2024年2024职工食堂工作总结.docx

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1、2024年2024职工食堂工作总结2024职工食堂工作总结1光阴荏苒，时间易逝,转瞬间一个新学期立即就要来了，在这一年当中,在校领导的带领下，在各位职工的紧空协作下，本着为同学服务，为学生分忧”的宗旨，完成了应尽的职责,本学期为了进一步做好学生的餐饮工作，维护学生切身利益，有必要对过去的工作进行反思：一、过去工作的回顾1、制订并完善了各项管理制度.如：各类人员岗位职责制、服务人员行为规范、服务承诺等制度，分别对食品卫生、环境卫生、炊事员的个人卫生、原材料选购、跑收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明确要求，做到职责明训,管理制度齐全，环环树Q,层层把关，流程合理,操作规这2,加强教化培训，提悬了

2、职工素养，带领职工到其他学校参观学习，学习兄弟学校的先进的笆理阅历.另外，选送相关专业人员参与市里食品选购索证专业学问培训I,消防平安学问培训，预防食物中毒专业学i可培训等。并喏请防疫站等专业老师对餐厅职工进行食品卫生学问、消防平安学问、职业道德等系统学问培训，旨在提高抵个职工的整体素养，更好地为学生服务.3、加强了硬件建设，杜绝事故发生，利用寒暑假对国后进行了程度不一样的改造、添置了部分硬件设备和用具,到达布局合理,通风采光,蒸汽及;曲S排放良好.成立平安生产领导小组，制定了三防预案，平安通道安装了应急灯，消防器材专人保管，每一天省理员防火巡三t,进入食堂有提示语食堂壬地、闲人免进”.谋作间

3、有警示语留意平安、细心误作”,食堂供应的材料专人监管.除选购及消毒外，卫生的里点及难点工作为炊事人员体检*生照分开.无四害、三卷保洁，冷草“五专等，针对这些工作，思想上高度重视，全力以赴逐项实行措施，消退生产中的各种平安隐患，确保操作平安和食品卫生平安.4、坚持优质服务，不断拓展服务理念.膳食做到以人为本，给学生创建了舒适的就看环境，在保证学生一日三餐伙食供应的过程中，不断拓展经营理念和服务理念.(1).建立了力屹一日一顿，引进了数十种名优风味小吃，增加花色品种，吸引了不少同学前去就餐.(2)、在大厅开设24小时值班窗口，确保学生随时能吃上热饭.麻、热汤。(3)、想方该去限制成本，降低饭菜价格

4、，切实让利于学生，厨房每一天为学生供应稀饭，嘀保学生真正吃到干净卫生的饭菜.(4) .开设优质服务监督台，设立餐饮服务虺电话，随时解决学生反映的问题.(5) .带给助学司位18个，解决了特困生的燃眉之急.5、食堂在“规范落实的工作中，实行了多方面的措施；(1) .对原料的选购、蛤收、入库、出库、保管严格把关;对不贴合要求的原科坚决拒收.(2),对卫生严格制度化管理，分工清晰，职责明确；在工作人员削减的状况下，也能保质保量地完成日常卫生工作.(3),本学期每周为学生带给;京茶，每周二、三晚餐糖水，每餐的汤都依据气候季节为虢生制作，使师生有更强壮的身体,能更好地投身教学(4)、在对员工的日常管理中

5、，人制度加情感用自人的行动去管理，序旨导去管理,在不断的教育下，员工能从指派工作到自人指派工作的转变；(5)、开学初由于人员变动太大，发觉食品质量有所下滑，故立即对食堂全体工作人员做了调整，目的是要更加有效地体现增效的效果，虽然,此时食堂连续离职了多位员工，但人们的整体工作没有受到影响，而是全体员工团结协作，忘人工作，食堂工作虽然得到了学校领导以及全校师生的认可，但离人们的目标,创一流的食堂”还有必需的距离，人们全体员工必需会在学校领导的先进理念指导下，在总务处主管领导的带领下，不断完善自人，不断提升自人，尽早尽快实现人们的目标，为学校创一流学校而贡献人们的力气由于人对餐饮工作高度重视和常抓不

