灌出C、将茶汤注入闻香杯中D、冲泡后用开水冲淋壶盖46、【堆选题】成茶的“烧心”是由（）大量滋生引起。（B）A、黄曲霉B、黑曲新C、灰绿曲霉D、新月弯抱毒47、【单选题】社会鼎盛是唐代（）的主要原因。（A）A、饮茶盛行B.斗茶盛行C、习武盛行D、对弈盛行48、【单选题】花茶品饮在冲泡3分钟后，左手端杯，右手拇指和中指捏住靛钮，向内翻转碗靛，Oo（C）A、品滋味B、赏茶型Cx闻盖香D、观汤色49、【单选题】茶叶中的（）具有降血脂、降血犍、降血压的药理作用。（B）A、氨基酸Ik茶多酚C、叶绿素D、氟化物50、【单选题】茶叶保存应注意光线照射，因为光线可加

11、速各种（），对茶叶储存极为不利。（A）A、化学反应B、物理反应3分解反应D、脂质反应51、【单选题】茶叶的保存应注意氧气的控制,茶中（）的氧化和氧气为美A）R、多酚类化合物B、蛋白质类C、维生素类D、脂肪类52、【单选题】茶叶贮存的条件是：低温、干煤、（）、不透明、无异味。（A）A、无氧气B、无氮气C、通风D、透气53、【单选题】茶树托抽育苗繁殖后代的意义是能充分保持母株的（八（）A、性状和特性B、优质和高产特性C、抗病和抗旱能力D、开花结实的能力54、【单选题】茶海，安全生产模拟考试一点通，是用来。（D）A、储放茶渣B、盛取干茶C、放置茶杯D、均匀茶汤浓度55、【单选逑】茶的精神财富被称为（

12、）。（B）A、广义茶文化B,狭义茶文化C、宗教茶文化D、宫廷茶文化56、【单选题】茶艺师在工作中礼节具体体现在()的礼节和行为举止上的礼节。(A)A、语言上B、仪态上C、姿势上D、形式上57、【单选题】茶艺师在茶艺服务过程中，遇到不能满足顾客需求时，要做到()。(B)A、绝不说“不”字B,适时说“不”字C、直接说“不”字D、回避，不回答58、【单选题】茶艺馆的接待程序主要右()。(C)A、迎宾、泡茶、递送茶单、结帐收款B,递送茶弟、迎宾、泡茶、结郛收款C、迎宾、递送茶单、泡茶、结帐收款D、迎宾、递送茶单、结算收款、泡茶59、【单选题】茶艺馆经营管理的重点是：抓货源管理、()、抓内部管理三个方面

13、.(B)A、抓收银管理B,抓人才管理C、抓财务管理D、抓服务质量管理60、【单选题】茶艺馆要求从业人员对()、栽培、加工制造、茶叶的分类与茶事茶话、茶具的知识有深入的了解。(C)A、茶种的由来B,茶的演变C、茶的历史D、茶的土壤环境61、【单选题】茶道精神是（）的核心。（C）A、茶生产B.茶交易C、茶文化D、茶艺术62、【单选题】软水泡茶对钙、镁离子眼珏，指（）水中钙、镁离子含量不到8亳克。（A）A、每千克B、每500克C、每100克D、每50克63、【单选题】通常泡茶用水的总硬度不超过（）。（B）A、 200GB、 25OGC、 300GD、 35OG64、【单选题】通常泡茶用水的总硬度不超

14、过。（C）A、 150GB、 200GC、 25OGD、 300G65、【单选题】通常用PH值表示溶液的（D）A、温度B、浓度C、浑浊度D、酸碱度66、【单选题】黄茶冲泡时，取S山银针茶约，放入茶杯待泡.（C）A、1克B、2克C、3克D、4克67、【判断题】大观茶论的作者是蔡襄。()6、【判断题】不同慢性、安全生产模拟考试一点通、疾病者选择茶饮时，糖尿病患者宜饮乌龙茶和红茶。()69、【判断题】不同慢性疾病者选择茶饮时，高胆固醉患者可饮乌龙茶、普洱茶和白茶。()70、【判断题】从事不同职业拧选择茶饮时，脑力劳动者则以饮红茶、乌龙茶为优。(X)71、【判断题】六大茶类齐全于清代。(J)72、【判断题】冲泡黑茶时，要将沸水高冲入盖碗,达到充分热烫的目的K)73、【判断题】品茶只是精神上的享受不能解渴。(X)74、【判断题】品饮台湾乌龙茶，杯即可三口