中韩文化比较论文.docx

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1、目录一.中韩饮食文化1. 1韩国饮食文化31.2中国饮食文化4二.中韩服饰文化2. 1韩国服饰文化42.2中国服饰文化5三.中韩礼仪文化3.1韩国礼仪文化63. 2中国礼仪文化6摘要：大韩民国历史上受我国唐代文化影响很大，受我国佛学、儒学影响很深。韩国文化是东西方文化的交融体“本文通过对中韩两国的饮食、服饰、礼仪等传统文化进行对比，找出两者的相同点与不同点，并对两国传统文化的保留程度进行深化探讨。关键词：饮食，服饰，礼仪大韩民国位于东亚朝鲜半岛南部，面积9.9万平方公里，人口4,OOO多万。全国人口均为单一朝鲜民族，通用朝鲜语。历史上受我唐代文化影响很大。国旅为太极旗，白地中心为红、就两色太极

2、图案，四周有四组八卦符号。白色代表土地，太极图和八卦由我国传人，象征宇宙永恒运动、均衡和协调，反映我国“易经”代表的东方哲理。受我国佛学、懦学影响很深,居民多信奉佛教、基督教和儒教，首都汉城文庙每年春秋两季都要实行祭孔大典。韩国的经济增长速度居世界前列，经济发展水平居亚洲前列，外向型经济较发达。韩国文化是东西方文化的交融体，本篇主要就中韩文化进行了对比，既比较了相同之处，乂比较了不同之处。一、中韩饮食文化中国人和韩国人都说饮食文化，可见饮食与文化的关系亲密.国家的历史有长有短，疆域有大有小，实力有强有弱，人口有多有少，民族构成、宗教信仰、政权性质和经济结构也有差异，故而各国的饮食文化是不一样的

3、。1.1 韩国饮食文化韩国饮食的主要特点是高蛋白、多蔬菜、喜清淡、忌油肮，味觉以凉辣为主。韩国的食品以辣为大特色，它的辣和中国四川的麻辣不同，属于只辣不麻的类型，且常多“冷辣”.即使是冬天，饭店里冷面的生意也还是相当好。韩国人宠爱吃面条、牛肉、鸡肉和狗肉，不宠爱吃馒头、羊肉和鸭肉。韩国食品的另一特色是少油。韩国人自古以来把米饭当做主食。韩国米饭白而且乔软,很有黏性，吃的时候假如包上一张瞰盐的紫菜，饭本身的粘性公把紫菜包紧，吃起来又香又粘，特别可口。菜看以炖煮和烤制为主，基本上不做炒菜。燧肉的种类许多，如烤牛肉、烤牛排、烤五花肉等。其中最常见的是烤牛肉。吃烤肉时，生菜、芝麻叶、生蒜及小青椒是不行

4、少的，尤其是用芝麻叶包烤肉,别有番风味。假如你想从烤肉里补补油水是很困难的，因为韩国烤肉是要把油都沥掉的。炜国人生活崇尚简朴，吃的方面并不讲究，只有对泡菜情有独钟。饭桌上假如没有泡菜，韩国人是吃不下饭的，泡菜的种类许多，做泡菜的材料也是五花八门，最常见的种是白菜，红艳、辛香，保持了原有的水分，吃起来辛辣却没有苦涩的感觉。另外也有用萝卜块茎及各种植物叶，比如芝麻叶、豆叶等制作的泡菜。韩国人家一般都有腌菜器皿，自己腌制各种泡菜，陵时取用。韩国人普遍爱吃凉拌菜,凉拌菜是把殖菜干脆切好或用开水焯过后，加上佐料拌成的。还有生拌鱼肉、鱼虾酱等菜肴。生拌鱼肉，是把生肉、生ff等切成片，加上作料和切成丝的萝卜

5、、梨等，再浇上加蒲的粉或辣酱拌成。汤也是用餐时必不行少的部分，它通常用蔬菜、山菜、肉类、大酱、咸盐、味素等各种原料东调而成。韩国的汤有两种。一种是汤饭，是将米饭、肉和葱放在一起水我而成的,味道鲜美。常见的用来卜.饭的汤有两种。一种是用豆叶、豆芽菜、豆腐、肉末等混合加水制成的，色泽淡褐，吃的时候加种特别辛辣的粉状调料，也可以把饭泡在里面一起吃。另一种汤称为清赵，和前面一种材料差不多，但是红色的，水很少，介于我们观念中的汤和酱之间。韩国人特别宠爱吃清酱，在韩国古代文献里甚至记我若某官夫人用自制的美味清得帮丈夫与上司拉拢关系的故事，可见清酱魅力之大。郭国人爱吃辣椒，家常菜里几乎全放辣椒.韩国人有一日

