2024家政服务员四级理论知识题库附答案（221题）.docx

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1、2024家政服务员四级理论知识题库附答案（221题）1.家政服务工作满足了社会的需求，提高了城市居民的O质A、生活B、居住C,卫生D、饮食正确答案：A2、建设节约型社会，作为家政服务员，下面的做法错误的是（）。A、节约用水B、节约用电C、节约食物D、尽量使用一次性”用具正确答案：D3、家庭卫生消毒方法中不包括（）。A、物理消毒法B,高温消毒法C、低温消毒法D、化学药物消毒法正确答案：C4、不能喷水熨烫的衣物是（）。A、棉麻衣物B,毛织品C、丝绸衣物D、化纤衣物正确答案：C5、在收藏毛皮服装时要提前做好准备，要选择（的天气收藏。A、晴朗B、阴雨C、下雪D、刮风正确答案：6、在烫托肩时，双手各自捏

2、住后肩与袖子的接缝处，从上肩向下O处提起，并上下双层铺平，便可烫托肩，烫平即可。A、3/41/2C,3/5D,2/3正确答案：A7、家政服务员在面试的过程中不应该做的是A、说话时手舞足蹈B、交谈时目光要平视对方C、服装服饰美观大方D、主动问候雇主8、陈旧的血渍可以用O溶液洗涤。A,柠檬酸液B、5%10%食盐水C、5%的苏打溶液D、10%的草酸溶液正确答案：D9、西红柿疙瘩汤煮熟后撒入香菜末的时间要（），味道才会突出。A、在离火之后B、在离火之前C、在上火之前D、在上火之后正确答案：A10、O保障了妇女在政治的、经济的、文化的、社会的和家庭的生活等各方面享有同男子平等的权利。A、婚姻法B、宪法C

3、、劳动法D、妇女权益保护法正确答案：D11、（）食物含碳水化合物高，除供给热能外，还供给维生素B1.叶酸、钙、铁等营养素。A、肉类B、禽类C,鱼类D、谷类正确答案：D12、丝绸织品上的霉点或毒斑，可将衣服平铺在桌上，在盲斑上喷洒（），过几分钟零斑即会自行消失。A、汽油B、酒精C,稀氨水D、10%漂白粉液13、用半碗熟米饭制作什锦炒饭时，需要鸡蛋（）个。A、1B、2C,3D、4正确答案：B14、O是用蛋清和淀粉调制而成。A、米粉浆B、水粉浆C、蛋黄浆D、蛋清浆正确答案：D15.回族群众多信仰伊斯兰教，因此，他们拒绝吃（）。A,牛肉B、羊肉C,烤徵D,猪肉正确答案：D16、做面包时要将和好的面放入

4、30SC的环境中蜴发O小时。A、1-2B、23C、34D、45正确答案：B17.O是培养婴幼儿良好生活卫生习惯的基本方法之一。A、自然养成法B、激发主动性C.严厉训导法D、强制约束法18、勾荚的基本方法有摇推和翻伴两种，其中摇推的作用是()。A、使菜肴汤汁浓稠、汤菜相融B、使英粉汁全部裹在原料C、使货粉汁与原料分离D、使菜肴汤汁稀松正确答案：A19,致意通常均应以问好的形式进行；最普遍流行的招呼是说一声()。A.您好B、晚安C,欢迎光临D,再见正确答案：A20、选择雇主首先是对O的选择，选择工作一定要扬长避短。A、工作内容B、工资待遇C.工作条件D、雇主的社会地位正确答案：A21、三鲜蒸饺的生

5、坯均匀的放入蒸笼后将笼屉上盖，置于蒸锅上,用沸水旺火蒸约O分钟即可。A、10B. 20C. 30D、40正确答案：A22、O开膛方法通常用于制作烤制品。A、腹开B、肋开C、背开D、颈开正确答案：B23、干货原料的含水量约为（），一般能作较长时期的存放。A、 10%15%B、 20%30%C、 30%40%D、 40%50%正确答案：A24、阴历正月十五叫（），传统意义上它是过年的最后一天。A、腊八B、元旦C、上元节D、清明正确答案：C25、绢丝类衣物多采用（）。A、机洗法B,手洗法C,干洗法D、拧统法正确答案：C26、制作馅饼和面时应使用O七的温水。,10B, 30C, 50D、70正确答案：

