中餐座次顺序礼仪常识有哪些.docx

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1、中餐座次依次礼仪常识有哪些世界美食千千万，我们最熟悉的就是中餐了，那么中餐有什么礼仪常识呢？下面是我为大家整理的中餐礼仪常识，盼望能够帮到大家哦!中餐礼仪常识1、简介随着中西饮食文化的不断沟通，中餐不仅是中国人的传统饮食习惯，还越来越受到外国人的青睐。而这种看似最平常不过的中式餐饮，用餐时的礼仪却是有一番讲究的。中餐的餐具主要有杯、盘、碗、碟、筷、匙六种。在正式的宴会上，水杯放在菜盘上方，酒杯放在右上方。筷子与汤匙可放在专用的座子上，或放在纸套中。中餐上菜的依次一般是：先上冷盘，后上热菜，最终上甜食和水果。用餐前，效劳员为每人送上的第一道湿毛巾是擦手用的，最好不要用它去擦脸。在宴席上，上鸡、龙

2、虾、水果时，有时送上一小水盂（铜盆、瓷碗或水晶玻璃缸），水上飘有玫瑰花瓣或柠檬片，供洗手用（曾有人误为饮料，以致成为笑话）。洗时两手轮番沾湿指头，轻轻涮洗，然后用餐巾或小毛巾擦干。2、食礼划分古代的食礼是按阶层划分：宫廷，官府，行帮，民间等。现代食礼那么简化为：主子（东道），客人了。作为客人，赴宴讲究仪容，依据关系亲疏确定是否携带小礼品或好酒。赴宴守时守约;抵达后，先依据相识与否，自报家门，或由东道进展引见介绍，听从东道支配。然后入座：这个英雄排座次，是整个中国食礼中最重要的一项。从古到今，因为桌具的演进，所以座位的排法也相应变更。总的来讲，座次尚左尊东，面朝大门为尊。家宴首席为辈分最高的长者

3、，末席为最低者；家庭宴请，首席为地位最尊的客人，客主子那么居末席。首席未落座，都不能落座，首席未动手，都不能动手，巡酒时自首席按依次一路敬下，再饮。1.更讲究的，假如来报有人来，无论尊卑地位，全席之人应出迎。2.假设是圆桌，那么正对大门的为主客，左手边依次为2,4,6右手边依次为3,5,7直至集合。3.假设为八仙桌，假如有正对大门的座位，那么正对大门一侧的右位为主客，4.假如不正对大门，那么面东的一侧右席为首席。然后首席的左手边坐开去为2,4,6,8（8在对面），右手边为3,5,7（7在正对面）。5.假如为大宴，桌与桌间的排列讲究首席居前居中，左边依次2,4,6席，右边为3,5,7席。6.依据

4、主客身份，地位，亲疏分坐。7 .餐巾主要防止弄脏衣服，兼做擦嘴及手上的油渍。8 .餐巾应摊开后，放在双膝上端的大腿上，切勿系入腰带，或挂在西装领口。9.切忌用餐巾擦拭餐具。10.餐毕，要将餐巾折好，置放餐桌再离席。11.入席时，应等长者坐定后，方可入席。12喝汤时，第一次舀汤宜少，先测试温度，浅尝。喝汤不要出声。13.喝汤时不要随意搅合热汤和用口吹凉。14.汤舀起来，不能一次分几口喝。15.喝完汤，汤匙应搁在汤盘上或汤杯的碟子上。16.必需等到大家坐定后,才可运用餐巾.17.在饭店用餐,应由效劳生领台入座.18.多汁的水果如西瓜、柚子等,应用匙取食。19.粒状水果如葡萄,可用手抓来吃.20.果

5、汁少较翠的水果如苹果、柿子、梨，可将之切成四片，削皮后取食。21.桃及瓜类,削皮切片后,取食.22.入座后姿态端正，脚踏在本人座位下，不行随意伸直，手肘不得靠桌缘，或将手放在邻座椅背上。23.口内有食物，应幸免说话。24.必需小口进食，不要大口的塞，食物未咽下，不能再塞入口。25.取菜舀汤，应运用公筷公匙。26.吃进口的东西，不能吐出来，如系滚汤的食物，可喝水或果汁冲凉。27.送食物入口时，两肘应向内靠,不宜向两旁张开，碰及邻座。28.好的吃相是食物就口，不行将口就食物。食物带汁，不能匆忙送入口，否那么汤汁滴在桌布上，及为不雅。29.切记用手掏牙齿，应用牙签，并以手或手帕遮掩。30.幸免在餐桌