6、四餐的饮食习惯，分别支配在早上、中午、傍晚、夜晚。韩国人就我用勺和筷子。每个人都有臼己的饭碗和汤碗，其他全部的菜则摆在饭桌中间供大家享用。韩国人运用饭碗也很有讲究,分男用、女用和儿童用。韩国人留意节俭，无论是自己食用还是款待穷人,都尽可能把饭菜吃光用净.1.2 中国饮食文化中国的饮食文化博大精深，其中最有影响和代表性的也为社会所公认的有：笛、川、粤、闽,苏、浙、湘、徽等菜系，即被人们常说的中国“八大菜系”兽菜的特点是芳香、鲜嫩、味纯而闻名，特别讲究清汤和奶汤的调制，清汤色消而鲜，奶汤色白而醉。川菜的特点是酸、甜、麻、辣香、油垂、味浓，留意调味，离不开三椒（即辣椒，胡椒，花椒）和鲜姜，以辣、酸、

7、麻喜闻乐见,为其他地方菜所少有.形成川菜的独特风味，享有“一菜一味，百菜百味”的美誉。粤菜讲究鲜、嫩、爽、滑，一般熨秋力求清淡，冬春偏重浓博。调味有所谓五滋（香、松、臭、肥、浓）、六味（酸、甜、苦、咸、辣、鲜）之别。闽菜的特点是色调美观,味道清鲜而著称.烹调方法擅长丁炒、溜、前,煨，尤以“精”最具特色。苏菜的特点是浓中带淡，鲜香酥烂，原汁原汤浓而不腻，口味平和，咸中带甜。交调时用料严逆，留意配色，讲究造型，四季有别。浙菜的特点是清、香、脆、嫩、爽、鲜。烹调技法擅长于炒、炸、隹、溜、蒸、烧。湘菜的特点是用料广泛，油重色浓，多以辣椒、熏腊为原料，口味留意香鲜、酸辣、软嫩。交调方法擅长腊、熬、煨、蒸

8、、炖、炸、炒。徽菜的特点是选料朴实，讲究火功，重油重色，味道醇厚，保持原汁原味，二、中韩服饰文化2.1 韩国服饰文化韩服赖具直线与曲线之美，美丽雅致的线与曲线之美，美丽雅致的线条是神服的最大特点。尤是女士韩股的短上衣与长裙形成上薄下厚的结构，更显女性的端庄与美丽。韩服并不采纳扣子，而是用与上衣同一质的衣带来固定上衣。穿上韩服，仪态不知不觉就会变得特别端庄，而且特别留意礼节。虽然穿若韩股会有许多不便之处,但是韩服蕴含着温故知新的亟要意义，而且还可以使步态显得更加仪态万千。韩服分为礼服和便服，此外还包括内衣和装饰品。韩服按性别和年龄可分为男士韩服、女士韩服、成人韩服与儿童韩服等。而且，在不同季节所

9、穿的韩服也有所不同。成人男上帏服：在吉礼、嘉礼、丧礼、祭礼等仪式或庆典时所穿服装为礼服。在庆典或仪式以外的日常牛.活中，便服主要由上衣、裤子、坎肩及外套组成。在夏季，通常在衬衫外穿个单坎肩。有时，还似戴男士纱帽或冠帽。特殊是在外出时,不论任何季节，男士都会穿上长外套，探望别人家的时候，也不脱外套.成人女士就服：在女士就服中，礼服分为小礼服、大礼服和丧服。而便服主要由上衣和裙子构成，外出时可以穿着长外套。不过女士长外套生要用于御寒，因此不同于男士，即使到了别人家做客也不必始终穿着长外套。在现在的时代中，只有一些亚视传统的地方还继承着穿轴服的传统。而在大多数的家庭，只有在春节、中秋等重要节日、孩子

10、满周岁或家中长齐过花甲寿诞等隆重场合穿着韩服、或是在丧礼时穿丧眠.因为韩服不适合日常生活等缘由所致，穿若韩服的传统也越来越被淡化了。反而因为新诞生的“生活韩服（改良韩服）”有时代替着韩服的地位。2.2 中国服饰文化从三皇五帝到明朝这一段时期汉民族所穿的服装，被称为汉服汉服是汉民族传承干年的传统民族服装，是最能体现汉族特色的服装，每个民族都有属于特色的民族服装，汉服体现了汉族的民族特色。从三皇五帝到明代的儿千年时间里，汉民族凭借自己的才智.创建了绚丽多彩的汉服文化，发展形成/具有汉民族自己独特特色的服装体系一一汉服体系。博大精深、体系完备、悠久漂亮的汉服，是中国不行多得的一大财宝，是特别值得每一

