2024年厨师年终述职报告13篇.docx

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1、2024年厨师年终述职报告13篇厨师年终述职报告1敬臣的领导：大家好！时间过得很快，转瞬要到20XX年了.回顾20xx年，我有许多方面在明年要去改进彳庆善.如今年的绩效考核，节能降耗,六常整理.我自己在这一年里也对管理的深化了解，公司今年帮我们画了高校梦,重新回到学生时代的旗觉还有余世维讲座的学习.这些都让我更加了解企业，黝口科学的g三.一、20xx年菜品投诉方面新桥店菜品总体是比较稳定的，各个档口在去年的基他上有所提升.针对菜品原料的投诉不多，但是菜品在我们操作中出现的咸淡问题还时有发生.二、绩效考核的实行绩效考核的实行带动了大部分员工做事的主动性，也变更了一搔员工做事的不良习惯，但是我们打

2、分的尺度彳畴准不够细化，明年要把绩效考核更加准和完善.三、工作的不足之处1.在物品保管方面：许多工作做得还不到位，例如脱水机，全年坏掉X台，很大一部分综由就是员工在操作中运用造成的，以后要吸取教训不再发生类似事务.2、在节能降耗方面：回房电湖的开关，员工基本上都能够刚好，但是水资源的限制就要稍差，例如：漂洗原材料的水龙头水量过大,杀洗人员洗东西水量过大，炉台水龙头不刚好关闭.今后要加以监管,把奢侈!舒氏到震小.X月份食型老IJ市的更换，由于提前支酊DH算不到位，没有做好连接，给后来的工作造成很大的祓动.四、20xx年公司供应的学习方面今年举办的X次菜品研讨会，使我加深了如何对原料提鲜的理解,X

3、总在会上的讲话，使我从中学到提高的师职业道镌和坚持做好事方面的自发.学习余世雄讲座，从中学到许多对员工管理，工作要求，职业素养方面的学问.在2OX年X月份，成立了XX大专班，通过考前辅导，全部学员都通过了学前考试,正式成为了一名高校生.公司给我们圆了一个高校梦，供应免费上高校的机会,边上班边学习.加上20xx年的工资调整,员工福利得以提高.五、六常管理的实施通过六常法的实行，我们员工对于卫生要求,物品的整理、分类存放、用具定位.大部分员工做的都很到的,因为检亘时跟绩效相结合打分，虽然我口今年做的不是很好，但今后会更加规范，争取做得更好.六、日常的工作状况已完成每月考勤的汇总彳眼对，每月破损餐具

4、的清点，开餐前的卫生检鱼，高峰期的工作纪律和加工房调料的腕，日常的转贷等工作以及年底皆由肉、艘造的自制工作.20x年很快就要到了，我会把今年做汨不到位的地方加以改正，做好每一道菜粉，完成好每天的本职工作.慝我们的明天岫口美妙!1.ttS1.敬礼！述职人：XXX2Oxx年X月X日国师钠述职报告2敬更的领导：大家好!首先，我预祝大家新年欢乐.工作!顶当!回首过去的一年，在各位领驰指导下，在广阔同事的支持下，作为一名厕师长，我始终坚持以身作则，高标准.严要求，团结和带领广阔食堂员工为顽客供应了精致的菜精和优质的服务力实现食堂经济利益和社会效益勤勤恳思、兢兢业业.现将一年来的详细工作述职如下：一、经营

5、方面我在各位领导的指导下集思广益、制定较合理的经营安排.如：依据跋客的消费心理,我们推出一些绿色食品和野生食品;依据季节性原料供应特点，我们推出一些特价菜。二.管理方面以人为本，我结合员工实际状硒口强素养教化，每天都对员工进行有针对性的陶艺培训，并常常漱励他4泗工作看作是自己的事业,经过努力，员工整体素养得以提高，如注意仪表、遵守司房规章制度等;有些员工甚至还起先自己琢磨新菜谱.现在，我们已经形成了一个和谐.忧质、高效、创新的团队.三、M方面菜肴质是食堂得以生存发展的核心竞争力.作为医师长，我严把筋量关.我们对每道菜都制作了一个投料标准及制作程序单，做菜时严格根据标准点亍，璃保福道菜的色.香、