6、C27、做什锦炒饭是要先将O清洗干净，用开水焯一下，切成米粒大小。A,生米饭B,胡萝卜、卷心菜、洋葱C、植物油D、葱、姜正确答案：B28、2岁前婴幼儿的辅食及副食一般被制成OoA、切成细丝B,泥状C,切成小丁D,切成小片正确答案：B29、呼吸系统以O为界，分为上呼吸道和下呼吸道。A、喉部环状软骨下绿B、喉部环状软骨上缘C、膈肌上部D、膈肌下部正确答案：A30,一般用于炒制的虾要将虾头、尾剪掉，剥去硬壳，剔除（）。A、虾须B、虾枪C、虾爪D、虾线正确答案：D31、电冰箱冷冻室的正常工作温度为零下（）摄氏度。A, 1-2B、24C、46D、68正确答案：B32、将做好的肉龙坯放进蒸笼，蒸笼置于火上

7、，大火烧至上汽,改中火蒸约O分钟即可。,10B、20C、30D、40正确答案：B33、麻疹是由麻疹痛毒引起的急性呼吸道传染房，以O最易感染。A、1个月到5个月小儿B、7个月到5岁小儿C、5岁到7岁小儿D、7岁到9岁小儿正确答案：B34、签订合同需遵守的基本原则是（）。A,平等自愿、协商一致的原则B,强制执行C,不平等D、强势的一方优先正确答案：A35、原材料形体大，火力应该（）。A、大且时间短B、大且时间长小且时间短D,小且时间长正确答案：D36、O管辖在全国有重大影响的案件，以及它认为应当由自己来审理的第一审案件。A,基层人民法院B,中级人民法院C,高级人民法院D、最高人民法院正确答案：D3

8、7、烫甲鱼时，如甲鱼嫩、且非冬季烫O分钟左右即可。,1B, 2C, 5D、8正确答案：B38、制作菜水时，要先将水煮沸后再加入蔬菜，煮O分钟后,停火再弱5分钟，然后菜水分离出来即可。A、1B、3C、5D、7正确答案：C39、如炒菜时油锅起火可A.大块湿毛巾将火源盖住B、棉被将火源盖住C,迅速盖上锅盖D、拨打I1.O正确答案：C40,将O涂在皮革表面，能减轻皮革表面的色泽脱落。A、甲醛加水B、盐水C、醋D、石措正确答案：A41、皮革类服装一般不宜（），但有些人造革服装除外。A、机洗B、搓洗C、干洗D、水洗正确答案：D42、用面条150克制作阳春面时，需要高汤（）亳升。A、100B、150C.20

9、0D、25043、爱护花草树木，不践踏草坪，O是环境卫生的基本原则之A、不穿破衣服B、不攀折花木C、不攀爬长城D、阳台上不挂空调室外机正确答案：B44、制作黄瓜拌鸭丝时，不需要的原料是（）。A、熟鸭丝B,黄瓜C、麻酱D、水发香菇正确答案：D45、婴幼儿皮肤真皮层的胶原纤维和弹性纤维较少，故容易（）。A、出汗B、出血感染d、脱皮正确答案：C46、刺绣类衣物熨烫前应先知水，使其含水量达到（）。A、 25%35%B、 45%50%C、 55%60%D、 65%75%正确答案：A47、具有决定性的定型调味法是（）。A、原料加热前调味B、原料加热中调味C、原料加热后调味D、原料冷却后调味正确答案：B48