11、个炎黄子孙引以为骄傲的。客观上的汉族人某些历史阶段的民族服装例如汉化瓶装/旗袍/马浴等肯定不行以被称作“汉服”，因为它们与真正的汉服没有正常的演化连接过程。汉服的主要特点是交领、右衽，不用扣子，而用绳带系结，给人潇洒飘逸的印象。这些特点都明显有别於其他民族的服饰。汉服有礼服和常服之分。从形制上看，主要有“上衣下裳”制（装在古代指下错）、“深衣”制（把上衣下裳缝连起来）、“福裙”制（端，即短衣）等类型。其中，上衣下裳的苑服为帝王百官最隆近正式的礼服：袍服（深衣）为百官及士人常服，褐裙则为妇女宠爱的穿著。一般劳动人民一般上身著短衣，卜穿长擀。配饰头饰是汉族服饰的重要部分之%古代汉族男女成年之后都把

12、头发缩成发髻盘在头上，以笄固定。男子经常戴冠、巾、帽等，形制多样。女子发髻也可梳成各种式样，并在发警上佩带珠花、步摇等各种饰物。鬓发两侧饰博鬓，也有戴帷帽、盖头的。三、中韩礼仪文化3.1 韩国礼仪文化韩国素以“礼仪之邦”著称,韩国人在交往中特别重视所应具备的礼仪修养。社交场合中，大部分韩国人会讲英语，对讲日语的人没有好感.在社交礼仪上，M国一般不采纳握手作为见面的礼节。握手时讲究运用双手，或是单独运用右手。在晚辈、下属与长辈、上级握手时，后名伸出手来之后，前者须先以右手握手,顺手再将自己是左手轻置与后者的右手之上.在郭国，妇女和小孩一般状况下，妇女不和男子握手，以点头或是翱躬作为常见礼仪。在称

13、呼上多运用敬语和尊称，很少会干脆称呼对方的名字。要是对方在社会上有地位头衔的，韩国人肯定会屡用不止。见面必互致问候，男子见面微鞠躬，比握右手或双手，分手也翱躬。初次见面，交换名片.韩国人多以软饮料待客,客人必需接受主子供应的茶点。韩国人在一起闲聊，都不谈本国政治、经济、妻室等话题，但宠爱询问个人状况。他们自尊心极强，不容公开被人指班或异议。在社交场合，男女必需分开。在公开场合，得让男士先行，各种会议发言者致辞都把“先生们”放在“女士们”之前。根据传统，韩国家庭成员之间的关系不仅仅是一种维护自身利益的关系，而且涉及的范国很广泛，他们之间的血缘关系应当建立在一种合作和相互支援的传统基础之上，因此家

14、庭成员之间的感情，爱和奏任感特别剧烈，是无法割断的。家庭里的家之长被视为权成所在,全家人都应当听从他的吩咐或遵照他的愿望行事.严格的吩咐必需听从,不得有违。儿辈或孙辈违背长辈的愿望被韩国人视为不行想象的事情。3.2 中国礼仪文化中国古代有五礼之说，祭祀之事为吉礼，冠婚之事为喜礼，来宾之事为宾礼，军旅之事为军礼，丧葬之事为凶礼。民俗界认为礼仪包括生、冠、婚、丧4种人生礼仪。事实上礼仪可分为政治与生活两大部类。政治类包括祭天、祭地、宗疝之祭，祭先师先圣、尊师乡饮酒礼、相见礼、军礼等。生活类包括五祀、高葆之祀、傩仪、诞生礼、冠礼、饮食礼仪、馈赠礼仪等.中国人的礼制精神是亲敬爱人，礼仪原则是自卑尊人，

15、在与人交往时要放低姿态，源恭待人、敬玳他人，以高得他人的敬至。假如地位高的人屈尊结交比他地位低的人会得到很好的社会效果，“若要好，大敬小”。并且敬人不仅是礼貌的姿态，或仅为礼仪性的表示,而是要有发自内心的对他人的敬重。假如没有发自内心的尊敬，礼节.就成为了虚套,这就不符合的礼义标准.礼俗中诚敬谦让，和众修身的礼义原则在当代社会仍旧值得提倡.当然现在我们对礼俗的继承是一个困难问题，需仔细辨析，择善而从。中国的饮食,眼饰、礼仪等传统文化不仅对中华民族有着巨大的作用，而且也带给世界深远的影响。比如中国传统文化在韩国、日本保存颇多，并接着在社会生活中发挥主动作用,而令人汗颜的是，在本土,它的流失速度却是特别惊人，韩国,作为个与中国有着悠久历史渊源的国家，近几十年来，在经济上取得J令人瞩目的成就.韩国国土面积虽然仅有9万多平方公里，但迄今向联合国教科文组织申报胜利的世界文化遗产就达7处之多，对传统文化的重视可见一斑。这也是值得我们重视并深思的问题。参考文献：1石源华.中韩文化协会探讨（复旦商校韩国探讨丛书）M.世界学问出版社.2007昨