6、上咳嗽、打喷嚏、抠气及放屁。万一不禁，应说声对不起.31.喝酒宜各随意，敬酒以礼到为止,切记劝酒、猜拳、叫卖。32.如餐具坠地，可请侍者捡起。33.遇有意外，如不慎将酒、水、汤汁溅到他人衣服，表示歉意即可，不必恐慌赔罪。34.如欲取用摆在同桌其他客人面前的调味品，应请邻座客人帮助传递，不行伸手横越，长驱取物。35.如主子亲自烹调食物，勿忘予主子赞许。36.如吃到不洁或异味，不行吞入，应将入口食物，灵活的用拇指和食指取出，放入盘中。轻声告知侍者更换。37.就餐时，如发觉还没吃的食物有昆虫或碎石，不要大惊小怪,宜侯侍者走近,轻声告知侍者更换。38.食毕，餐具务必摆放整齐，不行凌乱放置。39.食毕，

7、餐巾应折好放在桌上.40.主食进展中，不宜抽烟，如需抽烟，必需先征得邻座的同意。41.在餐厅就餐，不能抢着付账，推拉争付至为不雅。倘系作客，不能抢付账。42.进餐的速度应与男女主子同步，不宜太快，宜不宜太慢。43.餐桌上不能谈悲戚之事，否那么会影响欢愉的气氛。44.应等长者坐定后，方可入座。45.席上如有女士,应等女士座定后，方可入座。46.用餐后，须等男、女主子离席后，其他来宾方可离席！3、筷子文化筷子用法介绍筷子是中餐中最主要的进餐用具。握筷姿态应标准，时餐须要运用其他餐具时，应先将筷子放下。筷子必需要放在筷子架上，不能放在杯子或盘子上，否那么简洁碰掉。假如不当心把筷子碰掉在地上，可请效劳

8、员换一双。在用餐过程中，已经举起筷子，但不知道该吃哪道菜，这时不行将筷子在各碟菜中来回移动或在空中游弋。不要用筷子叉取食物放进嘴里，或用舌头舔食筷子上的附着物,更不要用筷子去推动碗、盘和杯子。有事短暂离席，不能把筷子插在碗里，应把它轻放在筷子架上。留意事项在席间说话的时候，不要把筷子当道具,随意乱舞;或是用筷子敲打碗碟桌面，用筷子指引他人。每次用完筷子要轻轻地放下，尽量不要发出响声。筷子礼仪中国的筷子是特别讲究的，筷子又称箸（筋），远在商代就有用象牙制成的筷子。史记宋微子世家中记载纣始为象箸。用象牙做箸，是富贵的标记。做筷子的材料也不同，探究的有金筷、银筷、象牙筷，一般的有骨筷和竹筷，塑料筷。

9、湖南的筷子最长，有的长达两尺左右;日本的筷子短而尖，这是由于吃鱼片等到片状食物的缘由。筷子传入日本是唐代，此时此刻它是世界上生产运用筷子最多的国家,平均年产130亿双筷子，其中90%,是只用一次的剖箸。日本人还把每年的8月4日定为筷子节，并且在运用筷子时讲究忌八筷。中国运用筷子，在人类文明史上是一桩值得高傲和推崇的科学独创。李政道论证中华民族是一个优秀种族时说：中国人早在春秋战国时代就独创了筷子。如此简洁的两根东西，却高妙绝伦地应用了物理学上的杠杆原理。筷子是人类手指的延长，手指能做的事，它都能做，且不怕高热,不怕寒冻，真是超群极了。比拟起来，西方人或许到16世纪、17世纪才独创了刀叉，但刀叉