6、偌，给人校饮食工作硬件建设和软件管理打下了良好的基址，Ifi加了全体炊事人员的平安卫生急识和职员感，构成良好规范的卫生习惯，使入校食堂的饮食总体工作取得了长足的发展和必需的成果,确保了学校的隐定和发展.目前针对此刻职工人员少，工作大，人将知难而进,创建条件，3RM标准化，规范化，制度化，秩序化管理,主动适应学校发展的要求，将入校饮食工作推向新的起点，创建新的辉煌.二、存在的问题1.要进一步提高管理水平和业务潜力，尽量不造成有工作失误损坏食堂利益.2、要搞好财务的开支，主要是执行的力度不够，食堂借支太多，要进一步理顿财务室与事务空的关系.3、食堂的骨干人员很欠瞌，整体素养很低.4 .要合理建设食

7、堂硬件设施,尽累削减奢侈和市爰建设.5、教化全体工作人员要留意节约增收.三、改善的措施1.进一步搞好民主监督管理，发挥工会专心参加监督的管理，仔细理解学校经费清理小组的清查看法，加强有效的改善措施，仔细听取师生对改瘩食堂的看.5 .规范食堂财务账目，加强成本核算,维护学生的利益，接若实行三公开.6 .加强职工业务培训，成为有技术、精业务，懂服务、会白人的好职工.4、加大清洁卫生和食品卫生的管理力度，做到平安.卫生的为师生服务.7 .搞好食堂的硬件设施建设，使食堂向现代化迈进.6,发挥管理干部的一技之长，激励职工多动胭筋，多想方法，同心协力把食堂办好.路漫漫其修远兮，吾将力努力而为之！在过去的一

8、年来，虽然取得了一些成果，但存在问题不容忽视，让人们在新的一年里，仔细应对存在的问Sfi,克难奋进，团结一心，细致探究，努力办好食堂，以新的业绩为校争光.2024职工食堂工作总结2在公司以及部门领导干髓关怀和指导下，通过食堂全体员工勤辛的努力，食堂饭菜质、花色品种.卫生状况、设笛的正常运用效率有了根本性的变更,职工的观念有所改变.工作效率有所提高.团结和工作气系有所改善.杜绝食堂舍侈现象的存在.以下从几个方面进行小结.一、初步建立了食堂骨干队伍,明确了职责和分工，在日常工作中充分发挥他口的特长，加强各环节食理,达到管理由点到面.责任到人.工作有序开展.二、对食堂的卫生加强了制度管理和日常监督检

9、亘，保证进入食堂的食品到销售出的饭菜达到食品卫生要求.食堂环境卫生有所突破，从根本上变更食堂脏舌废现象.三、饭菜质量有比较大的提高，增加了花色和品种，特殊是在8月期蹄出豆浆.豆腐的等品种得到广闾职工的好评.雷糕质量和味道有所改善.常常推出职工tt三欢迎的菜椁，使职工能够在食堂吃到比较满足的饭菜。四、加强成本修理，从各个环节削减和杜绝奢侈，加强选购管理，从源头上照比干脆生产成本,使食堂从卷月亏损三万多元到略有盈余.五、加强了食堂设备管理、保养.修理，达到了基本正常运用.对食堂设备定人管理.定时保养、委夕咫町修三,变更了过去无人管理无人保养、故障设蓄不刚好修理的状况，从而提高设备运用效率、削减设每

10、的故降率.六、建立和建全了班组正常的学习制度和工作制度，开展一系列行之有效工作.比如，到基层生产一线走访客户，了解他们须要服务的内容和要求，驾驭了一线员工对供应的饭菜质量和品种的基本要求，每星期五下午召开班组会，解决遗留问题、提出新的要求、找问题想方法提高股务水平和饭菜质量.营造一种力争上游的修理筑困.七.建立食堂五常法管理制度和方法用人性化方式实施五常法要求人人参加和动手做”五常”.每个人从整理自己更衣柜、工作场所需用物品起先，搞一次工作环墉青洁卫生,自己动手贴物品等的标签，先有一个感性相识.推行“五常法”先进的管理技术和方法，强化自律机制，通过推行“五常法”管理.增加食品卫生平安度，造就平

11、安、明朗、舒适的工作环境，激发员工的团队意识，提高职工满足度，从而型造食堂良好的形忠!,对实现高标准运作的管理模式,并能持之以恒.八、加强基杜理设，建立了食堂冰库冷藏库,对稳定公的食堂价格，调整供货品种、削减舍侈、保蹿应急运用有了一个特别好的基础.调整各个仓库的实际功能,犷建了洗涤和收残间，使食堂运用功能更趋合理和完善.九、建立了食堂员工的绩效考核方法，对多元化工人也进行了绩效考核，走在了公司前面，是一种管理上的加殂和突破.问题和下季度的准备：1、食堂鬃歌品种要创新，还要保持传统的品种不流失,既要有当家的饭菜点心品种，也有创新.引进优秀的面点师，在面食上有所突破.服务上加强培训，请专业人员进行