6、味稳定；我们还仔细听取前厅员工看法及来宾反馈，总结每日出品问题,并在每日例会中刚好改进不足；我们还常常更新菜谱，动胭筋、想方法、变花样,确保回头客每次都可以会到新口味.四、卫生方面严格切亍食品卫生平安法，仔细抓好食品卫生平安工作，把好食品加工的各个环节.按规定，每个员工都必需对各自的卫生区负责，范文写作同时，由我进行不定期检查；其次，规定食品原料必需分类存放，分别处理,用房用具也必需存放在固定位置；另外，用房、保鲜柜、冷冻箱等原料存放地也进行定期的温度标S测量.我们利用一切可以利用的力气确保食品卫生平安防止顾客食物中毒造成不必要的后果.五、成本方面在保证菜希质IB的状况下，降低成本，让利政客，

7、始终是我们追求的一个更要目标作为厨师长,我也怠结出一些祥啊本的新方法.如：驾驭库存状况，坚决执行”先进先出原则，把存货时间较长的原料尽快梢售出去；研制无成本菜品，把主菜的剌余原料做成托式菜品，以降低成本；还让每位员工都知道自己所用原料的单价，每日估5所用肩斗的价值，这样就把成制落实到每个员工身上，使全蛔房员工都关切成本,从而达到效益最大化.综上所述,在本年度，通过团队的共同努力，我I那用房经官甑方面取得了显若成效;在菜品创新、菜肴质量、成本限制.员工素养提高等方面都取得相当高的成果.当然,我们也还存在不足，比如，受甲瓶蜂融危机的影响，消费者就餐的品芸与档次下降，这使我们的年收入受到肯定程度的影

8、响.但面对不行抗力，我正儒研制励瞅美价廉的佳君来招揽膝客，最大程度的增加年收入，从而达到转危为机的良好效果.从这个事务上，我也深感我肩负工作的挑战性与创新性.今后，我肯定会带领我的团队不断接受挑卷勇于创新,工作博结烹饪更精致的菜希.我的工作述职报告完毕，感谢大家！Otg1.敬礼！述职人：XXX20x年X月X日厨师钠述职报告3物业管理公司自与学校签订目标责任状以来，紧靠围绕学校的核心工作，较好地完成了各项工作任务,下面将详细工作状况向各位领导、老帅汇报如下：一、部门定位、工作目标及思路1 .围绕多科性高校建设的部门定位职能定位：物业管理公司是学校后勤服务与管理的职能部门之一，担当若院部公寓服务与

9、管理、校内绿化美化与管理、新图书馆物业服务与管理、校内生活垃圾清运与管理的职能.服务定位：为教学服务、为科研服务、为师生生活服务.贡献定位:在校领导的正确领导下,努力把物业公司建设成强势优质、管理科学.保蹿有力.社会和经济效益双赢的集体,为多科性高校建设供应有力的后勤服务保障.2 .围绕学校核心工作的任期工作目标是：服务优渍、管理科学、平安保睁、效益双JS.3、为教学和IJ琏服务的工作思路I)W立“以人为本，优质服务,建京立制，科学管理，开拓创新，环境盲人的工作理念，加强队伍建设，提高员工思想素养和觉悟.2犍立“规范管理、科学管理、有效管理的工作机制.实行规范化、标准化.科学化的服务与管理,提

10、高服务质量和管理水平.3)以物业公司目标责任状和后勤监督评价指标体系为核心，建立和完善监督考核制度，全面高效地开展物业公司工作，实现任期工作目标.二.工作举措及业绩1、部门自身建设状况为实现任期工作目标,建立一支里想觉悟高，道德修养好,工作责任心强，团结向上的队伍，我们提出了明确的工作理念,制定了员工公约、岗位职责、工作标准、公寓文明建设规定等数十个文件制度.坚持每周一次工作例会制度，坚持对员工分层次的同位培训制度，坚持每月一次的民主生活会制!度和随时随地的工作沟通与沟通.我始终认为公司成员的团结协作是做好工作的基他和关i,为此我能够常常性地与员工沟通沟通，了解员工的思想动态，隐定员工的思想心

11、情，让员工全身心地投入工作，强化团队意识彳峡务意识.事实证明这种做法令我特别取慰：因为公司物业员现表现出的精裨面版敬业精神和职业道德得到了校领期脚生的好评，而公司连续两次被评为学校.先进党支部和XX年获得的XX市高校后勃先进集体”称号更是对公司和全体员工的输定.2、校内绿化美化及管理状况根据学校确定的绿化、美化、生态化的绿化原则和指导思想，依据学校的羟费和实际工作须要，我们用强子提出改造方案，先后完成了学校大门内外、2号教学楼前区、综合教学楼前区、新图书馆周边、东区学生公出等十多处绿化改造或新建绿化任务,累计完成新栽大乔木1500余棵，小乔木2100余棵,各种赛木28万多棵，新逋草坪6万余平方

