中餐商务接待礼仪.docx
《中餐商务接待礼仪.docx》由会员分享,可在线阅读,更多相关《中餐商务接待礼仪.docx(7页珍藏版)》请在优知文库上搜索。
1、中餐商务接待礼仪中餐商务接待礼仪(通用5篇)中餐商务接待礼仪篇1适量点餐,不铺张奢侈;(2)不替对方夹菜,如有须要时应运用公筷;(3)吃饭时切忌出声、张嘴咀嚼、咀嚼食物时说话、不遮挡剔牙,或说话挥动筷子;(4)吃饭时不要高声喧哗,特殊是有外宾时;(5)如有外宾,则不宜点动物内脏等,鸡、鸭等食物不要带头。另,不同的国家、不同的民族,有不同的忌讳和用餐习惯,应加以考虑;(6)饮酒时应考虑客人酒量,应友好但随意,不要强迫或灌酒;(7)不要在用餐的同时抽烟;(8)不要在菜肴中翻找自己喜爱的菜;(9)将食物残渣及纸巾放入渣盘中,不要堆在桌上或扔在地上;(10)不用同一块食物咬后在沾碟中沾其次次,可用公勺
2、盛汁浇在食物上食用;(11)洗指碗洗手时只将手指沾洗即可;(12)勿在打开餐巾纸包装时拍得僻啪作响。中餐商务接待礼仪篇2热炒一一视规模选用滑炒,软炒,干炸,爆,炒,烧,蒸,浇,扒等组合。大菜一一(不是必需的)指整只,整块,整条的名贵菜肴,比如一头乳猪,一只全羊,一大块鹿肉什么的。甜菜一一包括甜汤,如冰糖莲子,银耳甜汤等点心一一一般大宴不供饭,而以糕,饼,团,粉,各种面,包子,饺子等。水果一一爽口,消腻此依次非一成不变,如水果有时可以算在冷盘里上,点心可以算在热菜里上。较浓的汤菜,应当按热菜上;珍贵的汤菜如燕窝等要为热菜中的头道。至于季节的考虑,则还有冬重红烧,红炳,红扒和沙锅,火锅等;夏则清蒸
3、,白汁,清炒,凉拌为主。此外颜色搭配,原材料的多样化也应考虑。酒楼和家宴,各种菜品的重量也要不同:大宴讲究一成至两成冷菜;三成热炒,四成大菜。家宴就可以将大菜削减,冷菜增加。中餐商务接待礼仪篇3一、点菜我们在请客吃饭时经常会犯自以为好的毛病,总是觉得自己喜爱吃的菜便是客人所喜爱的,其实不然,在礼仪中,首先做到的便是要学会敬重对方,要懂得投其所好。因此,我们要对客人有相当了解,大致能推断客人的基本口味。不知道客人最喜爱吃什么菜,但是肯定要知道对方不喜爱吃什么,在确定基本口味基础上,解除不喜爱吃的,大体上不简单出错。二、上菜中餐不同于西餐,上菜时会特别快速地上完全部的菜,然后再进行吃食。而在这一盘
4、接着一盘的状况下,许多人都会一股脑儿放在桌上,然后再来渐渐移动。其实上菜也是有礼仪可讲。在商务交往中,请客吃饭都是在较为好的酒店,其餐桌一般是转动型的,因此一般实行的原则是十字上菜,这样一方面便利摆放,另一便利也能照看到桌上全部的客人。三、转桌在商务会餐中,许多挚友不清晰转桌的依次和方向。中国的礼仪是以右为贵,以人为尊。我们作为主子,其主宾应当坐在我们的右侧,在吃菜时理应让贵宾先吃到,因此在转桌时实行的原则是顺时针方向,从右向左转,先让主宾吃,再让其他人吃。四、呼叫方式在会餐中,我们呼叫服务生的方式一般都是招手,或是打响指,这种呼叫方式是不符合商务礼仪的。试想一下,假如一个人像招呼小狗一样招呼
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 中餐 商务 接待 礼仪