10、哪能跟筷子相比呢？日本的学者曾测定，人在用筷子夹食物时，有80多个关节和50条肌肉在运动,并且与脑神经有关。因此，用筷子吃饭使人手巧，可以训练大脑使之灵敏,外国人对这两根奇异的棍状物能施展出夹、挑、舀、撅等功能钦羡不已，并以自己能运用它进食而感到快乐。一忌敲筷。即在等待就餐时，不能坐在餐边，一手拿一根筷子随意敲打，或用筷子敲打碗盏或茶杯。二忌掷筷。在餐前发放筷子时，要把筷子一双双理顺,然后轻轻地放在每个人的餐桌前;距较远时，可以请人递过去，不能顺手掷在桌上。三忌叉筷。筷子不能一横一竖穿插摆放，不能一根是大头，一根是小头。筷子要摆放在碗的旁边，不能搁在碗上。四忌插筷。在用餐中途因故需短暂离开时，

11、要把筷子轻轻搁在桌子上或餐碟边，不能插在饭碗里。五忌挥筷。在夹菜时，不能把筷子在菜盘里挥来挥去，上下乱翻，遇到别人也来夹菜时，要有意避让，谨防筷子打架。六忌舞筷。在说话时，不要把筷子当作刀具，在餐桌上乱舞;也不要在请别人用菜时，把筷子戳到别人面前,这样做是失礼的。中餐礼仪文化1筷子筷子是中餐最主要的餐具。运用筷子，通常必需成双运用。用筷子取菜、用餐的时候，要留意下面几个小问题：不管筷子上是否残留着食物，都不要去舔。用舔过的筷子去夹菜，是不是有点倒人胃口？和人交谈时，要短暂放下筷子，不能一边说话，一边像指挥棒似地舞着筷子。不要把筷子竖插放在食物上面。因为这种插法，只在祭祀死者的时候才用。严格筷子

12、的职能。筷子只是用来夹取食物的。用来剔牙、挠痒或是用来夹取食物之外的东西都是失礼的。勺子勺子的主要作用是舀取菜肴、食物。有时，用筷子取食时，也可以用勺子来帮助。尽量不要单用勺子去取菜。用勺子取食物时，不要过满，免得溢出来弄脏餐桌或自己的衣服。在舀取食物后，可以在原处暂停片刻，汤汁不会再往下流时，再移回来享用。短暂不用勺子时，应放在自己的碟子上，不要把它干脆放在餐桌上，或是让它在食物中立正。用勺子取食物后，要立刻食用或放在自己碟子里，不要再把它倒回原处。假如取用的食物太烫，不行用勺子舀来舀去，也不要用嘴对着吹，可以先放到自己的碗里等凉了再吃。不要把勺子塞到嘴里，或者反复吮吸、舔食。3盘子稍小点的

13、盘子就是碟子，主要用来盛放食物，在运用方面和碗略同。盘子在餐桌上一般要保持原位，而且不要堆放在一起。须要着重介绍的，是一种用途比拟特殊的被称为食碟的盘子。食碟的主要作用,是用来暂放从公用的菜盘里取来享用的菜肴的。用食碟时，一次不要取放过多的菜肴，看起来既繁乱不堪，又像是饿鬼投胎。不要把多种菜肴堆放在一起，弄不好它们会相互窜味，不好看，也不好吃。不吃的残渣、骨、刺不要吐在地上、桌上，而应轻轻取放在食碟前端，放的时候不能干脆从嘴里吐在食碟上，要用筷子夹放到碟子旁边。假如食碟放满了，可以让效劳员换。4水杯水杯主要用来盛放清水、汽水、果汁、可乐等软饮料时运用。不要用它来盛酒，也不要倒扣水杯。另外，喝进嘴里的东西不能再吐回水杯。5餐巾中餐用餐前，比拟讲究的话，会为每位用餐者上一块湿毛巾。它只能用来擦手。擦手后，应当放回盘子里，由效劳员拿走。有时候，在正式宴会完毕前，会再上一块湿毛巾。和前者不同的是，它只能用来擦嘴，却不能擦脸、抹汗。6牙签尽量不要当众剔牙。非剔不行时，用另一只手掩住口部，剔出来的东西，不要当众观赏或再次入口，也不要顺手乱弹，随口乱吐。剔牙后，不要长时间叼着牙签，更不要用来扎取食物。