12、米，校内变大变麻美了，这是全校师生的一样评价，一位同学更是为此给校长写信，赞美我们的校内如花园.渐他因此获得了“XX省花园式单位、XX省绿化先进单位、XX市xx期间城市绿化先进单位和XX区绿化先进单位”等梆号.在美化校内的同时，我们时刻不忘为学校节约开费和环境育人工作.几年来姆化改造项目就为学校节约费用几十万元自行培育各种鲜花近十个品种,每年可节约费用8万多元还自筹资金制作了综合教学楼前花塔和路灯上花篮，清理了四大化学楼后的山林，为XX四周俑满了鲜花等.我们开展的大型菊花展和大恻认养扶贫献爱心活动，累计筹资2万多元，支助了40多名药困生,更得到了IJ币生的高度赞扬.3 .学生公寓建设.服务和管

13、理状况做好公寓卫生、修理和平安工作是加弭公盅服务管理的基础为做好公国平安、卫生和修理工作，我们实行了公用服务承诺制度,公布了公司领导监惇电话，建立了保洁员.门卫喇员和修理员岗位练兵制度，坚持管理员街周一次工作例会制度,信息反饯制度，公司领导每周不定期抽食、松含制度和24小时修理服务制度，坚持每年开展两次卫生平安治理月”活动，组织学生进行消防演练等等,通过各项制度的执行,曜实，基本实现了公寓管理平安.整齐、文明、和谐的目标.目前公寓内公共场所整齐干净、修理刚好、平安有序，不但深受学生宠爱，家长好评，更得到了校领导和评估专家组的高度评价,且获得了XX省标准化公用，高校生文明公寓等梆号.(2)姐织丰

14、宫多彩的公国文化活动是促进公害高效管理的有效方式学生公寓的业主是当代高校生，他们文化层次高，思维活跃，对文化体自活动充温热忱,依据这些状况和特点，我们制定了以活动促进工作，用活动代替教化的方针，对工作中的一些要求和管理目标，通过活动的形式传递给服务和管理对象.任期内我们组织开展了“首届公寓文化活动周”活动，举办了十大名星寝室评比活动、寝室歌舞大空、摄影竞卖、拨河竞赛、公寓文化创作大赛等多项活动，将优秀的获奖作酸警句格言制作成精致的喷绘画装扮在公里的公共场所，既美化了公寓的环境，又营造了育人的条围,通过系列活动的开展年咯项新举措的实施，拉近了学生与管理人员的距圈，更促进了公总工作的开展.(3)学

15、校相关部门的切作与支持是做好学生公寓管理与服务的保证学生公寓是学生日常生活和学习的*要场所息课堂之外对学生开展思想政治工作和素养致化的更要阵地，我C舔知要真正全方位的做好学生公寓内的管理和效化工作，单纯依靠我们管理是根本无法他的.因此在工作中我们能充分发挥学生处.团委和各二级学院学工部门在学生公寓管理中的作用，将公寓管理与学校的思想道德.行为规范教化有机结合，并以主动的看法协作各学工部门，刚好与他fi阀靛液沟通与反馈，成效显著.如对于学生运用违章电器、夜不归宿等法领热,我们一方面坚决制止，做劝服教化工作，另一方面刚好将各类检亘结果通报给各二级学院学工部门，保持与学生辅导员的联系，协作他们开展相

16、关教化工作，实现全员育人功能.4、新图书馆物业瓶务与管理状况新图书馆自XX年X月正式投入运用以来,常常召开各类会议、接待各种参观.考察等，加上大量的读者进出，大大增加了图书馆物业0赁务工作的难度，为此工作中我6坏新探究新的物业管理模式，我fi用设了图书馆工作区主管，制定了保洁员分时段集中清扫与个别保i吉相结合的工作制度，制定了消防平安值班员定时定南值班与巡察检直相结合的安检工作制度，坚持了定期检合设备、定期运行消防设电设施工作制度，建立了与校务办公空信息沟通制度.从目前的运行状况来看，图书馆工作区的物业服务管理工作基本达到了预期的目标，我们的物业服务与管理工作也得到了各级领导、来宾来访人员及广阔读者的好评