食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准.docx

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1、中华人民共和I家标准GB148802012食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准2013-01-01实施2012-03-15发布中华人民共和国卫生部本标准代替GB14880-1994t食品营养强化剂使用1性标准.本标准与GB14880-1994相比,主要变化如下：一一标准名称改为食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准?：增加了下生部1997年2012年I号公告及GB27601996附录B中营养强化剂的相关规定：一一增加了术谱和定义：一一埴加了营养强化的主要目的、使用营养覆化剂的要求和可强化食品类别的选择要求；在风险评估的基础上,结合本标准的食品类别（名称）,蠲整、合并了部分营养强化剂的使用品种

2、、使用范困和使用附，删除了部分不道宜强化的食品类别：一一列出了允许使用的营养强化剂化合物来源名单；增加了可用于特殊胸自用食品的营养强化剂化合物来源名单和部分苕养成分的使用范阚和使用量；增加了食品类别（名称说明：一一刷除了原标准中附录A“食品甘养强化剂使用卫生标准实施细则”：一一保健像品中营养强化剂的使用和食用盐中碘的使用，按相关国家标掂或法规管理。食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准1范围本标准规定了食品昔芥演化的主要目的、使用营养强化剂的要求、可强化食品类别的选择要求以及营养强化剂的使用规定.本标准适用于食品中苜养强化剂的使用,国家法律、法规和（或）标准另有规定的除外。2术语和定义2.1营

3、养强化剂为了增加食品的营养成分（价值而加入到食品中的天然或人工合成的营养素和其他甘养成分。2.2管养素食物中具有特定生埋作用，能维持机体生长、发育、活动、鹫殒以及正常代谢所需的物质，包括蛋白质、曲昉、碳水化合物.矿物质、维生素等.2.3其他营养成分除营养素以外的具有营养和（或）生理功能的其他作物成分.24特殊脏食用食品为满足特殊的身体或生理状况和（或）满足疾病、紊乱等状态下的特殊膳食需求，专门加I工或鼠方的食品.这类食品的营养素和（或）其他营养成分的含麻与可类比的普通食品有显著不同.3普养强化的主要目的3.1 弥补食品在正常加工、储存时造成的营养素损失。3.2 在一定的地域他国内,有相当规模的

4、人群出现某些营养素锻入水平低或缺乏,通过强化可以改善其摄入水平低或缺乏导致的S1.点影响.3.3 某些人群由于饮食习惯和（或）其他原因可能出现某些营养素扳入鼠水平低或缺乏,通过强化可以改善其摄入水平低或洪乏导致的健康影响.34补充和调整特殊腮食用食品中营养素和或）其他营养成分的含量，4使用营养强化剂的要求4.1 营养强化剂的使用不应导致人群食用后营养素及其他苜养成分摄入过St或不均衡,不应导致任何营养案及其他营养成分的代谢异常.4.2营养强化剂的使用不应鼓励和引导与国家营养政策相惇的食品消也模式，4.3添加到食M中的苜养强化剂应能在特定的储存、运输和自用条件下保持质信的稳定.44添加到食品中的

5、甘养强化剂不应导致食品一般特性如色泽、滋味、气味、烹调特性等发生明显不良改变.4.5不应通过使用营养强化剂夸大食品中某一营养成分的含量或作用误导和欺蝙消费者.5可强化食品类别的选择要求51应选择目标人群普涧消费且容易获得的食品进行强化。5. 2作为强化软体的食品消费凝应相对比较稳定.5.3我国居民瞪食指南中提做减少fr用的食品不宜作为强化的毂体.6苣养强化剂的使用规定6.1 营养强化剂在食品中的使用施国、使用地应符合附录A的要求，允许使用的化合物来源应符合附录B的规定。6.2 特殊脯住川食品中营养素及其他营养成分的含St按相应的食品安全国家标准执行,允许使用的营养强化剂及化合物来源应符合本标准

6、附录C和（或）相应产品标准的要求。7食品类别（名称）说明食品类别（名称说明用干界定营养强化剂的使用范围.只适用于本标准.见附录D.加允许某一营养强化剂N用于某一食品类别（名称）时.则允许其应用于该类别下的所有类别食品.另有燃定的除外.8营养强化剂质量标准按照本标准使用的营养强化剂化合物来源梗符合相应的质出规格要求.附录A食品营养强化剂使用规定食品营养醛化剂使用规定见表A.I.表A.1营养强化剂的允许使用品种、使用范围及使用鼠营养强化剂食品分类号食品类别（名称使用肽维生素类01.01.03调制乳600g,kg-1(X)0g,kg01.03.02调制乳粉儿童.用乳粉和孕产妇用乳粉除外）MMX)g,

7、kg-9000I1.gZkg调制乳粉（仅限儿浓用丸粉12(M)g,kg-7(X)0g,kg调制乳粉（仅跟孕产妇用乳松2000gkg10000PgZkg维生素A()2.01.01.01植物油*XX)HgJkg-8(MX)g,kg()2.02.01.02人造黄油及其类似制品4(XX)URkH-8000IWkSI03.01冰淇淋类、雪桂类6gkg-12g,kg04.04.01.07豆粉、豆浆粉Woog,kg7000g,kg04.04.01.08豆浆600g,kg-14(X)g,kg06.02.01大米600gkg-12(X)g,kg()6.O3.()I小麦粉600gkg-120006.06即食谷物包

