2024年6t实务食堂岗位职责(共5篇).docx
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1、2024年6t实务食堂岗位职责(共5篇)第1篇:XXX小学6T实务告理方案1XX小学6实务管理方案学校食堂的工作是学校的歪点工作,是学校进行正常教化教学的基本保防.依据云南省教化厅关于印发2024年云南省学生食堂,6T,务实管理推广工作安排的通知和大理白族自治州教化局转发的文件精神,结合我校的工作实际,咏将学校食堂的管理,特制定学校食堂v6I作实施方案,一*指导思想为了进一步实行婀食品平安法和云南省教化厅及大理白族自治州效化局下发的文件精神,以大理州学校食品平安规范管踱(6T管理)工作指引为指引,做好提升学生食堂精细化笆理水平,根据“每天处理、每天整合、每天清扫、抵天规延、每天检遗、每天改进的
2、管理模式,推广6实务管理,实现食堂管理标准化.精细化,确保食品平安,改善服务,为保障师生员工的切身利益英定坚实的基础,通过实施学校食堂精细化管理,进一步提应学校食堂监督管理的整体水平.二、实施学校食堂精细化省理的内容(一),健全管理机制,强化工作责任.校长:XXX对学校食堂管理工作负忠责,是学校食堂省理工作的第一责任人.管理员:XXX1.负责学校食堂健理工作.2、制定食堂笆理制度,审核师生进赛食谱.3.负责食堂食品质量卫生的监甘管理.4.负责组织食堂管理员及工人培训.5.抓常规记录,建立食堂滑理档案。6.负费食堂财务管理.7、负责食堂原材?斗的保管.8、粉收登记选购的原材料及发放原材料.总务及
3、平安管理:XXX1.详细抓食堂的生产及食堂食品卫生平安.2、组织仲生进修,抓进核服务质量.3、审核食堂选对.4、负责做好操作用具的购买及发放.从业人员:XXX,XXX1.脚子食品的加工及分发.2、负责打扫好食堂的环境卫生.3、XXX做好每种物品的留样及消毒工作.(二)建立健全管理制度学生食堂由学校管理,不承包或变相承包给个人进行盈利性经营.1.仔细做上级较导的各项管理工作要求:许可和公示管理从业人员管理环境卫生管理加工场所管理原料选网和进货叁琥管理更调旅工菅理食品添加剂运用管理炒餐饮具清洗消毒专间操作管理餐用废弃物管理炊用水管理悠应急处国管理宣扬教化档案管理2、管理员卷天做好物品验收及台账.3
4、.管理员和平安管理员每天微好操作人员的监督,对发觉的问IS刚好处理/DK改,刚好整改不了的限期整改并做好检亘及记录.3.为确保学生食堂的生活质量,要求工作人员必需身体健陵,持证上询.4、从业人员必需明魂自己的职责,严格根抠食谱表组织生产,做至腺时、保旗、保母将生产出的食曲给学生,学生进餐完毕,并对餐具消毒,负责生产食堂全部清洁卫生工作.(三)规范设施事务,实行精细管理.1 .依据食堂的实际状况尽It设置操作间.(1)粗加工间:食品粗加工有固定的场所,有基本的防尘防线设施,加工场所及排水沟有肯定坡度,下水道通畅,便于冲洗排水,排水沟出口彳烟气口有网眼孑喀小于6mm的金属隔翻或网厘,以防制类侵入,
5、食品拗口工有足够供水,水质符合国家生活饮用水卫生标准.粗加工场所应有三个以上水池,做到荤素食品分池清洗.(2)切配间:切配间应有专间,地面用不透水材料俑砌,墙裙无污迹和食物残涌;墙壁、天花板的;就淡无脱落、无窑斑;有用于贮存食品的冰箱和带盖的废弃物桶,加工下来的废弃物刚好倒入桶内,并当日清除.配菜结束,应刚好做好冲洗,清洗等清洁工作,以施寺室内清洁卫生.(3)更调:灶台上有排姻事,麋作台采纳不锈钢台面,生进、熟出做到分台操作,此面及灶台墙壁应常常洗刷,做到无油污、无积灰、无食物残灌、排气理不滴油,工作结束做好地面、灶台.操作台和工用具的清洗、洗刷,保持加工场所清洁.(4)备铁:有配根台,成品货
6、架.配备有特地用于留样的留样柜和须要冷施熟制品的冷藏设施,与外界相通的门、窗配备有完好的防斌防尘设施.(S)消而处理:学校配备有消毒拒,对于铁用具该消毒的必需放置于消毒柜中进行消毒,放不进去的可以采纳物理消毒.(6)更衣:配备衣帕架,有毛巾挂钩.(7)打扫食堂的劳动用具应按要求统一放在指定地方,拖托应在食堂外清洗并挂在指定地方.2、校长、平安管理员及食堂管理员仔细做好S天的检亘,对存在的问题刚好指出使于从业人员更清晰的处理,食堂食理员根据上级要求做好从业人员的培训,共同推动学校食堂”6实务管理.3.学校食堂实行6T*实务管理法:每天处理,限高效率;每天整合,减低成本;每天打扫,提高环境清洁度;
7、每天规范,提升工作自觉性;每天检亘,提升员工自信念;每天改进,提高员工的素养.总之,制定学校食堂-6工作实施方案,就是为了更好的管理,分工到位,责任到人.全面提升学校食堂的精细化管理,确保学校食堂食品平安.XX小学2024年3月6T-实务管理方案XX小学2024年3月XX小学m第2篇:10月某市幼儿园食堂六T”实务管理工作开展状况XX市幼J1.三食堂“六T实务管理工作开展状况XX市如1.三2024年10月XX市幼J园食堂六工作开展状况幼儿园食堂的工作是幼儿园的重点工作也是关乎幼儿园生存的生命线.依据云南省故化厅.云南省食品药品监悻管理局关于在中,Ja1.1.唬食堂推广”六实务管理的通知和XX市
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