10、、婴幼儿大脑发育十分迅速，O岁儿童的大脑重量就接近成人水平。A、2B、4C、6D、10正确答案：C49、制作牛肉执时，牛肉应该选择（，A,牛腰柳肉B、牛腱子C,牛里脊徽肉D、牛脯正确答案：C50、婴幼儿皮肤新陈代谢快且活跃，分泌物多，需要经富清洗,否则容易长（）。A、疳B、脂肪C,水痘D、斑点正确答案：51、孩子洗手时要取适量肥皂或洗手液充分揉擦双手（）秒左右。A、10B、20C、30D、40正确答案：C52、元鱼、姜片放入开水锅用小火慢煮O分钟左右再放入盐、味精等调味料。A、30B、60C、90D、120正确答案：C53、当雇主家中有不幸发生时，家政服务员应主动的为雇主做些O的饭菜。A、酒肉

11、齐全B、大鱼大肉C、清淡可口D、色、香、味俱全正确答案：C54、刮甲鱼身上黑皮时，要将宰杀后的甲鱼放在OOC的热水中烫3分钟左右。A、 3050B、 4060C、 7080D、 90100正确答案：C55、烤制食品时如果烤箱温度过高食品容易（）。A.外糊内生B,夹生C,成熟D,外生内燃正确答案：A56、婴幼儿心理发展既是一个连续的过程，又是一个可以划分出O阶段的过程。A,年龄B,生理C、心理D、年轮正确答案：57、羽绒服的面料大多属化纤织品，因此应采用O洗涤用品来洗涤羽绒制品。A,弱碱性B、强碱性C,弱酸性D、强酸性正确答案：A58、在熨烫间隙需做准备工作时，应将电熨斗O安放或平放在专用镀铸铁

12、丝架上。A、竖立B,倒立C,底板朝上D、底板朝下正确答案：A59、O是目前家政服务机构实行最多的模式。A,中介管理模式B、员工管理模式C、会员制管理模式D、劳务派遣制60、皮草被雨水或霜、雪打湿，应该OoA、挂在阴凉处自然风干B、加热烘烤C,在阳光下曝防D、及时用柿子梳理毛皮正确答案：A61、受雇于某一个家庭，完成某种家务工作是O双方事先的约定。A、见面B,交谈C,买卖D,雇佣正确答案：D62、用500克面粉和面做发糕，需要苏打粉O克。A、10B、20C、30D、40正确答案：A63、清蒸甲鱼的主材是（）。A、鲫鱼B、草鱼C、鲤鱼D、甲鱼正确答案：D64、使用蒸汽喷雾电熨斗，水箱用水应为（）。

13、A、自来水B、蒸情水C,碱水D、盐水65、做阳春面是要先将O煮熟,装于碗内。A、鸡蛋B、面条C,木耳D,高汤正确答案：B66、如果羽绒服比较脏，采用整体水洗时要先将羽绒服放入冷水中浸泡O分钟左右。A、5B、10C,15D、20正确答案：C67、做豌豆时时要将生坯放入（）七的烤箱里烤制10分钟左右。A、180B、280C,380D,480正确答案：A68、给婴幼儿洗澡应先调节好浴室温度，使浴室温度达到（）r左右。A、18B. 20C. 24D、30正确答案：C69、客人进房后，通常请宾客坐上位一指离（）较远的位子。A,卧室B、房门C、窗户D、家具70, O是由水疸带状疱疹病毒引起的急性传染病。A、湿疹B、麻疹C,水痘D、小儿小痢正确答案：C71、洗净后的毛毯让其自然干燥，至O时，可用不太烫的熨斗隔一层布将其烫干、烫平，晾千。A,全湿B,大半干C,全干D、随意正确答案：B72、出生后的第一年带婴幼儿玩游戏的目的主要是（）。A、帮助婴幼儿发展感知觉B、帮助婴幼儿发展感知觉和一些基本动作能力C,帮助婴幼儿发展一些基本动作能力D、帮助要幼儿发展心理和语言能力正确答案：B73、婴幼儿肺炎起病急，初起似（），表现出咳嗽、发热、流涕等