学生营养餐自查报告.docx

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学生营养餐自查报告为了确保学生餐的质量与安全，我校对学生餐相关工作进行了全面细致的自查，现将自查情况汇报如下：一、食堂基本情况我校食堂具备相应的餐饮服务许可证，设施设备齐全且运行正常。食堂工作人员持有健康证，并定期接受相关培训1。二、食材采购与管理1 .严格按照规定选择正规的供应商，确保食材新鲜、安全，有完善的采购台账和索证索票制度。2 .对采购的食材进行严格的验收，检查食材的质量、数量、包装等。三、食品加工与制作1 .食品加工过程严格遵守卫生操作规范，做到生熟分开、荤素分开。2 .注重营养搭配，制定科学合理的食谱，保证学生每日营养均衡。四、餐饮具清洗消毒配备专门的清洗消毒设备，餐饮具严格按照流程进行清洗消毒，并做好记录。五、环境卫生1 .食堂内部及周边环境整洁干净，定期进行清洁消毒。2 .垃圾及时清理，分类存放。六、存在问题及改进措施1 .工作人员操作细节上有待进一步规范，将加强培训与监督。2 .进一步优化食谱，增加菜品的多样性。通过此次自查，我们更加明确了学生餐工作中的优势与不足。我们将持续改进，不断提高学生餐的质量和安全水平,为学生的健康成长提供坚实保障。