乡镇机关食堂食品安全自查报告及整改措施.docx

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2、餐厅等4个区域。承接镇村两级干部就餐，每天接待近百人。二、自查状况1、组织健全。成立了食品卫生工作领导小组，由镇长任组长，分管镇长任副组长，制订了工作安排，对食堂进行监管工作，并将食堂食品平安纳入政府日常管理中。2、健全制度、责任到人。镇长是食堂卫生平安的第一责任人，食堂管理员负责详细的管理工作，镇食品卫生监督员负责监督管理。食堂严格依据餐饮服务许可证要求，一律不对外营业。同时建立了一系列的规章制度，如餐饮卫生管理制度、食堂管理制度、食堂消毒制度、选购食品制度、选购索证制度、食品验收制度、食品仓储卫生制度、粗加工间卫生制度、烹调间卫生制度、从业人员体检培训制度等。3、抓好源头管理。为确保职工饮

3、食平安，把好食品选购关，严防食物的中毒事故的发生，食堂与各食品供应商签订了食品蔬菜供货协议，细致做好取证，索证工作，坚决不购买无证商贩的食品蔬菜。4、把好食品蔬菜的验收关。仓库验收员工作细致负责，每次购进的食品、蔬菜和调味品等都耍进行细致的检查验收，严格保证食品蔬菜的质量，保证劣质食品与“三无”食品不进仓库。5、把好食品卫生关。在保证食品蔬菜质量的同时，细致做好消毒、清洗等食品卫生工作，确保职工吃上“放心菜”，洗菜依据流程进行，从洗菜到烧菜层层落实，责任到人。6、保证就餐卫生。职工就餐实行分餐形式，个人从配餐间领取食物，每人一套餐具，均经过消毒柜消毒，确保不发生传染性疾病。7、从业人员持证上岗

4、，规范操作。食堂从业人员定期参与体检与食品卫生学问培训，按规定穿戴工作服、工作帽，并能做到不留长发，不留长指甲，不戴手饰，留意个人卫生与环境卫生。有专用衣橱，个人衣物不带入食品处理区。每天不定期进行垃圾清理，食堂各个区域的卫生状况良好。8、附属设施比较齐全。各门窗有防蝇、防尘设施；有分别用于洗菜、洗餐具、洗手等专用的清洁池；有专用的餐具消毒柜；有专用的半成品、成品的工具和容器，有明显的标记并能分开运用；食品加工区有专用带盖的废弃物容器；食品仓库有防鼠板，有食品存放架，做到分类存放，保证有良好的通风效果。9、坚持实行消毒制度。餐用具运用后能刚好洗净、消毒，消毒后存放在专用保洁柜中，保洁柜能定期清

5、洗，保持干净。10、水质保证，周边环境良好。统一运用自来水，水质达标，食堂周边无污染源。三、整改目标1、加强镇机关食堂食品平安监管工作的重要性和紧迫性，高度重视食堂食品平安工作，细致落实相关责任，主动协作卫生监督人员的监管，做到日常监管与集中整治、食堂自律与强化监管有机结合，进一步提高镇机关食堂食品平安管理水平。2、加强镇机关食堂餐饮服务许可管理,严禁对外营业，以保证机关人员的饮食平安。食堂从业人员必需进行健康体检,并接受相关培训后办理从业人员健康证，凭证上岗。3、建立健全以镇长为第一责任人的食品平安责任制。严格依据食品平安法的有关规定，配备专职食品平安管理人员，明确相关人员的责任，健全食品平安管理制度，落实食品原料进货查验和选购索证索要制度，不得选购和运用食品平安法禁止生产经营的食品。4、发生食品平安事故时，快速启动食品平安事故应急预案，实行措施限制事态发展并刚好报告，主动做好相关处置工作，防止事故危害的扩大。尊敬的读友您好：本文由网络收集而来，分享到本网站是为了能够帮助到大家，大家如果阅读之后是自己需要的文档可以点击下载本文档，下载文档是收费的，所以请先阅读再下载，谢谢各位读友，本人在此祝各位读友工作顺利，事事如意。