中餐就餐礼仪基本知识.docx
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1、中餐就餐礼仪基本学问中餐就餐礼仪基本学问(精选5篇)中餐就餐礼仪基本学问篇1挚友一起吃饭时,不行只顾自己吃饱。若与别人一起吃饭,就要检查手的清洁。不要用手搓饭团,不要把多余的饭放进锅中,不要喝得满嘴淋漓,不要吃得啧啧作声,不要啃骨头,不要把咬过的鱼肉又放回盘碗里,不要把肉骨头扔给狗。不要专据食物,也不要簸扬着的热饭,吃黍蒸的饭用手而不用箸,不行以大口整个的喝汤,也不要当着主子的面调和菜汤。不要当众剔牙齿,也不要喝腌渍的肉酱。假如有客人在调和菜汤,主子就要致歉,说是备办的食物不够。湿软的肉可以用牙齿咬断,干肉就得用手分食。吃炙肉不要撮作一把来嚼。吃饭完毕,客人应起身向前整理桌上盛着腌渍物的碟子交
2、给旁边服侍的主子,主子跟着起身,请客人不要劳动,然后,客人再坐下。进餐时何时打开餐巾运用餐巾的礼仪1、点完餐后再打开餐巾是为了在用餐时防止衣服弄脏而打算的。各餐厅多少有些许不同,但大部分都是以没有折痕、皱褶的折法放置于桌上。在餐厅,通常是在点完料理后才将餐巾打开。在确定餐点之前,只点了开胃酒,由于没有必要担忧会滴到衣服上,所以一起先就将餐巾打开是违反餐桌礼仪的。对折后放置于膝上。将餐巾打开后对折,并将开口朝处置于膝上。对折的目的在于防止错拉到餐巾,而开口朝外则是便利拿起擦拭嘴巴。但是对于经常会将胸前衣服弄脏的人,也可以将一整条餐巾张开夹在衣服上。主要以不弄脏衣服为第一考虑因素。2、一边将内侧卷
3、入运用餐巾除了用来擦拭嘴巴、手、手指以外,也可以在吐出鱼骨头或水果的种子时,利用餐巾橡拭嘴唇,运用范围可说是相当广泛。擦拭嘴巴时,拿起餐巾的末端顺着嘴唇轻轻压一下,弄脏的部分为了不让人望见,可往内侧卷起。将鱼骨头或水果的种子吐出时,可利用餐巾遮住嘴后,用手指拿出来或吐在叉子上后再放在餐盘上。也可以干脆吐在餐巾内,再将餐巾向内侧析起。通常服务生会留意到并换上一条新的餐巾。3、餐巾是可以弄脏的如不想将餐巾弄脏。而取出自己的手帕或面纸运用。是违反用餐礼仪的。用餐时切记餐巾是可以弄脏的。不过,用来擦汗或是擦鼻涕,或是将口红整个印在餐巾上等都是不对的。涂了口红的人应在用餐前以面纸轻压,而非将口红印在餐巾
4、上。4、轻轻地折起放好。短暂要离开座位时,轻轻地将餐巾折好,很自然地放在餐桌上或是椅子上。千万不要把餐巾挂在椅背运或是揉成一团放在桌子上。吃完甜点后,就可以将餐巾拿掉了。轻轻地折好放在桌子上就可以离席了。中餐礼仪:坐位的次序如何排列中华饮食源远流长。在这自古为礼仪之邦,讲究民以食为天的国度里,饮食礼仪自然成为饮食文化的一个重要部分。中国的饮宴礼仪号称始于周公,千百年的演进,最终形成今日大家普遍接受的一套饮食进餐礼仪,是古代饮食礼制的继承和进展。饮食礼仪因宴席的性质、目的而不同;不同的地区,也是千差万别。古代的饮食礼仪是按阶层划分:宫廷,官府,行帮,民间等。而现代饮食礼仪则简化为:主子(东道),
5、客人了。作为客人,赴宴讲究仪容,依据关系亲疏确定是否携带小礼品或好酒。赴宴守时守约。抵达后,先依据相识与否自报家门,或由东道进行引见介绍,听从东道支配,然后入座:这个排座次,是整个中国饮食礼仪中最重要的一部分。从古到今,因为桌具的演进,所以座位的排法也相应改变。总的来讲,座次是尚左尊东、面朝大门为尊。家宴首席为辈分最高的长者,末席为最低者。巡酒时自首席按依次一路敬下。若是圆桌,则正对大门的为主客,左手边依次为2、4、6右手边依次为3、5、7直至汇合。若为八仙桌,假如有正对大门的座位,则正对大门一侧的右位为主客。假如不正对大门,则面东的一侧右席为首席。然后首席的左手边坐开去为2、4、6、8,右手
6、边为3、5、7o假如为大宴,桌与桌间的排列讲究首席居前居中,左边依次2、4、6席,右边为3、5、7席,依据主客身份、地位,亲疏分坐。女士用餐礼仪八个不用餐时经常会遇到食物塞进牙缝、不当心掉下刀叉,甚至在菜肴中见到异物等既普遍又尴尬的状况。倘如处理不当便会予人没有礼貌的感觉,更糟糕的会影响别人的食欲。要化险为夷,处理得体,便应留意用餐礼仪的八个不。1 .不宜涂过浓的香水,以免香水味盖过菜肴味道。2 .女士出席隆重晚宴时避开戴帽子及穿高筒靴。3 .刀叉、餐巾掉在地上时别随意趴到桌下捡回,应请服务员另外补给。4 .食物屑塞进牙缝时,别一股脑儿用牙签把它弄出,应喝点水,试试状况能否改善。若不果,便该到
7、洗手间处理一下。5 .菜肴中有异物时,切勿花容失色地告知邻座的人,以免影响别人的食欲。应保持镇静,抓紧用餐巾把它挑出来并弃之。6 .切忌在妙语连珠的时候不自觉地挥动刀叉。7 .不应在用餐时吐东西,如遇太辣或太烫之食物,可赶快喝下冰水作调适,实在吃不下时便到洗手间处理。8 .女士用餐前应先将口红擦掉,以免在杯或餐具上留下唇印,予人不洁之感。高级交际饮食礼仪:中餐宴席上的礼仪中餐宴席进餐伊始,服务员送上的第一道湿毛巾是擦手的,不要用它去擦脸。上龙虾、鸡、水果时,会送上一只小小水孟,其中飘着拧檬片或玫瑰花瓣,它不是饮料,而是洗手用的。洗手时,可两手轮番沾湿指头,轻轻涮洗,然后用小毛巾擦干。用餐时要留
8、意文明礼貌。对外宾不要反复劝菜,可向对方介绍中国菜的特点,吃不吃由他。有人喜爱向他人劝菜,甚至为对方夹菜。外宾没这个习惯,你要是一再客气,没准人家会反感:说过不吃了,你非逼我干什么?依此类推,参与外宾实行的宴会,也不要希望主子会反复给你让菜。你要是等别人给自己布菜,那就只好俄肚子。客人入席后,不要马上动手取食。而应待主子打招呼,由主子举杯示意起先时,客人才能起先;客人不能抢在主子前面。夹菜要文明,应等菜肴转到自己面前时,再动筷子,不要抢在邻座前面,一次夹菜也不宜过多。要细嚼慢咽,这不仅有利于消化,也是餐桌上的礼仪要求。决不能大块往嘴里塞,狼吞虎咽,这样会给人留下贪欲的印象。不要挑食,不要只盯住
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