8、括根轧燕麦（片）2000g,kg6000gkg07.02.02西式罚点2330g,kg4000g,kg07.03讲干2330uwkg4000uu1.u14.03.01含乳饮料300j1.kg-I(XX)14.06固体饮料类40ft8-17(KX)Mft1.J1.16.01果冻6g,kg-IOg16.06膨化食品600gg-1.500gkg3胡萝卜素14.06固体饮料类3mg,k-6mg小()1.01.03调制乳10gkg40g,kg维生素D01.03.02喝制乳粉（儿童用乳粉和孕产妇用轨粉除外）63g1.,kg-I25g,kg调制乳粉（仅取儿童用孔粉20gkg112gkg询制乳粉仅限孕产妇用乳

9、粉23g,kg*-112g1.kg02.02.01.02人造黄油及其类似制品125gg-156gkg03.01冰洪淋类、雪桂类10gg-20g,kg04.04.01.07豆椅、豆浆粉15gkg601.kg04.04.01.08豆浆3g,kg-15g,kg()6.05.02.03俱粉50Mftkg-(K)j,kR06.06即食谷物，包括爆轧燕麦（片）12.5g,kg-37.51.g07.03饼干16.7MR*g33.3g1.kg07.05其他培烤食品1.wkg70gg甘养强化剂雉生素D食品分类号HMaBaaaMaBaaMBBaaM14.02.03食品类别（名称）果潦汁（肉）饮料（包括发酵肉产品等

10、使用量2gkg-IOjkg14.03.01含乳饮料1。,kg-4()HRjkg14.04.02.02风味饮料2gkg-IOgkg14.06固体饮料类IOgzkg-20g,kg16.0!果冻IOgkg-40gg16.06膨化食品10g,kg60,kg缱生素E01.01.03调制乳12mg/kg-50mg1.kg01.03.02调制乳粉（儿童.用乳粉和孕产妇用乳粉除外100mg/kg-310mgkg调制扎粉（仅限儿欧用乳粉10mg/kg*60mg.,kg调制乳粉（仅限孕产妇用乳粉32mg/kg-156mg/kg02.01.01.01植物油100mjAg-180mg/kg02.02.01.02人造黄

11、油及其类似制品K)OmMCgI8mg.,kg04.04.01.07豆粉、豆浆粉30mg/kg70mg/kg04.04.01.08豆浆5m.,kj-I5m,kg05.02.01股菸期果1050mg/kg-1450mg/kg()6.06即食谷物，包括爆轧燕麦（片）50mgrkg-125mg/kg14.0饮料类（14.01,14.06涉及品种除外）10mg/kg-40mg/kg14.06固体饮料76mg/kg-180mg/kg16.01果冻10mg/kg70mg.kg维生素K01.03.02调制乳粉（仅取儿酸用乳粉调制乳粉（仅限孕产妇用丸粉420g1.,kg-750g,kg340gkg680g,kg

12、维生素B.()1.03.02冏制乳粉（仅限儿通用乳粉）1.5mg1.kg-14mgkg词制乳粉（仅限孕产妇用乳粉3mg/kg17mg/kg04.04.01.07豆粉、豆浆粉6mgcg15mg/kg04.04.01.08豆浆1ngkg3mg,1.kg05.02.01股基轴梁16mg/kg-33mg/kg06.02大米及其制品3mg.kg-5mg/kg06.03小麦粉及其制品3mg/kg5mg/kg06.04杂根粉及其制品3mg.kg-5mg.kg06.06即食谷物,包括盥轧燕麦（Jt）7.5mg.kg-17.5mg/kg07.0107.02.02面包西式雄点3mg/kg5mg/kg3mg.kg-

13、6mg.kg07.03饼干3mg.kg-6mg.kg14.03.0!含乳饮料1mg/kg-2mg.kg14.04.02.02风味钛料2mg.kg311gkg14.06固体饮料类9mg/kg22mg/kg16.01果冻Inif.k-1ng,g甘养强化剂雄生素B2食品分类号三M三三M三WNMMMMM三M01.03.02食品类别（名称）询制轧粉（仅限儿演用乱粉使用量Xmgzk”I4mgkg冏制乳粉（仅限孕产妇用乳物4mg/kg-22mgkg04.04.01.07豆粉、豆浆粉61咱kgI5mgkg04.04.01.08豆浆1mg,kg-3ng,kg05.02.01一一,一,06.02收法期果大米及其制品16mg/kg33mgkg3mg，kg-5mjkg()6.03小麦粉及其制品3mg/kg5mg/kg()6.04杂粮粉及其制品3mg.,kg-5mg.kg06.06即食谷物,包括辕轧燕麦（片）7.5mg/kg17.5mg.kg07.0!面包3mg.kg-5mg.kg07.02.02西式糕点33mg/kg_7.0mg/kg07.03饼干3.3mg/kg-7.0mgg14.03.01含乳饮料Img.kg-2mg,kg14.06固体饮料类9