12、实地培训.绩效考核激励机制的制度要完善，并严格执行.2.食堂设备已经运用了五年，由于多年没有保养和刚好修理,设备的老化状况特别的严峻，必需分批、分次、分重点进行更换、修理、保养.弼炉烟囱须要改造。现在已经影响锅炉的启动.前方食堂没有热水供应，须要安装供热水设密,解决冬天洗潦碗筷的困难.3、在公句机关食堂开店，解决有些职工消费卡用不完的问Sfi,并可以蠲整职工供应不同需求.4、目前食堂每天平均就铁人数2100左右，外送每天200份左右.共计2300左右.福天四餐.解决食堂吃饭排队时间较长问题，把食堂售菜窗拆除，在每扇窗口增加一名限务人员和一台消费机，假如增开六扇窗口，就要增加6名服务员，井把供应

13、面食的窗口移到外面精色,又就出一扇窗口，也要增DD-名服努员.加快人员流量.削漉了售坂菜等待时间.把增设的人员再支配到面点组制作特色面点.5.前方食堂工作环境改造，仓库地面增高和屋顶防渗漏、洗潦间设备移位、相加工迁移、盘碗铁具的洗涤，有一个较规范的操作间。切配的工作环境，瞰、刀、台等的合理配置，使换作得(应手.灶台的工作环境,一个食堂灶台配雷合理与否是确定一个食堂的田要组成部分.6、十六路作业人员的增力雨相应前方食堂的窗口增开，人员的增配.一名圃师以及两名服务员.7、为了食堂食品平安起见，要安装门禁系统和电恰,防止外人投毒.因为四周的环境和人员太困难了.8、龙门吊、桥吊、外理送饭菜的调值每次都

14、有10多只无J去收回，一个月下来，也有400到500的损耗.可以用一次性阔槃，或者发给他i每人一把调英由他们自己保管.9、在生活楼增设一座供应热水的水箱,这样可以解决冬天食堂运用和浴室运用两不误.10.浴空沐浴须要安装计时设备，可以为公司节能,防止不必要的消耗.I1.对办公大楼正大门一块绿化地进行改造，建成一个符合和提触公司形象的一个亮点区域.2024职工食堂工作总结3时间飞逝，茫茫碌耳中已近年末,转瞬间又过了一年了.回而过去的每一天，我作为一名食堂工作人员，近一年来真正深感到责任的重大，工作压力之沉更,因为我所从事的工作质量，很有可能会影响到全体职工的身心健康.所以，为了扬长潮短，今后能把工

15、作干得更好，现就一年来的工作状况汇报如下：一.工作右法今年以来我们把切实做好各项生活综合服务工作当作全年奋斗目标，坚持以人为本，关切职连舌，为广闾干部员工办好事.办实事的市要方面切实抓紧抓好,使职工食堂员正成为干部职工满足的场所,特殊是八项规定出台以来我们能够依据单位的旃坚持汨食堂员工进行生活服务无小事”、“做好各项接待和为员工服务是我们的本分*等教化，使大家从思想上相识到了做好本职工作的重要性，从而自觉地投身到各项服绻工作中去,今年以来，职工食堂的全部工作人员，都能不遗余力地做好各自的本职工作，受到了领导和员工的党扬的.二、1够质量职工食堂的工作常常与干部职工打交道,涉及大家的吃喝等一些详细

16、问题,被人认为是出力不讨好的工作.在这种状况下，我们没有因为自己虽然做了许多工作但不到大家的认可而后悔，而是不遗余力地搞好各项I艮务.今年以来，我们没有理负领导和广两干部职工的期望,以身作则，加强各方面的管理,并不断为大家创建良好的服务条件，为逐步走向规范化笆理和优依服务工作更定了了良好的基础.我们在振好各项管理的同时，还说变服务看法.提高服务质量方面做了大量工作.我fi岫终坚持以人为本的服务理念,实行了多种服务方式，尽量为干部职工供应便利条件.三、坂菜种类就餐方面，我CE殳有停留在使干部员工仅仅能够吃饱SB种一般化的水平上，而是严格根据上圾领导的要求，在服务者法和饭菜质母上多下功夫.现在，职工食堂以一日两餐供应工作餐，卷顿的主食都在五个品种以上，副食也在八个以上，井每顿都配有两个肉菜四个荤菜