营养名词术语.docx
《营养名词术语.docx》由会员分享,可在线阅读,更多相关《营养名词术语.docx(57页珍藏版)》请在优知文库上搜索。
1、ICS11.020C55WS中华人民共和国卫生行业标准WS/T4762015营养名词术语Termino1.ogyofnutrition2016-07-01实施2015-12-29发布中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会发布-4.-Uh.刖百本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草.本标准主要起茎单位:中国首养学会、上海市苣养学会.高强大学雷学院医学营养研究所.本标准主要起草人苕可佑、李珏声.赵;却8、柳启沛.程义勇、王光亚.营养名词术语1范围本标准界定了营养名词术语的定义或群义.本标准适用于营养工作,特别是营养标准的编写和实施.2总则2.1菅芥nutrition人体从外界环境艰取食物
2、,妓过消化、吸牧和代谢,利用其有益物质,供给能It,构成和更新身体组织,以及调节生理功能的全过程.2.2营养素nutrient食物中具有特定生理作用,能维持机体生长发白、活动、生殖以及正常代谢所需的物质.包括蛋白质、脂类、成水化合物、旷物质及维生素等.2.3必需营养素essentia1.nutrient人体必需,体内不能合成或合成不足,需要从食物中获得的宫养素.2.4宏量营养素macronutrient人体内含量及需要量相对较多的营养素.包括蛋白质、脂类、族水化合物.2.5减#芥索micronutrient人体内含量及需要量相对较少的宫养窈,主要指维生索和矿物质.2.6苫养学Scienceof
3、nutrition;nutntion;nUtno1.ogy研究人体营养规律以及改善措施的科学.包括基础造养、食物营养、人盼营养、公共菅养、临床吾养等.3基础营养3.1健energy3.1.1彘量代谢energymetabo1.ism机体物质代谢过程中能量的释放、转移.利用及消耗过程.3.1,2能量平衡energyba1.ance畿量摄入与能量消耗之间的动森平衡.能量揭入与能量消耗基本相等(不超过5%)为平瘠;能量摄入大于消耗为正平衡;的量做人小于消耗则为负平衡.1.1.3产能营养素energySoUrCeniItrient在体内代谢过程中能够产生能量的营养素,包括碳水化合物.脂肪和蛋白质.1.
4、1.4能量系依energycoefficient每克产畿臂养索在体内飙化时所产生的能量.碳水化合物.脂肪、蛋白质的能量系数分别为17Id(4kca1.).37kJ(9kca)和17kJ(4kca1.).1.1.5基础代谢率basa1.metabo1.ismrate;BMR单位时间,单位体表面积的基础代谢.以U(kca)(11h)表示.1.1.6基础能量消催basa1.energyexpenditure;BEE24h基础代谢消耗的能量.以1.d(kca)d去示.1.1.7和史代谢率restingmetabo1.icrate;RMR矶体进食后3h4h,没有骨骼机活动的静息状态下,单位时间、单位体表
5、面积的能量代谢.以U(kca)m2h表示.1.1.8峥总能消耗restingenergyexpenditure;REE机体在没有骨骼肌活动的睁息状态下,24h的他信消耗.以U(kca)d表示.1.1.9相对代谢率re1.ativemetabo1.icrate;RMR表示能量代谢的一种相对值.计,见式(1):相对代谢率=体力活动时的镯曹尉髭河时的徒消耗(1)1.1.10代谢当量metabo1.icequiva1.et;MET运动时的代谢军与安静时的代谢率的比值,表示相对能量代谢水平和活前强度的指标,机体坐位休息时,每分、每千克体史摄氧3.5m1.定为IMET.1.1.11身体活动水平physic
6、a1.activity1.eve1.;PA1.总能量消耗(TEE)与基础能量消耗(BEE)的比值,用以表示身体活前强度.计算见式(2):a,*汪F亚/PAn_总能量消耗(TEE)身体活动水平(PAI)=基础能量消耗(BEE)(2)1.1.12总能消耗tota1.energyexpenditure;TEE即24h消耗的总能量,包括基础代谢.身体活动、食物热效应、生长发白.妊娠首养储备.孕妇潴乳等所消耗的镀猿.1.1.13食物块效应thermiceffectoffood;TEF食物特殊动力作用specificdynamicaction;SDA人在摄食,对苣养素进行消化.吸收.代谢过程中所引起的能量
7、S1.外消耗现象.碇水化合物、脂肪、蛋白质的食物热效应分别为其产能量的5%10%.0%5%,20%-30%.1.1.14氢的热当量therma1.equiva1.entOfOXygen玩热价食物在氧化时,每消耗1!氧所产生的能量.1.1.15非击白呼吸茴nonproteinrespiratOryqUOtienCNPRQ碳水化合物、脂肪基化时产生CO,量和耗。,量的容积比.1.1.16能量需要量energyrequirement估计能需妾estimatedenergyrequirement;EER满足机体总能量消耗所需的能量.即满足基叱代谢、身体活动、食物热效应等所消耗的能量,以及儿童期的生长发
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 营养 名词术语
